Ve kterém měsíci se sklízí růžičková kapusta?

: sklizeň zelí

Ne všichni letní obyvatelé mohou správně určit, kdy sklízet zelí. Obzvláště obtížné je orientovat se v době sklizně „exotických“ druhů zelí – brokolice, růžičková kapusta, kedlubny. A to je nesmírně důležité, protože. chuť a udržovací kvalita plodiny závisí na včasné sklizni.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 41 týdnů

Nejjednodušší způsob, jak určit dobu sklizně zelí, je spočítat, kolik dní uplynulo od klíčení. Souběžně s tím je však třeba věnovat pozornost i vnějším znakům zralosti. Nyní si je popíšeme podrobněji.

Poznáte ze všech druhů zelí po staru jen bílé zelí? Je čas toto nedorozumění napravit!

Kdy sklízet bílé zelí

sklizeň bílého zelí

Načasování sklizně bílého zelí závisí na mnoha faktorech (region, počasí, podmínky místa, péče atd.), Ale především – na odrůdě. V závislosti na době zrání patří všechny odrůdy a hybridy bílého zelí do jedné ze čtyř skupin:

  • brzy zralé zelí: sklízí se 55-90 dní po vyklíčení. Ve středním pruhu začíná sklizeň koncem června;
  • středně zrající zelí: má vegetační dobu 80-110 dní, proto ji začínají odřezávat v srpnu;
  • středně pozdní odrůdy: ze zahrady se odstraňují 110-135 dní po vzejití. Obvykle toto období trvá od září do začátku října;
  • pozdní zrání zelí: tyto odrůdy se sklízejí později než ostatní, ale před začátkem trvalého poklesu teploty na -5 °C. Ve středním pruhu je to říjen – listopad.

Ke konzumaci v čerstvém stavu se používají rané odrůdy bílého zelí. Mezisezóna slouží k vaření, přípravám na zimu a krátkodobému (cca 3 měsíce) skladování. Pro zimní skladování jsou ponechány středně pozdní (doba trvanlivosti – 5-6 měsíců) a pozdní (neztrácejí chuť do 8-9 měsíců) odrůdy zelí.

Jak podle vnějších znaků zjistit, že bílé zelí je zralé a lze jej sklízet? Měli byste se zaměřit na následující vlastnosti:

  • hlávky zelí jsou velké a husté na dotek, jejich povrch je hladký a lesklý;
  • při stlačení zelí vydává charakteristické křupání;
  • vnější listy místo zelené získaly namodralý odstín;
  • spodní listy hlavy začaly zasychat a žloutnout.
READ
Jak správně namíchat spárovací hmotu na obklady?

Pravidla pro sklizeň bílého zelí:

  1. Zelí sklízejte za suchého počasí, po sklizni hlávky zelí den sušte na teplém, dobře větraném místě.
  2. Při řezu ponechte na hlavě pár krycích listů a asi 3 cm stonku.
  3. Úrodu roztřiďte: pro dlouhodobé skladování ponechejte pouze husté hlávky zelí bez mechanického poškození, hniloby, plísní a známek onemocnění.

Říkáme vám, jak správně skladovat zelí v zimě ve sklepě a bytě, aby se hlávky zelí nezkazily až do jara.

Kdy sklízet červené zelí

sklizeň červeného zelí

Červené zelí se od bílého liší pouze barvou listů. Jinak se při pěstování červeného zelí můžete zcela zaměřit na zelí bílé. Doba sklizně se u těchto dvou druhů také shoduje.

Kdy sklízet květák

sklizeň květáku

Načasování sklizně květáku, stejně jako ostatních druhů, závisí na odrůdě: rané odrůdy se začínají řezat již v polovině června, střední v létě, pozdní od konce srpna do poloviny září. Přesněji, kdy sklízet květák, pomůže vám určit kontrola rostlin. Plodina je připravena ke sklizni, pokud:

  • průměr hlav dosáhl 11-13 cm;
  • hmotnost zelí – 400-1000 g;
  • hlavy jsou husté, elastické.

V přezrálém květáku se květenství začnou rozpadat a pokrývají se tmavými skvrnami. Takové zelí není vhodné k jídlu.

Během sklizně se 2 cm pod posledním listem odříznou hlávky květáku spolu s několika krycími listy.

Kdy sklízet brokolici

sklizeň brokolice

Vzhled kapusty vám pomůže určit, kdy brokolici nakrájet. Začněte sklízet zelí, když:

  • průměr hlavy dosáhl 20-25 cm;
  • barva zelí je tmavě zelená;
  • květenství se ještě neotevřela, ale jsou ve fázi nevykvetlých poupat.

V závislosti na odrůdě dozrává brokolice 75-110 dní po vyklíčení. Před prvním mrazem je nutné jej z hřebenů, jako květák, odstranit.

V procesu sklizně odřízněte pouze květenství, aniž byste se dotkli kořene. Pokud je počasí příznivé, začíná druhá vlna plodů u brokolice: v paždí listů se objevují malé hlavičky a rostlina plodí až do mrazu.

Po rozkrojení hlavní růžičky brokolici nevyhazujte. Pokračujte v péči o své výsadby a získáte pěknou úrodu navíc, když se vytvoří boční hlavy.

Kdy sklízet kedlubny

čištění kedluben

Načasování sklizně kedluben závisí na odrůdě zelí. Rané odrůdy se začínají sklízet v červenci. Nejsou vhodné na skladování, proto se ihned konzumují.

READ
Kolik jehňat produkuje ovce plemene Romanov?

Sklizeň pozdních odrůd kedluben začíná na podzim, přibližně ve stejnou dobu jako pozdně dozrávající bílé zelí. Musíte počkat, dokud teplota neklesne na 3-5 ° C, zvolit suchý den a vykopat rostliny spolu s kořenem. Poté ji osušte a odřízněte kořen a listy. Poté se zelí sklízí pro dlouhodobé skladování.

Kedlubny skladujeme nejlépe v pískovištích umístěných ve sklepě s teplotou nepřesahující 5 °C a vlhkostí 95 %. Za takových podmínek si tento druh zelí zachovává svou chuť po dobu šesti měsíců nebo déle.

Nečekejte, až kedlubny budou gigantické. Optimální hmotnost plodu kedlubny je 150-200 g. Větší hlávky zelí se stávají nevhodnými pro potraviny kvůli tvrdým vláknům.

Rádi experimentujete s neobvyklou zeleninou? Pak je čas vypěstovat si kedlubny na zahradě.

Kdy sklízet růžičkovou kapustu

sklizeň růžičkové kapusty

První hlávky růžičkové kapusty lze řezat již tři měsíce po přesazení. Sklízení hlavní plodiny je však lepší začít až po příchodu mrazů. 3-3,5 týdne před tím je vhodné zkrátit vršek rostlin a odstranit listy, aby všechny živiny šly do dozrávání hlávek.

Sklizeň růžičkové kapusty začíná v době, kdy se teplota vzduchu pohybuje v rozmezí – 6°C . – 10°C. V závislosti na způsobu skladování plodiny se rostliny zcela vykopou nebo se stonek odřízne na povrchu země:

  • pokud plánujete skladovat růžičkovou kapustu zavěšenou nebo na polici, seřízněte rostlinu u země, odstraňte všechny listy a vršek. Po usušení umístěte stonky s hlávkami zelí na sklad;
  • pokud bude vaše zelí během skladování v krabicích, pak je během sklizně vykopejte i s kořeny a poté, po odstranění listů, vykopejte ve sklepě krabice se zemí a umístěte rostliny blízko sebe;
  • pro uskladnění v lednici stačí klíčky spolu se stonkem zabalit do potravinářské fólie. V této podobě mohou ležet asi 1,5 měsíce.

Chcete pěstovat růžičkovou kapustu, ale nevíte, kde začít? Řekneme vám vše o péči o tuto užitečnou a neobvyklou zeleninu.

Podrobněji o tom, jak udržet různé druhy zelí čerstvé až do jara, jsme psali dříve:

Shromáždili vynikající úrodu, ale nevíte, jak udržet zelí čerstvé v zimě? Zvažte hlavní metody, podmínky a pravidla!

Proces pěstování a sklizně růžičkové kapusty není tak jednoduchý, jak se na první pohled zdá. Jeho doba zrání se nekryje s obvyklým bílým, červeným nebo květákem. Není vždy možné pochopit, kdy jsou vidličky již zralé. V článku vám prozradíme, kdy na podzim odstranit růžičkovou kapustu ze zahrady.

READ
Kdy a jak správně sbírat vlašské ořechy?

Kdy sklízet růžičkovou kapustu na podzim

Kdy a jak sklízet růžičkovou kapustu

Rané a střední odrůdy dozrávají asi za 100 dní a v polovině sezóny je již možné sklízet. Patří sem:

  • Dlouhý ostrov;
  • Franklin;
  • Oliver;
  • Dolmic.

Pozdní odrůdy na rozdíl od raných dozrávají později, ale zároveň zůstávají déle čerstvé při skladování na zimu. Taková plodina se sklízí koncem podzimu nebo začátkem zimy, po mrazu.

Hlávky zelí nemůžete přeexponovat, jinak zmrznou, a pokud si pospíšíte, zelí začne vadnout před plánem.

Nejoblíbenější pozdní odrůdy:

Na jihu – na Krasnodarském území, na Krymu, na Kavkaze – nejrychlejší zrání; v centrální části země bude sklizeň připravena o něco později, ale stále rychleji než na Dálném východě a na Sibiři. Za zvážení stojí i počasí v letní sezóně: ​​chladné a deštivé léto zabrání předčasnému zrání.

Je také důležité vzít v úvahu dobu výsadby – to je výchozí bod, podle kterého se posuzuje zralost zelí. Od konce dubna do začátku května by mělo uplynout 5 měsíců, než plodina dozraje. Pokud byly mladé rostliny přesazeny až v červnu, doba se prodlužuje o dalších 1-1,5 měsíce.

Chcete-li zjistit, kdy je čas řezat hlavy, proveďte rychlý test dospělosti. Zmáčkněte vidličky palcem a ukazováčkem – mělo by to být těsné. Poté poslouchejte – při stisknutí by mělo dojít k mírnému vrzání.

Velikost zralého je asi jako vlašský ořech, 3 spodní listy by měly zežloutnout nebo zhnědnout. Všechny vysušené a poškozené listy by měly být okamžitě odříznuty. Jsou soustředěny ve spodní části rostliny. Zralé spodní hlávky se již dají stříhat, protože berou živiny a nepustí je na vrchol keře, proto budou horní dozrávat pomaleji.

Důležité! Růžičková kapusta dozrává zdola nahoru ke keři, takže řez lze provádět po etapách.

Chcete-li pochopit, kdy sklízet růžičkovou kapustu, věnujte pozornost následujícím faktorům:

  1. Žloutnutí 2-5 spodních listů k odstranění.
  2. Zrání spodních hlávek zelí a jejich zvětšení v průměru až na 4-5 cm.
  3. Odříznutí spodní zralé zeleniny a následné žloutnutí dalších 3-5 listů za 1-2 týdny. Další postupné dozrávání hlávek zelí zdola nahoru.

Nebojte se počkat: Růžičková kapusta je mrazuvzdorná a dozrává při nízkých teplotách.

READ
Jaký je hlavní význam používání rukavic při dojení krav?

Sklizeň růžičkové kapusty

Kdy a jak sklízet růžičkovou kapustu

Začněte sklízet zdola nahoru, jakmile dozrávají. Najednou lze tedy nakrájet asi 15 hlávek zelí, po 1-2 týdnech – dalších 10-15 kusů. a tak dále, dokud keř není úplně zralý na vrchol. Pokud je zelí správně zpracováno, zaštípnuto včas, úroda ze 2-4 rostlin bude stačit pro jednu standardní rodinu.

Povětrnostní podmínky nemají vliv na sklizeň; hlavní je udržovat čistotu a nezapomínat na již nakrájené mokré hlávky zelí. Pokud leží v pytli nebo těsně uzavřené nádobě, uhnívají nebo hnijí.

Pokud byly v noci mrazy, je lepší odložit sklizeň na večer, aby se chuť přiblížila přirozené a zelenina se zotavila po nízké teplotě.

A při vysoké vlhkosti a po mrazech je lepší nechat keře proschnout, aby se pak úroda lépe skladovala. Ke sklizni růžičkové kapusty nebudete potřebovat žádné speciální nářadí: vyzbrojte se čistým a ostrým krátkým nožem a nádobkou na řezané hlavičky.

Pokud udeří mrazy s předstihem, můžete nevyzrálé rostliny zachránit a dát jim možnost plodit na teplejším místě. Chcete-li to provést, musíte vykopat celý keř s kořenovým systémem a vykopat ve skleníku nebo skleníku.

Důležité! Hlávky zelí dozrávají zdola nahoru a nerovnoměrně, 10-15 ks. za týden. Sklizeň celé plodiny najednou nebude fungovat. Pro řezání vidliček je lepší zvolit suchý a teplý den.

Chcete-li uchovat úrodu co nejdéle čerstvou, krájí se zelenina spolu s výhonky, které hlávkám zelí na nějakou dobu zajistí potravu.

Ihned po sklizni se zelí konzumuje nebo zpracovává na delší skladování. K tomu jsou vhodné místnosti s průměrnou vlhkostí a teplotním režimem + 2 . + 5 ° C, například balkony, sklepy a lodžie.

Jak urychlit zrání

Kdy a jak sklízet růžičkovou kapustu

Zelí zasaďte koncem dubna – začátkem května, aby bylo hotové do září. Pokud žijete v severních oblastech, vytvořte si mrazuvzdorný přístřešek z improvizovaných prostředků. Hnojte zemi organickou hmotou nebo minerály na bázi vápníku a fosforu.

Z organického vrchního obvazu je vhodný kompost, dřevěný popel. Buďte opatrní s podestýlkou, protože může zranit jemné a křehké kořeny. Pozemek je lepší pohnojit na podzim, ihned po sklizni. Během zimy a jara se pak všechny potřebné mikroelementy rozpustí a v zemi bude více živin.

READ
Jak udělat ficus benjamina svěží?

Použijte sevření horní části keře. Chcete-li to provést, odstraňte horní růstový bod na stonku, abyste zabránili bočním výhonkům, z nichž vyrostou malé hlavy. Nedovolí, aby se na hlavním výhonu rozvinuly další vidličky. Toto opatření také zvýší produktivitu.

Varování! Štípnutí se provádí měsíc před koncem vegetačního období (uprostřed léta, kdy zelí aktivně roste).

Vyvinutý závod musí splňovat následující kritéria:

  1. Keř dosahoval výšky 70-110 cm.
  2. Na spodní části stonku jsou dobře tvarované hlávky zelí.
  3. V paždí každého listu se vytvořila 1 volná malá hlavička.

Zaštípnutí se provádí čistým a ostrým nožem a řez se ošetří dřevěným popelem, aby se zabránilo infekci a infekci.

Jak uložit

Kdy a jak sklízet růžičkovou kapustu

Čerstvé skladování bez použití jakýchkoli speciálních prostředků nesmí přesáhnout 10 dnů. Chcete-li to provést, vložte suché, čisté zelí do perforovaného plastového sáčku a vložte jej do chladničky.

Mnohem déle (až dva měsíce) hlávky zelí budou ležet ve sklepě nebo na balkoně v suchém písku.

Mražení je nejdéle trvající metoda. K tomu je nutné hlavy opláchnout a osušit a vložit do sáčku na zip nebo jiného uzavřeného plastového sáčku, aby cizí pachy neovlivňovaly chuť.

Závěr

Růžičková kapusta dozrává v průměru 5 měsíců, ale klima, kultivar a doba výsadby semen mohou konečné číslo upravit. Vidličky se nařežou ostrým a čistým nožem a zelí se sklízí postupně od shora dolů z keře, jakmile jsou spodní hlávky hotové.

Zeleninu skladujte v lednici po dobu 2 týdnů nebo na balkóně (ve sklepě) – až 2 měsíce.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: