Chcete-li pěstovat houby doma, musíte vytvořit optimální podmínky pro jejich rozvoj. Místnost pro pěstování hlívy ústřičné by měla být vybavena nejen regály, ale také zařízením pro větrání, udržování teploty a vlhkosti. Potřebné vybavení pro pěstování hlívy ústřičné si můžete vybrat podle doporučení z tohoto článku.
Dozvíte se také, jak si doma postavit a vybavit místnost pro pěstování hlívy ústřičné a jaké zařízení je potřeba nainstalovat, abyste získali bohatou úrodu.
Místnost pro pěstování hlívy ústřičné
Hlívu lze pěstovat v každé místnosti, kde jsou podmínky pro vytvoření optimálního mikroklimatu. K pěstování se zpravidla využívají suterény nebo polosuterény (bývalé protiletecké kryty, sklady zeleniny, sklepy nebo důlní chodby). V případě potřeby se dodatečně izolují.
Obrázek 1. Typy prostor pro pěstování hlívy ústřičné
Jako pěstírny lze využít zateplené hangáry nebo staré stodoly. Někdy se používají i skleníky, ale v tomto případě je třeba vzít v úvahu, že nejběžnější kmeny houby neplodí při teplotách nad 25 stupňů, takže je lze pěstovat ve sklenících pouze na jaře nebo na podzim (obrázek 1). .
Existují dvě pěstební technologie, podle toho, jak je budova vybavena (obrázek 2):
- S jednozónovou technologií se vývoj mycelia v živné půdě a plodování provádějí v jedné místnosti;
- Vícezónová technologie zahrnuje využití několika oddělených místností pro přípravu substrátu, klíčení mycelia a samotnou kultivaci.
Každá technologie má své pro a proti. Například u jednozónového pěstování není potřeba vybavovat další prostory pro pěstování, ale je třeba počítat s tím, že budova musí mít možnost libovolně měnit úroveň vlhkosti, teploty a obsahu oxidu uhličitého.
Obrázek 2. Komplexy pro pěstování hlívy ústřičné: a – jednozónová dílna (1 – pěstírny, 2 – prostory domácnosti, 3 – pracovní chodby, 4 – centrální chodba); b – vícezónový komplex (1 – místnosti pro pasterizaci substrátu, 2 – kultivační komory, 3 – pracovní chodby, 4 – průchody pěstebních komor, 5 – střední chodba, 6 – technické místnosti)
Vícezónové komplexy jsou praktičtější. Mají oddělené místnosti pro klíčení podhoubí a plodové komory, ve kterých se sklizeň sklízí. Vícezónová technologie je zvláště vhodná pro použití v zimě, protože je snazší udržovat optimální teplotní podmínky v různých místnostech.
Poznámka: Pokud máte velkou budovu (více než tisíc metrů čtverečních), je lepší ji rozdělit na více malých. Tímto způsobem můžete získat sklizeň téměř nepřetržitě.
Pěstovací místnost musí splňovat určité požadavky:
- Podlaha je nejlépe z cihel nebo betonu;
- Strop je omítnutý, obílený vápnem nebo pokrytý deskami izolačního materiálu;
- Stěny jsou také pokryty vrstvou omítky a vápna.
Všechna tato opatření jsou nezbytná z hlediska hygieny a prevence chorob a škůdců. V nejmodernějších houbařských komplexech je instalováno podlahové vytápění. Horká voda cirkuluje potrubím umístěným mezi stojany. Někdy jsou trubky perforované a horká voda, vytékající po malých částech, nejen udržuje požadovanou teplotu, ale také úroveň vlhkosti. Vlhkost můžete také udržovat pomocí jemně rozptýlených jednotek, které fungují automaticky. Možnosti pro udržení optimálního mikroklimatu a uspořádání vytápění místnosti jsou na obrázku 3.
K vytvoření příznivého mikroklimatu přispěje i takzvaná „vodní stěna“. Jedná se o lisovaný karton s velkým počtem buněk (tloušťka cca 30 cm, výška 2 metry, šířka 3 metry). U stěny je instalován přímý průtok s vodou a čerpadlem. Kapalina je přiváděna do horní části stěny, odkud stéká dolů a pomocí čerpadla je čerpána opět nahoru. Za stěnou je instalován ventilátor, po zapnutí se do místnosti dostávají částice vody. Touto instalací nejen zvýšíte nebo snížíte vlhkost, ale také regulujete teplotu přiváděním teplé nebo studené vody.
Obrázek 3. Výkresy topných systémů a automatické udržování mikroklimatu
V plodnicích musí být instalováno osvětlení. Pokud je to možné, komora by měla být vyrobena v místnosti s okny na sever, protože malé množství přirozeného světla je považováno za nejlepší pro hlívu ústřičnou. Pokud to není možné, nainstalujte trubicové žárovky se studeným modrým světlem. Další užitečné informace o pěstírnách najdete ve videu.
Osvětlení místnosti
Součástí výrobního zařízení musí být osvětlovací tělesa. Navzdory skutečnosti, že v prvních třech týdnech po výsevu podhoubí houby nepotřebují světlo, v budoucnu je nutné uměle prodlužovat denní světlo (obrázek 4).
Obrázek 4. Instalace lamp pro pěstování hlívy ústřičné
Během období vývoje a růstu plodnic v místnosti musíte rozsvítit světlo na 8-10 hodin denně. Nemá smysl instalovat výkonné zářivky, protože pro normální růst hlívy ústřičné stačí slabé světlo. Je však třeba mít na paměti, že pro obsluhu by mělo být pohodlné se o houby starat, takže by mělo být dostatek světla pro provádění manipulací ve sklepě nebo ve stodole.
Větrání
Instalace vysoce kvalitního ventilačního systému je jednou z nejdůležitějších podmínek pro vybavení místnosti. Doma bude stačit standardní přívodní a odsávací ventilace s několika ventilátory, ale pokud plánujete zorganizovat velkou farmu, měl by být ventilační systém spolehlivější (obrázek 5).
Obrázek 5. Vlastnosti ventilace pro pěstování hlívy ústřičné
Pro malý domácí komplex můžete udělat otvory a vložit do nich trubky velkého průměru lemované zvlněním. Pokládají se podél stěn a podlahy tak, aby do místnosti neustále proudil čerstvý vzduch. Pro automatizaci systému jsou na přívodní a výfukové potrubí instalovány ventilátory, které se střídavě zapínají, aby odváděly odpadní vzduch a dodávaly čerstvý kyslík.
Optimální pokojová teplota
Mycelium hlívy ústřičné dobře klíčí při teplotě 15-18 stupňů, ale později, během vývoje plodnic, se tento ukazatel zvyšuje. Nejlepší je, když je v místnosti instalováno čidlo, které vám umožní udržovat teplotu v rozmezí +10-20 stupňů a upravit ji podle potřeby.
Pokud se hlíva pěstuje ve skleníku, musíte konstrukci zastínit, aby se teplota uvnitř nezvyšovala vlivem slunečního záření. Ale častěji se pěstují v suterénech. Pro udržení optimální teploty v takových místnostech stačí izolovat stěny a podlahu a nainstalovat jeden ohřívač. Zařízení se zapíná pouze jednou denně – toto zahřátí stačí k udržení teploty na požadované úrovni.
Rozměry místnosti
Pro pěstování hlívy ústřičné je vhodná téměř každá místnost: starý skleník, stodola nebo sklep.
Velikost místnosti závisí na počtu bloků hub, které do ní plánujete umístit, a způsobu pěstování. Pokud se hlíva pěstuje na pařezech, spotřebuje se užitná plocha více než při pěstování na stojanech nebo v pytlích.
Zařízení na výrobu hlívy ústřičné
Kromě ventilačních zařízení pro pěstování hlívy ústřičné bude zapotřebí další vybavení. Pro vytápění místnosti se instalují zejména plynové nebo elektrické ohřívače a pro prodloužení denního světla jsou instalovány LED nebo žárovky.
Je také nutné zajistit stojany nebo držáky, na kterých budou umístěny houbové bloky. Je vhodné okamžitě rozdělit místnost na několik zón tak, aby plochy pro přípravu substrátu, výsevní mycelium a pěstování plodnic byly umístěny odděleně.
Pěstovací komora hub
Nejmodernější metodou pěstování hub je metoda pomocí speciální komory. Takové komory se vyrábějí v průmyslových podnicích a jsou okamžitě vybaveny veškerým potřebným zařízením pro pěstování hlívy ústřičné, žampionů a dalších hub.
Komora je zcela uzavřená a vybavená vším potřebným pro vytvoření optimálního mikroklimatu. Pro kultivaci se substrát naloží do komory a nastaví se požadovaný režim. V budoucnu lze postup neomezeně opakovat a vzhledem k tomu, že komora je zcela utěsněna, spory se nešíří vzduchem.
Klimatická instalace
Klimatizační systémy pro pěstování hlívy ústřičné se používají v průmyslovém měřítku, protože jejich cena a náklady na další údržbu jsou pro domácnosti příliš vysoké.
Systém klimatizace se skládá z několika částí (obrázek 6):
- Směšovací komora reguluje objem oxidu uhličitého smícháním s kyslíkem;
- Systém čištění vzduchu filtruje vzduch od prachu, spor a mikroorganismů;
- Přívodní ventilace s klapkami zajišťuje konstantní proudění čerstvého vzduchu a klapky umožňují automaticky regulovat přívod kyslíku;
- V případě potřeby se používají ohřívače, protože jsou zodpovědné za odstranění nadměrné vlhkosti v komoře;
- Tepelné výměníky regulují teplotu ohřevem nebo chlazením vzduchu.
Taková zařízení umožňují vyrábět 2 až 6 tun hub za měsíc, ale kvůli jejich vysokým nákladům se používají výhradně v průmyslovém měřítku.
Šokovač pro předchlazení hub
Při pěstování hub k dalšímu prodeji je třeba zařadit šoker do seznamu požadovaného vybavení.
Zařízení je velká krabice vysoká až dva metry, do které se houby vkládají ihned po sběru. V šokeru se rychle ochladí, po kterém lze plodinu přenést do chladničky. Při předchlazení v šokeru se výrazně zvyšuje trvanlivost hub, plodnice nehubnou.
drtiče
K přípravě substrátu budou potřeba drtiče, jakožto pěstební zařízení.
S jejich pomocí můžete brousit slámu nebo slupky slunečnice, protože to je surovina, která je považována za hlavní pro přípravu substrátu doma.
Požadovaná inventura
Hlívu lze pěstovat na pařezech, v pytlích nebo na stojanech. Existuje několik typů kultivačních stojanů. Většina z nich je navržena tak, aby pojala maximální počet bloků hub při minimálních nákladech.
Nejběžnějším způsobem pěstování je způsob zavěšení pytlů substrátu na velké špičaté špendlíky. Tímto způsobem je blok bezpečně upevněn, ale v případě potřeby jej lze snadno otočit (obrázek 7).
Poznámka: Pokud jsou regály umístěny v nevytápěném skleníku, lze v nich houby pěstovat pouze na jaře nebo na podzim. Konstrukce je navíc z vnější strany zastíněna pomocí rákosové krytiny.
V závislosti na typu použitého substrátu, dodržení technologie a udržování mikroklimatu je plný kultivační cyklus 8-10 týdnů (období od zavlečení mycelia do sklizně a odstranění starých bloků). Pokud je cyklus delší, snižuje se nejen finanční přínos, ale zvyšuje se i riziko vzniku onemocnění.
Houby dozrávají ve vlnách a převážná část sklizně probíhá v prvním a druhém plodu, proto se ve velkých houbařských farmách po sklizni druhé vlny sklizně houbové bloky zcela vymění a cyklus se opakuje. Užitečná praktická doporučení pro vytváření houbových bloků jsou uvedena ve videu.
Jak vybudovat místnost pro pěstování hlívy ústřičné
Hlívu lze pěstovat nejen v suterénu, ale i v nadzemních objektech. K tomuto účelu je vhodný skleník, sklad zeleniny nebo běžná stodola.
Obrázek 7. Možnosti umístění bloku hub
Chcete-li postavit a vybavit místnost, musíte udělat následující:
- Při použití skleníku jsou stěny a střecha natřeny bílou barvou, aby byl interiér chráněn před ultrafialovými paprsky.
- Přístřešek nebo sklad je izolován, aby se uvnitř mohla udržovat stabilní teplota po celý rok.
- Místnost je vybavena nezbytnými zařízeními pro větrání, vytápění a udržování úrovně vlhkosti.
Pokud nepoužíváte hotovou místnost, ale stavíte ji od začátku, je vhodné postavit budovu s několika místnostmi. To nám umožní přehledněji doladit technologii výroby hub. V jedné komoře se bude provádět příprava a pasterizace substrátu, ve druhé výsev mycelia a ve třetí přímé pěstování a zrání hub.
