Proč Romanesco zelí neztuhne?

Mnozí vnímají zelí Romanesco jako okrasnou plodinu. Neobvyklý tvar květenství působí jako vzácná exotická květina. Ale kromě toho, že je romanesco dekorativní, je také lahodná zelenina, která je blízkým příbuzným brokolice a květáku. A. Tuto kulturu můžete pěstovat i doma – na místě nebo ve skleníku. Ale protože je Romanesco „zámořským hostem“, jeho zemědělskou techniku ​​doprovázejí určité rysy. Vyžaduje to určité podmínky, ale jaké – řekneme níže.

Odkud se vzalo zelí

Romanesco zaujme nejen svým neobvyklým vzhledem, ale i názvem. To zase naznačuje původ kultury. V překladu „Romanesco“ znamená „romantika, italština“. Tento druh zelí byl vyvezen v Itálii ve XNUMX. století, a proto dostal své jméno.

Dnes semena Romanesco vyrábí mnoho šlechtitelských společností. Právě teď si můžete objednat osivo od zahraničních podniků v originální kvalitě v různých variantách balení.

Charakteristické rysy kultury

Romanesco patří mezi odrůdy květáku. Jeho hlavy však mají jasně světle zelenou barvu a skládají se z ostrých kuželovitých květenství, z nichž každé také obsahuje desítky menších „knoflíčků“ podobných sobě, které se také skládají ze stejných pupenů. Uspořádáno ve formě logaritmické spirály. Díky neobvyklé struktuře vypadá hlávka jako pichlavá hlávka zelí a zároveň připomíná dekorativní květinu.

Je zajímavé, že taková struktura květenství, kdy prvky objektu téměř přesně opakují objekt jako celek, se ve vědě nazývá „sebepodobnost“.

Kromě neobvyklého tvaru a struktury květenství se Romanesco vyznačuje také dalšími znaky:

• příjemná krémová oříšková chuť. Neobsahuje hořkost, jemnější a pikantnější než obyčejný květák;
• jemná struktura;
• velké množství vitamínů K a C, karotenoidy.

Zajímavé také je, že zvláštní chuť je zachována i po tepelné úpravě, ale hlavní je nepřehánět, jinak se pikantnost ztrácí.

Kromě chuťových odlišností od běžného květáku se Romanesco liší i požadavky na podmínky. Nedá se říci, že by kultura byla velmi náročná, dobře roste v klimatu střední Evropy. Existuje však několik podmínek, které je třeba dodržovat, pokud chcete získat sklizeň.

Oblíbené odrůdy

Zelí Romanesco si teprve začíná získávat oblibu, ale na trhu se již dají najít kříženci různých období zrání. Mezi oblíbené:

. Jedná se o pozdní odrůdu od holandských šlechtitelů. Hlávky dozrávají přibližně 85.–90. den. Hybrid tvoří středně velká květenství – až 1,2 kg. Výdatnost je cca 4-4,2 kg/m2. Charakteristickým rysem odrůdy je, že i když je přezrálé, květenství neztrácí obchodní kvality, stejně jako odolnost vůči kvetení a Fusarium. Veronica F1 je ideální pro komerční zahradnictví; . I toto je kříženec od holandských chovatelů. Patří do skupiny středních odrůd, úroda dozrává 75-85 dní po výsadbě. Hlavy jsou středně velké (od 1 kg), elastické, velikostně zarovnané. Produktivita až 4 kg/m2. Díky zaoblenému tvaru (ostnitost je méně výrazná) se květenství při sklizni méně poškozuje a lépe snáší transport. Hybrid je odolný proti kroužkovitosti, má vynikající obchodní vlastnosti; . Jedná se o velkoplodého hybrida – novinku francouzského výběru. Zrání květenství se pohybuje od 75 do 85 dnů v závislosti na podmínkách prostředí. Rostlina tvoří velké hlávky (1,5-2,5 kg) zelenožluté barvy. Charakteristickým znakem odrůdy je silná růstová síla keře a vertikální uspořádání listů. Hlávky zelí jsou díky tomu zastíněny před sluncem, jsou méně ovlivněny vysokými teplotami a je výhodnější sklízet mechanizovaným způsobem. Hlavy Celio F1 zarovnané velikostí a hmotností se vyznačují vynikající prodejností.

Všechny uvedené hybridy jsou prezentovány v katalogu internetového obchodu AgroMarket v různých variantách balení a lze je objednat s dodáním po celé ČR.

Po zvážení populárních moderních odrůd plodin budeme také mluvit o tom, jak je správně pěstovat, abychom získali vysoký výnos.

Vlastnosti pěstování Romanesco

Zemědělská technologie této plodiny je v mnoha ohledech podobná běžnému zelí. Romanesco se pěstuje v sazenicích, poté se přenese na otevřenou půdu nebo do skleníku. Při pěstování ve skleníku lze semena zasít přímo do půdy, poté ponořit a okamžitě zasadit na trvalé místo v zahradě.

Při pěstování ve volné půdě by měly být sazenice pěstovány tradičním způsobem. Promluvme si podrobněji.

Pravidla pěstování sazenic

Semena Romanesco by měla být vysévána v první dekádě dubna. Pokud se plánuje pěstování ve skleníku s vytápěním, lze termíny posunout na začátek března.

Jako půdu je lepší použít směs trávníku, písku, humusu a rašeliny ve stejných poměrech. Před výsadbou semen by měla být půda dezinfikována (kalcinována v peci, rozlita roztokem manganistanu draselného). Samotné setí se provádí v mělkých drážkách (do 1 cm), po kterých se země dobře prolévá.

Poté se nádoby přikryjí sklem a nechají se v teplé místnosti, ale dbají na to, aby teplota nepřesáhla 20 stupňů. Když jsou sazenice staré 3-4 dny, musíte nádoby přemístit do chladné místnosti s teplotou až 10 stupňů během dne a až 8 v noci.

Jak rostou, je důležité poskytnout sazenicím dobré osvětlení a mírné zalévání. Kromě toho můžete rostliny krmit komplexními minerálními hnojivy.

Romanesco nemá rád potápění, protože samotná rostlina a její kořeny jsou velmi křehké. Semena je proto lepší sázet na krátkou vzdálenost, aby zpočátku nedošlo k silnému zahuštění a kořeny se v menší míře propletly.

Výběr místa

Růst a vývoj rostlin závisí na tomto faktoru. Romanesco miluje slunné oblasti s nekyselou volnou půdou. Před výsadbou nebo na podzim byste proto měli vyrýt záhon nebo jej zkultivovat, abyste načechrali půdu.

Následující kultury by měly být vybrány jako předchůdci pro Romanesco:

• rajčata;
• brambory;
• okurky;
• fazole.

Romanesco by se nemělo vysazovat po brukvovitých, jinak se zvyšuje riziko vzniku chorob.

Ve fázi přípravy půdy je nutné aplikovat hnojiva. Na podzim můžete přidat humus a dřevěný popel. Poté, co na jaře roztaje sníh a půda vyschne, je třeba záhon zrýt. Pokud je půda v oblasti kyselá, pak se také vyplatí přidat vápno pro snížení kyselosti.

Pravidla přistání

Romanesco se přenáší do postele ve fázi 3-4 pravých prostěradel. Při venkovním pěstování je lepší počkat na období 1-2 květnových dekád na prohřátí půdy. O

Důležité: optimální věk sazenic pro transplantaci je 40-45 dní. To je třeba vzít v úvahu při plánování výsevu semen.

Schéma výsadby zelí Romanesco: 60 x 60 cm V tomto případě je třeba dbát na to, aby listy kotyledonu nebyly zahrabány v půdě.

Pravidla péče o Romanesco

Hlavní opatření zemědělské techniky jsou stejná jako u květáku:

• kypření půdy. To je nezbytné pro zlepšení provzdušňování – nasycení kořenů kyslíkem;
• hnojení;
• kořenové zalévání. A měly by být umírněné. Romanesco nemá rád stojatou vodu, bažinatou půdu, stejně jako zavlažování kropením. Ale také není možné dovolit přesušení půdy. Při nedostatku vláhy se zelí Romanesco zpomaluje v růstu, tvoří se malá, hustá květenství a snižují se jejich chuťové vlastnosti.

Doporučuje se také provádět hilling. Toto opatření stimuluje tvorbu nových kořenů, čímž zlepšuje výživu rostliny.

Krmení

Poskytování rostlin dodatečnými živinami pomáhá zlepšit jejich růst a zvýšit výnosy. U Romanesco by měly být provedeny alespoň 3 převazy. Musíte použít více organické hmoty a pouze před vytvořením květenství – přidat minerální komplexy.

Harmonogram aplikace hnojiva je následující:

• 2 týdny po výsadbě na zahradě. Použití jako vrchní obvaz by měla být infuze ptačího trusu nebo divizna;
• 2-3 týdny po prvním krmení. Během tohoto období potřebuje zelí také organickou hmotu a můžete použít stejné infuze: ptačí trus a divizna;
• 2-3 týdny po druhém krmení. S tímto vrchním obvazem lze do organické hmoty přidávat minerální hnojiva – nitrofoska.

Jako minerální složku lze přidat také chlorid draselný, superfosfát.

Sklizeň

Že je Romanesco připraveno ke sklizni, poznáte podle barvy a struktury hlávek. Pokud jsou jasně zelené, husté a některé pupeny se začnou otevírat, musíte je odstranit. Přibližné termíny – od konce srpna do začátku října s přihlédnutím k vlastnostem odrůdy.

Na vinné révě se nevyplatí držet románský, jinak zelenina začne hnít.

Zelí skladujte v lednici asi 1,5 týdne. Romanesco se neliší vysokou skladovací kvalitou, a proto je nutné jej rychle prodat nebo zpracovat – zmrazit na kusy nebo i konzervovat.

Když jsme přišli na to, jak pěstovat zelí Romanesco, odhalíme také některá tajemství, která vám pomohou získat dobrou sklizeň.

Základní 3 podmínky pro pěstování Romanesca

Římské zelí, stejně jako jeho příbuzné – květák a brokolice, vyžadují dodržování určitých pravidel. Mezi hlavní podmínky uvádíme následující 3:

1. Nedovolte náhlé výkyvy teploty a vlhkosti. Při výrazných skokech dochází k narušení tvorby hlavy nebo dokonce k úplné absenci vaječníku. Abyste předešli takovým rizikům, měli byste upravit režim zavlažování a zabránit vysychání půdy. Nejlepší možností je kapkové zavlažování. V tomto případě přichází vlhkost přímo ke kořenům v mírných dávkách, takže nedochází k zamokření. Kapkové závlahové systémy můžete zakoupit i na našich stránkách.
2. Je nemožné porušit podmínky setí. Nedodržením optimálního období výsadby dochází k narušení procesu tvorby květenství, a proto se značně snižuje výnos. Tento efekt se vysvětluje závislostí na podmínkách prostředí, pokud je Romanesco zasazeno do země později, než by mělo, pak se rostliny na slunci spékají a výrazně brzdí vývoj. Pokud se vysadí dříve – kvůli rozdílům v denních a nočních teplotách, zelí také zastaví růst a proces tvorby hlávek.
3. Nesmí být povoleny vysoké teploty. Přímé sluneční světlo, horký vzduch a teplo vedou k tomu, že se hlava špatně vyvíjí a doslova okamžitě vyhazuje stonky květin.

Poslední podmínka je obzvláště důležitá. V horku je získat úrodu Romanesco téměř nemožné. Z tohoto důvodu se v jižních oblastech země nehodí pro ranou sklizeň. V tomto případě je lepší pěstovat pozdní odrůdy, k jejichž tvorbě hlávek dochází koncem srpna a začátkem září, kdy již klesají noční teploty a slábne intenzita slunečních paprsků.

Je důležité vzít v úvahu, že nedodržení režimu teplot a vlhkosti, stejně jako zvýšená kyselost půdy, může vést k rozvoji houbového onemocnění “kýl”. S ním se na kořenech tvoří žluté výrůstky. Mají nepravidelný tvar a mohou se lišit velikostí. Prvním příznakem, že rostlina je nemocná, je vadnutí listů, žloutnutí a pokles turgoru hlávek zelí. Měli byste vykopat díru a zkontrolovat kořeny. V tomto případě je nutné upravit režim zavlažování a teploty, ošetřit rostlinu fungicidy, vhodný je například Fundazol. Kromě toho by se při přípravě záhonů pro výsadbu Romanesco mělo přidat vápno, aby se snížila kyselost půdy, pokud je taková vlastnost pro lokalitu typická.

Sčítání

Jak můžete uzavřít, zelí Romanesco je nejen krásná rostlina, ale také lahodná zelenina, kterou si můžete vypěstovat doma. Technologie pěstování se doslova neliší od pěstování květáku nebo brokolice. Hlavní věcí je znát požadavky rostliny na pěstování a poskytnout vhodné podmínky. Ale co přesně je třeba udělat a vzít v úvahu – podrobně jsme popsali v našem článku. Hodně štěstí!

Jakékoli zelí, jak víte, je dietní zelenina, chutná a velmi zdravá. Zástupci čeledi brukvovitých jsou bohatí na vlákninu, obsahují užitečné přírodní cukry a bílkoviny, mnoho vitamínů, vápník, draslík, síru, fosfor. Výsadby zelí zabírají více než 30 % všech záhonů na světě!

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 41 týdnů

Pokud jste studovali náš materiál Které zelí je nejužitečnější? Hodnocení populárních druhů, víte, že pod exotickým názvem „Romanesco“ se skrývá jeden z kulturních poddruhů (druhů odrůd) květáku, vyšlechtěný na konci XNUMX. století v Itálii (odtud název „Romanesco“ – románský, Italština).

Jeho květenství jsou natřena světlou, světle zelenou barvou a vizuálně představují buď špičaté šišky, špičaté šišky nebo shluk spirálovitých mušlí – právě neobvyklý tvar dodává zelí Romanesco dekorativní vzhled. Každý z jejích pupenů je tvořen sadou menších pupenů uspořádaných do další logaritmické spirály.

Tato vlastnost vzhledu se nazývá sebepodobnost – když části objektu téměř dokonale reprodukují samotný objekt jako celek. Proto se zelí Romanesco také nazývá „fraktální“: protože jeho hlavní charakteristikou je sebepodobnost.

Toto zelí má jemnou texturu a jemnou smetanově-oříškovou chuť bez hořkého tónu – hlavní věcí je nepřehánět to s jeho kulinářským zpracováním, aby neztratilo ani chuť, ani užitné vlastnosti. A tato zelenina je bohatá na vitamíny C a K, vlákninu a karotenoidy. Obecně je chemické složení a účinek tohoto produktu na organismus podobný účinku brokolice a květáku. A vaří je stejně jako tyto druhy, i když v rodné Itálii existují speciální receptury na zelí Romanesco (frittata, orecchiette atd.).

Pěstování zelí romanesco venku

Techniky pěstování Romanesco jsou podobné jako u květáku, takže se nebojte jeho exotického vzhledu a zkuste si ho vypěstovat na vlastním pozemku, abyste tuto kuriozitu v případě potřeby nehledali na pultech obchodů.

Semena zelí Romanesco se vysazují pro sazenice začátkem dubna. Jako první půda pro tuto kulturu je vhodná směs sodné půdy, humusu, písku a rašeliny ve stejných poměrech. Půda před setím semen musí být dezinfikována. Semena jsou pohřbena ne více než 1 cm a dobře prolévají půdu.

Sazenice rajčat, paprik, lilku, okurek a zelí budou silné a zdravé, pokud budou pěstovány ve správném substrátu.

Krabice se semeny až do klíčení jsou umístěny v místnosti, kde teplota vzduchu nepřesahuje 20 ° C. Po 3,5-4 týdnech po vytvoření sazenic bude nutné snížit na 10 ° C během dne a na 8 ° C v noci.

Sazenice tohoto zelí by měly být velmi dobře osvětlené a pravidelně, ale mírně zalévány. Jednorázově lze krmit komplexním minerálním hnojivem. Co Romanesco nesnáší ve všech fázích vývoje, jsou prudké výkyvy teplot a vlhkosti.

Na začátku až polovině května mohou být sazenice zelí Romanesco vysazeny na trvalém místě v otevřeném terénu (krátce předtím, pokud byla semena zaseta příliš hustě, sazenice budou muset být ponořeny, ačkoli kultuře se tento postup příliš nelíbí hodně). Optimální stáří takových sazenic je 40-45 dní, rostliny by měly mít čtyři pravé listy. Posílené sazenice se přesazují do půdy podle schématu 60 × 60 cm (mezi řádky a rostlinami), aniž by se prohlubovaly nad listy kotyledonu.

Zelí Romanesco preferuje slunné oblasti s volnou, úrodnou a nekyselou půdou. Dobrými předchůdci mu budou okurky, brambory, rajčata nebo luštěniny, toto zelí nemůžete vysadit po žádné brukvovité. Půdu je třeba na podzim dobře pohnojit (například humusem s přídavkem dřevěného popela) a na jaře znovu zryt. V případě potřeby se na podzim vápní i nadměrně kyselá půda.

Kyselá půda na místě může zničit mnoho rostlin a zrušit veškeré snahy o jejich pěstování. Jak opravit kyselost půdy na hřebenech a na zahradě?

Péče o zelí Romanesco je poměrně náročná. Harmonogram péče o rostoucí rostliny je standardní – kypření půdy, zalévání, hnojení, preventivní ošetření proti chorobám a škůdcům – to vše však musí být provedeno bezchybně a velmi pečlivě.

Nepříznivé povětrnostní podmínky (neustálé teplo nebo naopak dlouhodobé ochlazení) při výsadbě sazenic a dalším zrání mohou zabránit tvorbě vaječníků.

Zelí Romanesco potřebuje pravidelnou zálivku (zejména při tvorbě hlávek), ale mírnou – nesnáší přemokření půdy. Také nemá ráda kropení, zalévání je nejlepší přímo pod kořen. Po každé zálivce (nebo silném dešti) uvolněte půdu s odstraněním plevele.

Romanesco dobře reaguje na postup hilling – to způsobuje růst jeho dalších kořenů.

Během vegetačního období se vyplatí provést alespoň tři hnojení pěstovaného zelí organickou hmotou (dva týdny po výsadbě a poté ještě dvakrát ve stejném intervalu) – například nálevy divizna nebo ptačího trusu. Do posledního vrchního dresingu lze přidat i minerální složku – například nitrofosku.

Zelí Romanesco nemá moc ráda úmorná vedra – pokud je léto výjimečně slunečné a horké, je nutné kromě včasné zálivky zajistit této kultuře i stín. To lze provést i pomocí velkých krycích listů, které se ohýbají (lámou) k dozrávací hlávce.

Důležité je sklízet Romanesco včas, aby klíčky nepřezrály, nežloutly a neztvrdly. Ve středním pruhu tato doba obvykle připadá na konec srpna – začátek října, v závislosti na zvolené odrůdě – o čemž budeme hovořit níže.

Sklizené zelí Romanesco můžete skladovat v lednici až týden a půl. Zbytek hlav by měl být nakrájen na kousky vhodné velikosti a zmražen – v této podobě je zelenina skladována mnohem déle, prakticky bez ztráty nutriční hodnoty a užitečných vlastností.

Oblíbené odrůdy a hybridy zelí Romanesco

Pro vaši pozornost – několik osvědčených odrůd a hybridů zelí Romanesco doporučených Státním registrem pro pěstování v pobočných farmách.

Pearl. Ruská středně pozdní odrůda. Hlava je střední hustoty a velikosti (do 0,8 kg), zelená, kulatého plochého tvaru, skládá se ze srostlých květenství různé velikosti. Chuť je vynikající. Odrůda je středně odolná vůči chorobám. Produktivita – až 2,5 kg na 1 mXNUMX.

Smaragdový pohár. Ruská středně raná odrůda středního výnosu. Hlava je kopulovitého tvaru, světle zelené barvy, střední hustoty, váží do 0,5 kg. Chuť je výborná, zelí se doporučuje ke konzumaci v čerstvém stavu i ke mražení. Produktivita – až 2,2 kg na 1 mXNUMX.

Puntoverde F1. Holandský výkonný středně raný hybrid s jasně zelenými hustými hlavami o hmotnosti až 1,5 kg (hlavy prakticky nejsou pokryty listy). Má nespecifickou odolnost vůči houbovým chorobám. Vzhledem k tomu, že květenství jsou mírně zaoblená, zelí při sklizni a přepravě méně poškozuje. Produktivita – až 3 kg na 1 mXNUMX.

Veronika F1. Výkonný středně raný vysoce výnosný hybrid se světle zelenými hustými pyramidálními hlavami o hmotnosti až 2 kg. Má vynikající jemnou “oříškovou” chuť. Rostliny jsou odolné vůči fuzáriím a kvetení. Návrat úrody je přátelský. Produktivita – až 4,2 kg na 1 mXNUMX.

Amfora F1. Jeden z nejranějších dozrávajících hybridů Romanesco. Hlavy jsou žlutozelené, zarovnané, váží do 0,4 kg. Chuť je jemná, “olejová”. Produktivita – až 1,5-2 kg na 1 mXNUMX.

V prodeji najdete další odrůdy a hybridy Romanesco – Egyptské pyramidy, Minaret, Slonovina, Barma, Shannon atd . Musíte však pochopit, že neprošly státní zkouškou a v našich podmínkách se nedoporučují používat, takže je vypěstujete s nepředvídatelným výsledkem.

Znáte tuto kulturu? Pokud ve vaší oblasti úspěšně pěstujete zelí Romanesco, nezapomeňte v komentářích sdílet tipy na výsadbu a péči, stejně jako seznam vašich oblíbených odrůd.