Proč potřebujete přidávat sodu do hrachové kaše?

Mnoho lidí se zajímá o to, proč namáčet hrášek se sodou do polévky, ale právě tato technologie podporuje maximální štěpení obilovin. Výsledkem je vařená, homogenní konzistence a pokrm získá zvláštní chuť.

Výhody hrášku

Hrách jako luštěnina má značný seznam pozitivních vlastností, které jsou uvedeny v seznamu níže:

  • fazole obsahují značné množství rostlinných bílkovin, které jsou pro tělo velmi cenné;
  • hrášek také obsahuje aminokyseliny, které jsou nezbytné pro normální fungování těla;
  • přítomnost hrubé vlákniny pomáhá zlepšit funkci střev;
  • Pravidelná konzumace hrachu snižuje riziko vzniku rakoviny;
  • hrách má vysokou nutriční hodnotu a lze jej konzumovat jako rostlinnou náhražku masa;
  • přítomnost vitamínů A, B, C, železa, fosforu, vápníku;
  • zpomalení procesu stárnutí v těle.

Mezi nevýhody luštěnin patří schopnost zvýšit tvorbu plynu, proto je hrách kontraindikován v případě narušení gastrointestinálního traktu, dny.

Video: Jak rychle uvařit hrášek

Proč se cereálie špatně vaří?

Hrách se dobře vaří až po delším vaření v troubě, protože takové způsoby vaření jsou již dávno zastaralé, je nyní nutné použít další způsoby vaření obilovin.

Luštěniny obsahují velké množství bílkovin, škrobu a malý ekvivalent vlhkosti, takže rozklad molekul látky vyžaduje delší tepelnou úpravu.

Doporučení pro vaření

Chcete-li hrášek rychle uvařit, musíte vzít v úvahu některé faktory:

  1. při nákupu hrášku je nejlepší vzít hrášek, protože se vaří mnohem rychleji;
  2. Odrůdy hrachu Idaho jsou náchylné k rychlejšímu varu;
  3. zrna se důkladně promyjí studenou vodou a nalije se pouze studená voda, ve které se obiloviny následně uvaří;
  4. Při vaření je nejlepší používat měkkou pitnou vodu;
  5. Chcete-li fazole rychle uvařit, lze je dobře zahřát na horké pánvi;
  6. Na pánvi se silným dnem se hrášek uvaří rychleji.

Namáčení hrášku v sodě

Proces namáčení hrachu se provádí podle následujícího schématu:

  • požadované množství obilovin se vytřídí a promyje pod tekoucí vodou;
  • hotová cereálie je zcela naplněna studenou vodou;
  • přidejte požadované množství jedlé sody (poměr je 2 čajové lžičky na 1,5 litru vody).
READ
Jaké koření lze přidat do kysaného zelí?

namáčení hrášku

Tato technika namáčení pomáhá eliminovat zvýšenou tvorbu plynu, když se hrášek konzumuje přímo.

pojistný ventil koupit v online obchodě levně v Rusku.

Proč potřebujete přidávat sodu?

Pro urychlení procesu vaření hrášku se přidává soda. Tento postup zároveň výrazně snižuje obsah vitaminu B1 ve fazolích. V důsledku toho se snižují prospěšné vlastnosti, proto je třeba tento aspekt zohlednit před přímou přípravou.

Kolik sody přidat

Za optimální množství sody pro další štípání hrášku se považují 2 čajové lžičky na 2 litry vody. Hotový roztok musí být důkladně promíchán, dokud se zásada úplně nerozpustí a nedosáhne se požadovaného účinku.

Hladina vody v nádobě s namočeným hráškem by měla přesáhnout 2–3 cm.Po proceduře je nutné cereálie důkladně propláchnout, aby se odstranila nepříjemná chuť sody.

Jak namočit hrášek na polévku

Rychlá příprava hrachové polévky závisí na dodržování následujících doporučení:

  • příprava sklenice cereálií, výběr špatných zrn a důkladné opláchnutí pod tekoucí vodou;
  • hrášek zalijeme 2 litry studené vody a zapálíme;
  • přidejte 1 polévkovou lžíci do vroucí vody. lžíce jedlé sody;
  • směs důkladně promíchejte a vyjměte pánev z ohně;
  • Poté pánev zakryjte pokličkou a počkejte 30 minut;
  • po čase vypusťte vodu a naplňte ji 2 litry studené kapaliny;
  • Poté cereálie vařte na středním plameni dalších 20 minut a přidejte trochu soli;
  • Přidejte všechny ostatní ingredience potřebné k přípravě polévky.

Jak rychle uvařit hrášek

Chcete-li rychle vařit hrášek, můžete použít výše uvedené metody v závislosti na pohodlí vaření. Pokud jsou splněny všechny podmínky, cereálie se rychle rozvaří do požadované konzistence.

Jak uvařit hrachovou kaši nebo pyré

K přípravě vařené hrachové kaše je třeba vytřídit sklenici obilovin, opláchnout, přidat litr studené vody a přivést k varu na středním ohni.

Když se kaše vaří, musíte přidat sodu v poměru 2 čajové lžičky na 2 litry vody a vyjmout pánev z ohně po dobu 30 minut. Po uplynutí času vodu slijte, přidejte novou a pokračujte ve vaření dalších 20–30 minut.

Chcete-li cereálie uvařit rychleji, můžete do kaše přidat malé množství másla nebo rostlinného oleje.

Pokud potřebujete získat pyré, můžete hotový hrášek rozdrtit v mixéru na jednotnou konzistenci. Pokud je nutné uchovat půlzrnka hrášku, můžete je vařit podle obvyklého schématu, dokud nedojde k úplnému rozpadu.

READ
Co je součástí Maggiho borščového dresinku?

Recenze o vaření hrášku a přidávání sody k jeho dalšímu rozkladu mají dobré odezvy, protože tato technika vám umožňuje rychle připravit chutné jídlo bez nákladů nebo dalšího úsilí.

„Vařím hrachovou polévku pouze touto metodou s přídavkem sody, protože celá rodina miluje vařený hrášek. Hlavní je dodržet všechny podmínky a do hodiny je vše bez problémů připraveno.“

Irina, Novokuzněck

„Velmi často dělám také hrachovou polévku a obejdu se bez sody. K tomu stačí vybrat čerstvá fazole na základě organoleptických vlastností a vařit je pouze ve studené vodě po dobu 40 minut. A teprve když se půlky začnou vařit, přidejte zbytek ingrediencí.“

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: