Proč okurky v lednici změknou?

Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Facebooku a VKontakte.

1. Příprava okurek ke skladování

Aby vaše oblíbená zelenina zůstala déle čerstvá, připravte ji správně ke skladování.

1. Květy na koncích okurek neotrhávejte, pokud nejsou suché a samy opadnou.

2. Opatrně odlomte ocas, aniž byste poškodili část zeleniny.

3. Sklizeň okurek sbírejte a přenášejte opatrně, abyste nepoškodili zeleninu. I drobné škrábance mohou vést k rychlému zkažení potravin.

4. Přední ani zadní stranu okurky nekrájejte nožem. To lze udělat pouze kvůli konzervaci, aby byla zelenina dobře osolená.

5. Pokud na okurkách zbyla zemina, je lepší ji opatrně setřást a poté zeleninu opláchnout vodou. Není potřeba energicky oplachovat, aby nedošlo k poškození pokožky.

2. Rozšíření čerstvosti okurek doma

Zde je několik jednoduchých a účinných způsobů, jak se vyhnout vysychání okurek, které způsobuje, že zelenina ochabuje.

Budete potřebovat: krabici na skladování a přepravu ovoce s otvory, několik bílých listů A4, vodu, rozprašovač. Nepoužívejte novinové stránky, stránky knih, poznámkový blok nebo papír pokrytý inkoustem. Tekuté barvivo je značně toxické a může zanechat stopy na zelenině, což není příliš zdravé.

Vezměte krabici, rozložte několik listů na dno a postříkejte je tekutinou z rozprašovače. Poté položte zeleninu na papír v několika řadách. Bez ohledu na to, kolik okurek máte, měly by být v „prodyšném“ a vlhkém prostoru. Umístěte zeleninu s papírem každé 2 vrstvy. Lepší je nastříkat plechy z obou stran. Nejprve namočte jednu, poté ji otočte a namočte druhou. Když máte rozložené všechny okurky, přikryjte je papírem.

Tento life hack zachová čerstvost a prezentaci okurek až na týden. Umístěte krabici zeleniny do sklepa nebo chladničky. Mějte na paměti, že okurky nemají rády teploty blízké nule a polici poblíž mrazáku. Optimální podmínky jsou +6 stupňů v nádobách na ovoce a zeleninu.

READ
Jak se zbavit pryskyřice na cedrových šiškách?

Některé hospodyňky místo papíru nahrazují okurky křenem nebo listy zelí. Někdo dává přednost látce s dobrou schopností zadržovat vodu nebo používá gázu. V chladném prostředí textilie absorbují cizí pachy a přenášejí je na zeleninu. Proto byste měli být opatrní s materiály.

2. Látka + voda + polyethylen

Budete potřebovat: kartonové krabice, měkký materiál, vodu, plastovou fólii.
Vezměte kartonovou krabici (například na přepravu banánů) a vložte do ní okurky. Zeleninu přikryjte utěrkou a hmotu vydatně postříkejte vodou z rozprašovače. Zakryjte horní část krabice plastovým obalem, abyste vytvořili utěsněný a zvlhčený prostor uvnitř. V tomto případě hmota nebude absorbovat cizí aroma, protože k nim není přístup. Trik funguje na libovolný počet okurek.

Složitý nápad, který lahodí oku, ale v praxi není nijak zvlášť vhodný. Tato metoda však pomáhá okurkám zůstat čerstvé po dobu 4-5 dnů.

Vyberte zeleninu s tlustými ocasy, které ještě nezavadly a okurky opatrně nakrájejte ostrou čepelí pod úhlem 45 stupňů. Nechte slušné ocasy, alespoň centimetr. Poté vložte okurky do vody výhonky dolů jako kytici. Tekutiny by v nádobě mělo být tak akorát, aby se do ní vešly jen ocásky. Vodu měňte denně, nebo alespoň jednou za 2 dny.

Tuto kytici lze použít i jako originální dárek. Doplňte ho snítkami kopru, petrželkou nebo listovým salátem a zabalte je nahoře krásným papírem.

To vyžaduje pečlivou přípravu. Nejprve musíte vedle zasadit okurky a zelí. Poté, když se začne tvořit „hlava“ zelí, vložte do listů zelí malou zeleninu. Po 5-7 dnech odtrhněte ocasy a nechte zelí až do úplné zralosti. Okurky se tak uloží uvnitř hlávky zelí a zůstanou dlouho čerstvé. Někteří zahrádkáři tvrdí, že zeleninu lze takto nechat i do zimy.

Tento life hack byl objeven úplnou náhodou. V jednom zahradním záhonu se sama okurka ocitla v hlávce zelí. V zimě při krájení zelí byli majitelé překvapeni, když uvnitř našli čerstvou okurku.

Čerstvost okurek pomůže prodloužit odpařování octa. Vezměte velkou mísu a nalijte do ní 5-6 lžic octa. Do nádoby umístěte jakýkoli drátěný stojan. Například cedník nebo stojan na mikrovlnku. Zeleninu položte na vyvýšenou plochu v několika vrstvách a nádobu přikryjte pokličkou. V takových podmínkách mohou být okurky skladovány až 14 dní.

Pokud na pozemku není sklep nebo v domě lednice, použijte starou dobrou studnu. Sklizeň umístěte do hliněné nebo keramické nádoby a poté ji vložte do kbelíku. Nádobu pevně přivažte ke studni a spusťte ji na hladinu vody. Okurky tak budou vždy nasycené vlhkostí a budou mít odpovídající teplotu.

READ
Jakým způsobem nejlépe zaplnit sklep, aby se zabránilo vlhkosti?

Vezměte pergamen a zabalte ho kolem každé zeleniny jednotlivě. Dále dejte všechny okurky do sáčku, ale nezavazujte ho. Nechte otevřené a vložte do nádoby na ovoce a zeleninu.

Sáček naplňte do poloviny zeleninou. Zakryjte plodinu gázou předem namočenou ve vodě. Poté vložte sáček do nádoby na ovoce/zeleninu v lednici. Tato metoda pomůže prodloužit čerstvost okurky až na 4-5 dní.

3. Chyby při skladování okurek

1. Zeleninu nemůžete nechat v pevně svázaném plastovém sáčku. Zbavíte okurky přístupu kyslíku, takže rychle uvadnou.

2. Pokud jste slyšeli o hacku vaječných bílků, zapomeňte na to. Podstatou metody je potřít okurky vaječnou pěnou. V důsledku toho by se měl vytvořit ochranný film, ale trik je plný negativních důsledků. Bílkoviny se celkem rychle kazí, takže hrozí otrava zkaženým vejcem.

3. Nezmrazujte okurky. Při mínusových teplotách zelenina ztratí chuť a získá kašovitou konzistenci.

Pro dlouhodobou čerstvost okurek je tedy nejdůležitější správná sklizeň a skladování na chladném a vlhkém místě. Aby rostliny bohatě plodily, je důležité se o ně dobře starat. Přečtěte si, co je zakázáno dělat s okurkami, pokud nechcete přijít o úrodu.

Líbil se vám článek? Pak nás podpořte tam:

Zdroj článku: http://novate.ru/blogs/240620/55034/

Jak udržet okurky déle čerstvé

Poslední změna: 30. ledna 2021

Ach ty křupavé okurky! Těžko říct, kdo je nemá rád. Aby však po zakoupení neztratily chuť a čerstvost co nejdéle, je třeba je správně skladovat. Jak vybrat kvalitní okurky a uchovat je déle čerstvé?

Dlouhotrvající okurky. Proč se kazí?

Asi každý z nás se setkal se situací, kdy si koupíte čerstvé okurky, a ty už po dvou třech dnech upadnou do letargie a chuti. Proč se to děje:

  • Okurky byly drženy uvnitř několik dní při pokojové teplotě 20 °C nebo více stupňů.
  • Plody byly poškozené nebo přerostlé. Rychle se kazí a ztrácejí své prospěšné vlastnosti.
  • Skleníkové okurky mají z větší části zrychlené období zrání.

Jak správně vybrat okurky

Aby okurky zůstaly čerstvé co nejdéle, musíte:

  • vezměte pouze tvrdé a husté okurky půdy;
  • okurky musí být suché;
  • plody nesmí být přerostlé;
  • Slupka ovoce by neměla být poškozena.
READ
Jak správně mulčovat ovocné stromy?

Je lepší koupit odrůdy „Nezhinsky“, „bush“, „konkurent“, které mají dlouhou trvanlivost.

Jak skladovat čerstvé okurky doma

Za níže uvedených podmínek mohou být okurky skladovány uvnitř, v chladničce (obzvláště důležité pro obyvatele měst), stejně jako v rybníku nebo sklepě.

Obecná doporučení pro skladování okurek

Pro zajištění dlouhodobého skladování je třeba splnit řadu podmínek:

  1. Při skladování okurek je třeba dodržovat vhodné teplotní a vlhkostní podmínky. Změna vlhkosti nebo teploty v jednom či druhém směru má významný dopad na jejich bezpečnost. Pokud je místnost velmi suchá, okurky vadnou, při vysokých teplotách a vlhkosti hnijí. Optimální režim: teplota ne více než +15, vlhkost – 90%.
  2. Okurky by se před uskladněním neměly umývat – smyje se jejich přirozená ochrana proti zkažení a hnilobě.
  3. Zelenina by měla být skladována mimo ovoce (jablka, hrušky, banány), které produkují etylen, který zvyšuje jejich zrání. Pokud jsou umístěny poblíž, okurky se rychle zkazí.
  4. Nebalte ovoce pevně do plastového sáčku nebo fólie. Bez přístupu vzduchu okurky rychle hnijí.
  5. Je lepší neumisťovat okurky do blízkosti mrazáku. Při nízkých teplotách rychle měknou a pokrývají se hlenem.

Jak udržet okurky čerstvé. 7 snadných způsobů

Nyní se podíváme na časem prověřených, nejoblíbenějších a nejspolehlivějších 7 způsobů konzervace čerstvých okurek.

1. Jak uchovat čerstvé okurky déle v lednici

  • Okurky lze po umístění do přihrádky na zeleninu skladovat až pět až sedm dní bez jakékoli přípravy.
  • Až deset dní – přikryté vlhkým hadříkem v neuzavřeném plastovém sáčku.
  • Zabalení každé okurky do papírové utěrky a uložení do sáčku vydrží až dva týdny.

2. Uchovávejte okurky ve vodě

Snad nejúčinnější a nejtrvanlivější metodou (až tři až čtyři týdny) je skladování pomocí vody, kdy se studená voda nalije do mělké nádoby na úrovni jednoho až dvou centimetrů. Poté se naplní okurkami, jejichž ocasy jsou spuštěny dolů, a vloží se do přihrádky na zeleninu. Voda by se měla měnit alespoň jednou denně.

3. Pro skladování použijte vaječný bílek

Pomocí vaječných bílků můžete okurky uchovat čerstvé až jeden až dva měsíce. Touto metodou se každá okurka otře do sucha. Poté naneste tenkou vrstvu vaječného bílku. Po zaschnutí vytváří film, který zabraňuje odpařování vlhkosti.

4. Použijte místnost se správnou teplotou a vlhkostí

Okurky zůstávají v bezpečí po dobu dvou až tří dnů, pokud jsou skladovány v místnosti s teplotou nejvýše +15 ° C a vlhkostí nejméně 90%, umístěné v připravené nádobě (plastová nádoba, lepenková krabice, dřevěná krabice). Pro udržení vlhkosti je nádoba nahoře pokryta celofánem. Při pokojové teplotě nepřesahující +6C vydrží až osm až deset dní.

READ
Jak často byste měli zalévat okurky a rajčata ve skleníku?

5. Pomocí vlhkého hadříku

Do týdne se skladují uvnitř při teplotě +6 až +7 °C, pokud jsou zabaleny do navlhčené látky, která se pravidelně navlhčuje.

6. Ke konzervaci použijte ocet

Při použití 9% octa lze okurky skladovat až jeden měsíc. Nalije se do úrovně 3 mm do suché smaltované pánve. Na spodní straně je instalován stojan s otvory, na kterém jsou okurky položeny v několika vrstvách. Těsně uzavřenou pánev skladujeme v místnosti při teplotě +6 až +7°C.

7. Pomocí vakua

Zajímavým způsobem skladování je použití svíčky ve sklenici. Omyté a dobře osušené okurky vložíme do čisté sklenice. Dovnitř vložte neparfémovanou svíčku, zapalte ji a sklenici opatrně uzavřete víčkem. Po dohoření kyslíku svíčka zhasne a vytvoří uvnitř vakuum, které okurkám umožní zůstat čerstvé po dlouhou dobu. Tato metoda zajišťuje trvanlivost až sto dvacet dní v lednici nebo ve sklepě.

Další způsoby, jak ukládat okurky ve vašem vlastním domě

Až do konce zimy se okurky skladují čerstvé, spouštěné do studny nebo rybníka. V prvním případě se umístí do kbelíku, přikryjí lněným plátnem a spouštějí se do studny, dokud se dno kbelíku nedotkne vody. Za starých časů se okurky nakládaly do sudu s listy křenu na dně, které zabraňovaly oxidaci. Zatloukli ho a spustili na dno rybníka, kde ho zajistili.

V moderních podmínkách byla tato metoda upravena. Okurky se vloží do silného plastového sáčku s listy křenu, do něj se vloží platina a spustí se do jezírka.
Okurky se dobře skladují až do jara v krabici s pískem, předem prosáté a vysušené. Jsou rozloženy ve vrstvách až nahoru, každá vrstva je pokryta pískem, aby se okurky nemohly navzájem dotýkat. Pro zajištění delšího skladování se krabice s pískem zakope do otvoru do hloubky, kde zem nezamrzá. Mimochodem, když už se bavíme o zimě a čerstvé zelenině, tak vás možná budou zajímat informace, jak si v zimě vypěstovat doma čerstvé bylinky.

Časopis z roku 1779 popisuje originální způsob skladování okurek v hlávce zelí. Okurky se vysévají vedle zelí, počítá se tak, že vaječníky okurek se objeví v okamžiku, kdy se listy zelí zkroutí do hlávky zelí. Vznikající vaječník je umístěn mezi listy zelí. Vzniklá zeleň dále roste uvnitř zelí. Po dozrání hlávek zelí se nakrájí a uloží do sklepa. Okurky v hlávce zelí se skladují až sto padesát dní, zůstávají šťavnaté a zelené, stejně jako na zahradě. Mimochodem, spoustu užitečných tipů pro zahradničení a dače si můžete přečíst zde.

READ
Je možné přesadit gloxinie během květu?

Na závěr

Po přezkoumání osvědčených metod ukládání vyberte možnost, která vám nejlépe vyhovuje. Správné skladování okurek vám umožní vychutnat si jejich čerstvost uprostřed zimy nebo dokonce na jaře. Obecně si můžete přečíst, jak nakupovat levnou vysoce kvalitní zeleninu, ovoce a další produkty a jak je správně skladovat, pomocí odkazů.

Související příspěvky

3 komentáře k článku „Jak udržet okurky déle čerstvé“

Existuje mnohem více úžasných způsobů, které umožňují udržet okurky čerstvé po dlouhou dobu. Pravda, za jaké časové období neexistují přesné údaje. Pokud však máte možnost a touhu, tak proč nezkusit některou z nich využít? Ne nadarmo některé z těchto metod s úspěchem používaly naše babičky a prababičky, které dokázaly uchovat mnoho rychle se kazících potravin čerstvou po dlouhou dobu bez ledničky. Ve vodní ploše: Pokud je ve vaší blízkosti rybník, řeka nebo jiná přírodní vodní plocha, která v zimě nezamrzá, můžete v ní skladovat okurky. Zelentsy jsou umístěny v jemném provázkovém vaku ze syntetického materiálu, břemeno je zavěšeno zespodu a spuštěno do jezírka, přičemž se nesmí zapomenout dobře zajistit. V písku: Vložte okurky ve vrstvách do hliněné misky a posypte je dobře umytým suchým pískem. Pevně ​​uzavřete víko a skladujte na chladném místě (sklep nebo sklep). Pokud je to možné, zakopejte nádobu do země ve sklepě. Podle autorů metody vydrží zakopané okurky déle.

O některých metodách, které jste zmínil ve svém článku, jsem již mluvil. Ale každopádně děkuji za komentář! Doufám, že se vám můj materiál líbil.

Okurky už dávno nejsou kuriozitou na našich stolech ani v zimní sezóně. Koupit dnes čerstvé okurky není problém ani ve velkých mrazech. Je pravda, že mimo sezónu je cena “kousne” a chuť, jak mnozí říkají, není zdaleka stejná jako Zelentsy z jejich zahrady. Zřejmě proto si ke konci každé letní sezóny klademe otázku – jak je udržet dlouho čerstvé? Jak můžete maximalizovat trvanlivost? Jaké odrůdy jsou k tomu vhodné? A pravděpodobně nejdůležitější otázkou je, kde skladovat okurky?

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: