Proč je květák z bílého zelí?

Květák je obvykle bílý, takže se mnoho lidí diví, proč má tento název, protože aby se k němu hodilo, musí mít toto zelí nějakou jasnou barvu?

Řekneme vám, proč má květák takové jméno.

Květák je ve volné přírodě neznámý. Jedná se o jednu z pěstovaných odrůd. Další odrůdy této rostliny: bílé a červené zelí, brokolice, savoje, kedlubny a další nám známé druhy zelí.

květák

Květák se mu říká ne proto, že je světlý, ale proto, že květenství této rostliny jíme, na rozdíl od kapusty, kde se jedí listy zformované do hlávky zelí. Z květenství se skládají i hlávky brokolicového zelí a známé je také zelí Romanesco – to jsou zelená květenství velmi krásného hrotitého tvaru, ze kterých se tvoří hlávka tohoto zelí.

Květák tedy pochází ze slova „květina“.

Mimochodem, existují i ​​pestrobarevné odrůdy květáku, například může být jasně zelený nebo fialový a může být i žlutý.

květák

Květák se ve volné přírodě nevyskytuje, jde o lidsky vyvinutou odrůdu. Ale vytáhli ji už dávno. Předpokládá se, že se tak stalo v Sýrii a květák znal Avicenna, středověký arabský vědec a lékař, který žil na přelomu XNUMX.-XNUMX. století našeho letopočtu. Doporučil jíst květák v zimě.

Dlouhou dobu byl květák známý pouze v arabských zemích na Blízkém východě. V období arabských výbojů se dostal do Španělska a na Kypr. Právě z Kypru se květák začal šířit do Evropy. Ostrov po dlouhou dobu dodával semena rostlin do severnějších zemí.

Do Ruska se květák dostal až v XNUMX. století za Kateřiny II. Zpočátku to byla velmi drahá rostlina, která se pěstovala pouze v ušlechtilých sklenících, jelikož byla velmi choulostivá a náročná. Ale slavný agronom Andrej Bolotov (který naučil ruské zahradníky pěstovat rajčata pomocí sazenic a udělal hodně pro popularizaci brambor v Rusku) vyvinul odrůdu vhodnou pro naše severní šířky a nepříliš úrodnou půdu.

V dnešní době je květák na druhém místě v oblíbenosti po bílém zelí. Pěstuje se v Evropě i v asijských zemích, hodně květáku se pěstuje v Číně a Indii. Květák milují i ​​v jihoamerických zemích.

Karfiolové kari

  • 1 hlavička květáku
  • 1 konzerva kukuřice (nebo můžete použít sáček mražené kukuřice)
  • 2 žárovky
  • ½ hlavy česneku
  • 15 g kořene zázvoru
  • 1 šálek přírodního jogurtu (nebo kefíru)
  • 1 čl. l. rozpuštěné máslo
  • špetka mletého kmínu
  • špetka mletého koriandru
  • ½ lžičky. kari koření
  • ½ lžičky. kurkuma
  • černý pepř a sůl
READ
Musím houby po vaření opláchnout a zmrazit?

Krok 1. Květák omyjte, rozdělte na květenství a stonek nakrájejte na tenké proužky.

Krok 2. Blanšírujte zelí v osolené vroucí vodě po dobu 3 minut.

Krok 3. Dejte zelí do cedníku a nechte okapat.

Krok 4. V hrnci nebo hluboké pánvi rozehřejte ghí.

Krok 5. Oloupejte cibuli, česnek, zázvor. Nakrájejte na malé kostičky. A smažíme na oleji do zlatova.

Krok 6. Přidejte koření, sůl a pepř. Poté přidáme zelí a vše společně orestujeme.

Krok 7. Nalijte jogurt, zamíchejte, přiveďte k varu. A vařte 5-7 minut na mírném ohni.

Krok 8: Sceďte plechovku kukuřice a přidejte kukuřici ke květáku. Vše zahřívejte 2 minuty.

Krok 9. Podávejte horké jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k drůbežím nebo rybím pokrmům.

Květákové lívanečky

  • Květák 200 g
  • 1 sklenici kefíru
  • ½ šálku mouky
  • 2-3 lžíce. l. krupice
  • 1 vejce
  • soda na špičce nože
  • 1 tsp. ocet
  • ½ lžičky. kurkuma
  • špetka červené papriky
  • sůl

Krok 1. Vejce smíchejte s kefírem, do směsi přidejte prosátou mouku a krupici, zadělejte těsto.

Krok 2. Uhaste sodu octem, nalijte pěnu do těsta, promíchejte.

Krok 3. Těsto osolte a přidejte koření.

Krok 4. Květák omyjte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Přidejte do těsta.

Krok 5. Měli byste získat těsto konzistence tekuté zakysané smetany, pokud vám něco nevyhovuje, můžete přidat mouku nebo kefír.

Krok 6. Zahřejte pánev a přidejte do ní rostlinný olej.

Krok 7. Lžící nalijte těsto do pánve. Smažte palačinky 1,5-2 minuty z každé strany na středním ohni.

Krok 8. Podávejte se zakysanou smetanou a bylinkami, můžete posypat sýrem nebo strouhanými ořechy.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: