Musím odstranit zelená rajčata z keře?

Letní obyvatelé mají často situace, kdy musí naléhavě odstranit plodinu z křoví. Nezáleží na tom, zda je zelenina zralá. Mnoho lidí se nad tím rozčiluje, protože si myslí, že zelená zelenina je již nepoužitelná. V článku bude tento mýtus zcela vyvrácen, řekneme si, jak správně úrodu uskladnit, aby zeleně natrhaná rajčata zčervenala.

Existuje několik způsobů, jak skladovat nezralá rajčata – o každém z nich budeme hovořit podrobně.

Proč je nutné odstraňovat nezralá rajčata?

Vzhledem k tomu, že předčasný sběr rajčat je nezbytným opatřením, je nutné zjistit, proč se k němu letní obyvatelé uchylují. Důvodů pro předčasný sběr rajčat je několik.

Důvody, proč rajčata nemají čas dozrát

Důvodem může být špatný výběr odrůdy. Letní obyvatelé, zejména začátečníci, si často vybírají odrůdy pozdního zrání pro venkovní pěstování. V tomto případě dochází ke zrání na podzim, kdy již začíná chlad. Do této doby keř pomalu roste, pomalu tvoří vaječníky a zarůstá zelení. A teprve po všech těchto fázích začíná pomalé zrání ovoce.

Taková rajčata začínají dozrávat až na podzim, kdy jim teplota vzduchu již nedovoluje dozrát na keřích. Pokud se nesklidí zelené, hrozí úplná ztráta úrody. Pamatujte: pozdní odrůdy jsou nejvhodnější pro pěstování ve sklenících.

Pozor! Aby zelenina dozrála před nástupem mrazu na otevřeném poli, vyberte si rané a středně dozrávající odrůdy.

Dalším důvodem je nesprávná péče o keře. Chcete-li získat úrodu včas, je nutné během intenzivního růstu keře rostlinu zaštípnout a zformovat. Je potřeba pravidelná zálivka, ale během dozrávání plodů to s ní nepřehánějte. Vybírejte hnojiva s vysokým obsahem draslíku.

Může to být způsobeno i pozdní výsadbou. V důsledku toho bude muset být úroda sklizena předčasně, aby chlad nezničil úrodu v zárodku.

Druhy odrůd pro skladování

Ne všechna rajčata lze skladovat. Ale nezlob se kvůli tomu. Existuje mnoho odrůd, které vydrží až do zralosti.

Kultury s dlouhou trvanlivostí:

• téměř všechny odrůdy žlutých rajčat; ;
• Vasilisa;
• Jeanne;
• podzimní dárek;
• Oranžová koule;
• Sněžení F1;
• Long Keeper;
• Nový rok;
• Crunch F1;
• Gaučkový brambor F1;
• Rio;
• všechna zimní rajčata.

Toto není úplný seznam odrůd a hybridů, které mohou dozrát zeleně.

Ale odrůdy, jako je dub nebo japonský, mohou být skladovány ne déle než dva měsíce.

Podmínky nutné pro dlouhodobé skladování a zrání zelených rajčat

Chcete-li rajčata udržet co nejdéle, dodržujte několik jednoduchých doporučení. Jejich dodržování umožní, aby si plody zachovaly čerstvost a vůni. Chuť při správném skladování zůstává stejná jako u těch plodů, které jste dokázali natrhat zralé.

Při jaké teplotě skladovat a jak dlouho

Teplota je nejdůležitějším ukazatelem správného skladování. Čím tepleji je v místnosti, kde se zelené plody nacházejí, tím dříve dozrají. V souladu s tím, čím nižší teplota, tím pomalejší bude dozrávání ovoce. Letní obyvatelé doporučují skladovat nezralá rajčata při teplotě vzduchu nejméně 20 ° C.

Je nutné umístit všechna rajčata do krabic a zakrýt papírem. Chráníte tak rajčata před přímým slunečním zářením. Nádobu je nejlepší umístit do kuchyně. Tam je vždy teplo a není tam žádná vlhkost. Rajčata skladujte až do úplné zralosti, dokud nezískají svou charakteristickou červenou barvu. Jak rychle se to stane, závisí pouze na tom, jaké podmínky jsou vytvořeny a zda je péče o rajčata správně implementována.

Kdy sklízet rajčata ke zrání

Doba sklizně pro zrání je do značné míry určena vlastnostmi odrůdy. V závislosti na stupni zralosti lze rajčata rozdělit na:

• na zelenou – obvykle se používají výhradně k vaření, jedí se zřídka;
• blange – musíte sbírat v okamžiku, kdy plody začaly získávat nazelenalou nebo oranžovou barvu;
• zralé – je třeba sledovat, jak dochází k červenání rajčat, růžová se již dají sbírat na uskladnění.

Blange po sklizni dozrává celkem rychle, ale u zelených je tomu naopak. Budou muset být skladovány od několika týdnů do několika měsíců. Odborníci radí nebrat malá rajčata k dlouhodobému skladování, stejně jako ta, která jsou poškozená. Ty již spadlé neskladujte ani za mírných mrazů.

Výběr nejlepšího místa uložení

Při výběru místa uložení je třeba vzít v úvahu několik důležitých faktorů:

• optimální teplota + 20–23 ° C;
• nízká vlhkost;
• místnost musí být suchá;
• tam, kde budou plody uskladněny, by nemělo být ostré slunce.

umělé světlo

Aby rajčata dozrála co nejdříve, používá se umělé osvětlení. Takovým světelným zdrojem se může stát obyčejná lampa. Musí být umístěn nad krabicemi s rajčaty a pravidelně zapínán. Při umělém osvětlení rajčata dozrávají poměrně rychle a intenzivně.

Jak správně skladovat zelená rajčata, aby doma zčervenala a dozrála

Existují určitá pravidla, která je třeba dodržovat pro zrání rajčat doma. Podívejme se podrobněji na způsoby, jak urychlit zrání na větvích, v hromadách atd.

Jak urychlit zrání

Tyto triky urychlí zrání trhaných rajčat:

• vložte rajčata do papírových sáčků a mezi ně vložte banán, uvolní speciální enzym, který urychlí proces růstu;
• naplňte krabici s ovocem pilinami;
• takže během skladování houba nezasáhne plody, jsou ošetřeny alkoholem;
• dejte krabice rajčat do tmavého sklepa na několik hodin, poté je vyjměte a dejte do teplé místnosti, aby rychleji zčervenaly;
• někteří letní obyvatelé dávají rajčata do plstěných bot;
• do krabice s nezralými rajčaty vložte pár již zralých.

Způsoby, jak urychlit zrání rajčat na větvích

Pro tento způsob skladování je nutné vykopat všechny keře, které mají nezralá rajčata. To musí být provedeno co nejpečlivěji, aniž by došlo k poškození kořenového systému. Poté keře zavěste do tmavé, suché místnosti s kořeny nahoru. Teplota vzduchu v místnosti by neměla být nižší než + 20 . + 23 ° C, jinak zelenina uschne.

Zrání v hromadách

Tato metoda je vhodná, pokud na keřích zbylo hodně nezralých rajčat. Keře jsou řezány na samém základu, naskládány na hromady v teplé a tmavé místnosti tak, aby vrcholy byly uprostřed. Poté se stohy izolují látkou nebo svazky slámy.

Jak zachránit červená rajčata

Nejen nezralá rajčata lze dlouhodobě skladovat. Pro zralá rajčata existuje několik originálních způsobů:

• vložte zeleninu do sklenic a posypte ji hořčičným práškem;
• vložte do sklenice a naplňte ji malým množstvím alkoholu, poté ji zapalte a zavřete víko. Vznikne tak vakuum, které umožní rajčata dlouhodobě skladovat;
• lze skladovat v mrazáku: jak celé, tak nakrájené na kousky.

Tipy a triky

Nedoporučuje se jíst nezralá rajčata, protože obsahují specifické enzymy. Jakmile se tyto látky dostanou do lidského těla, mohou způsobit otravu. Existuje však mnoho receptů na konzervování, které používají zelená rajčata. V nálevu se toxické sloučeniny neutralizují.

Pokud chcete mít zralá rajčata po celý rok, můžete se pustit do pěstování rajčat doma. Vhodné jsou pro to hybridy, které nevyžadují intenzivní péči. Lze je pěstovat v malých květináčích.

Závěr

Není těžké vytvořit optimální podmínky pro zrání rajčat. Správná péče a včasná sklizeň pomůže zachovat chuť a vůni vaší zeleniny.

Abychom rajčata nemuseli sbírat dříve, než stihnou dozrát, je nutné věnovat se pravidelné péči a vytvořit rostlinám všechny potřebné podmínky.

Pokud jste již museli sbírat rajčata v nezralé formě – nebuďte naštvaní. Za správných podmínek doma rychle dozrají.

Otázka, jak skladovat zelená rajčata, je obzvláště akutní na podzim. V očekávání prvních mrazů mnoho letních obyvatel spěchá, aby odstranili zeleninu ze zahrady, aniž by čekali, až zčervenají. Často se také stává, že rajčata jsou napadena phytophthora a předčasně spadnou z větví, což zahradníkům komplikuje potíže.

Jak zachránit zelené plody, aby se nejen nezkazily, ale také dozrály doma? O tom si povíme v našem článku.

Zelená rajčata po utržení z keřů dobře dozrávají.

Pravidla sklizně

Aby rajčata dlouho ležela doma, je třeba při sklizni dodržovat určitá pravidla. Rajčata sbírejte ze zahrádky pravidelně: alespoň jednou za 5 dní při mírných teplotách vzduchu a jednou za 2-3 dny během veder.

Skleníková zelenina se skladuje při teplotě minimálně +9 ℃

jak zralé, tak i zelené exempláře jsou úhledně vytrhány z keřeaby nedošlo k sebemenšímu poškození. Plody je nejlepší sklízet ráno, než se ohřejí na slunci. Povrch musí být suchý, proto nesbírejte rajčata hned po dešti.

Odrůdy rajčat jako Vasilisa, Long Keeper a Giraffe jsou skladovány zelené po obzvláště dlouhou dobu. S dalšími odrůdami rajčat se můžete seznámit v této sekci našeho webu.

Plody z keře je nutné sbírat velmi opatrně, aby nedošlo k poškození slupky

Prudký pokles teploty plodům škodí a urychluje jejich hnilobu. Pokud teplota v noci klesla na +5 ℃, pak je čas shromáždit všechna zelená rajčata a přenést je do domácího skladu. U skleníkových rajčat je přípustný teplotní limit o něco vyšší při +9 ℃.

Jak skladovat zralá rajčata se dozvíte v tomto článku na našem webu.

Než odstraníte nezralá rajčata z keře, musíte se rozhodnout, co dál: urychlit zrání nebo je ponechat zelené alespoň do zimy.

Pro začátek rajčata třídit, výběr zhnědlých vzorků, které dozrávají rychleji než ostatní. Samostatně se rajčata pokládají ve fázi mléčné zralosti, dozrávají o něco déle než hnědá. Plně zelené plody lze skladovat až do zimy a podávat čerstvé a chutné na novoroční stůl.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Před uskladněním rajčata roztřiďte podle stupně zralosti.

Rychlost zrání závisí na teplotě v místnosti. Při teplotě +8…12 ℃ rajčata pomalu červenají, zatímco +18…21 ℃ výrazně urychluje proces. Čím vyšší teplota, tím rychleji úroda dozraje, ale kvalita plodů se může zráním zhoršit.

To je způsobeno prudkou ztrátou vlhkosti, a tedy hustotou masité zeleniny. Teplota kolem +20 ℃ je vhodná pouze pro rajčata blanové (hnědé) zralosti, jejichž zrání netrvá déle než týden. Lze je naskládat na parapet, kde rychle zčervenají, aniž by utrpěly vzhled a chuťové vlastnosti.

Optimální teplota pro skladování zelených rajčat je od +13 do +15 ℃ při vlhkosti 80%.

Existuje názor, že otrhané plody pro lepší zrání by měly být umístěny na přímém slunci. Tento přístup nejenže nepřinese správný výsledek, ale také urychlí kažení rajčat.

Důležité je také dbát na volnou cirkulaci vzduchu v místě, kde plánujete skladovat zelená rajčata, protože vysoká vlhkost může vést k šíření hniloby.

Skladování zelených rajčat

Rajčata otrhaná ke zrání je třeba zbavit stopek a listů. Pokud máte důvod se domnívat, že by se nasbírané plody mohly stát obětí phytophthory, je třeba před uskladněním provést následující kroky:

• ohřejte vodu v hrnci na +60 ℃;
• ponořte každou zeleninu do horké tekutiny na 2 minuty (můžete mít několik kusů najednou, ale ne více, abyste nesnížili stupeň vody);
• položte zpracovaná rajčata na ručník tak, aby byla ve skle přebytečná vlhkost;
• rajčata vložte do krabice v jedné vrstvě, zakryjte hustou látkou.

Umístěte obrobek na teplé a tmavé místo. Každý den plody kontrolujte a z celkové hmoty odstraňte ty, které se začaly kazit nebo jsou zcela zkažené.

Dále se podíváme na tradiční i nestandardní způsoby skladování nezralých rajčat.

Rajčata napadená phytophthora (jako na fotografii) musí být vyhozena, ale je lepší je odnést z místa nebo je spálit. V žádném případě nedávejte na kompost, záhon vyčistěte, aby po nich nezůstalo ani stopy! V opačném případě phytophthora přezimuje v půdě a konec všech budoucích pupalků

V rámečcích

Existuje mnoho způsobů, jak zachránit zelená rajčata doma. Nejjednodušší a nejsrozumitelnější způsob je skladování v krabicích. Vybraná nezkažená rajčata se vkládají do dřevěných, kartonových nebo plastových krabic. Proutěné koše jsou vhodné i jako nádoba.

Velké a střední ovoce rozložte ve 2-3 vrstvách (ale ne více než 10 kg v jedné krabici) a vyložte je pilinami nebo měkkým papírem. Přirozená vrstva mezi vrstvami rajčat zabrání vzniku kondenzace. Kontejner lze umístit do místnosti např. pod stůl nebo vynést do technické místnosti.

Když dozrávají, vyberte červená rajčata a odstraňte zkažená. Kontrolujte zásoby každé 2-3 dny.

Nejpohodlnější je skladovat rajčata v krabicích

Na křoví

Pokud žijete v soukromém domě, můžete zajistit zrání rajčat přímo na keřích. Chcete-li to provést, musíte vykopat keře spolu s kořeny a zavěsit je ve sklepě, kůlně nebo v jakékoli jiné teplé a větrané místnosti.

Živiny z kořenů budou proudit podél stonku k plodům a přispívat k jejich dozrávání. Malá rajčata v takových podmínkách nejen zčervenají, ale také přiberou na váze.

Namísto zavěšených keřů s rajčaty můžete kopat na vhodném teplém místě a alespoň jednou denně navlhčit oddenek.

Díky zachovalé natě rajčata nejen dozrávají, ale i rostou

Pokud je hodně rajčat, zkušení letní obyvatelé se uchýlí k takovému způsobu skladování jako stohovací keře přímo na webu. Keře musí být řezány u kořene a naskládány do stohu, jehož výška nepřesáhne 60 cm.

Improvizovaný sklad je izolován slámou nebo senem. Jednou za pár dní se stoh zkontroluje, vyberou se červené plody a zkažené exempláře se vyhodí. Audit je nutné provést za teplého počasí během dne. Pokud je dodržen teplotní režim uvnitř stohu (asi +15 ℃) a vlhkost není vyšší než 80%, rajčata plně dozrají za 40 dní.

Ve sklepě

V soukromém domě může být velká úroda rajčat rozložena na police ve sklepě. Je důležité umístit rajčata tak, aby se navzájem nedotýkala. Nezapomínejte na dodržování vhodného teplotního režimu a optimální úrovně vlhkosti, aby plody ležely ve sklepě co nejdéle.

V papírových pytlích, doma

Pokud je zelených rajčat málo, lze je rozložit do papírových sáčků. Každou zeleninu zabalte do papíru a dejte na tmavé místo. Rajčata dobře dozrávají vedle zralého ovoce, které uvolňuje ethylen. Pro urychlení zrání dejte jablko nebo banán se zeleným ovocem.

Banán občas urychlí zrání zelených rajčat

Konzervace

Můžete konzervovaná zelená rajčata. Podívejte se na popis receptů krok za krokem v tomto článku na našem webu.

Další způsoby

Jedním z netradičních způsobů konzervace plodů je předběžná léčba alkoholem. Namočte do ní vatový tampon a každé rajče dobře potřete přípravkem. Moderní alternativou této metody je balení rajčat do lihových ubrousků, které se prodávají v lékárně. Etanol zabrání tomu, aby rajčata zčernala, čímž se oddálí hnilobné procesy, dokud nebudou plně zralá.

Zelená rajčata sklizená v průmyslovém měřítku se skladují v chladných a suchých místnostech. Ovoce ošetřený speciálním plynemdíky čemuž velmi rychle dozrávají. Jediným negativem je, že taková rajčata výrazně ztrácejí chuť, což je odlišuje od těch nasbíraných z vlastní zahrady.

Každý letní obyvatel, který pěstuje rajčata na své zahradě, by měl vědět, jak správně zachránit úrodu, bez ohledu na podmínky vytvořené přírodou. Doufáme, že naše doporučení budou skutečným nálezem pro šetrné majitele.

Video

Z následujícího videa se dozvíte, jak skladovat zelená rajčata tak, aby zčervenala:

Má značné zkušenosti se zahradními pracemi – od setí semen a sazenic až po sklizeň a skladování plodin. Každá výsevní sezóna začíná hledáním nových způsobů pěstování, protože okurky lze sklízet nejen ze zahrady, ale také například z . sudů a dokonce pěstovat v zimě na parapetu. Péče o rostliny je považována za jeden z nejlepších způsobů, jak zmírnit stres.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.