Musím odstranit fólii z uzávěru hřibu?

Luteus jak zpracovat a připravit o těchto houbách si povíme v tomto článku, protože jsou v naší oblasti nejrozšířenější a nejoblíbenější. Navíc jsou neuvěřitelně chutné. Z másla se připravuje mnoho různých pokrmů. Oni mohou nakládat, smažitnebo jen zmrazit, pak vařit houby nebo přidat do koláčů. A jak chutná smažená brambora s těmito houbami, budete si olizovat prsty! Ale je tu ještě jeden těžký – máslo se musí vyčistit.

Pojďme diskutovat o tom, jak je vyčistit, v závislosti na zvoleném způsobu vaření na zimu.

Jak vypadají motýli a kdy je sbírat

Na „tichý lov“ motýlů se můžete vydat od poloviny června až do nástupu chladného počasí v listopadu. Preferují jehličnaté lesy, často se skrývají ve stínu mladých borovic.

Zaoblený klobouk o průměru nejvýše 15 cm, hnědo-čokoládové barvy, s charakteristickým filmem na povrchu, který se při vysoké vlhkosti stává lepkavým.

Noha je lehčí než čepice, s blanitým bílým prstencem. Na výšku dosahuje ne více než 10 cm.

Tyto malé houby se rády schovávají pod spadaným listím, takže musíte být velmi opatrní. Někdy je lze nalézt i pod malými hlízami listů. Poté se opatrně odstraní horní vrstva lesních zbytků a houby se odříznou ostrým nožem.

Důležité! Nemůžete je jen vytáhnout, abyste nepoškodili mycelium, jinak příští rok nebude žádná sklizeň.

Velké odpadky můžete uklidit přímo v lese, abyste je nenosili do domu.

Výhody másla

• Nutriční hodnoty oleje jsou srovnatelné i s prospěšnými vlastnostmi hub. Obsahují velké množství aminokyselin a bílkovin, které tělo snadno vstřebává.
• Kompozice také obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, které přinášejí tělu hmatatelné výhody. Vědci identifikovali látku, která pomáhá zmírňovat příznaky dny. Je jich právě tolik, kolik je potřeba k rychlému odstranění kyseliny močové z těla.
• Pro ty, kteří sledují váhu a výživu, bude máslová miska darem z nebes. Díky své užitečnosti a elegantní chuti má nízký obsah kalorií.

Proč odstraňovat film z oleje?

Částečky půdy a lesních zbytků často ulpívají na lesklém slizovém filmu, a to tak pevně, že je lze zcela odstranit, pokud se odstraní slupka houby.

Pokud vaříte houby s filmem, pak ztmavnou a objeví se hořká pachuť. Lepivé vlastnosti neodstraněné slupky jsou zachovány, navíc tato fólie nabobtná, což pěkně kazí vzhled hotového pokrmu.

Jak čistit oleje. Užitečné tipy!

1. Je nutné vyčistit houbu z klobouku a pohybovat se směrem ke stopce. A musíte to udělat opatrně, abyste nevynechali místo pod uzávěrem, kde se často hromadí nečistoty a nečistoty.
2. Na velmi malých mladých houbách nemůžete odstranit tenkou kůži. Ale u dospělých musí být odstraněn. Uvaření bude hořké a také v marinádě budou vypadat nevkusně a marináda získá atraktivní želé konzistenci.
3. Houby se musí čistit pouze za sucha. Pokud jsou promočené, houbovitá struktura rychle absorbuje vlhkost a oleje budou tak kluzké, že budou klouzat z rukou.
4. Olejničky se myjí až po rychlém vyčištění, bez namáčení.
5. Aby se na rukou neobjevily tmavé skvrny, je lepší pracovat s houbami v gumových rukavicích.

Trénink

Předtím houby zpracujeme a očistíme, musíte určit, jak se plánuje jejich použití v budoucnu:

• Pokud je olej zaschlý, lepkavou kůži nelze odstranit. K tomu stačí vyčistit písek a odstranit nečistoty tuhým kartáčem. Silně znečištěné části lze zcela vyříznout, případně dobře seškrábnout nožem. Poté otřete měkkým hadříkem, abyste odstranili zbývající nečistoty. Po vyčištění se oleje nesmývají.
• Pokud jsou houby dále podrobeny tepelnému zpracování, jsou připraveny na moření, vaření polévek, smaženíNebo zmrazení pak jej musíte čistit pečlivěji.

Rychle ukliďme motýly v lese

Tento postup můžete provést přímo v lese, hned po odběru houby. Po naříznutí houby se můžete pohodlně posadit na mýtinu nebo pařez a zpracovat úrodu. Výhody budou dvojnásobné: více času stráveného v přírodě a již oloupané houby si přinesou domů. Zde je rychlý způsob, jak odstranit lepkavou kůži:

• vyčistíme klobouk od nečistot;
• houba se rozřeže na dvě části kolmo ke kůži na klobouku;
• rozdělte poloviny po stranách a stáhněte fólii. Musí být tedy zcela odstraněn.

Můžete ji jemně podebrat za okraj nožem a odstranit. To by se však mělo provádět pouze za suchého počasí. Mokré houby jsou velmi kluzké, proto je lepší je nejprve trochu osušit, pak půjde snáze odstranit slupka.

Podívejte se na video! Jak čistit oleje

Jak správně zpracovávat oleje dům

• Po návratu domů houby rozložte na utěrku nebo papír, aby uschly.
• Po 2 hodinách můžete začít zpracovávat, bude to rychlejší a efektivnější.
• Za příznivého počasí mohou být houby umístěny na dvoře na slunci nebo ve stínu s dobrým větráním. Poté můžete po 1,5 hodině začít s čištěním.

Rostlinný olej

Lepkavý filmový olej je při jejich čištění vždy problém, protože se neustále lepí na ruce. Ale běžný rostlinný olej tento proces značně usnadní.

• K tomu jsou ruce a nůž mazány rostlinným olejem. Při této metodě se houby nelepí a na rukou nebudou žádné tmavé skvrny.
• Postup pro mazání nože a rukou bude nutné pravidelně opakovat.
• Poté je zbytek znečištění na noze odstraněn a jeho špička je odříznuta.

Mycí houba

Tato metoda vám pomůže rychle a snadno vyčistit motýly bez nože. Suchou kuchyňskou houbou se každá houba jemně tře. Tuto metodu lze také použít k čištění mladých vzorků.

Poradenství! Malé motýly můžete vyčistit kterýmkoli z navrhovaných způsobů.

Vroucí voda

Tato metoda je žádaná a oblíbená.

• Houby jsou umístěny v cedníku a udržovány nad párou po dobu 30 sekund.
• Máslo můžete na pár minut ponořit do cedníku do vroucí vody a poté několikrát ponořit do studené vody.
• Nyní lze houbový uzávěr snadno očistit od lepivého filmu.

Pomocí soli se po hlavním čištění odstraní zbývající nečistoty. Póry houby se otevírají, takže jsou odstraněny všechny nečistoty.

• V roztoku slané vody (150 g soli na 1 litr);
• Oloupané houby jsou položeny na 15-20 minut;
• Poté se dobře umyjí pod tekoucí vodou.

Poradenství! Tímto způsobem lze vyčistit i červivé exempláře, jejichž vajíčka spadnou na dno a červi budou plavat.

Originální možnost, která vám pomůže houby snadno vyčistit. Kus gázy navlhčený octem nebo rostlinným olejem musí být pevně připevněn k klobouku a vytažen. Celý film tak zůstane na gáze a klobouk bude čistý.

Jak si vyčistit ruce po namazání

Pokud na rukou houbové šťávy zůstanou tmavé skvrny, lze použít tuto metodu:

• v 0,5 l teplé vody rozpustíme 25 g kyseliny citrónové;
• ponořte ruce do roztoku na 5 minut;
• poté je třeba si umýt ruce mýdlem.

Díky reakci kyseliny citronové a mýdla se pokožka projasní a skvrny zmizí. Ale poté, abyste se vyhnuli dehydrataci, musíte pokožku rukou namazat mastným krémem.

Výše uvedené způsoby čištění jsou účinné a prověřené zkušenostmi a časem mnoha hospodyněk. Zvážit jak vařit lahodné máslo.

Recepty na vaření

Důležité! Před vařením houby povařte 20 minut v osolené vodě.

Přezrálé ovoce se nedoporučuje vařit, je lepší vzít mladší. Pokud jsou houby velmi velké, je lepší je nakrájet. Co dělat a jak zpracovat?

Smažené houby

Příprava tohoto jednoduchého, ale chutného pokrmu trvá asi 40 minut. Můžete je jíst jako samostatné jídlo, tak i se zeleninovou přílohou, s cereáliemi a těstovinami. A smažené máslové ořechy s bramborem nikdo nezůstane lhostejný.

• 2 kg oleje;
• Žárovky 2;
• 40 g rostlinného oleje (přibližně);
• sůl a pepř podle chuti;
• kopr a petržel.

1. Oloupané houby povaříme 15 minut v osolené vodě.
2. Opláchněte, nechte v cedníku nebo sítu, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
3. Smažte cibuli nakrájenou na poloviční kroužky, dokud se neobjeví zlatá kůra.
4. Přidejte houby a na středním plameni za stálého míchání čtvrt hodiny opékejte.
5. Přikryjeme pokličkou a dusíme dalších 10 minut.
6. Посолить, поперчить.
7. Při podávání spát s nakrájenou zeleninou, podle potřeby přidat zakysanou smetanu.

Podívejte se na video! Jak lahodné smažit máslo

Nakládaná máslová ryba na zimu

Abyste si v zimě užili chuť oleje, která tolik připomíná léto, můžete pickle. Existuje mnoho receptů na marinování, ale tento je jeden z nejjednodušších.

• 2 kg hub;
• Xnumxl vody;
• 1 st. lžíce 9% octa;
• 3 lžíce. lžíce soli;
• 4 Art. lžíce cukru;
• 3 hřebíček z česneku;
• 1 hřebíček;
• 10 Pepper spirála;
• sušený kopr;
• Bobkový list.

1. Houby očistíme a omyjeme v několika vodách.
2. Poprvé vaříme 10 minut v osolené vodě, přidáme 3 kapky octa. Vylijte vodu.
3. Podruhé vařte 20 minut v nové vodě s kořením, solí, cukrem a octem podle receptu.
4. Dýni dejte do sklenic a přelijte marinádou.
5. K nakládání používejte sterilizované sklenice. Sterilizaci lze provádět nad párou, v mikrovlnné troubě, v troubě.
6. Skladujte na tmavém a chladném místě.

Podívejte se na video! Jak nakládat máslové ořechy na zimu

Zmrazit máslo

• Před zmrazením je třeba je očistit, umýt a uvařit.
• Poté rozprostřete na papírové ubrousky, aby odsál přebytečnou vlhkost.
• Do nádob zabalte tolik hub, aby vydržely na jednu přípravu. Zadejte datum zmrazení.
• Zmrazené máslové ořechy se skladují až 1 rok.

Zmrazení můžete použít čerstvé houby, ale v mrazáku zaberou hodně místa. Houby můžete také opéct a zmrazit. Užijte si v zimě smažený houby, které bude třeba jen zahřát.

Solené houby

Velmi oblíbeným a chutným výrobkem je také slané máslo. Takové houby budou dobrou svačinkou a lze je také použít k přípravě různých salátů.

Pro přípravu bude vyžadováno:

• 2 kg hub;
• 8 česneku;
• 5 st. lžíce soli;
• 8 hrášků černého pepře;
• 6 listů lavrushky;
• 4 deštníky z kopru.

1. Houby oloupeme a vaříme 20 minut v osolené vodě.
2. Sceďte a dobře propláchněte.
3. Připravte solanku. Do vody vložíme česnek, bobkový list, sůl a pepř. Vařit.
4. Snižte houby a vařte 7 minut.
5. Narovnáme do sklenic, přidáme česnek a kopr, zalijeme lákem, uzavřeme víčky.
6. Sklenice nechte 30 dní na chladném místě, dokud nejsou zcela uvařené.

Chcete-li odstranit přebytečnou sůl v hotovém výrobku, lze jej umýt. Pokud se houby podávají jako samostatné občerstvení, je lepší k nim přidat rostlinný olej, ocet a cibuli.