Musím hrášek před přípravou hrachové polévky namočit?

Hrachová polévka není příliš rychlý příběh, protože hrášek je třeba dlouho namáčet a vařit. Ale tato polévka je velmi chutná a výživná. A v zimě je prostě nenahraditelná. Luštěniny jsou totiž výborným zdrojem bílkovin a vitamínů. Poskytnou dlouhotrvající energii a uzená masa vytvoří nezapomenutelnou chuť a nabije vás energií.

Každá hospodyňka by tedy měla mít ve svém arzenálu vlastní hrachovou polévku. Navíc toto jídlo není náročné na přípravu, a pokud znáte nějaké jemnosti, guláš bude prostě dokonalý.

Jak vařit hrášek

Hrášek je třeba na několik hodin namočit do studené vody. Pak se to bude vařit rychleji a lépe. Během namáčení navíc hrášek mírně změní chuť a vůni. Začne to vonět po oříšcích a nepříjemný hráškový zápach zmizí.

Po namočení hrášek propláchněte dlaněmi a přidejte čerstvou studenou vodu. Musíte vařit na mírném ohni, pak bude hrášek měkčí a chutnější.

Kolik vařit

Pokud jste hrášek namočili, tak stačí 60 minut. Pokud jste to nenamočili, bude to trvat asi 1,5-2 hodiny.

Kolik vody je potřeba

Pokud vaříte polévku ve vodě, pak zalijte 400-450 ml vody na porci. To je hodně, ale část vody se vyvaří.

Pokud chcete přidat vývar, tak hrášek uvařte v malém množství vody a vývar pak přilévejte zároveň s restovanou zeleninou. Tedy 40 minut po uvaření. Ano, vývar by měl být horký.

Jaké uzené si vzít

K hrachové polévce se hodí téměř jakýkoli lahůdkový uzenářský výrobek: klobásy, klobásy, slanina, šunka, uzená a vařená klobása. Obecně platí, že vše, co zbyde v lednici, lze bezpečně nakrájet a přidat do pánve s hráškem. Hrudník a uzená žebra se obzvláště dobře hodí v hrachové polévce.

Kdy dát zeleninu

Mrkev a cibuli je třeba orestovat na mírném ohni. Mrkev nejprve nakrájejte nebo nastrouhejte. Vše do zlatova, jako vždy. Jen nezapomeňte, že když smažíte zeleninu na rostlinném oleji, přidejte do ní kostku másla těsně před dokončením procesu.

READ
Mám na noc zhasnout světla ve svém kurníku?

Zelenina se přidává, když hrášek změkne, ale ještě se nezačal vařit – asi 40 minut po varu.

kuřecí hrášek

Kdy dát uzené maso

Pro začátek je třeba uzené nakrájet na malé kousky, můžete si připravit porcované kousky hrudí nebo slaniny, které dáte na každý talíř, to samé platí i pro žebra.

Uzená masa je třeba smažit. To lze provést na pánvi, kde jste smažili cibuli a mrkev. Poté, co vložíte zeleninu do polévky, párky a vše ostatní se rychle opeče na pánvi. A vše se přidává do polévky.

Uzené maso musíte přidat krátce před koncem vaření, aby stihlo dodat chuť a nevařilo se příliš dlouho.

Jak zahustit polévku

Aby se hrášek rozvařil, můžete do kaše přidat půl lžičky sody. Pro tloušťku se přidávají i nadrobno nakrájené brambory.

S čím vařit

Můžete ji vařit ve vodě, přidat k zelenině trochu másla, pak bude polévka velmi chutná a poměrně bohatá. Pokud si neumíte představit polévku bez vývaru, přidejte maso nebo kuře ve chvíli, kdy je hrášek téměř uvařený.

Nutně

Po uvaření polévku vypněte, osolte, opepřete a přikryjte pokličkou. Nechte 10-15 minut uležet. Během této doby zhoustne a rozvine se chuť uzeného masa.

Dokončení

Při podávání můžete do hrachové polévky přidat krutony. Do krutonů můžete přidat trochu česneku a másla. Česnek se obecně velmi dobře hodí k uzeným masům, můžete jej rozdrtit s bylinkami v hmoždíři a přidat i do polévky.

Hrachová polévka s uzenými vepřovými žebry

1 šálek suchého hrášku

300 g hrudí nebo uzených vepřových žeber

2-3 polévkové lžíce. ghí

Sůl a černý pepř

Krok 1. Namočte hrášek na několik hodin (přes noc).

Krok 2. Hrášek vařte ve 2 litrech vody 1,5-2 hodiny.

Krok 3. Cibuli a mrkev oloupeme, cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na jemném struhadle.

Krok 4. Na rozpuštěném másle orestujte cibuli a poté k ní přidejte mrkev. K hrášku přidáme smaženou zeleninu.

Krok 5. Nakrájejte hruď, pokud používáte žebra, oddělte jedno od druhého. A na pánvi orestujte zeleninu.

Krok 6. Do hrachové polévky přidejte uzené maso, přiveďte k varu, osolte, opepřete a nechte přikryté 15 minut stát bez tepla.

READ
Jak rozeznat pravou od falešné skořice?
Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: