Před uskladněním úrody cibule většina z nás odřízne její zelenou část. Tento postup nepředstavuje žádné potíže a na první pohled nemá žádné zvláštní vlastnosti. To však není tak úplně pravda a odborníci stále radí dodržovat řadu doporučení, která vám umožní déle uchovat cibuli a zabrání tomu, aby naše dřina přišla nazmar. Podívejme se, jak oříznout cibuli.
Musím krájet cibuli?
Jak oříznout cibuli: foto
Mnoho zahradníků a zahradníků skladuje cibuli v krabicích. Kromě toho, že suché vršky nemají žádný užitek, prostě překážejí při vkládání cibulovin do krabic. Vršky se mohou stát živnou půdou pro choroby a někdy přitahují hmyzí škůdce, kterých není snadné se později zbavit. V důsledku toho se cibule rychle kazí a my jsme ochuzeni o zásoby vitamínů před dlouhou zimou.
Výjimkou samozřejmě je, když je cibule uložena v copáncích, v zavěšeném stavu, ale o tom trochu později.
Mimochodem, pokud si všimnete, že se ve vašem bytě na podzim nebo v zimě objevily pakomáry, pak nejprve vytřiďte cibuli. Vyhoďte všechny shnilé žárovky. Pokud je to možné, umístěte cibuli do malých krabic se suchými pilinami. Mezi cibulky můžete dát i sušenou bazalku nebo jehličí borovice, jejichž vůně pakomáry odpuzuje. Pokud je pakomárů příliš mnoho, pak vám s nimi pomohou lepicí pásky. V budoucnu se snažte neskladovat cibuli v plastu na teplých místech a vysoké vlhkosti.
Jak správně nakrájet cibuli na zimní uskladnění?
Cibule se vykopává zpravidla začátkem srpna, kdy cibulové peří odumřelo, zežloutlo, uschlo a začalo vysychat. Odborníci nedoporučují čekat na úplné polehnutí vršků, zejména v regionech vyznačujících se nestabilními povětrnostními podmínkami. Vykopané cibule se položí na sušení. Mnoho zahradníků věší suché cibule. K tomu je několik žárovek svázáno do svazků a zavěšeno na uzavřené verandě. Existuje názor, že takto sušená cibule je šťavnatější, protože veškerá šťáva z vrcholků a řapíku končí v cibuli. Sušte cibuli za slunečného počasí po dobu 1-3 dnů. Doba sušení závisí na tom, jak byla cibule mokrá, když byla vykopána. Pokud se cibule sbírala po dešti, měla by se sušit alespoň 3 dny, aby slupka pořádně vyschla a ve vrstvách cibule by nezůstala vlhkost.
Řezání vršků se nedoporučuje příliš otálet, mohou se v nich usadit škůdci.
Chcete-li cibuli ořezávat, je lepší použít ostré nůžky nebo nůžky, abyste zajistili rovnoměrný řez bez poškození slupky. Po oříznutí vršků by měla zůstat stopka, asi 4-6 cm. Pokud je cibulka velká se silným hrdlem, pak by délka stopky měla být asi 10 cm. Doporučuje se použít nejprve takové cibule, protože , jak ukazuje praxe, odrůdy s velkými cibulkami mají kratší trvanlivost.
Kromě vrcholů se odřezávají i kořeny cibule. To je také třeba provést opatrně, oříznout je až na dno a zároveň se snažit nedotýkat se žárovky nožem nebo zahradnickými nůžkami, protože jakékoli mechanické poškození v budoucnu jistě povede k jejímu poškození.
Mnoho zahradníků praktikuje pěstování cibulových sad. Ořezávání takové cibule je jednodušší, ale vzhledem k malé velikosti cibulí je to trochu pracnější. Vršek cibulové sady se ihned po vykopání odřízne a ponechá stonek dlouhý přibližně 10 cm, v tomto případě se kořeny neodříznou, ale jednoduše se zbaví půdy.
Skladování cibule na zimu
Během prořezávání se cibule okamžitě třídí, přičemž se vyčleňují cibule, které budou použity jako první, a ty, které jsou plánovány na zimní skladování. Po odříznutí vrcholků se na řezu často objeví šťáva, protože část stonku s takzvanými šťavnatými šupinami dlouho zasychá. V tomto případě se cibulky umístí do krabiček stonkem nahoru, aby se ocasy vzájemně nedotýkaly, a krabičky se nechají několik dní pod baldachýnem ke konečnému vysušení.
Pokud se sklizeň cibule skladuje déle než 3 měsíce, doporučuje se řez ošetřit vápennou směsí. Toto ošetření podle recenzí od praktikujících zahradníků zabraňuje klíčení cibule a snižuje pravděpodobnost hniloby. Pro stejné účely můžete cibuli jednoduše poprášit křídou.
Optimální teplota pro dlouhodobé skladování cibule je 0…+4 stupně. Při vyšších teplotách začnou cibule klíčit, ztratí své prospěšné vlastnosti a chuť. Pokud najdete několik naklíčených cibulí, můžete je vložit do vody a po chvíli se objeví zelené peří, jehož výhody budou větší. A chuť čerstvé zelené cibulky, která je přes léto tak nudná, je v zimě úplně jiná.
Zajištění správného skladování cibulových sad je mnohem obtížnější. Vzhledem k malé velikosti cibulí přispějí zvýšené teploty k jejich vysychání, zatímco příliš nízké teploty následně povedou k oschnutí cibule. Nejlepší variantou je tzv. metoda studeného a teplého skladování. V souladu s touto metodou by v počáteční fázi měla být teplota ve skladu +14. +20 stupňů. Dále se postupně zvyšuje na +29. +35 stupňů, aniž by se zapomnělo zajistit větrání místnosti. Cibule se skladují při této teplotě asi týden, pak ji opět postupně začnou snižovat na +17. +20 stupňů. Když za oknem nastane chladné počasí, teplota se sníží na -1. -3 stupně. Právě při této teplotě by se měly cibulové sady skladovat většinu času. Asi měsíc před vyloděním začne teplota opět stoupat a dosahuje +25. +30 stupňů a po několika dnech se sníží na +17. +20 stupňů. Tato teplota musí být udržována, dokud cibule nejsou zasazeny do země.
Je třeba poznamenat, že cibule se vždy nekrájí. Cibule se například perfektně skladuje zavěšená, opletená. V tomto případě je nutné vršky důkladně vysušit, vykopané cibule ponechat na nejslunnějším místě po dobu nejméně 10-12 hodin při teplotách nad +30 stupňů. Dále byste měli odstranit všechna suchá a poškozená peří a můžete začít tkát.
Je důležité předem rozhodnout o místě a způsobu skladování cibule a poté začít ořezávat vršky. Neuděláte tak nepříjemné chyby, které by mohly stát část úrody této zdravé zeleniny.
