Musím charlotu po upečení přikrýt?

Charlotte je jednoduchý jablečný koláč (pro nás), který připravila každá hospodyňka. Jablečnou charlottu lze snadno a rychle připravit z jednoduchých a cenově dostupných surovin, zdá se mi, že ji miluje každý, je ideální k pití čaje, zvláště pokud jsou na prahu hosté!

Věděli jste, že charlotte se v různých zemích liší složením a způsobem přípravy? Ukázalo se, že Charlotte má mnoho různých příběhů o původu! Určitě si přečtěte můj článek!

Jak správně skladovat charlottu po upečení?

Málokdy se stane, že jablečná šarlotka zůstane a je potřeba ji nějak uskladnit, většinou uletí velmi rychle! Dnes vám řeknu, jak správně skladovat charlottu. Budeme mluvit konkrétně o domácí jablečné charlottě! Takže skladování charlotty vám nezpůsobí žádné potíže, tím jsem si jistý.

Nejprve po vytažení šarlotky z trouby necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Poté lze charlottu nakrájet a ihned podávat. Pokud jste ale charlottu připravili předem, například pár hodin před příjezdem hostů nebo máte doma čajový dýchánek, můžete charlotu ponechat ve formě bez krájení a nechat při pokojové teplotě, ale nezapomeňte ji přikrýt čistý ručník nebo víko.

Také, pokud potřebujete nechat charlottu na krátkou dobu, můžete ji nakrájet na porce a dát do nádoby.

Mimochodem, charlottu doporučuji před podáváním ozdobit. Samozřejmě pečeme charlotte s jablky, to je také druh dekorace. Ale je lepší posypat prášek před podáváním, aby zůstal na produktu.

Pokud nevíte, jak ozdobit charlottu, podívejte se na můj článek „Jak ozdobit charlottu“, ve kterém jsem shromáždil mnoho možností, jak ozdobit charlottu!

Co dělat, když vám šarlotka zbyla a potřebujete ji déle skladovat nebo ji chcete uvařit, aby mohla sloužit druhý den? Skladování předpřipravené jablečné charlotte je velmi jednoduché – charlotu zabalte do potravinářské fólie nebo ji vložte do vzduchotěsné nádoby a poté vložte náš jablečný koláč do lednice. Charlotte můžete skladovat v lednici až 3-5 dní.

Je možné zmrazit charlottu?

Jsou různé situace a někdy nám zůstanou sušenky a další cukrářské výrobky. Samozřejmě okamžitě myslíme na zmrazení produktu. Ale je možné zmrazit jablko charlotte? Můžete ji samozřejmě zkusit zamrazit, ale musím vás upozornit, že vzhled šarlotky po zmrazení se s největší pravděpodobností změní.

Existuje mnoho možností receptů na výrobu jablečné charlotty. Nejčastěji děláme charlotte piškoty z rozšlehaných vajec, ale takové sušenky by se neměly zmrazovat, protože po rozmražení se scvrknou a jejich chuť se mírně změní. To platí i pro naši charlottu.

Pokud jste neměli čas sníst charlottu, můžete ji zmrazit. K tomu je potřeba šarlotku velmi dobře zabalit do potravinářské fólie, aby šarlotka neabsorbovala pachy. Charlottu můžeme skladovat zmraženou až měsíc.

Správné rozmrazování jablečné charlotty vám nezabere mnoho času. Chcete-li to provést, vyjměte charlottu z mrazničky a vložte ji do chladničky, aniž byste ji vybalili z fólie. Rozmrazování charlotty bude trvat přibližně 2-6 hodin, v závislosti na velikosti produktu nebo jeho kousků.

Ideálně samozřejmě doporučuji připravit si jablečnou charlotte před podáváním a tolik, kolik plánujete sníst, abyste nemuseli charlottu později zmrazovat

Jak skladovat charlottu zakoupenou v obchodě?

A co charlotte z obchodu? Jak jej správně skladovat? Přicházejí také v různých variantách, takže trvanlivost zakoupené charlotty závisí na jejím složení. Doporučuji pouze postupovat podle návodu na etiketě. Pečlivě si proto prostudujte informace o etiketě a důsledně je dodržujte!

První koláč, který se učíme vařit, je charlotte. Je to nejjednodušší: sklenice mouky, sklenice cukru, tři vejce, jablka nebo jiná náplň. To je základ. A pak mohou být možnosti: můžete přidat více tuku, přidat máslo nebo zakysanou smetanu nebo obojí. Můžete si pohrát s moukou a přidat do koláče trochu mandlí nebo ovesných vloček. Můžete přidat ořechy, rozinky a různé bobule. A tak dále. Charlotte je nejjednodušší pečivo, ale má také své zákony, svá tajemství. Řekneme vám, jak můžete zničit tento jednoduchý, ale velmi chutný koláč a jak tyto chyby napravit.

Chyba #1: Jablka

Nejčastěji děláme charlottu s jablky. A tady je důležité vzít ty správné. Na piškot se nehodí sypká, měkká, velmi sladká jablka. Při pečení se rozpadnou a v těstě nebudou znát. Nejlepší chuť pochází z kontrastu sladkého těsta a kyselých jablek. Proto je lepší brát ovoce zelené, silné, šťavnaté a křupavé.

Jedno z nejlepších jablek pro charlottu je Antonovka. Jedná se o velmi aromatická jablka s výraznou kyselostí. Ale musíte mít na paměti, že Antonovka může být přezrálá, zatuchlá, uvolňuje se. Proto je lepší jablko před použitím vyzkoušet.

Zda jablka loupat nebo ne, to si musí každý rozhodnout sám, loupat je nemusíte, budou se pak v koláči cítit lépe. Můžete ji oloupat, sušenka pak jemně vteče do jablek a chuť bude jednotnější.

Chyba č. 2: Nešlehat vejce

Sušenka je velmi vzdušné a nadýchané těsto. Této vzdušnosti je dosaženo díky milionům vzduchových bublinek, které vznikají při šlehání vajíčka. Nejlépe ušleháme nejdříve žloutky s cukrem, velmi dobře, do běla. A ke konci přípravy těsta přidáme bílky ušlehané do tuhé pěny. To bude ta nejúžasnější charlotta.

Chyba č. 3: Pečte hned.

Mouka obsahuje lepek. Tento lepek se uvolní po hnětení těsta. Proto se doporučuje nechat jakékoli těsto po přípravě alespoň 10 minut odstát. Dosáhne své přirozené tloušťky a zlepší se její chuť.

Chyba č. 4: Husté těsto

Pokud jste hnětli velmi husté těsto, nebude se moci dobře rozdělit mezi jablka a stékat až na samé dno. Konzistence těsta by měla být jako zakysaná smetana, 10-15 procent tuku. Pokud vidíte, že je těsto příliš husté, můžete do něj přidat trochu teplého mléka, ale v žádném případě ne studeného, ​​abyste nenarušili konzistenci těsta a nezabili jeho nadýchanost.

Chyba č. 5: Příprava formuláře

Nestačí pouze vymazat pánev olejem, šarlotka se na něj s největší pravděpodobností přilepí a dort bude velmi obtížné vyjmout bez jeho poškození. Proto je třeba minimálně po vymaštění olejem vysypat formu moukou.

Ještě lépe: plech vyložte pečicím papírem. Abyste zabránili jeho pohybu, můžete pánev namazat malým množstvím oleje a poté vyložit stěny pergamenem. Přilepí se na mastné stěny a bude vhodné těsto rozetřít.

Chyba č. 6: Teplota trouby

Velmi často se trouba okamžitě zahřeje na 200 stupňů. Jen nastaví vyšší teplotu, aby se trouba lépe prohřála. A dali si koláč. Šarlotka se díky tomu shoří a uvnitř je špatně propečená.

Koláč musíte vložit do teplé trouby, zahřáté na 150 stupňů, nechat koláč 10 minut, poté zvýšit teplotu na 160-170 stupňů a po dalších 15-20 minutách zvýšit na 180.

V tomto případě je nejlepší koláč upéct zapnutím horního a spodního ohřevu trouby a po 25-30 minutách pečení přepnout pouze na spodní ohřev. Pokud takovou funkci samozřejmě máte – v plynových troubách se to stává zřídka, stačí regulovat teplotu.

Chyba č. 7. Nepečeme

Pokud koláč nedopečete, po dosažení pokojové teploty spadne. Nebude žádná nadýchanost, uvnitř bude mokré lepivé těsto, nepříliš příjemná příloha k večernímu čaji. Proto je lepší nespěchat, koláč uchovávejte v troubě tak dlouho, jak je napsáno v receptu. Nejčastěji se obyčejná charlotta peče za 45-50 minut v troubě při střední teplotě. Ale čas se může lišit, pokud máte velmi malou nebo velkou koláčovou formu, hodně jablek v koláči.

Nejlepším pomocníkem je zde zkušenost. Doporučuji upéct charlottu několikrát a zaznamenat si dobu, kterou upečení koláče trvalo. Tímto způsobem si můžete spočítat, kolik vaše trouba potřebuje k upečení koláče ve vaší formě a podle vašeho receptu. Všimněte si, že koláče s nejmenším množstvím vajec a tuku se pečou rychleji než charlotty s máslem a zakysanou smetanou.

Chyba č. 8: Otevření trouby

Koláč velmi trpí změnami teplot. Jakékoli těsto kyne, dokud není upečené, ale pokud teplota prudce klesne byť jen o pár stupňů, těsto také klesne. A pokud otevřete dvířka, teplota v troubě prudce klesne. Proto je lepší položit koláč a snažit se ho nedotknout, až na konci pečení zkontrolovat jeho připravenost – to je vše.

Chyba č. 9: Odstraňování horkého koláče

Jednoduše se rozpadne, pokud se pokusíte horký koláč z pánve setřást. Nejprve musíte charlotu vychladit a poté ji vyjmout z formy, v případě potřeby si pomoci nožem a špachtlí. Na koláč můžete položit stojánkový talíř, otočit na něj charlottu a poté položit misku na spodní část koláče, která je nahoře, a podruhé ji obrátit.