Musím brokolici před smažením rozmrazit?

Chceme vařit mraženou brokolici. Totiž, dusit to s masem. Na internetu jsem četla hromadu receptů, ale vše je tam napsáno nějak nejasně. Obecně nám jen řekněte, jak dlouho trvá vaření, zda je třeba před tím rozmrazit a jakékoli další nuance.

Mraženou brokolici zakoupenou v obchodě není nutné rozmrazovat ani vařit (je již uvařená). Vaří se velmi rychle – doslova pár minut – já to třeba hodím na pánev, dosolím a přiklopím pokličkou. 10 – maximálně 15 minut – a máte hotovo. Co se týče dušení, pokud plánujete pouze maso a zelí, pak má smysl maso nejprve dusit (smažit), pak v polovině vaření přihodit zelí bez rozmrazování. Pokud je uvaříte najednou, zelí se tak rozvaří, že se pak může jednoduše rozpadnout a rozmazat. Pokud je ingrediencí hodně, přihodím ke konci zelí. Nepředstírám, že je recept správný, jen vařím mražený květák a brokolici poměrně často a to, co jsem navrhl, bylo empiricky vyzkoušeno.

1.Nalijte do pánve tolik vody, abyste ji uvařili zmrazené
brokolice. Na každý šálek zeleniny použijte ¼ šálku vody, protože mražená zelenina nějaké obsahuje
vlhkost. Přidejte špetku soli a před vařením přiveďte k varu
mražená brokolice.

2. Poté vařte mraženou brokolici pět až osm minut
voda se znovu uvaří. Zkontrolujte propečenost vidličkou, vidlice by měla jít dovnitř
odpor.
3. Uvařené zelí scedíme v cedníku, přidáme nasekaný česnek,
bylinky podle chuti a před podáváním posypte sýrem.

——————————Smažení
1. Chcete-li uvařit pečenou brokolici, rozmrazte ji v lednici.
jen do té doby, než dokážete oddělit zmrzlá květenství od sebe
přítel.
2. Vložte ji do rozehřáté pánve s 1 lžící olivového oleje
jednu vrstvu a vrch přikryjte víkem.
3. Vaření zelí bude trvat přibližně 10 minut. Směs
zelenina raz dva. V posledních minutách přidejte koření podle chuti
přípravky.

———————————-Pečení
1. Chcete-li vařit zmrazené zelí v troubě, měli byste zeleninu rozmrazit.
stačí, aby byly jeho jednotlivé části od sebe odděleny.
2. Namažte plech rostlinným olejem a předehřejte troubu, dokud
průměrná teplota.
3. K vaření mražené brokolice v troubě připravte
pokrm podle receptu podle potřeby a pečte jej 30 minut.

Jak upéct brokolici
1
Doba vaření brokolice na pánvi se pohybuje od 5 do 20 minut v závislosti na tom, jak velkou zeleninu použijete a zda byla předtím vařená.

2
Pokud vaříte čerstvou, mladou brokolici, snažte se zachovat její prospěšné složení tím, že dovolíte minimální dobu pražení. Nejprve brokolici dobře opláchněte a keř rozdělte na květenství. Můžete vařit celé růžičky nebo zelí nakrájet na malé kousky. Nadýchaný vršek brokolice se může jíst, dokud nezačnou kvést zelené květy. Pokud rostlina začne kvést, odřízněte „kytice“ a ponechte si pouze stonky květenství.

READ
Jak se zbavit vodního kamene v pračce?

3
Rozpálíme pánev, nalijeme na ni trochu rostlinného oleje. Vložte brokolici do pánve. Zeleninový guláš můžete připravit přidáním vaší oblíbené zeleniny k brokolici. Za tímto účelem naplňte jídlo do poloviny vodou a přikryjte pokličkou. Po 5 minutách varu přidejte sůl, pepř, kari, zázvor, citronovou kůru a muškátový oříšek podle chuti. Zeleninu za občasného míchání dusíme na středním plameni 20 minut. Když se voda vyvaří, sejměte poklici, přidejte nadrobno nasekaný kopr, petržel, bazalku, dobře promíchejte a ještě pár minut prohřívejte. Pokrm bude hotový, když zelenina (včetně brokolice) změkne a bude příjemná na chuť.

4
Mladou brokolici lze smažit samostatně, do poloviny. Vařte zelí na rozpálené pánvi s rostlinným olejem a okořeňte ho svým oblíbeným kořením. Doba vaření závisí na tloušťce květenství a stonku. Když je zelenina hotová, poznáte podle toho, že se snadno žvýká, ale stále si zachovává jemné, příjemné křupání. Tímto způsobem si brokolice zachová více živin.

5
Pokud brokolici nakrájíte před více než týdnem, nebude mít tak lahodnou čerstvou chuť. Dobu smažení můžete zkrátit tím, že brokolici předvaříte do poloviny. Zelí vložíme na 5 minut do vroucí osolené vody. Vezměte prosím na vědomí, že úplné uvaření brokolice trvá 7–10 minut. Když zelí trochu změkne, smažte ho na rostlinném oleji a přidejte své oblíbené koření. V tomto případě stačí brokolici opékat 3-5 minut.

6
Pokud chcete vařit mraženou brokolici, vložte ji do pánve přímo z lednice bez rozmrazování. Zeleninový guláš připravte nejlépe z mražené zeleniny, ale do pánve nepřidávejte vodu: vznikne z rozpuštěného ledu. Ale koření v tomto případě bude vyžadováno.

dušená brokolice se zeleninou

Zmražená brokolice ležela týden v lednici – samozřejmě, že ji umím chutně uvařit. Ruce prostě nedosáhly. Dnes jsem konečně „připsal“ zásoby a nyní sdílím recepty.

Příznivci zeleninových přesnídávek je jistě ocení. Pokrmy jsou jednoduché a rychlé. Za pár minut dostanete perfektní večeři nebo snídani: vydatnou a neuvěřitelně pozitivní!

Nedávno jsem se dozvěděl, že se tomu říká chřestové zelí. Neviděl jsem žádnou podobnost s chřestem. Zelí je podobné svému barevnému příbuznému. Miloval jsem ji dlouho. Poprvé jsem to zkusil v kantýně Adler asi před šesti lety. Od té doby je to jedna z mých nejoblíbenějších zelenin.

Contents
  1. Zmrazená brokolice: jak vařit – základní doporučení
  2. Zmrazená brokolice: kolik vařit a jak?
  3. Jak uvařit brokolici v páře?
  4. Co sloužit?
  5. Jak vařit mraženou brokolici lahodně na pánvi – snadný způsob
  6. Brokolice zmrazená v zakysané smetaně na pánvi
  7. Jak chutné uvařit mraženou brokolici jako přílohu se zeleninou?
  8. Zmrazená brokolice: jak vařit chutné – Pečený!
  9. Brokolicové lívanečky: jak vařit – recept
  10. Brokolice zapečená s kuřecím masem
READ
Jak si vyrobit krmítko pro kuře doma?

Zmrazená brokolice: jak vařit – základní doporučení

Mražení je nejšetrnější způsob konzervace zeleniny. Při správné technologii a režimu skladování se ztrácí méně vitamínů než při sušení nebo konzervaci. Mražená zelenina je někdy dokonce zdravější než čerstvá. Sklízejí se totiž hned po sběru a na pultě dlouho neleží.

Zmrazená brokolice nevyžaduje žádnou přípravu. Nemusí se prát, čistit – pouze tepelně zpracovávat.

Pro úsporu cenných látek je třeba dodržovat určitá pravidla:

  • Před vařením ji nerozmrazujte, pokud se chystáte vařit, neskladujte ji v mikrovlnné troubě.
  • Jakmile kusy rozmrazí, znovu nezmrazujte.
  • Zkontrolujte kvalitu produktu. Balení musí být neporušené, bez ledových třísek nebo jiných známek porušení podmínek skladování.
  • Zeleninu rozprostřete na rozpálenou pánev nebo vhoďte do vroucí vody. Nezapomeňte zakrýt víkem, abyste zabránili rozkladu vitamínu C.
  • Nevystavujte výrobek dlouhodobému vystavení teplotám. Pět minut stačí, aby bylo měkké.

Zkuste použít stejně velké plátky, aby se uvařily rovnoměrně. Velké rozdělte na části.

Jediným negativem mraženého zelí je, že se křehká květenství během skladování drolí. Poupátek je méně než čerstvých.

Brokolice je součástí mnoha zeleninových směsí. Před vařením si přečtěte doporučení výrobce. Obvykle jsou uvedeny na obalu.

Zmrazená brokolice: kolik vařit a jak?

mražená brokolice

Květenství ve smečce nejsou zcela syrová. Před ochlazením na nízkou teplotu se blanšírují. Vaří mnohem rychleji než obvykle. Přířezy se ponoří na 3 minuty do vroucí osolené vody a rychle se vyjmou děrovanou lžící nebo se hodí zpět na síto.

Hotová brokolice je volně propíchnuta úzkým nožem, ale zároveň si stále drží tvar, nerozpadá se.

Doba varu stonků a pupenů je velmi odlišná. Mají úplně jiné textury a chutě. Někdy v procesu vaření odpadnou malé „detaily“. Abyste tomu zabránili, nedovolte silný, bublající var. Jemně promíchejte.

Chcete-li správně uvařit brokolici, zvažte její vlastnosti. Zmrazené zelí je velmi křehké, proto se s ním musí zacházet opatrně. Vyhněte se dlouhodobému vystavení vroucí vodě.

Zahřívání musí být intenzivní a objem kapaliny dostatečný k rychlému obnovení teploty k bodu varu.

Držte se následujícího plánu:

  • Přiveďte vodu k varu (2-3 litry na balení). Topení maximum.
  • Sůl (lžíce je daný objem).
  • Vysypte obsah balení.
  • Jakmile se vaří, snižte teplotu na střední.
  • Přikryjeme pokličkou, aby si vitamíny uchovaly.
  • Po 4 minutách sklopte do cedníku.
READ
Proč špičky listů Streptocarpus vysychají?

Při delším vaření dužina změkne. Dá se použít na pyré. Čas do 2 min. nedovolí kousky změknout, zůstanou lehce křupavé, zachovají si více chuti. Mnoho lidí to tak má rádo.

Po uvaření se vysoká teplota hned nesníží, ale funguje dál. Produkt nestačí zachytit z vařící vody. Musíte to dát do cedníku a opláchnout. Někteří profesionální kuchaři dávají led. Používám vychlazenou minerální vodu.

Jak uvařit brokolici v páře?

K přípravě dietní svačiny použijte pomalý hrnec se speciálním grilem nebo dvojitý kotel. Pokud nejsou k dispozici, běžná pánev udělá:

  • Vařte odměřené množství vody.
  • Nainstalujte speciální síto nebo cedník. Nesmí přijít do styku s kapalinou.
  • Vložíme mraženou brokolici, přikryjeme vhodnou pokličkou.
  • Vařte 6-8 minut na středním plameni.

Lahodné občerstvení je připraveno. Lze podávat jako přílohu, v kombinaci se zakysanou smetanou nebo jinými přísadami vložit do omelety nebo kastrolu. Ale to nejlepší – obalíme v kukuřičné mouce se sezamovými semínky a opečeme na másle.

kousky brokolice smažené se sezamovými semínky

Co sloužit?

Brokolicová zmrzlina nemá téměř žádnou chuť. Přijímá odstíny jasnějších “sousedů” – šťávy, koření a další přísady.

Výhrou možností je hotovou brokolici zalít zakysanou smetanou. Pro ty, kteří nedrží dietu, postačí kečup nebo majonéza. Mám ráda dresink s olivovým olejem, hořčicí a troškou citronové šťávy.

A teď přináším slíbené recepty.

Jak vařit mraženou brokolici lahodně na pánvi – snadný způsob

Je to nejlepší alternativa k sendvičům, skvělé snídani nebo lehké večeři. Předkrm mají rádi dospělí i děti. Je středně kalorický, světlý, krásný.

Složení pro podávání 2:

  • brokolice – 300 – 400 g,
  • vejce – 2-3 ks.,
  • tučné mléko nebo smetana – 70 ml,
  • strouhaný sýr (tvrdý sýr, sýr, suluguni, Adyghe) – 50-70 g.
  • Vejce rozklepněte do misky.
  • Zalijeme mlékem, osolíme, opepříme, ušleháme metličkou do hladka.
  • Umístěte brokolici na rozpálenou pánev.
  • Za občasného míchání opékejte 5 minut.
  • Přelijeme vaječnou směsí a posypeme sýrem.
  • Snižte teplotu, přikryjte a počkejte, až se hmota zachytí.

Vypněte oheň a chvíli počkejte. Podávejte jako samostatné jídlo s toasty z černého chleba, konzervovanými rajčaty, domácí adjikou.

Brokolice zmrazená v zakysané smetaně na pánvi

Vaření zelí upraveného za studena se liší od zelí čerstvého. Není nutné ji vařit. Stačí smažit nebo dusit až do vaření a nalít smetanovou zakysanou smetanovou omáčkou. Pokud nevíte, jak vařit mraženou brokolici na pánvi, udělejte to – nebudete litovat!

READ
Kdy stříhat ostružiny po plodu?

Jak udělat omáčku:

  • Na suché pánvi opečte 30 gramů mouky do zlatova.
  • V samostatné misce ji smíchejte s 1/3 polévkové lžíce. zeleninový vývar, 30 gramů rajčatové pasty a 0,5 lžičky. stolní hořčice.
  • Přidejte sůl, mletý černý pepř (po špetce).
  • Dejte na sporák. Když se vaří, vlijte zakysanou smetanu.
  • Rychle rozmixujte do hladka.
  • Odstraňte z ohně.

Jak vařit brokolici:

  • Zahřejte rostlinný olej (3-4 polévkové lžíce).
  • Opatrně vyskládejte brokolici.
  • Zakryjte, snižte oheň.
  • Po 5-6 min. změkne a lehce zhnědne. Během této doby se musí 2-3krát obrátit.

Odstraňte z ohně a nalijte omáčku. Předkrmu to dodá jedinečné kouzlo. Pokud chcete, přidejte smaženou cibuli, prolisovaný stroužek česneku. Ozdobte nasekanými bylinkami.

Místo rajčat můžete dát tavený sýr. Natřete na struhadle a načechrejte vidličkou – nová chuť zaručena!

Jak chutné uvařit mraženou brokolici jako přílohu se zeleninou?

Vezměte jakoukoli mraženou zeleninu. Vyberte si ty, které máte rádi: zelený hrášek, zelené fazolky nebo cuketu. Vhodná je i hotová směs s paprikou, rajčaty nebo mladou kukuřicí.

zeleninová obloha

  • Na rozpálenou pánev nasypte směs brokolice a zeleniny. Můžete k nim přihodit nadrobno nakrájenou cibuli.
  • Neustále míchejte silikonovou stěrkou, aby se nepřipálily.
  • Když začnou okraje hnědnout, vlijte lžíci H2O.
  • Snižte oheň na střední.
  • Po odpaření tekutiny osolíme a přidáme půl sklenice zakysané smetany.
  • Osolíme, zamícháme.

Pokud se rozhodujete, jak chutně a rychle uvařit mraženou brokolici, zvolte tento způsob. Zeleninový guláš harmonizuje s masem, drůbeží, rybami. A zabere to minimum času.

Chcete-li vytvořit vydatnou přílohu, zkombinujte ji s vařenou rýží nebo plátky vařených brambor.

Podáváme s řízky, hovězím jazykem, kuřecími játry. Je to užitečné a neobvyklé. Vynikající kombinace se získá s funchose. V tomto případě místo zakysané smetany nalijte sójovou omáčku.

Zmrazená brokolice: jak vařit chutné – Pečený!

Voňavé, s křupavou kůrkou – co může být lepší? Na 2-4 porce budete potřebovat 300 gramů mraženého a 200 ml rostlinného oleje (slunečnicový, olivový nebo kukuřičný).

brokolice v těstíčku

Ingredience na těsto:

  • vejce – 2 ks.,
  • mléko – půl sklenice,
  • pšeničná mouka (nejvyšší kvalita) – 150 gramů,
  • sůl – lžička bez vrcholu.

Mléko je přípustné nahradit zakysanou smetanou, kefírem, fermentovaným pečeným mlékem nebo minerální vodou.

Smíchejte komponenty v hluboké misce, prošlehejte metličkou nebo mixérem. Aby to bylo chutné, nenechávejte hrudky. Těsto je „jako na palačinky“ nebo trochu hustší.

  • Zmrazený polotovar ponořte do vroucí vody a vařte 2-3 minuty.
  • Opláchněte pod tekoucí vodou.
  • Rozehřejeme tuk (vepřový, zeleninový, smetanový).
  • Každý kousek namáčíme v těstíčku, smažíme pod zavřenou pokličkou.
  • Po osmažení otočte, aby se ze všech stran vytvořila zlatavá kůrka.
  • Přendejte na plech vyložený papírovými utěrkami, aby odsál přebytečný tuk.
READ
Jak se jmenuje nejvzácnější pták na světě?

Nesmažte příliš silně. Položte teplé na stůl. Lahodné není to správné slovo! Ano a vypadá to pěkně.

Brokolicové lívanečky: jak vařit – recept

Co může být lepšího než horké palačinky s čajem? Připravují se okamžitě, takže si zachovají většinu vitamínů. Smažte je na nepřilnavé pánvi, abyste snížili množství tuku.

  • brokolice (mražená) – 450 g.,
  • jakýkoli fermentovaný mléčný výrobek (zakysaná smetana, fermentované pečené mléko, kefír) – 200 ml,
  • 2 st. l. rostlinný olej,
  • pšeničná mouka – ¾ polévkové lžíce,
  • měkký sýr – 50 g.

Princip je stejný jako u squashových lívanců:

  • Uvařenou brokolici rozmixujte ponorným mixérem do hladka.
  • Přidáme nastrouhaný sýr a ostatní suroviny.
  • Sůl. V případě potřeby přidejte koření (černý pepř, tymián, nasekaný kopr).
  • Důkladně promíchejte.
  • Těsto rozprostřete po malých částech na horký povrch.
  • Smažíme z obou stran do zlatova.

Část mouky lze nahradit drcenými ovesnými vločkami nebo kukuřičnou krupicí. Uvařené brokolicové lívanečky přendejte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej. Podáváme teplé se zakysanou smetanou, kečupem, slaným domácím sádlem.

Brokolice zapečená s kuřecím masem

mražená brokolice s křídly v sýrové omáčce

Jedná se o kompletní dietní pokrm – vydatný, voňavý. Stojí za to být na dovolenou připraven a nabídnut hostům.

  • kuře – 800-900 g (nohy nebo křídla),
  • balíček mražené brokolice
  • cibule
  • sůl – lžíce,
  • bílé víno – sklenice.

Marinujte kuře na víně s cibulí a kořením. Nechám přes noc, aby bylo maso dobře promočené. Poté přendejte do formy proložené brokolicí. Navrch dáme majonézu.

Pečte v troubě, dokud nebude hotová. Doba závisí na stupni ohřevu. Při 200 stupních stačí hodina. 15 minut před koncem vaření posypeme strouhaným sýrem. Postačí jakákoli pevná látka: maasdamská, holandská, gouda nebo ruština.

Brokolice je sezónní zelenina. Čerstvé vidličky nejsou vždy k dispozici a zmrazená květenství lze nalézt v každém supermarketu. Vyrobíte z nich spoustu zdravých dietních svačin, které zpestří jídelníček a připomenou léto.

Doufám, že máte doma mraženou brokolici: jak ji chutně uvařit, Řekl jsem. S několika úspěšnými recepty na skladě je snadné nakrmit celou rodinu a dokonce i její nejnáročnější členy 😉

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: