Mohu jíst syrovou brokolici a květák?

Zeleninu jsme zvyklí podávat na stůl smaženou, vařenou nebo dušenou. Mnohé z nich se totiž stávají „jedlými“ až po delší tepelné úpravě. Ale můžete si vybrat zeleninu, která se nejlépe konzumuje syrová! Budou tedy zdravější a chutnější.

Květák: Křupavá svačina pro ty, kteří drží dietu

Květák je skutečným nálezem pro ty, kteří se snaží sledovat svou váhu. Má minimum kalorií, ale hodně vlákniny užitečné pro trávení, která rychle a na dlouho zasytí. Je také cenným zdrojem vitamínů C a K.

Pokud dodržujete pravidla zdravé výživy, jezte květák syrový. Zachová si tedy antioxidanty a rostlinné bílkoviny, které jsou pro tělo užitečné. Vždyť i krátká tepelná úprava květáku povede ke ztrátě značné části živin. Navíc bude mnohem chutnější – šťavnatá, křupavá.

Hlávku květáku rozebereme na drobná květenství, dobře omyjeme a ihned podáváme. Může to být salát se zeleninou a čerstvými bylinkami s citronovým dresinkem. Nebo si k rychlé svačině udělejte originální svačinu, doplňte zelí jogurtovou omáčkou nebo hummusem.

Jak pochopit, že tělu chybí kolagen: známky nedostatku glykoproteinu

Brokolice: šťavnatá, aromatická zelenina na stole

Brokolice má vysoký obsah kyseliny listové, draslíku, vitamínů A, C a E. Předpokládá se, že pomáhá normalizovat hladinu krevního tlaku, je dobrá pro zdraví srdce a očí.

Brokolice dušená má nevýraznou chuť. Není divu, že ji tolik lidí nemá rádo. Ale v syrové podobě vás tato zelenina pravděpodobně potěší. Brokolice je velmi šťavnatá, takže nemusí vyžadovat žádné přísady ve formě omáček. Skvělá svačina pro ty, kteří drží dietu. A budete si jisti, že vitamínové ovoce „neztratilo“ své výhody tepelnou úpravou. Do zeleného smoothie určitě zařaďte alespoň trochu brokolice.

Brokolice žloutne a „vadne“ mnohem rychleji než jiná zelenina. Před odesláním do chladničky zabalte zelí do plastu nebo jej přeneste do vzduchotěsné nádoby. Brokolice si tedy zachová svůj krásný vzhled a všechny výhody vitamínů po dlouhou dobu.

Růžičková kapusta: svačiny a přílohy k masu ve zdravé výživě

Růžičková kapusta se často používá jako hlavní složka v receptech na dušená zelenina. Smaží se, peče a dusí. Jedná se o jednu z nejlepších dietních příloh k masu a rybám.

Zkuste růžičkovou kapustu jíst syrovou. Jídelníček tedy obohatíte o cennou kyselinu listovou a vitamín C, jehož značná část se tepelnou úpravou „vypaří“.

Jemně nakrájená růžičková kapusta doplní chuť každého zeleninového nebo masového salátu. Je šťavnaté a křupavé, má jasnou chuť. Čerstvé saláty s růžičkovou kapustou jsou dobré s jakoukoli omáčkou – citronem, zakysanou smetanou, jogurtem. Chcete si uvařit rychlou dietní svačinu? Pár malých zelí nakrájejte na půlky, dejte na talíř, navrch dejte celer a čerstvou mrkev. Takový zeleninový talíř rychle zažene váš hlad a dodá vám energii.

Řepa: recepty na vitamínové saláty

Dokonce i v receptech na saláty se řepa uvádí hlavně ve vařené formě. Dlouhodobým tepelným zpracováním ztrácí významnou část živin – vitamíny C a skupiny B, draslík, hořčík. Zařaďte do svého jídelníčku syrovou řepu pro posílení imunitního systému a normalizaci trávicího systému.

Syrová řepa je sladká, šťavnatá, křupavá. Omyjte, zbavte kůry, nastrouhejte nebo nakrájejte na tenké nudličky. Za pár minut si můžete připravit lahodný vitamínový salát. Nakrájenou řepu spojíme s nastrouhanou mrkví, promícháme, pokrm dochutíme solí a černým pepřem, přelijeme citronovou šťávou. Salát lze doplnit zdravými semínky – chia nebo sezamovými semínky.

Mladá cuketa: ideální zelenina v dietním jídelníčku

Cuketa je bohatá na vitamíny A a skupiny B, draslík. Jedná se o nepostradatelný produkt ve zdravé výživě pro ty, kteří sledují svou postavu. Ve 100 g cukety je pouze 80 kcal. Šťavnaté plody přitom rychle a trvale zasytí. Na základě cukety se připravují lahodné občerstvení, první a druhý chod. Mnoho receptů zahrnuje tepelnou úpravu zeleniny. Zároveň ztrácejí část živin a svou jedinečnou chuť.

Mladé cukety, ve kterých se ještě nestihla vytvořit ani semínka, se dají jíst syrové. Může to být jednoduchý salát ve formě tenkých zeleninových plátků ochucených citronovou šťávou nebo rostlinným olejem. Pokrm pro sytější chuť lze doplnit mrkví, celerem nebo červenou řepou. Salát posypte sezamovými semínky nebo nasekanými vlašskými ořechy, které mu dodají mírnou hořkost.

Po pouhé půlhodince můžete uvařit i špagety z mladé cukety. Výborná alternativa k vysoce kalorickým moučným výrobkům. Na speciálním struhadle nastrouhejte zeleninu na dlouhé tenké „stuhy“. Vložte je do cedníku, přelijte vroucí vodou a ihned podávejte. Cuketové špagety můžeme přelít pestem nebo rajčatovou omáčkou. Mohou fungovat jako samostatné jídlo nebo příloha k masu.

Sladká paprika: rychlé občerstvení nebo zeleninové saláty

Červené papriky jsou bohatým zdrojem vitaminu C, karotenoidů a antioxidantů, které posilují imunitu. Plody mají bohaté aroma, proto se často přidávají do zeleninových a masových dušených pokrmů, polévek a kastrolů. Ale v procesu dlouhodobého tepelného zpracování se paprika “vaří”, ztrácí svou jasnou chuť a hustou strukturu. Navíc se „nestabilní“ vitamín C při vysokých teplotách rozkládá. Pro zachování živin v plodech se nedoporučuje smažit je na grilu.

Syrovou papriku zařaďte do zdravého jídelníčku. Bude to buď lehký předkrm spojený s nízkotučnou omáčkou ze zakysané smetany nebo hummus, nebo zeleninový salát. Papriky zbavte jádřinců s malými peckami, nakrájejte na půlkolečka nebo velké plátky. Jejich bohaté, skutečně letní aroma promění každý pokrm.

Sladká červená paprika bude chutnat skvěle s mnoha čerstvou zeleninou. To je obrovský prostor pro kulinářské fantazie. Smíchejte vitamínovou zeleninu pro lahodné saláty.

Číst dál

Prevence a léčba bolesti nohou u žen

Zdraví nohou ve stáří: hlavní problémy

S věkem se zdraví vašich nohou může měnit a ovlivnit vaše celkové zdraví: objevují se bolesti a deformace kloubů.

Létající chůze: příčiny onemocnění nohou

Léky na cystitidu

Huminové kyseliny: mýty a pravda

Léky na posílení imunity: jak pomoci tělu

Jak se stát dobrou matkou: 7 pravidel pro (ne)ideální mateřství

Protein pro krásu a zdraví: jak si vybrat kolagen?

Jak si vybrat třpytivé mléko na tělo: znalecký posudek

Novorozenecká výživa

Jak pochopit, která receptura je pro novorozence nejlepší z hlediska nutriční hodnoty a přítomnosti prospěšných látek pro jeho zdraví a vývoj: složení konkrétního produktu studujeme společně s odborníkem.

Lymfedém po mastektomii: konzervativní terapie a prevence

Chlorella s probiotiky: Přirozená podpora zdraví

Stresová inkontinence moči u dětí: příčiny, léčba

Stresová inkontinence moči u dětí: možné příčiny. Co dělat, když se u dítěte objeví stresová inkontinence moči?

Sprej s azelastinem: lék v boji proti alergiím

Trápí vás sezónní alergie a nic jiného nepomáhá? Odborníci MedAboutMe podrobně popisují nejnovější sprej k léčbě alergií u dětí a dospělých