Mohu jíst sušená dýňová semínka?

Dýně je dietní produkt bohatý na vitamíny a mikroelementy. Ale nejužitečnější částí této zeleniny není dužina, ale semena. Jsou užitečné pro srdce a krevní cévy, mužský genitourinární systém a ochranu vlasů.

Anna Letsu, endokrinoložka, nutriční specialistka v SM-Clinic,

Alina Levina, urolog lékařské společnosti BestDoctor

Co potřebujete vědět o dýňových semínkách

Jedlé tykve začaly pěstovat národy Ameriky v prehistorických dobách. Nejstarší domestikované dýňové semínko, které přežilo dodnes, bylo objeveno v jeskynní hrobce Gila Nakiz v Mexiku a pochází z doby asi 7000 let před naším letopočtem. E. [1]. Teprve v XNUMX.–XNUMX. století se tato zelenina rozšířila do celého světa.

Dýňová semínka mají mnoho využití. Přidávají se do salátů, polévek a pečiva. V Rusku a některých dalších zemích se jedí smažené jako slunečnicová semínka.

Dýňový olej je považován za jeden z nejužitečnějších – je šampiónem v obsahu polynenasycených mastných kyselin. Stojí však také více než ostatní: láhev o objemu 250 ml bude stát v průměru 1000 XNUMX rublů.

Co je v dýňových semínkách

Dýňová semínka jsou lídrem v obsahu hořčíku a polynenasycených mastných kyselin (PUFA). Obsahují však i další cenné minerály a mikroživiny. Semena jsou navíc bohatá na antioxidanty.

Jedna porce (25 g) dýňových semínek obsahuje:

sacharidy – 0,25 g;

polynenasycené mastné kyseliny omega-6 – 6 mg.

Jedna porce obsahuje (v % doporučené denní dávky) [2]:

Zdravotní přínosy dýňových semínek

Dýňová semínka jsou dobrá pro kardiovaskulární a urogenitální systém, snižují krevní tlak a cukr, pomáhají při vypadávání vlasů a zlepšují spánek.

Nižší hladiny cukru v krvi

Studie ukazují, že dýňová semínka mohou snižovat hladinu cukru v krvi, což je činí zvláště prospěšnými pro lidi s prediabetem a diabetem 2. typu [3].

Dýňová semínka jsou jedním z nejlepších dostupných zdrojů hořčíku. Studie na více než 127 000 lidech zjistila, že strava bohatá na hořčík snižuje riziko vzniku cukrovky o třetinu [4].

Chrání srdce a cévy

Jako zdroj minerálů, antioxidantů a PUFA jsou dýňová semínka dobrá pro srdce. Srbští vědci prokázali, že doplňky semenného oleje snižují krevní tlak a hladinu cholesterolu [5]. V jedné studii tedy lékaři podali tento produkt 35 starším ženám. Po dobu 12 týdnů se u účastníků experimentu snížil tlak o 7 % a množství „dobrého“ cholesterolu (pomáhá odstraňovat „špatný“ cholesterol) vzrostlo o 16 % [6].

Zlepšit zdraví prostaty

Dýňová semínka mohou zmírnit příznaky BPH, což je stav převážně související s věkem, při kterém se prostata zvětšuje a ztěžuje močení.

Takže ve velkém experimentu německých vědců muži s adenomem prostaty, kteří jedli dýňová semínka po dobu jednoho roku, uvedli, že u nich došlo k výraznému poklesu příznaků onemocnění [7]. V jiné studii korejských lékařů měli muži s adenomem, kteří užívali dýňový olej, zvýšený průtok moči [8].

Chraňte močový měchýř

Studie ukazují, že užívání dýňových semínek může pomoci snížit příznaky hyperaktivního močového měchýře [9].

Jedná se o poruchu, při které člověk chodí na toaletu příliš často, a to i v noci, a také má potíže zadržet nutkání na močení. Hyperaktivní močový měchýř se může objevit sám o sobě, projevit se jako příznak onemocnění, jak urogenitálního systému, tak neurologického, nebo být důsledkem psychosomatických poruch.

Japonští lékaři zjistili, že užívání 10 gramů extraktu z dýňových semínek denně zlepšilo močení u 45 pacientů obou pohlaví s hyperaktivním močovým měchýřem [10].

Chrání mužskou plodnost

Dýňová semínka jsou bohatá na zinek a tento minerál je velmi důležitý pro zdravé fungování mužského reprodukčního systému. Studie na zvířatech prokázaly, že suplementace dýňovými semeny zlepšuje kvalitu spermií a zvyšuje odolnost mužského reprodukčního systému během chemoterapie a autoimunitních onemocnění [11].

“Dýňová semínka jsou zdrojem mnoha stopových prvků důležitých pro zdraví mužů,” říká urolog Alina Levina. – Zinek a aminokyselina L-arginin aktivně ovlivňují syntézu endogenního testosteronu – mužského pohlavního hormonu, zlepšují kvalitu spermií a velmi příznivě působí na prostatu, protože jsou přirozeným ochráncem prostaty.

Selen pomáhá vylučovat toxiny, těžké kovy, je výbornou prevencí mužské neplodnosti. Vitamin B5 pomáhá normalizovat funkci nadledvinek. Díky železu se zvyšuje fyzická odolnost, klesá únava. Dýňová semínka jsou dobrá pro prevenci prostatitidy, adenomu prostaty, erektilní dysfunkce, neplodnosti.

Pomáhá při vypadávání vlasů

Dýňový olej se v lidovém léčitelství používá jako lék na mužskou i ženskou plešatost. Vědci potvrdili účinnost této metody. Experiment korejských trichologů ukázal, že užívání kapslí s 200 mg dýňového oleje zvýšilo rychlost růstu vlasů u mužů s alopecií o 40 % [12]. Jiná studie ukázala, že olej ze semen pomáhá také při vypadávání vlasů u žen [13].

Může pomoci zlepšit spánek a náladu

Studie ukazují, že doplňky hořčíku mohou zlepšit kvalitu spánku a dýňová semínka jsou jedním z nejlepších zdrojů hořčíku [14]. Kromě toho obsahují serotonin a tryptofan, neurotransmitery, které jsou zodpovědné za usínání.

Je však nepravděpodobné, že by dýňová semínka pomohla vyřešit vážné problémy se spánkem. Účinná dávka tryptofanu je 1 g. Tolik je obsaženo ve 200 g semínek – sníst takové množství najednou je fyzicky nemožné. Hrst slunečnicových semínek večer vám ale může pomoci k dobrému spánku.

Tryptofan je navíc prekurzorem serotoninu, „hormonu štěstí“. Tryptofan snižuje úzkost a má relaxační účinek. A serotonin pomáhá omezovat agresivitu, zvyšuje odolnost vůči stresu a vyvolává pocit štěstí. Kromě toho „hormon radosti“ zajišťuje dobrý spánek a zabraňuje nespavosti.

Jak vařit dýňová semínka

V Rusku bez problémů koupíte jak čerstvá, tak pražená dýňová semínka. Pokud máte čerstvou dýni, můžete ji vařit v troubě. Řekneme vám, jak na to.

Zpravidla platí, že čím větší dýně, tím více semínek obsahuje. Toto pravidlo funguje ve většině případů. Zelenina musí být také zdravá, s jednotnou barvou a správným tvarem.

Odřízněte vršek dýně a lžící vydlabejte semínka. Budou kluzké, pokryté buničinou a vlákny. Chcete-li semena očistit, posypte je 50–100 g soli a dobře je rozdrťte rukama. Poté opláchněte velkým množstvím vroucí vody.

Nyní je třeba semena usušit. Nejprve z nich odstraňte veškerou přebytečnou vlhkost – můžete je položit na ručník. Nechte je několik hodin zaschnout.

Ujistěte se, že semena jsou zcela suchá. Troubu předehřejte na nejnižší teplotu, nejlépe 75-80 stupňů. Vyšší teplo může zničit živiny v semenech. Navíc se snadno spálí.

Semínka rovnoměrně rozprostřete na plech a vložte do trouby. Sušení bude trvat nejméně dvě hodiny; je dost možné, že to bude trvat déle. Semena je třeba pravidelně míchat. Hotové budou, až budou tmavé a křupavé.

Kontraindikace

“Aby dýňová semínka neškodila, měla by být používána opatrně při zvýšené kyselosti žaludeční šťávy, při exacerbacích onemocnění trávicího traktu – žaludeční vředy, záněty žaludku, stejně jako těhotné a kojící ženy,” říká Anna Letsu. – Lidé s cukrovkou by se měli před použitím dýňového oleje poradit s lékařem, protože dýňová semínka obsahují látku D-chiro-inositol. Zvyšuje účinek inzulínu a ovlivňuje mechanismus regulace glukózy v krvi. Překročení normy produktu se může pro diabetika změnit v nebezpečné následky.

Pacienti s onemocněním žlučových kamenů by také měli tento produkt opatrně zařadit do stravy. Dýňová semínka mají choleretický účinek a mohou způsobit pohyb žlučových kamenů. Musíte také mít na paměti, že dýňová semínka jsou poměrně vysoce kalorický produkt a ti, kteří chtějí zhubnout, by s ním neměli být horliví.

Komentář lékaře

Anna Letsu, endokrinoložka, nutriční terapeutka SM-Clinic

Je možné mít intoleranci na dýňová semínka nebo na ně alergii?

Alergická reakce na dýňová semínka je poměrně častá jak u dospělých, tak u dětí. Jde o variantu intolerance dýně, která může způsobit těžkou a nebezpečnou reakci. Intolerance se může projevit nevolností, nutkáním na toaletu, zvýšenou plynatostí, bolestí žaludku. S negativním výsledkem jsou zvracení a průjem tak závažné, že osoba zažívá dehydrataci. Zánět ve všech částech střeva a žaludeční křeče jsou možné.

V jaké formě je nejlepší jíst dýňová semínka, aby neztrácela živiny?

Pražená dýňová semínka jsou mnohem méně prospěšná než ta syrová. Zdravé tuky obsažené v semenech při tepelné úpravě mění svou strukturu a stávají se vůbec ne užitečnými, ale naopak škodlivými. Proto je doporučuji jíst syrové sušené. Můžete je přidat do salátů, smoothies, hotových polévek a cereálií, posypat chlebíčky.

Alina Levina, urolog lékařské společnosti BestDoctor

Jak se dýňová semínka používají v urologii?

Pacientům s onemocněním, jako je prostatitida, adenom prostaty nebo erektilní dysfunkce, lze v rámci komplexní léčby doporučit bylinné přípravky, mezi které patří extrakt z dýňových semínek ve formě rektálních čípků, kapslí nebo olejového roztoku. Takové léky jsou schopny mít antiandrogenní účinek, snižují proliferaci buněk prostaty, normalizují její funkci zlepšením mikrocirkulace a protizánětlivého působení a zvyšují průtok krve v pánevních orgánech.

Dýňová semena mají rozsáhlé preventivní vlastnosti pro mnoho onemocnění v urologii. Je to přirozený a bezpečný zdroj živin. Přípravky na bázi dýňových semínek je nutné používat v urologii a aktivně zařazovat dýni a její semínka do jídelníčku.

Mnozí pravděpodobně slyšeli, že semena jsou speciální produkt, který má velké výhody. Ale samostatné místo mezi všemi zaujímá dýně. Jejich přínosy potvrzuje nejen tradiční medicína, ale také vědecké a pozitivní vlastnosti tohoto produktu, rekordní počet. Jaké změny se stanou v těle, pokud je budete jíst denně?

Při konzumaci v rozumném množství jsou dýňová semínka prospěšná, ale mohou se objevit vedlejší účinky.

Zlepšit kosti a imunitu

Zinek je důležitý minerál, který hraje důležitou roli ve fungování těla. Podporuje například imunitní systém. Ve výčtu systémů a orgánů, na kterých se zinek podílí, lze pokračovat velmi dlouho.

Dýňová semínka patří spolu s ústřicemi a sezamovými semínky mezi tři nejlepší potraviny z hlediska obsahu tohoto minerálu. Hrst (asi 30 g) obsahuje 70 % denní hodnoty.

Zinek mimo jiné obnovuje hustotu kostí a předchází osteoporóze, pomáhá při zánětech kloubů, normalizuje trávení a snižuje cholesterol, podporuje hubnutí.

Obnova vlasů, nehtů a pokožky

Vápník, draslík, fosfor, hořčík, mangan – to vše dohromady bude mít dobrý vliv na tělo jak zevně (stav kůže, vlasů a nehtů), tak i vnitřně. Dýňová semínka obsahují různé vitamíny a další prospěšné látky. A v oleji (jeho podíl je v průměru 35-40 % semene) jsou nenasycené, nasycené a polynenasycené mastné kyseliny.

Dýňová semínka jsou v obsahu vitaminu E přeborníkem mezi produkty rostlinného i živočišného původu.

Snížené riziko onemocnění

Stejná hrst dýňových semínek může poskytnout polovinu denní dávky hořčíku. Tím se snižuje riziko náhlé srdeční zástavy, infarktu a mozkové mrtvice. Hořčík má navíc pozitivní vliv na zdraví kostí, zubů, funkci svalů, krevní tlak a fyzickou kondici – a to je důležité zejména pro ty, kteří sportují.

Dýňová semena jsou široce používána ve farmakologii a doplňcích:

• proti vředům;
• chránit játra;
• jako choleretikum;
• proti parazitům.

Dýňová semínka navíc snižují riziko rakoviny. Je to všechno o stejném zinku a vápníku. Zinek reaguje na signály vápníku, které pocházejí z rakovinných buněk, a neutralizuje je, říkají vědci z Řecka.

Přestane se houpat

Pokud máte mořskou nemoc, ale musíte cestovat lodí, vezměte si balíček dýňových semínek. Pomohou se zbavit nevolnosti. Takový life hack funguje i při kinetóze v autě nebo jiné dopravě.

Trávení se normalizuje

Zdrojem vlákniny jsou dýňová semínka: přibližně 3,9 g vlákniny na 100 g jader. Strava s vysokým obsahem vlákniny přispívá k dobrému fungování trávicího systému. Kromě toho diety s vysokým obsahem vlákniny také snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky II. typu a obezity.

Kdo by neměl jíst syrová dýňová semínka?

• žaludeční vřed;
• nízký krevní tlak;
• alergie.

Nákup semen ve skořápce nebo bez je zcela na vás. Ujistěte se však, že na nich není plíseň a v obalech nejsou žádné cizí pachy. Oloupaná semena by měla být zelená, hladká, mírně lesklá.

Důležité! Pražená semínka ztrácejí většinu svých prospěšných vlastností, proto je lepší vybírat čerstvá.

Každodenní konzumace dýňových semínek zlepší náladu, posílí imunitní systém, sníží otoky, normalizuje krevní tlak, zlepší stav pokožky, vlasů a nehtů, normalizuje cukr, sníží riziko onkologických onemocnění, neutralizuje střevní parazity a zmírní nevolnost.

Kolik dýňových semínek můžete sníst denně?

Jednotlivá dávka dýňových semínek pro dospělou osobu je 50 g. Doporučuje se užívat je syrová nalačno s vodou. Denní norma je asi 100 g, tedy přibližně 40 kusů. Nedoporučuje se jíst více než 20 kusů najednou. Semena byste neměli zneužívat – jak již bylo zmíněno, obsahují mnoho biologicky aktivních látek a jsou poměrně kalorické (556 kcal na 100 g).