Lze salát zmrazit v mrazáku?

Zmrazení listů salátu v mrazáku na zimu je dobrý způsob, jak připravit vitamínový produkt. Recenze od hospodyněk potvrzují, že je to jedna z nejlepších metod pro zachování čerstvosti zeleně. Zamrazit můžete nejen listy salátu, ale i rukoly a dalších druhů. V budoucnu zbývá pouze rozmrazit a můžete okamžitě jíst, používat při vaření nebo kosmetologii. Existuje však několik způsobů, jak listy salátu uchovat po dlouhou dobu a dokonce tuto zeleninu bohatou na vitamíny konzumovat čerstvou v zimě.

Je možné zamrazit listy salátu na zimu v mrazáku?

Listy hlávkového salátu obsahují hodně vody, což je hlavní potíž při jejich zmrazování. Pokud je však vše provedeno správně, můžete co nejvíce zachovat jejich původní vzhled. Mražený salát má několik výhod, z nichž hlavní jsou:

  • konzervace vitamínů a mikroelementů;
  • chuť zůstává svěží;
  • Proces sklizně je poměrně jednoduchý.

Přečtěte si také

Špenát je právem považován za nejzdravější zelený. Listy obsahují velké množství různých vitamínů, jód, betakaroten a další prospěšné látky. Proto se špenát často vaří a jí.

Zmrazené listy salátu však mají také nevýhody, mezi které patří:

  • greeny ztrácejí svůj tvar;
  • stává se méně šťavnatým;
  • nelze znovu zmrazit.

Sklizené listy salátu se nejčastěji používají k přípravě různých pokrmů, mezi ty hlavní patří zelené smoothie, omáčky a studené předkrmy, pyré a přílohy. Ale aby greeny zůstaly vhodné pro takové použití, musí být řádně zmrazeny.

Není nutné zmrazovat pouze listy salátu, můžete přidat rukolu, koriandr, kopr nebo jakoukoli jinou zeleninu dle libosti.

Existuje několik způsobů, jak připravit listy salátu na zimu. Ale bez ohledu na vybranou možnost musí být zelenina řádně připravena na zmrazení:

  1. Listy se třídí a omyjí pod tekoucí vodou. Při nákupu zeleně je vhodné ji namočit do mírně osoleného roztoku. To pomůže odstranit škodlivé sloučeniny ze salátu.
  2. Setřeste vodu z listů. Dělejte to opatrně, abyste jej nezlomili.
  3. Zeleninu jemně osušte. To se provádí na ručníku na chladném místě.
READ
Je třeba hybridní čajové růže na zimu přikrýt?

Další příprava na zmrazení závisí na zvolené metodě:

  1. Pokud jsou listy zmrazené celé, zabalí se do fólie. Svazek je umístěn v plastovém sáčku a odeslán do nízkoteplotní komory.
  2. Listy lze zmrazit v drcené formě. Chcete-li to provést, nakrájejte zeleninu a vložte ji do cedníku. Ponoří se na 2 minuty do vroucí vody. Poté se cedník ponoří na 1 minutu do ledové vody. Zvednou ho a čekají, až voda vyteče. Připravené listy salátu jsou rozděleny po částech do nádob nebo sáčků a odeslány do mrazáku. Tento přípravek lze použít na polévky, přílohy a další podobná jídla.
  3. Tato verze mraženého salátu je optimální pro přípravu různých omáček. Zelení se před odesláním do nízkoteplotní komory rozdrtí v mixéru. Výsledná hmota se přenese na pánev s přidáním malého množství vody nebo vývaru. Přidejte nakrájené listy salátu a vařte 5 minut. Připravená zelenina se rozděluje do forem na led a na ni se nalije rozpuštěné máslo. Poté, co jsou kostky zmrazeny, asi o 3 hodiny později, mohou být přeneseny do plastového sáčku pro snadné skladování v mrazničce.

Trvanlivost salátu je 12 měsíců při teplotě -18. -12°C, při vyšší hodnotě v mrazáku vydrží zelení 5-6 měsíců. Výrobek s máslem lze skladovat až 3-4 měsíce.

Listy salátu je nutné nejen zmrazit, ale také rozmrazit. Nejprve se zelenina přenese z mrazáku do chladicího oddílu. Poté můžete nechat rozmrazit při pokojové teplotě. Listy salátu jsou přísně zakázány:

  • ponořit do horké vody;
  • rozmrazovat v mikrovlnné troubě;
  • nucený ohřev na baterii nebo jiným způsobem.

Pokud tato doporučení ignorujete, listy salátu ztratí pružnost a začnou připomínat mořské řasy. Tento produkt se ale dá využít i při vaření, takže ho není potřeba vyhazovat. Je také důležité si uvědomit, že zeleninu nelze znovu zmrazit.

Způsoby, jak uchovávat listy salátu až do zimy, aby byly čerstvé

Pouze vysoce kvalitní zelenina, která byla po zakoupení nebo nakrájení řádně připravena, může zůstat dlouho čerstvá:

  1. Před nákupem musíte listy salátu zkontrolovat, zda nejsou poškozené, a ujistit se, že jsou čerstvé. Je lepší, aby byly ve formě hlávky zelí.
  2. Každý list se jednotlivě omyje pod tekoucí vodou.
  3. Přebytečná vlhkost se odstraní opatrným otíráním listů papírem nebo hadříkem.
READ
Proč nemůžeš nechat drobky na stole?

Připravit čerstvý salát na zimu je prakticky nemožné. Žádná ze současně známých metod nemůže zaručit tak dlouhou trvanlivost této zeleně. Existuje však několik možností, jak udržet salát čerstvý co nejdéle.

Čerstvé listy salátu vydrží v lednici asi týden. Pokud jsou zvadlé, lze je oživit. K tomu se ponoří na 2 hodiny do nádoby s ledovou vodou. Jakmile greeny nasají potřebné množství vlhkosti, získá zpět svou pružnost. Takový rekonstituovaný salát se ale nedá dlouho skladovat, musí se sníst co nejrychleji.

Skladování čerstvých listů salátu po dobu 1 měsíce

Aby zelenina zůstala čerstvá po dobu jednoho měsíce, potřebujete:

  1. Každý jednotlivý list se omyje. Z obecného trsu se odstraní všechny zažloutlé, zavadlé listy, stejně jako ty, které vykazují známky poškození hmyzem nebo jakýmkoli jiným druhem.
  2. Omytý salát dejte do cedníku a počkejte, až vyteče všechna voda.
  3. Z cedníku se listy přenesou do rozprostřených papírových nebo látkových ručníků ke konečnému sušení.
  4. Zelení se opatrně přenesou do smaltované misky nebo plastové nádoby a poté se zakryjí plastovým sáčkem nebo papírovými ubrousky. Nejprve musíte v polyethylenu vytvořit otvory pro ventilaci.
  5. Nádoba se salátem je odeslána do chladničky.

Pokud do zeleniny vložíte trochu stříbra, vydrží déle čerstvé.

Čerstvý salát pouze ze zahrádky

Čerstvý salát můžete jíst po celou zimu, pokud jej pěstujete na okenním parapetu. Na tom není nic složitého:

  1. Připravte si výživnou půdní směs, postačí univerzální. V nádobě, ve které budeme salát pěstovat, vytvořte drenážní vrstvu asi 3 cm.
  2. Připravená půda se navlhčí rozprašovací lahví. Vytvořte mělké drážky ve vzdálenosti 15 cm.
  3. Semínka vysejte řídce do rýh, lehce je posypte substrátem a navlhčete rozprašovačem.
  4. Nádoba se semeny je pokryta potravinářskou fólií nebo sklem, aby se vytvořil skleníkový efekt.

Přečtěte si také

Všichni milovníci této rostliny se ptají, zda je možné mátu na zimu zmrazit. Nepřekonatelné aroma a léčivé vlastnosti trvalky umožňují její použití k léčbě onemocnění trávicího traktu a…

Výhonky se objeví za 2-5 dní. V tomto okamžiku odstraňte fólii nebo sklo, jinak se klíčky udusí. Další péče je jednoduchá:

  1. Zalévání. Navlhčete půdu, když horní vrstva zaschne.
  2. Osvětlení. Denní světlo je potřeba 12-14 hodin. V zimě je nutné použít fytolampu pro dodatečné osvětlení.
  3. Krmení. Pokud odrůda brzy dozrává, není třeba hnojit. Pokud ne, musíte jej krmit komplexním složením jednou týdně, protože hlávkový salát rychle vyčerpává půdu.
  4. Teplota. Salát by měl být pěstován v místnosti, kde je značka teploměru +15…+20°C. Jinak salát přijde nazmar.
READ
V jakém věku začíná líska plodit?

salát

Aby byly listy větší, měly by být rostliny zasazeny do samostatných nádob.

Listy hlávkového salátu můžete na zimu zmrazit, ale tento proces má určitá pravidla, pokud se nedodrží, v důsledku rozmrazení zelení začne připomínat měkké řasy a ztratí pružnost a šťavnatost. Tento produkt nebude možné uchovávat čerstvý po dlouhou dobu, maximální doba je 30 dní. Hlávkový salát ale můžete pěstovat na parapetu, čerstvá zelenina pak bude k dispozici po celou zimu.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: