Lze řepné vršky použít k jídlu?

Možná lze řepné vrcholy nazvat jedním z nejvíce podceňovaných druhů zeleně. A velmi marně! Má svou jedinečnou chuť, hodí se do polévek, salátů a dalších jídel. Shromáždili jsme pro vás 20 nejlepších receptů na pokrmy, které lze připravit z řepných natě!

1. Omeleta s řepnými vršky

Snadná a rychlá vaječná snídaně pro celou rodinu.

Budete potřebovat: 1 svazek řepných natě, 1 cibule, 3 rajčata, 4-5 vajec, koření.

Příprava: Řepné natě rozemlejte a spařte vroucí vodou. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme ji do měkka. Přidejte vršky a oloupaná nadrobno nakrájená rajčata. Všech 5 minut smažte, míchejte, okořeňte a zalijte rozšlehanými vejci. Smažte omeletu pod pokličkou, dokud nebude vařená.

2. Řízky z řepných natě

Šťavnaté a světlé řízky, které okamžitě přitahují pozornost.

Budete potřebovat: 400 g řepných natě, 60 g rýžové mouky, 1 vejce, koření.

Příprava: Řepné natě rozemelte v mixéru, přidejte zbytek ingrediencí a rozmixujte. Vytvarujte malé řízky a opečte je na pánvi na středním plameni z obou stran dozlatova.

3. Koláče s tvarohem a řepnými vršky

Místo tvarohu si můžete vzít například sýr – Adyghe nebo Suluguni.

Budete potřebovat: 2 šálky mouky, 1 šálek vody, 1 lžička. sůl, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, 400 g tvarohu, 1 svazek řepných natě, 1 svazek kopru, koření.

Příprava: V prosáté mouce se solí udělejte důlek, zalijte vodou a olejem a vypracujte pružné těsto. Mouka může trvat trochu více nebo méně. Těsto necháme půl hodiny odpočinout, rozdělíme na 8 dílů a vyválíme tenké kulaté koláčky.

Tvaroh smícháme s nakrájenými vršky řepy a koprem, okořeníme a doprostřed dáme tuto nádivku. Koláčky zaštípejte jako taštičky a vyválejte je válečkem podle průměru formy. Koláče opečte na suché vyhřáté pánvi z obou stran dozlatova. Hotové tortilly podle potřeby potřeme máslem.

4. Nakládané řepné vršky na zimu

Nať jsou kvašená podle principu zelí a potěší svou vynikající chutí po dlouhou dobu.

Budete potřebovat: 500 g botiček z červené řepy, 2 deštníky kopru, 2 listy černého rybízu, 15 g česneku, 1 lžička. sůl.

Příprava: Řepné vršky nakrájíme, rukama lehce namačkáme a smícháme s koprem, lístky rybízu, solí a nasekaným česnekem. Vše nechte 3 dny při pokojové teplotě pod tlakem a poté srolujte do sterilizovaných sklenic.

12 polévek z červené řepy, které byste měli udělat

5. Salát z řepy s fetou

Nádherný sezónní recept – velmi snadný, chutný a krásný.

Budete potřebovat: 1 hrst rukoly, 1 řepa, 1 svazek řepných natě, 60 g fety, 3 polévkové lžíce. semena granátového jablka, 2 polévkové lžíce. piniové oříšky, 2 polévkové lžíce. olivový olej, 1 lžička granulovaná hořčice, 1 polévková lžíce. med a citronová šťáva, koření.

Příprava: Uvařte nebo upečte řepu do měkka a nakrájejte ji na kostičky spolu s fetou. Řepné natě zalijeme vroucí vodou, nakrájíme, smícháme s rukolou a dáme na talíř. Vyložte řepu a fetu a vše posypte semínky granátového jablka a piniovými oříšky. Zbývající ingredience vmícháme do dresingu a pokapeme salát.

6. Palačinky s řepnými vršky

Když můžete udělat palačinky s cuketou nebo špenátem, tak proč je neudělat s řepnými vršky?

Budete potřebovat: 60 g řepných natě, 1 polévková lžíce. zakysaná smetana, 1 vejce, 2 polévkové lžíce. mouky, 1 stroužek česneku, 4 snítky bylinek, koření.

Příprava: V mixéru rozdrťte řepné natě, bylinky a česnek. Přidejte zbytek ingrediencí a vše promíchejte. Lžící rozprostřete palačinky na pánev a smažte je z obou stran do zlatova.

7. Shchi se zelím a řepnými vrcholy

Podávejte je se zakysanou smetanou nebo nasekanými čerstvými bylinkami podle chuti.

Budete potřebovat: 200 g řepných natě, 100 g zelí, 1 litr kuřecího vývaru, 1 brambora, 1 mrkev, 30 g cibule, 50 g rajčat, koření.

Příprava: Vařte vývar a přidejte nakrájené brambory. Nakrájejte cibuli a mrkev a smažte je do měkka. Přidejte nakrájené stonky a vařte ještě pár minut. Poté vsypeme oloupaná a nakrájená rajčata a dusíme další 2–3 minuty.

Když jsou brambory uvařené, přidáme nakrájené zelí. Znovu přiveďte k varu, přidejte výpek a koření a zelňačku vařte, dokud nebude zelenina hotová. Přidáme nakrájené listy červené řepy, stáhneme polévku z plotny a necháme pod pokličkou louhovat.

8. Smoothie ze zelené řepy se špenátem

V případě potřeby upravte konzistenci nápoje přidáním minerální vody.

Budete potřebovat: 2 okurky, 1 svazek zelené řepy a špenát.

Příprava: Ze zelených odřízněte tuhé řapíky – nejsou potřeba. Všechny ingredience vyšlehejte v mixéru do hladka.

Krůtí jídla: 20 nejchutnějších receptů

9. Zelená řepa pečená

Jednoduchá samostatná příloha k masu, drůbeži nebo rybám.

Budete potřebovat: 2 svazky zelené řepy, 2 stroužky česneku, 1/2 citronu, chilli vločky, olivový olej, koření.

Příprava: Nakrájejte červenou řepu a nasekejte česnek. Smažte je na oleji do měkka, asi 7 minut. Přidejte chilli vločky, citronovou šťávu a kůru, okořeňte podle chuti a promíchejte. Po 1 minutě sundejte misku z ohně.

10. Zeleninový salát s řepnými natěmi

Připraveno z toho, co se nachází v každé zahradě.

Budete potřebovat: 1 rajče, 1 okurka, 1 paprika, 50 g řepných natí, olivový olej, koření.

Příprava: Namátkou nakrájíme řepné vršky bez stopky a veškerou zeleninu. Salát promícháme, dochutíme a zakápneme olivovým olejem.

11. Nakládané řepné vršky na zimu

Přidejte ho do salátů, polévek, příloh a dalších.

Budete potřebovat: 3 svazky řepných natě, 3 stroužky česneku, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 6 polévkových lžic. ocet, 1,5 litru vody.

Příprava: Nakrájejte vršky řepy, vložte je do sterilizovaných sklenic a přidejte nasekaný česnek. Zalijte 2 lžícemi octa. Vařte vodu se solí, lák vařte 1 minutu, naplňte je vršky a srolujte.

12. Salát s řepnými natě, okurkami a jablky

Zajímavá kombinace chutí, která málokoho nechá lhostejným.

Budete potřebovat: 3 řepy s natě, 1 čerstvá okurka, 1 jablko, 1 solená okurka, 1 fialová cibule, 150 ml olivového oleje, 2 lžičky. mletý zázvor, 1 lžička hořčice, 1 polévková lžíce. med, koření.

Příprava: Řepu pečte v alobalu asi 40 minut na 200 stupňů v troubě a nakrájejte nahrubo. Okurka, jablko a cibule nakrájíme na malé kostičky. Nakrájejte červenou řepu. Smíchejte olej a ostatní ingredience a salát oblékněte tímto dresinkem.

Pokrmy z hrnce: 20 rychlých a chutných receptů

13. Salát s řepnými natěmi a cibulí

Recept je v nejlepších tradicích řecké kuchyně – minimální doba vaření.

Budete potřebovat: 200 g řepy s natě, 1 fialová cibule, 20 g petrželky, 1 stroužek česneku, 1 polévková lžíce. olivový olej a citronová šťáva, oregano, koření.

Příprava: Řepu uvaříme do měkka. Vršky s řapíky jsou také svařeny po dobu 7-10 minut. Vše nakrájejte náhodně a cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky. Nasekejte petržel. Smíchejte olej, citronovou šťávu, prolisovaný česnek, oregano a koření a oblékněte salát.

14. Smoothie ze zelené řepy s jablkem a hroznovým vínem

Úžasné zelené smoothie pro příznivce správné výživy.

Budete potřebovat: 100 g řepných natě, 1 řapíkatý celer, 1 zelené jablko, 70 g zelených hroznů bez pecek, 1 okurka, voda.

Příprava: Všechny ingredience náhodně nakrájejte a vyšlehejte v mixéru. Smoothie nařeďte vodou na požadovanou konzistenci.

15. Lednička s vršky na řepu

Tento recept je především pro milovníky studených letních polévek.

Budete potřebovat: 1,5 litru vody, 1 řepa s natě, 3 vejce, 2 okurky, 1 svazek bylinek, sůl.

Příprava: Červenou řepu nastrouháme, podlijeme vodou, přivedeme k varu a vaříme 5 minut. Přidejte nakrájené zelené řepy a vařte další 2-3 minuty. Necháme vychladnout a tuto směs dáme do lednice. Vejce uvařte a nakrájejte najemno s okurkami a bylinkami. Osolíme a zalijeme studeným vývarem.

16. Krémová polévka z řepných natě a jablek

Docela originální a velmi chutné!

Budete potřebovat: 200 g zelené řepy, 1 svazek salátu, 1 pórek, 4 zelená jablka, 200 ml husté smetany nebo kokosového mléka, olivový olej, koření.

Příprava: Řepné vršky nakrájíme a opékáme na olivovém oleji asi 3 minuty. Zvlášť orestujte nakrájený pórek a jablka do měkka. Listy hlávkového salátu rozemelte, vše smíchejte a zalijte 700 ml vody. Polévku přiveďte k varu, dochuťte a rozmixujte mixérem na kaši. Zalijeme smetanou a znovu ušleháme. Krémovou polévku podávejte teplou nebo studenou.

Dýňová jídla: 20 nejlepších receptů

17. Tvarohový kastrol s vršky z řepy

Můžete použít pouze řapíky – bude to také dobré.

Budete potřebovat: 200-300 g řepných natě, 200 g tvarohu, 1 polévková lžíce. mouky, 2 vejce, 300 g smetanového sýra, 1/2 citronu, 3 polévkové lžíce. Sahara.

Příprava: Listy řepy se stopkami nakrájíme nadrobno a vaříme je ve vroucí vodě s citronovou šťávou a lžící cukru asi 5 minut. Hoďte to do cedníku. Vejce, tvaroh a smetanový sýr vyšleháme mixérem do nadýchané hmoty. Přidejte mouku a 2 lžíce cukru, znovu prošlehejte a vmíchejte vršky. Hmotu vložte do formy a pečte 45-50 minut v troubě na 180 stupňů.

18. Salát s řepnými natě a ořechy

Při podávání doporučujeme hotový salát posypat sezamovými semínky nebo semínky.

Budete potřebovat: 130 g řepných natě, 50 g okurek, 35 g zelené cibule, 50 g papriky, 50 g vlašských ořechů, 2 lžičky. citronová šťáva, 3 polévkové lžíce. olivový olej, koření.

Příprava: Nakrájejte náhodně všechny ingredience a nasekejte pražené vlašské ořechy. Salát pokapeme citronovou šťávou a olivovým olejem a dochutíme.

19. Smoothie s řepou a řepnými natěmi

Mladá řepa sem přichází celá – spolu s listy.

Budete potřebovat: 2 řepy, 4 listy řepných natě, 2 jablka, 1 sklenice vody, med.

Příprava: Oloupanou řepu a jablka nakrájejte náhodně a rozmixujte je v mixéru s vršky řepy. Přidejte vodu a med podle chuti a znovu prošlehejte.

20. Koláč s mletým masem a vršky z řepy

Jednoduchý křehký koláč s tou velmi oblíbenou mřížkou.

Budete potřebovat: 300 g pšeničné mouky, 150 g másla, 1 vejce, 2 polévkové lžíce. studená voda, 400 g mletého masa, 700 g řepných natí, 1 svazek petrželky, koření.

Příprava: Do mouky přidáme nastrouhané máslo a utřeme na drobenku. Přidejte vejce a vodu, vypracujte těsto a dejte na půl hodiny do lednice. Řepné natě vařte 10 minut, sceďte v cedníku a nakrájejte nadrobno. Smažte mleté ​​maso s nasekanou petrželkou a kořením. Přidejte vršky a korpusy na dalších 5 minut.

Těsto rozdělte na dvě nestejné části. Jednu vyválejte do koláče, vložte do pekáče, propíchejte vidličkou a dejte na ni náplň. Druhou část nakrájejte na proužky a vyložte mřížkou. Koláč pečte 45 minut v troubě na 180 stupňů.

Řepy z řepy tak jasné, malebné – stojíte, obdivujete to a myslíte si: “Co dělat s tímto bohatstvím?”. Řekneme vám, jak vařit řepné vršky, a také sdílíme pět osvědčených receptů. Můžete si z nich udělat super menu a příjemně překvapit své příbuzné a přátele.

Řepné vrcholy (listy a stonky) a chard – příbuzní. Poslední je poddruh řepa Mangold a natě mají podobnou chuť a strukturu, pouze natě je větší velikosti.

Řepné vrcholy barevné řepy

Sbírka řepných vrcholů v zahradě

V obchodech se řepné vršky odstraňují, protože rychle vadnou a ztrácejí na atraktivitě. Pokud však najdete řepu s jasnou a křupavou zelení, je to jasný znak čerstvosti zeleniny. Kupte si jak řepu, tak natě.

Nejprve odřízněte vršky, ale neodřezávejte je u kořene. Nechte asi 2,5-3 cm – šťáva tak z řepy nevyteče při vaření nebo pečení. Bylinky opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovými utěrkami. Pokud je listů příliš a nezvládáte je všechny najednou, dejte nepoužitou část do vzduchotěsné nádoby a skladujte v lednici jako každou jinou listovou zeleninu. Takto lze skladovat až 4 dny.

Aby z řepy při tepelné úpravě nevytékala šťáva, seřízněte vršky ne až po samotný kořen

Salát se syrovou řepou

Nejjednodušší použití zelené řepy je salát. Variací je spousta, můžete začít pokrmem, kde se vršky používají syrové.

• 3 řepy s vršky
• 1 středně čerstvá okurka
• 2 středně osolené okurky
• Sladké a kyselé jablko 1
• 1 malá červená sladká cibule

• 120-130 ml olivového oleje
• čerstvý kořen zázvoru, jemně nastrouhaný (1 cm)
• 1 lžička sladká hořčice
• 1 st. l. zlato
• sůl a čerstvě mletý černý pepř

1. Odřízněte stonek a důkladně omyjte. Červenou řepu omyjte, každou zabalte do alobalu a pečte v troubě vyhřáté na 200 °C 40 minut. nebo dokud nebude připraven. Necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na střední kousky.
2. Okurky a jablka omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Červenou řepu nakrájíme na malé kousky.
3. Vyšleháme máslo se zázvorem, hořčicí a medem. Sůl. Do mísy dejte červenou řepu, natě, okurky, jablko a cibuli. Naplňte a promíchejte.

Salát se syrovou řepou

Vršky salátu lze také smažit! Chcete-li to provést, shromážděte listy a stonky řepy do svazku a nakrájejte na malé kousky stejné velikosti (1,5-2 cm). Na pánvi zahřejte trochu rostlinného oleje a smažte vršky na středním ohni, občas pánví zatřeste, 1-1,5 minuty. Zelí přendejte do misky/salátové mísy a prolijte zálivkou z olivového oleje, přírodního jogurtu, prolisovaného česneku, citronové kůry a šťávy. Salát nezapomeňte osolit a opepřit. Přidejte piniové oříšky a podávejte s toastem nebo chlebem.

Nebo dejte vařit vodu do velkého hrnce. Přidejte nakrájené natě (na 500 g zelené na 3 litry vody) a vařte 1 minutu, aniž byste pánev přikryli víkem. Studie ukázaly, že povaření listů ve velkém množství vody snižuje obsah kyseliny šťavelové a otevřená pánev umožňuje dodatečně odstranit některé kyseliny spolu s párou. Zelení vhoďte do cedníku, několikrát jej rukou nebo lžící stiskněte a odstraňte přebytečnou tekutinu. Přendejte do misky a nechte vychladnout, otřete papírovou utěrkou. Přidejte rajčata a klasický středomořský dresink. Salát lze podávat u stolu.

Pečené nebo vařené zelené řepy lze smíchat s rukolou nebo hlávkovým salátem.

Mix salátů s řepnými natěmi

Pokud vaříte často pokrmy se špenátem, zejména kastrol a saláty, klidně použijte řepné natě. Vršky budou obzvlášť dobré lezení.

Tvarohový kastrol s vršky z řepy

Jestliže klasický tvarohový kastrol s rozinkami každý dobře ví, co je tvarohový kastrol s řepnými vršky? Jedná se o vydatné, jemné a vzácné občerstvení. Může se podávat k snídani se zakysanou smetanou nebo domácí majonézou. Nebo k obědu místo přílohy třeba s telecím nebo kuřecím masem. Jen nezapomeňte nakrájet na tenké plátky a přelít bešamelovou omáčkou.

• 300 g zelené řepy
• 3 st. l. cukru
• šťáva z poloviny malého citronu
• 200 g tvaroh
• 300 g smetanový sýr
• 2 vejce
• 1 st. l. mouka
• rostlinný olej pro formy

1. Řepné natě roztřiďte, důkladně omyjte a nakrájejte najemno.
2. V hrnci dejte vařit 2 litry vody, dejte 1 polévkovou lžíci. l. cukru a citronové šťávy. Vrchy ponořte do vroucí vody a vařte na středním plameni 5 minut. Nechte okapat v cedníku a položte na papírové ubrousky, aby dobře oschly.
3. Smíchejte tvaroh, smetanový sýr a vejce ve velké míse a vyšlehejte do hladka. Šlehejte mixérem do načechrané homogenní hmoty, 3 minuty. Přidejte zbývající cukr a mouku. Znovu šlehejte, 2 min.
4. Předehřejte troubu na 180 ºС. Hluboký pekáč vymažte rostlinným olejem. Do tvarohovo-tvarohové hmoty vložíme řepné natě, jemně promícháme. Nalijeme do zapékací mísy, povrch uhladíme stěrkou. Vložíme do trouby a pečeme 50 minut. Ihned podávejte.

Tvarohový kastrol s vršky z řepy

Botvinya vařená na dvou druzích kvasu

Tam, kde mají vršky řepy přímou cestu, tak je in botwinho! Miska se připravuje na základě směsi tmavého a světlého kvasu. Je bohatý na citrusovo-křenový dresink a čerstvé bylinky: řepné natě, špenát a šťovík. Naše botvinya je voňavá a lehká. Nasycení jí dodává růžový losos, kterého lze nahradit jakoukoli jinou červenou rybou. Úžasná letní polévka!

• 500 g filetu z růžového lososa nebo pstruha
• cibule, kopr, černý pepř na vaření růžového lososa
• střední trs šťovíku
• velký špenát
• velká hrst listů kopřivy, volitelné a v sezóně
• 15-20 listů řepy
• Střední okurka 4
• 400 ml kvasu tmavého chleba
• 500-600 ml světlého (kyselého) kvasu
• 1 st. l. koření strouhaný křen
• 1 Art. Já citrónové kůry
• zakysaná smetana
• sůl a cukr

1. Rybu na botvinii připravte předem tak, že ji uvaříte v malém množství vroucí osolené vody s cibulí, koprem a černým pepřem až do úplného uvaření. Poté zcela zchladíme ve vývaru a nakrájíme na malé kousky.
2. Nakrájejte všechnu zeleninu a ponořte do vroucí vody na 2-3 minuty. (můžete použít odvar z ryb), dejte na síto, nechte odtéct vodu.
3. Okurky oloupeme, zbavíme semínek, dužinu nakrájíme na malé kostičky.
4. Smíchejte tmavý a světlý kvas, přidejte křen a citronovou kůru, vložte všechny zelené a okurky, osolte a přidejte cukr podle chuti. Chladit, 2-4 hodiny.
5. Při podávání vložíme do každého talíře s botvinií kousky ryby a zakysanou smetanu.

Botvinya vařená na dvou druzích kvasu

Závin s řepou a řepnými vršky

Řepné natě dokážou překvapivě proměnit mnoho slavných jídel. Například, jablečný závin. Není to s jablky a ne s třešněmi, ale ukázalo se, že je to tak chutné. A jaká barva na střihu!

• 4 mladé řepy s listy
• 1 cibule cibule – 1 ks.
• 2 st. l. rostlinný olej
• štědrá špetka cukru
• 1 st. l. červený vinný ocet
• 2-3 lžíce. l. nasekaný kopr a petržel
• 1,5 lžíce. l strouhanka
• 100 g strouhaného tvrdého sýra Gruyère
• sůl

• 300 g mouky, plus navíc na vále
• 1 velké vejce
• 1 st. l. rostlinný olej plus na mazání těsta

1. Z mouky, vajec, špetky soli, 125 ml teplé vody uhněteme vláčné těsto. Namažte jeho povrch rostlinným olejem, přikryjte a nechte 30 minut.
2. Oloupejte řepu a cibuli, omyjte vršky. Zeleninu nakrájejte na malé kostičky.
3. Na pánvi rozehřejeme olej a cibuli na něm 5 minut restujeme. Přidejte řepu, cukr a ocet, promíchejte a vařte 6-7 minut.
4. Vrchy vhoďte do vroucí vody a vařte 1-2 minuty. Osušte, nakrájejte na malé kousky. Vrchy smícháme s nasekaným koprem a petrželkou, červenou řepou a cibulí.
5. Na pomoučené desce těsto rozválejte na velmi tenkou vrstvu a lehce potřete rostlinným olejem. Strouhanku rozetřeme po celém povrchu těsta.
6. Náplň rozetřeme na těsto, uhladíme povrch. Závin opatrně svineme do rolády. Otevřete okraje.
7. Předehřejte troubu na 180°C. Plech vyložte pečicím papírem a položte na něj závin. Nastříkejte navrch olejem. Pečeme 30 min. Hotovou roládu nakrájíme na plátky a posypeme strouhaným sýrem.

Závin s řepou a řepnými vršky

Nakládaná červená řepa

A nakonec vršky z nakládané řepy! Doporučujeme přidávat do boršče a dalších jídel. Do sklenice spolu s vršky můžete dát oloupané stroužky česneku, koprové deštníky, listy černého rybízu a třešně – to udělá vršky voňavější.

Na 1 litrovou sklenici:

• 600-700 g řepných natě
• 1 litrů vody
• 100 g cukru
• 100 ml jablečného octa
• Sůl 25 g
• 8 kuliček černého pepře
• 1 bobkový list

1. Dobře omyjte vrcholy; stonky a listy nakrájejte na kousky rovnající se výšce sklenice, ve které budou uchovány. Sklenici umyjte, opláchněte vroucí vodou a otřete do sucha čistým ručníkem. Vložte vršky do sklenice.
2. Smíchejte zbývající ingredience, zapalte a přiveďte k varu; poté přecedíme a přelijeme výslednou marinádou. Na samém konci varu přidejte ocet.
3. Sklenici vložte na 15 minut do hrnce s vroucí vodou (na dno hrnce položte ručník, aby se sklenice při varu nerozbila). Voda by měla být nalita tolik, aby v ní byla sklenice „až po ramena“. Vařte, volně přikryjte sklenici víkem. Sterilizovanou nádobu pevně uzavřete víčkem.

Nakládané řepné vršky

Zdravotní přínosy zelené řepy

Zelená řepa je jedním z 10 největších dodavatelů železa. Je samozřejmě horší než luštěniny, ale mezi zeleninou a bylinkami je na jednom z prvních míst. Jeden šálek syrové řepy poskytuje 15 % vaší denní potřeby železa.

Srovnáme-li řepné natě s tuřínem nebo hořčičnou zelí (které také nelze vyhodit!), je její vedoucí postavení ve věcech zdraví nepopiratelné. Pouze řepa zelená obsahuje velké množství vápníku a hořčíku: ve 100 g – přibližně 25 % doporučené denní dávky.

Zelená řepa obsahuje karotenoidy (barvicí přírodní pigmenty): lutein a beta-karoten. Řepa samozřejmě není mrkev, která je přeborníkem v obsahu betakarotenu, ale její listy obsahují hodně luteinu. Hraje zvláště důležitou roli ve zdraví očí, zejména sítnice.