Lze čerstvá jablka uchovávat v lednici?

Jablka nejsou potraviny podléhající zkáze. Při správném přístupu mohou zůstat čerstvé až šest měsíců nebo i déle, ale k tomu je třeba vytvořit vhodné podmínky.

Přečtěte si článek o tom, zda je možné skladovat jablka v chladničce (pečená, nakrájená, zmrazená atd.) a jak tento proces správně zorganizovat.

Je možné skladování a při jaké teplotě?

Jablka se lépe uchovávají v lednici než při pokojové teplotě. Tam pro ně budou vytvořeny ideální podmínky. Optimální skladovací teplota pro jablka je 0…+1 stupňů.

Uvnitř potravin, které jsou vystaveny chladu, se všechny procesy zpomalují. V lednici budou zimní odrůdy jablek dozrávat pomalu a letní odrůdy nezačnou rychle hnít. Průměrná délka jejich skladování v zásuvce na zeleninu je 3-4 měsíce.

Rozhodující je stupeň zralosti ovoce. Pokud byly shromážděny včas, pak takové ovoce vydrží v lednici dlouho. Přezrálé vzorky se budou nadále zhoršovat a brzy začnou hnít.

Obecně platí, že lednička poskytuje skvělé podmínky pro skladování jablek. Tento způsob má však značnou nevýhodu – jde o nedostatek místa.. K uskladnění dalších produktů mohou být potřeba police naplněné ovocem.

Zde jsou uvedeny důležité a užitečné informace o skladování jablek.

Jak správně uchovat ovoce na zimu?

Existuje několik způsobů, jak uchovávat jablka v chladničce: celá, nakrájená nebo nastrouhaná. Někdy je ovoce zmrazené a dokonce pečené. Každá z uvedených metod má své vlastní charakteristiky.

Bez zmrazení

V chladničce jsou jablka uložena v zásuvce na zeleninu. Zde vydrží nejdéle čerstvé a nepřekáží ostatním potravinám.

Aby se ovoce nezkazilo, dodržujte následující doporučení:

1. Po sklizni není třeba váhat. Prvních 12 hodin je vhodné ovoce chladit. Výrazně tak prodloužíte jejich trvanlivost.
2. Jablka přivezená z obchodu se neuchovávají při pokojové teplotě. Musí být okamžitě umístěny na chladném místě.
3. Ovoce nelze předem umýt. Před konzumací se zpracovávají.
4. Jablka můžete skladovat v uzavřeném sáčku tak, že do něj uděláte několik malých otvorů pomocí párátka.

Pokud plánujete uchovávat ovoce v lednici po dlouhou dobu, pak je každé ovoce zabaleno do pergamenu nebo obyčejných ubrousků. V této podobě jsou uloženy v úložném boxu.

Jablka se skladují odděleně od ostatní zeleniny a ovoce (s výjimkou hrušek). Mají škodlivý vliv na produkty rostlinného původu, urychlují jejich kažení.. To je způsobeno speciálním plynem etylenem, který vypouštějí.

Zmrazení

Zmrazená jablka si zachovávají všechny prospěšné vlastnosti zralého ovoce. Pod vlivem nízkých teplot se ničí jen malé množství vitamínů a mikroelementů. V mrazáku je lze skladovat až 9 měsíců.

Chcete-li správně připravit ovoce a zmrazit je, postupujte následovně:

1. Roztřídí se, umyjí pod tekoucí vodou a položí na papírový ručník.
2. Když jsou úplně suché, umístí se do nádoby nebo sáčku.
3. Nádoba musí být pečlivě zabalena, aby se ušetřilo místo a zabránilo se ztrátě vlhkosti.
4. V této formě se produkty vkládají do mrazáku.

Důležitá je teplota, při které jsou jablka v mrazáku skladována. indikátor, který přímo ovlivňuje jejich trvanlivost:

• Plody se skladují až 2 měsíce při teplotách od -10 do -12 stupňů;
• Plody mohou zůstat čerstvé až 10 měsíců při teplotě -23 stupňů.

Metoda rychlého zmrazení zahrnuje rychlé ochlazení produktů. Chcete-li to provést, nastavte přepínač nastavení v mrazničce do příslušného režimu.

Sáčky s ovocem jsou umístěny na horní polici. Po 2 hodinách lze mrazničku přepnout do normálního režimu a jablka umístit do spodní přihrádky.

Mírně zkažené ovoce lze také poslat do mrazáku, ale nejprve z nich musíte odříznout všechny shnilé oblasti, odstraňte semena a stonky. Takové ovoce by mělo být uloženo v samostatném sáčku a použito jako první.

Jak dlouho vydrží řezané?

Nakrájené ovoce se skladuje v chladničce nejdéle 12 hodin. Chcete-li tuto dobu zdvojnásobit, zakryjte talíř s plátky potravinářskou fólií nebo plastovým sáčkem.

Místo sáčku můžete použít plastové nádoby nebo sklenice. Tím se minimalizuje kontakt se vzduchem a jablka nebudou oxidovat.

Ovoce nakrájené na plátky lze zmrazit.

1. Ovoce omyjte a odstraňte jádřinec.
2. Nakrájejte je na kousky požadované tloušťky: plátky nebo čtvrtky.
3. Snižte teplotu mrazničky na minimum.
4. Připravené ovoce dejte do sáčků po malých porcích.
5. Nechte je na horní polici 2-3 hodiny.

strouhaný

Strouhané ovoce se skladuje několika způsoby:

1. V chladničce pod uzavřeným víkem v čisté formě. Trvanlivost výrobku je 24 hodin.
2. Vychladíme v uzavřené nádobě s citronovou šťávou a cukrem. Takové ovoce vydrží 3 až 5 dní. Na 0,5 kg jablek budete potřebovat 1 lžičku. citronová šťáva a 2 polévkové lžíce. l. Sahara.
3. Uchovávejte v mrazáku bez přidání jakýchkoli přísad. Plody zůstávají čerstvé asi 7-9 měsíců. Nejčastěji se takto upravené plody používají k další tepelné úpravě.

Musíte se ujistit, že produkt předem neztmavne. K tomu ji při tření pokapeme citronovou šťávou.

Pečené

Pečená jablka mohou být uložena v chladničce po dobu 2 dnů. Po uvaření je třeba je vychladit, vložit do plastové nádoby a uzavřít víkem.

Neměli byste jíst výrobek, který stál déle než 2 dny. Plody se svrašťují, vytéká šťáva a chuť je nepříjemná.

Jaké odrůdy je lepší vybrat?

Letní i zimní odrůdy lze skladovat v lednici.

Následující ovoce má nejdelší trvanlivost:

• Idared;
• Antonovka;
• Golden Delicious;
• Jonathan;
• Mac;
• Red Delicious;
• moskevská zima.

Následující odrůdy se neskladují déle než 2-3 měsíce:

• Grushovka Moskva,
• Letní pruhované
• Čínština,
• Melba,
• Bílá náplň a další brzy dozrávající ovoce.

Užitečné informace

Tipy, jak prodloužit životnost jablka:

1. Různé odrůdy jsou skladovány odděleně. Nedoporučuje se je dávat do jednoho sáčku nebo do jedné krabice.
2. Z jablek nelze odstranit stopky. Bez nich se rychleji kazí.
3. Před vložením ovoce do chladničky je třeba je roztřídit. Plody s prvními známkami zkažení se skladují odděleně a konzumují se jako první.
4. Pokud byla jablka v lednici dlouhou dobu, je třeba je pravidelně třídit.
5. Plody je třeba balit v lehké váze, 1-2 kg v každém sáčku nebo nádobě.

Závěr

Uchovávejte jablka v lednici může být dlouhá, až šest měsíců nebo více. Plody se mrazí celé, nakrájí se na plátky, pečou a nastrouhají. I v zásuvce na zeleninu se cítí skvěle.

Jedinou nevýhodou skladování jablek v lednici je, že se do ní nevejde velké množství úrody.