Které zelí je nejlepší na nakládání?

* Recenze toho nejlepšího podle redakční rady expertology.ru. Na výběrová kritéria. Tento materiál je subjektivní, nepředstavuje reklamu a neslouží jako průvodce nákupem. Před nákupem je třeba se poradit s odborníkem.

Zkušené hospodyňky vědí, že při použití stejné technologie přípravy kysaného zelí není výsledek vždy potěšující. A hlavním důvodem je špatná odrůda.

Jaký druh zelí by měl být na nakládání?

1. Odrůda musí být střední nebo pozdní zrání.
2. Hlávka zelí je hustá s tenkými listy a malým pahýlem.
3. Barva je bílá nebo nažloutlá, pouze vnější listy mohou být nazelenalé.
4. Konzistence je šťavnatá a křupavá.
5. Cukernatost je minimálně 4 %, měla by chutnat.
6. Je lepší zvolit velké hlávky zelí, v tomto případě bude méně odpadu.

Naše redakce sestavila hodnocení odrůd zelí, které splňují všechny tyto požadavky a produkují vysoce kvalitní kvašený produkt.

9 nejlepších odrůd zelí pro nakládání a nakládání

Nominace	Místo	Jméno	Hodnocení
Tradiční odrůdy	1	“Sláva 1305”	5.0
2	“Běloruská 455”	4.9
3	“Moskva pozdě 15”	4.8
4	“Naděje”	4.7
5	Krautman F1	4.6
Nové odrůdy a hybridy	1	“AgresorF1”	5.0
2	“VestriF1”	4.9
3	“kamenná hlava”	4.8
4	“MegatonF1”	4.7

Nejlepší tradiční odrůdy zelí pro nakládání a nakládání

Jsou známé už dlouho a na hospodyňky nedají dopustit.

“Sláva 1305”

Toto zelí kvasily naše babičky – odrůda je zapsána ve státním rejstříku od roku 1940 a dodnes zůstává nepřekonatelným lídrem tohoto typu přípravy. Existují odrůdy, které jsou odolnější vůči chorobám a produktivnější, ale mnoho z nich stále sází „Slavu“, aby si celou zimu vychutnávalo lahodné kysané zelí.

Hlavy mohou být kulaté nebo kulaté ploché, ale na řezu jsou vždy husté a žlutavě bílé. Jejich hmotnost je až 5 kg. Výnos je vysoký – na sto metrů čtverečních se sklidí více než tuna zelí.

Nejlépe chutná po prvním mrazíku, po něm se totiž zvyšuje již tak dost vysoký obsah cukru.

Hodnota

• vynikající chuť;
• obsah cukru – více než 5%;
• skromnost;
• přátelské zrání.

Omezení

• nepříliš dobrá imunita;
• při vysoké půdní vlhkosti snadno praská.

“Běloruská 455”

Odrůda byla vytvořena již v roce 1937, byla také zónována již dávno – v roce 1943, ale stále je oblíbená mezi zahradníky a zemědělci díky svým dobrým vlastnostem.

Zaoblené hlávky jsou husté a šťavnaté se zelenobílými krycími listy. Na řezu je hlávka zelí sněhově bílá. Jejich hmotnost není příliš velká – až 4 kg, ale celkový výnos je dobrý – až 8 kg na 1 m110. m. od vyklíčení po sklizeň trvá od 130 do XNUMX dnů.

Hodnota

• vynikající chuť čerstvé a fermentované;
• obsahuje hodně cukrů;
• dozrává společně, výtěžnost obchodovatelných produktů je vysoká;
• nepraská.

Omezení

• Je nutné pravidelné zavlažování;
• trpí klubní a cévní bakteriózou.

“Moskva pozdě 15”

Jedna z nejstarších ruských odrůd pozdního zrání s velkými hlávkami zelí, zařazená do státního rejstříku v roce 1943, ale stále je oblíbená a žádaná. Existuje další zelí – „Moskva pozdní 9“ s podobnými vlastnostmi, ale odolnější vůči klubíkovi.

Listová růžice je velmi velká – v průměru může dosáhnout 1,1 m. Vyhovuje jí hustá zaoblená nebo zaobleně plochá hlávka zelí, i její průměrná hmotnost je asi 5 kg, ale existují i ​​exempláře až 15 kg. Rostou tak velké se správnou zemědělskou technologií – včasnou zálivkou a hnojením a řídkou výsadbou. Na řezu jsou hlávky zelí bělavě žluté. Rostliny nepraskají, ale mohou se převrátit na bok, protože vnější pahýl je velmi vysoký. Toto zelí je potřeba dobře nahrnout.

Hodnota

• vynikající chuť čerstvé a fermentované;
• skladováno po dobu 6 měsíců;
• vysoká produktivita;
• rychlé zrání po 4-4,5 měsících od vyklíčení.

Omezení

• vyžaduje pečlivé dodržování zemědělské techniky.

“Naděje”

Stará ruská odrůda, zapsaná do státního rejstříku v roce 1975, která je stále zaslouženě oblíbená: dobře se skladuje a dobře kvasí.

Husté kulaté nebo plochokulaté hlávky zelí přibývají na váze až 3,5 kg. Listová růžice je středně velká, polorozložitá. Za 1 čtvereční m můžete umístit až 4 rostliny, a proto vysoký výnos – téměř jeden a půl tuny na sto metrů čtverečních.

Husté hlávky zelí jsou na řezu bílé s krátkým vnitřním pahýlem. Chuť je vynikající, čerstvá i fermentovaná.

Hodnota

• může růst ve všech regionech kromě severního Kavkazu;
• Od výsadby sazenic do zrání uplynou pouze 3 měsíce;
• dobře snáší sucho a nízké teploty;
• nepraská.

Omezení

• střední odolnost vůči chorobám.

Krautman F1

Mezisezónní hybrid kapusty s dobrými vlastnostmi od firmy Bejo Zaden. Zařazeno do státního rejstříku před 30 lety s zónováním po celém Rusku, s výjimkou Severního Kavkazu, Středního a Dolního Volhy, a během této doby se již stalo tradičním a milovaným mnoha zahradníky.

Rostliny tvoří kompaktní vyvýšenou růžici. Hlávky zelí jsou kulaté, husté, mají jemnou vnitřní strukturu. Na řezu jsou bílé. Svěží chuť je vynikající, nasládlá. Fermentovaný produkt je vysoce kvalitní, s vysokým obsahem vitamínů: obsah kyseliny askorbové v čerstvém zelí je až 46 mg%, kvašením se zvyšuje.

Sklizeň se sklízí 4-4,5 měsíce po vzejití.

Hodnota

• dobrý vkus;
• výnos – až 9 kg na 1 mXNUMX. m;
• nepraská;
• jednomyslně produkuje sklizeň hlávek zelí o hmotnosti až 4 kg;
• dobrá imunita proti houbovým chorobám.

Omezení

• nemocný paličníkem;
• Kvůli slabému kořenovému systému mohou hlávky zelí spadnout.

Nejlepší nové odrůdy a hybridy zelí pro nakládání a nakládání

Nejsou v žádném případě horší než tradiční a často je předčí.

“AgresorF1”

Středně nízký hybrid od nizozemské společnosti SYNGENTA SEEDS BV Ve státním rejstříku od roku 2003, zónován v regionu Central, ale funguje dobře v celém Rusku.

Tvoří vyvýšenou růžici šedozelených listů s dobře ohraničeným voskovým povlakem. Hlávky zelí jsou zploštělé, ploché zaoblené, s jemnou vnitřní strukturou, nabývají na váze až 5 kg. Středně velký pahýl. Barva na řezu je žlutobílá. Na krycích listech je patrné antokyanové zbarvení.

Hodnota

• vynikající nasládlá chuť (obsahuje až 5,2 % cukru);
• vysoký výnos – až 10 kg na 1 mXNUMX. m;
• nebojí se špatného počasí a nedostatku dusíku;
• nepraská;
• rostliny nemají rády třásněnky a blešivce brukvovité;
• Vhodné pro nesazenicový způsob pěstování.

Omezení

• krátká trvanlivost.

“VestriF1”

Pozdně zrající hybrid zelí od holandské společnosti MONSANTO HOLLAND BV. Zapsán do státního rejstříku v roce 2006 a doporučený pro pěstování v regionu Central.

Zaoblené hlávky zelí jsou velmi husté se světle zelenými krycími listy a bílým vnitřkem, přibývají na váze až 8 kg. Žíly jsou tenké, nejsou hrubé, vnitřní pahýl je krátký. Chuť je hodnocena jako dobrá až výborná.

Sklizeň se sklízí 130-160 dní po vzejití. Za 1 čtvereční m může růst až 8 kg zelí.

Hodnota

• vysoká prodejnost a jednotnost hlávek zelí;
• odpad při fermentaci je minimální;
• hlávky zelí stojí na révě dlouhou dobu a nepraskají;
• vysoká plasticita;
• netrpí fusáriem.

Omezení

• uloženy na krátkou dobu.

“kamenná hlava”

Pozdně zrající zelí od polských chovatelů s velmi hustými velkými hlávkami zelí. Do státního rejstříku byl zařazen v roce 2006. Nejlepší výsledky vykazuje v regionech střední a střední černozemě.

Této odrůdě zelí dominují dvě vlastnosti, které se málokdy vyskytují současně – je dokonale skladovatelné až do května a zároveň produkuje vysoce kvalitní kvašený produkt.

Ploché kulaté hlávky zelí přibývají na váze až 7 kg. Na řezu jsou nažloutlé. Listy jsou velmi šťavnaté a vydrží až do konce skladování.

Sklizeň se sklízí 140-160 dní po vzejití. Pro moření je lepší to udělat po prvním mrazu, pro skladování – před nimi.

Hodnota

• vynikající chuť;
• dobrý výnos;
• odolnost proti chladu;
• dobrá imunita;
• nepraská;
• dobře přepravované.

Omezení

• dlouhý vnitřní pahýl.

“MegatonF1”

“Oblíbený” mnoha ruských zahradníků. Odrůda byla vytvořena šlechtiteli společnosti Bejo Zaden a je vhodná pro pěstování ve všech ruských regionech.

Velká horizontální nebo mírně vyvýšená růžice listů tvoří masivní, hustou, zaoblenou hlávku zelí – některé exempláře „tahají“ 10 kg nebo více. Uvnitř je bílé a má vysoký obsah šťávy a cukrů, což je potřeba k výrobě kvalitního kysaného zelí.