Které vodní melouny jsou zdravější, žluté nebo červené?

V roce 2007 obdržel Všeruský výzkumný ústav pro pěstování zavlažované zeleniny a melounů (v současnosti rozpuštěný) patent na novou odrůdu vodního melounu „Lunny“. Stal se první tuzemskou odrůdou vodního melounu se žlutou dužinou. V roce 2011 se „Lunarium“ rozmohlo na X Russian Watermelon Festival v Astrachani a spotřebitelé ocenili nejen jeho exotickou barvu, ale i chuť. Následně téměř každá ruská šlechtitelská společnost vyvinula své vlastní odrůdy a hybridy vodních melounů žlutomasých. V současné době jsou na trhu prezentovány jak domácí, tak dovážené žluté vodní melouny. A časopis Forbes je zařadil do první desítky nejoriginálnějších šlechtitelských vývojů spolu s kříženci švestky a meruněk, rybízu a angreštu.

Vývojář odrůdy vodního melounu „Lunny“, Kandidát zemědělských věd, vědecký ředitel výběrového a semenářského podniku pro plodiny zeleniny a melounů Sergey Sokolov, řekl AiF.ru, jak se žluté melouny kromě barvy liší od klasických červených.

Co je zvláštního na chuti žlutých melounů?

Ti, kteří jedli žluté melouny, často říkají, že jejich chuť obsahuje lehké tóny exotického ovoce: ananas, citron, mango atd. Podle Sokolova je to pravda.

„Zpočátku, když jsme vyvíjeli meloun se žlutým masem, pracovali jsme na hybridu. Pak jsme ale selekcí našli formu, která se ukázala jako soběstačná. To znamená, že byla vyvinuta samostatná odrůda, která se sama rozmnožuje, pokud není během růstu křížově opylena. Plody se ukázaly být bohaté na vysoký obsah sušiny a atraktivní v chuti. Pokud by se meloun odlišoval pouze žlutou dužinou, k takovému úspěchu by nedošlo. Získal uznání právě svou kvalitou a chutí,“ říká chovatel.

Na jaké živiny jsou žluté melouny bohaté?

Odrůda byla podle Sokolova původně vyvinuta proto, aby přitáhla další pozornost k samotné kultuře vodních melounů. “Ale jak se později ukázalo, tato odrůda byla vhodná pro lidi, kteří mají individuální nesnášenlivost na sloučeninu, která poskytuje červenou barvu obyčejného melounu.” Ti, kteří předtím nemohli jíst melouny, je mohli vyzkoušet, “říká specialista.

Na rozdíl od vodních melounů s červenou dužinou, které obsahují xantofylová barviva (jako v červených rajčatech), žluté vodní melouny obsahují karoteny (obsažené také v melounech a dýních). “Xantofyly jsou považovány za aktivní antioxidanty a karoteny mají účinek na hojení ran, například léčí drobná poškození gastrointestinálního traktu,” říká Sokolov. Existuje mnoho studií vědců, kteří tvrdí, že karoteny mají také antioxidační účinek, chrání buňky těla před zničením, navíc přispívají k obnově sliznic a příznivě působí na imunitní systém.

Jaké další vlastnosti mají žluté vodní melouny?

Z botanického hlediska je meloun nepravá bobule, protože má v kůře korkovou vrstvu. Ale například žlutý meloun odrůdy „Lunar“ netvoří korek, má kožovitou kůru, takže jej lze nazvat skutečným bobulem. S tím jsou ale spojeny určité problémy. „Absence korkové vrstvy neumožňuje přepravu ovoce ve velkém v kamionech. Může být přepravován pouze jako pomeranče v krabicích nebo v nějakém kontejneru. Jinak se melouny udusí. V obchodech jsou proto o něco dražší než tradiční červené melouny – je to kvůli dopravě,“ vysvětluje Sokolov.

Chovatel říká, že melouny této odrůdy nejsou velké, jejich hmotnost není větší než tři kilogramy. Jiné žluté melouny však mohou dosáhnout větší hmotnosti. Domácí ovoce rostoucí na jihu země v půdních podmínkách stihne plně dozrát před 1. srpnem.

Jaké další vodní melouny s neobvyklou barvou masa se v posledních letech objevily?

V roce 2019 byl meloun Orange King s oranžovou dužinou zařazen do státního registru chovatelských úspěchů schválených k použití. „Jeho výhoda je v úplně jiných organických látkách a chuťových vjemech. Pomerančová dužina je velmi jemná, šťavnatá. Má sladkokyselou chuť, kterou červené melouny téměř nikdy nemají. Takové vodní melouny dorůstají až 10–12 kg,“ řekl Sergej Sokolov, který se podílel na vzniku této odrůdy.

Spotřebitelé si podle odborníka postupně zvykají na neobvyklé barvy dužiny vodního melounu. A chovatelé je nepřestávají překvapovat. Například nedávno se objevil hybrid s názvem „Moon Princess“, ve kterém je hlavní část dužiny růžová a kolem semen žlutá. „Lidé mají ze sovětských časů předsudek, že pokud je v melounu něco žlutého, znamená to dusičnany nebo nemoci. Někteří jsou proto stále obezřetní vůči dvoubarevné dužině. Mnozí si už ale na exotické barvy zvykli a nadále hledají nové gastronomické vjemy,“ říká Sokolov.

Vodní melouny se žlutou dužinou jsou pro ruské kupce stále exotické, ale v srpnu je stále lze nalézt ve stáncích s ovocem. Postoj k nim je nejednoznačný: někteří okamžitě berou neobvyklé bobule, jiní se bojí nepřirozeného odstínu. Pojďme zjistit, co to vlastně žlutý meloun je a jestli se dá jíst.

Fotografie “MK v Novosibirsku”

Proč ne červená

Jak odborníci vysvětlují, žlutý meloun není výsledkem experimentů genetického inženýrství, ale zásluhou šlechtitelů. V 80. letech dvacátého století získali nevšední bobule křížením divokého melounu s klasickým červeným.

Odborníci provedli takový experiment, protože divoký žlutý meloun je prakticky bez chuti a jeho barva je jasná a neobvyklá. Červená má cukrovou dužninu a sladkou chuť.

Ve výsledku je žlutý meloun vyšlechtěný chovateli dosti sladký, s lehkým medovým nádechem. Obsahuje všechny stejné prospěšné vitamíny a minerály jako červená. Zároveň je považován za ještě užitečnější, protože obsahuje méně cukru. Patří mezi ně vláknina, glukóza a fruktóza, vitamíny a mikroelementy.

Foto: @fabrikasimf, freepik.com.

Co je ještě neobvyklého na žlutém melounu?

Žlutý i červený meloun neobsahují prakticky žádný tuk ani cholesterol, proto je považován za nízkokalorický produkt a lze jej konzumovat během hubnutí. Bobule mohou být přítomny ve stravě lidí s obezitou nebo aterosklerózou.

Meloun se žlutě zbarvenou dužinou přitom není alergen a obsahuje méně semen než jeho červený příbuzný.

Žlutý meloun je také známý jako „měsíc“ nebo „dítě“ – dostal takové přezdívky kvůli svým odrůdám. Nejoblíbenější odrůdy žlutých melounů: Lunar, Orange honey, Baby, Gift of the Sun, Yellow Doll a další.

Některé vodní melouny žlutého poddruhu mají příchuť citronu, manga a dýně, a proto je ocení zejména gurmáni.

Navenek se tyto vodní melouny neliší od svých červených protějšků – stejně zelené a pruhované. Je pravda, že velikost bobulí je o něco menší než u červených. Žluté melouny zřídka dosahují hmotnosti více než 7 kg, nejčastěji jejich hmotnost je 3-5 kg.

Foto: @fabrikasimf, freepik.com.

Kde se žluté melouny pěstují?

Žluté melouny jsou oblíbené zejména v Thajsku, Itálii a Španělsku. Roste také v Indonésii, Malajsii, Izraeli, Turecku, Africe a na Filipínách. V Rusku se pěstuje nejen v Astrachani, ale i v méně příznivých podmínkách – na Uralu nebo na Sibiři. Od svého divokého příbuzného, ​​žlutý meloun vyšlechtěný chovateli, zdědil takové vlastnosti, jako je vytrvalost a nenáročnost. Jedná se o nenáročnou rostlinu, která se nebojí drsných povětrnostních podmínek.

Zatím je však žlutý meloun pro Rusko stále exotický, a proto obvykle stojí jeden a půl až dvakrát více než červený.

Připomeňme, že jsme dříve informovali o tom, jak vybrat zralý meloun – pravidla jsou stejná pro červené i žluté bobule.

Plyn do každé domácnosti

Kvalita práce je vynikající

Jeho země živí, zalévá a dává radost

Úsporné a teplé: zplyňování dosáhlo vnitrozemí Archangelska

Co jiného číst

Amputace ruky a zástava srdce: obyvatel Novosibirsku hovořil o strašných následcích po drogách

V Novosibirsku se chystají přesunout pomník císaře Alexandra III

Khatylev řekl, jaké systémy protivzdušné obrany mohou sestřelit americké ATACMS

Korotčenko pojmenoval způsob obrany proti americkým raketám ATACMS dodaným do Kyjeva

„Slyšel jsem tě“: fráze, podle kterých poznáte telefonní podvodníky

V regionech

Na Krymu byl zajat ukrajinský sabotér: Chtěl jsem vyfotit

Před smrtí lidé vidí stejné sny, které z nich, řekli vědci

„Jeptiška nemoc“ postihuje miliony žen

Sos je téměř neslyšitelný: začaly dodávky tepla do problémových čtvrtí moskevské oblasti

Čekali na konec světa v zemljance poblíž Pustošky a pokusili se zabít policii – podrobnosti o mimořádné události. VIDEO

Příběh s „bílými místy“: v Grozném se konala vědecká konference k 80. výročí vítězství v bitvě o Kavkaz

Zprávy z regionu

V roce 192 zemřelo v Novosibirské oblasti 2023 dětí

Předseda Rady majorů usiluje o zrušení Arbenina koncertu v Novosibirsku

V Novosibirsku bylo uzavřeno pět oblíbených, ale nerentabilních lékáren

Vešlo ve známost, jaká prohlášení Arbenina požaduje, aby byl její koncert v Novosibirsku zrušen

Zprávy

Zakharova: Útok na nemocnici v Gaze je zločin a akt dehumanizace

V Nové Moskvě zemřel 12letý chlapec

IDF vyzývá obyvatele města Gaza k evakuaci

Nové regiony se staly největším stavebním projektem v zemi

Nejčtenější

Po útoku ruských bezpilotních letounů v Charkově vyhořela rafinérie: „Záře na obloze“

Solovjev vysvětlil, proč Putin nevyjádřil soustrast Izraeli

Aktivní obranný faktor: Ukrajinské ozbrojené síly spalují zálohy a oslabují „ofenzivu“

Populární na sociálních sítích

automatický vzhled

Před budoucností: exkluzivní testovací jízda „vesmírného“ Avatru 12

Nejvyšší soud zakázal instalaci závěsů a sítí na okna aut

Davanulo: co dělat, když motorový olej vytéká zpod kapoty za jízdy

žena hit

Madonně hrozí za koncert v Londýně velká pokuta

Od Baltimora Hoodluma k manželce Willa Smithe: Jada Pinkettová, o které jste nevěděli

Dmitrij Tarasov je hledán soudními vykonavateli

Hunters.ru

Síťování na tření se proměnilo v 200 hodin povinné práce

V Murmanské oblasti nejsou všichni lovci přátelští k disciplíně

Do vod známých této rybě byl vypuštěn mladý jeseter

Moskevské comsomolety

Pro čtenáře

Pro inzerenty

Soulad s autorskými právy:

Všechna práva k materiálům zveřejněným na webových stránkách novos.mk.ru patří editorům a jsou chráněna v souladu s legislativou Ruské federace.

Použití materiálů zveřejněných na webu novos.mk.ru je povoleno pouze s písemným souhlasem držitele autorských práv a s povinným přímým hypertextovým odkazem na stránku, ze které byl materiál vypůjčen. Hypertextový odkaz musí být umístěn přímo v textu, který reprodukuje původní materiál novos.mk.ru, před nebo za citovaný blok.

Inzerent odpovídá za správnost informací v materiálech zveřejňovaných na komerční bázi.

Pro čtenáře:

V Rusku byly jako extremistické uznány a zakázány následující organizace: FBK (protikorupční nadace, uznávaná jako zahraniční agent), Navalného ústředí, Národní bolševická strana, Svědkové Jehovovi, Armáda lidové vůle, Ruský národní svaz, Hnutí proti nelegální imigraci“, „Pravý sektor“, UNA-UNSO, UPA, „Trident im. Stepan Bandera, „Misantropická divize“, „Mejlis lidu Krymských Tatarů“, hnutí Artpodgotovka, celoruská politická strana „Volya“, AUE, prapory Azov a Aidar.
Uznáno jako teroristické a zakázáno: Hnutí Taliban, Kavkazský emirát, Islámský stát (ISIS, ISIS), Jabhad al-Nusra, AUM Shinrikyo, Muslimské bratrstvo, Al-Káida v zemích islámského Maghrebu “, “Network”, “Columbine” .
V Ruské federaci jsou aktivity Open Russia, publikace Project Media, považovány za nežádoucí. Mediálně-zahraniční agenti jsou uznáváni: TV kanál “Rain”, “Medusa”, “Důležité příběhy”, “Hlas Ameriky”, rádio “Freedom”, The Insider, “Mediazona”, OVD-info. Společnost/centrum „Památník“, „Analytické centrum Jurije Levady“, Sacharovovo centrum jsou uznávány jako zahraniční agenti. Instagram a Facebook (Meta) jsou v Rusku zakázány kvůli extremismu.

Síťová publikace “MK v Novosibirsku” novos.mk.ru

Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor).

Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků El No. FS 77-57489

Zakladatel médií – JSC “Redakční kancelář novin” Moskovsky Komsomolets “

Redakce médií – LLC “Aspect”

Adresa redakce: 630105, Novosibirsk, st. Kavaleriyskaya, 2, patro 1, pokoj 3

Телефон редакции: 8(800)600-21-41

Šéfredaktor Yury Bessmeltsev

E-mailem redakční e-mail: mk-red@mail.ru

Obchodní ředitel: Natalya Sukhoruchenkova, +7(383)209-21-22, reklama@sib.fm