Která odrůda brambor je nejlepší pro skladování?

Brambory se sklízejí na podzim, po hromadné sklizni. Pokud se jedná o vaše vlastní brambory pěstované na vašem vlastním pozemku, který z nich si vybrat, otázka nestojí za to. Pokud si dělají zásoby na zimu a vybírají brambory na trhu, je obzvláště důležité, které odrůdy vzít. Chci, aby byly skladné, déle skladované a zároveň hlízy zůstaly chutné celou zimu.

Které brambory se nejlépe uchovávají?

Z nějakého důvodu je mnoho zimních zásob silně spojeno s velkými bramborami. Ačkoli nelze nalézt úplné vysvětlení, proč jsou takové hlízy považovány za vhodnější pro dlouhodobé použití. A odborníci tvrdí, že velké hlízy mají méně živin, i když chuť může být skvělá. Protože brambory do zásob na zimu jsou hlízy velké asi jako dlaň. Oloupání takových brambor je mimochodem také pohodlnější.

Odrůdy

Jaká další pravidla jsou důležitá při výběru / nákupu brambor na zimní uskladnění?

Silná a rovnoměrná kůže. Takto vypadá vyzrálý brambor vhodný ke skladování. Tenká a šupinatá slupka rozlišuje buď mladé brambory, nebo okopaniny vykopané v předstihu, tedy před zráním. Skladovat takové brambory jako zimní zásoby je nemožné. Brambor se silnou slupkou je vhodný pro dlouhodobé skladování, ukáže se také chutnější.

Půda, ve které rostly brambory. Tak je to důležité. Pokud kultura rostla v pískovci nebo černé půdě, hlízy se ukáží jako škrobové a po vaření budou drobivé, voňavé. Pokud se jedná o brambory, které rostly v rašelinné půdě, chuť bude téměř mýdlová, bez ohledu na to, jak úžasná byla odrůda brambor původně. Slupka „rašelinových“ brambor je tmavá, téměř černá.

Stupeň suchosti. Brambory po sklizni jsou odeslány k sušení. Pokud se jedná o průmyslově sklizené brambory, budou se sušit ve speciálních místnostech se speciální ventilací. Odstraní přebytečnou vlhkost z hlíz a tím posílí kůru. Pokud byly brambory přivezeny přímo z pole, bez ohledu na to, jak vynikající odrůdy, je to horší než brambory po vysušení. Je lepší koupit druhý.

Jmenování. Mnoho ukládá brambory na různých místech nebo alespoň v různých segmentech sklepa: v jedné části – na vaření a rmutování, ve druhé – na smažení. A je to opravdu pohodlné. Jedná se však o různé odrůdy brambor, kromě toho se mohou lišit v udržovací kvalitě, a proto je distribuce ještě důležitější. Mnohé bílé odrůdy brambor jsou chuťově úžasné, ale špatně se skladují. Odrůdy s bílou kůží se používají do ledna, maximálně – do února. Ale červenokožené jsou univerzální a dají se skladovat do další sezóny.

READ
Jaký je rozdíl mezi keramickými a klinkerovými cihlami?

Vzhled (přítomnost nemocí). Netřeba dodávat, že nemocné brambory nepřežijí celou zimu, takové plody se začínají kazit dříve. Nemoc je primárně indikována zelenými hlízami. Zelené indikují, že brambory obsahují nadměrné množství solaninu, alkaloidu toxického pro člověka. A kulaté malé otvory říkají, že drátěnka už byla ošetřena bramborami. Hnědé skvrny naznačují, že strupovitost si odrůdu oblíbila, velké rýhy se zeminou na hlízách jsou stopy larev májového brouka.

Obecně platí, že určujícím momentem při výběru odrůd pro skladování bude doba zrání odrůdy.

Slibnější jsou v tomto případě brambory se středním a pozdním zráním. Brzy zralé okopaniny budou ležet v suterénu až do listopadu, déle ne. Lépe skladované odrůdy, které dosáhnou technické zralosti 100-130 dní po výsadbě do země. Lépe dozrávají, mají silnější slupku, méně často onemocní a obsahují hodně tříslovin.

Ale mazaní (nebo spíše zkušení) kupující se rádi pojistí, proto kupují 2-3 odrůdy pro skladování. A je to tak: po pozdějším srovnání již můžeme říci, která odrůda je spolehlivá – leží dlouho, aniž by ztratila chuť, neklíčí a neonemocní. V takovém „sporu“ často vítězí pozdní odrůdy. Stejný brambor je více než kterýkoli jiný nasycený živinami. Důležité ale také je, zda je správně uložen.

Aby brambory ležely celou zimu a déle, musíte je udržovat v místnosti, kde je teplota +2 stupně a vlhkost 80-90%. Toto místo je obvykle suterén. Brambory se obvykle skladují v dřevěných bednách s větracími otvory, které se umístí na palety a odsunou se 10-12 cm od stěn. Zabráníte tak navlhnutí a zmrznutí plodů. Alespoň jednou za zimu (nebo spíše párkrát) je třeba brambory vytřídit. Odstraňte shnilé hlízy, stejně jako ty, které klíčí.

Pokud brambory z nedostatku jiných skladovacích míst leží na balkóně, přikryjí se teplými dekami nebo něčím podobným, aby nezmrzly a nebyly vystaveny škodlivým účinkům ultrafialového záření. Brambory by neměly mít sousedy: buď jiné odrůdy brambor, nebo řepu (má tendenci absorbovat přebytečnou vlhkost ze vzduchu).

Pokud je vše dodrženo, předpovědi jsou nejlepší: brambory budou ležet dlouho, zůstanou celé, nepoškozené a chutné.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: