Kolikrát týdně můžete jíst sledě?

Doktor Koroleva vysvětlil, proč byste každý den neměli jíst slané sledě

Většina Rusů má asi ráda sledě. S cibulí a máslem, pod kožichem – s chutí se jí v zimě i v létě. A zpravidla se jedná o slané sledě, nikoli čerstvé zmrazené.

Na jedné straně je tato ryba určitě zdravá a měla by být zahrnuta do jídelníčku, říká doktor lékařských věd, odborník na výživu Margarita Koroleva. Protein z ryb je vysoce stravitelný a jeho maso obsahuje mnoho omega-3 polynenasycených mastných kyselin.

„Je bohatý na složky, které působí protizánětlivě, pomáhají předcházet mnoha nemocem a udržují normální reologii krve. To je důležité pro každého, zejména pro ty, kteří hodně pracují, jsou ve stresu, mají málo spánku, mají sklony k nadváze a dyslipidémii (porušení normálního poměru tuků v krvi),“ říká královna.

Na druhou stranu slaný sled, což je logické, obsahuje hodně soli. A to je škodlivé pro hypertoniky a lidi s ledvinovými problémy. Neměli by jíst sledě častěji než jednou nebo dvakrát týdně.

Solené sledě lze nahradit čerstvými zmrazenými sleděmi. Všechny užitečné látky jsou v něm zachovány.

Královna radí, že při výběru sledě v obchodě zjistěte, kdy byl chycen, a podívejte se blíže na oči a šupiny. Zakalené oči a hlen svědčí o špatné kvalitě produktu, píše RIA Novosti.

  • Anastasia Petrová

Contents
  1. Plyn do každé domácnosti
  2. Kvalita práce je vynikající
  3. Jeho země živí, zalévá a dává radost
  4. Úsporné a teplé: zplyňování dosáhlo vnitrozemí Archangelska
  5. Co jiného číst
  6. „Neviditelný“ s hyperzvukem: ruský stíhač Su-57 překonal všechny zahraniční analogy
  7. Voják speciálních jednotek Matviychuk pojmenoval klíčové směry zimní ofenzívy ruských ozbrojených sil
  8. Bylo známo, jaká budoucnost čeká kněze Kuraeva, který odešel do Prahy
  9. Syn Ksenia Sobchak řekl, že chce žít v Rusku
  10. Protoděkan Andrej Kuraev oznámil emigraci: „Moskevský svět je zničen“
  11. V regionech
  12. Před smrtí lidé vidí stejné sny, které z nich, řekli vědci
  13. Firemní konflikt v kdysi vedoucím podniku okresu Krasnoufimsky by mohl vést k uvěznění bývalého ředitele
  14. „Jeptiška nemoc“ postihuje miliony žen
  15. Sos je téměř neslyšitelný: začaly dodávky tepla do problémových čtvrtí moskevské oblasti
  16. Čekali na konec světa v zemljance poblíž Pustošky a pokusili se zabít policii – podrobnosti o mimořádné události. VIDEO
  17. Příběh s „bílými místy“: v Grozném se konala vědecká konference k 80. výročí vítězství v bitvě o Kavkaz
  18. Zprávy z regionu
  19. Ve dnech 22. a 23. července se v Čeboksarech uskuteční „Flower Festival“.
  20. Od začátku roku 132 bylo v Čeboksarech zaznamenáno 2023 případů otravy alkoholem
  21. Obyvatel Čeboksary byl odsouzen na 2 roky za napadení nožem.
  22. Jednatřicetiletá žena Čeboksary zaútočila nožem na svého spolubydlícího
  23. Zprávy
  24. Ruský pyroman zapálil dům a zabil tři lidi uvnitř.
  25. Státní duma schválila návrh zákona o dobrovolnících v Ruské gardě
  26. Maďarsko slíbilo zachovat s Ruskem vše, co lze zachránit před sankcemi
  27. Podpůrná opatření fungují: podnikatelé hovořili o svých osobních zkušenostech
  28. Nejčtenější
  29. Po útoku ruských bezpilotních letounů v Charkově vyhořela rafinérie: „Záře na obloze“
  30. Solovjev vysvětlil, proč Putin nevyjádřil soustrast Izraeli
  31. Aktivní obranný faktor: Ukrajinské ozbrojené síly spalují zálohy a oslabují „ofenzivu“
  32. Populární na sociálních sítích
  33. automatický vzhled
  34. Zázraky úspor: proč Rusové hromadně spěchali koupit nové „Číňany“ v Kyrgyzstánu
  35. Jak bezpečně „přivyknout“ své auto benzínu AI-92 místo AI-95
  36. Jak může řidič kamionu přespat na silnici a vyhnout se nehodě?
  37. žena hit
  38. Madonně hrozí za koncert v Londýně velká pokuta
  39. Od Baltimora Hoodluma k manželce Willa Smithe: Jada Pinkettová, o které jste nevěděli
  40. Dmitrij Tarasov je hledán soudními vykonavateli
  41. Hunters.ru
  42. Zvládání hněvu: Američan, který zabil žraloka, se bude učit rybařit
  43. V USA byl pes zavřený ve stejné jeskyni s velkým medvědem.
  44. Krysa pižmová: v Republice Mari El byl zahájen lov ondatry
  45. Moskevské comsomolety
  46. Pro čtenáře
  47. Pro inzerenty
  48. Obsah
READ
Kolik lžic octa na litr láku pro okurky?

Plyn do každé domácnosti

Kvalita práce je vynikající

Jeho země živí, zalévá a dává radost

Úsporné a teplé: zplyňování dosáhlo vnitrozemí Archangelska

Co jiného číst

Generál Popov hovořil o výhodách superletadla

„Neviditelný“ s hyperzvukem: ruský stíhač Su-57 překonal všechny zahraniční analogy

Voják speciálních jednotek Matviychuk pojmenoval klíčové směry zimní ofenzívy ruských ozbrojených sil

Bylo známo, jaká budoucnost čeká kněze Kuraeva, který odešel do Prahy

Ksenia Sobchak zveřejnila video se svým šestiletým synem Platonem, který se narodil v jejím předchozím manželství s hercem Maximem Vitorganem, a ukázala vlastenecký postoj dítěte.

Syn Ksenia Sobchak řekl, že chce žít v Rusku

Protoděkan Andrej Kuraev, zbavený své hodnosti ruskou pravoslavnou církví a zákaz výkonu služby patriarchou Kirillem, oznámil svou emigraci do Evropy

Protoděkan Andrej Kuraev oznámil emigraci: „Moskevský svět je zničen“

V regionech

Před smrtí lidé vidí stejné sny, které z nich, řekli vědci

Výzkumníci jevů z jiného světa tvrdí, že prorocké sny nejsou mýtus, ale znamení shora, která umožňují člověku pochopit, jaký osudový obrat ho čeká v blízké budoucnosti

Firemní konflikt v kdysi vedoucím podniku okresu Krasnoufimsky by mohl vést k uvěznění bývalého ředitele

Prokuratura požaduje, aby byl Vladimir Aymetov poslán do kolonie, ale důkazy o vině se stále zdají nepřesvědčivé

„Jeptiška nemoc“ postihuje miliony žen

Sos je téměř neslyšitelný: začaly dodávky tepla do problémových čtvrtí moskevské oblasti

Čekali na konec světa v zemljance poblíž Pustošky a pokusili se zabít policii – podrobnosti o mimořádné události. VIDEO

Příběh s „bílými místy“: v Grozném se konala vědecká konference k 80. výročí vítězství v bitvě o Kavkaz

Zprávy z regionu

Ve dnech 22. a 23. července se v Čeboksarech uskuteční „Flower Festival“.

Od začátku roku 132 bylo v Čeboksarech zaznamenáno 2023 případů otravy alkoholem

Obyvatel Čeboksary byl odsouzen na 2 roky za napadení nožem.

Jednatřicetiletá žena Čeboksary zaútočila nožem na svého spolubydlícího

Zprávy

Ruský pyroman zapálil dům a zabil tři lidi uvnitř.

Státní duma schválila návrh zákona o dobrovolnících v Ruské gardě

Maďarsko slíbilo zachovat s Ruskem vše, co lze zachránit před sankcemi

Podpůrná opatření fungují: podnikatelé hovořili o svých osobních zkušenostech

Nejčtenější

Po útoku ruských bezpilotních letounů v Charkově vyhořela rafinérie: „Záře na obloze“

Ukrajinští piloti vrtulníků byli terčem v Umani

Solovjev vysvětlil, proč Putin nevyjádřil soustrast Izraeli

Televizní moderátor Vladimir Solovjov reagoval na kritiku ruského prezidenta Vladimira Putina, vyjádřenou na pozadí útoku Hamasu na Izrael

Aktivní obranný faktor: Ukrajinské ozbrojené síly spalují zálohy a oslabují „ofenzivu“

Pro útok jsou potřeba průzkumné a protibateriové zbraně

Populární na sociálních sítích

automatický vzhled

Zázraky úspor: proč Rusové hromadně spěchali koupit nové „Číňany“ v Kyrgyzstánu

Jak bezpečně „přivyknout“ své auto benzínu AI-92 místo AI-95

Jak může řidič kamionu přespat na silnici a vyhnout se nehodě?

žena hit

Madonně hrozí za koncert v Londýně velká pokuta

Od Baltimora Hoodluma k manželce Willa Smithe: Jada Pinkettová, o které jste nevěděli

Dmitrij Tarasov je hledán soudními vykonavateli

Hunters.ru

Zvládání hněvu: Američan, který zabil žraloka, se bude učit rybařit

V USA byl pes zavřený ve stejné jeskyni s velkým medvědem.

Krysa pižmová: v Republice Mari El byl zahájen lov ondatry

Moskevské comsomolety

Pro čtenáře

Pro inzerenty

Soulad s autorskými právy:

READ
Je možné z kuchyně udělat výstup na lodžii?

Všechna práva k materiálům zveřejněným na webových stránkách cheb.mk.ru patří editorům a jsou chráněna v souladu s legislativou Ruské federace.

Použití materiálů zveřejněných na webových stránkách cheb.mk.ru je povoleno pouze s písemným souhlasem držitele autorských práv a s povinným přímým hypertextovým odkazem na stránku, ze které byl materiál vypůjčen. Hypertextový odkaz by měl být umístěn přímo v textu reprodukujícím původní materiál cheb.mk.ru, před nebo za citovaný blok.

Inzerent odpovídá za správnost informací v materiálech zveřejňovaných na komerční bázi.

Pro čtenáře:

V Rusku byly jako extremistické uznány a zakázány následující organizace: FBK (protikorupční nadace, uznávaná jako zahraniční agent), Navalného ústředí, Národní bolševická strana, Svědkové Jehovovi, Armáda lidové vůle, Ruský národní svaz, Hnutí proti nelegální imigraci“, „Pravý sektor“, UNA-UNSO, UPA, „Trident im. Stepan Bandera, „Misantropická divize“, „Mejlis lidu Krymských Tatarů“, hnutí Artpodgotovka, celoruská politická strana „Volya“, AUE, prapory Azov a Aidar.

Uznáno jako teroristické a zakázáno: Hnutí Taliban, Kavkazský emirát, Islámský stát (ISIS, ISIS), Jabhad al-Nusra, AUM Shinrikyo, Muslimské bratrstvo, Al-Káida v zemích islámského Maghrebu “, “Network”, “Columbine” .

V Ruské federaci jsou aktivity Open Russia, publikace Project Media, považovány za nežádoucí. Mediálně-zahraniční agenti jsou uznáváni: TV kanál “Rain”, “Medusa”, “Důležité příběhy”, “Hlas Ameriky”, rádio “Freedom”, The Insider, “Mediazona”, OVD-info. Společnost/centrum „Památník“, „Analytické centrum Jurije Levady“, Sacharovovo centrum jsou uznávány jako zahraniční agenti. Instagram a Facebook (Meta) jsou v Rusku zakázány kvůli extremismu.

Online publikace „MK v Cheboksary“ cheb.mk.ru

Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor). Osvědčení o registraci El č. FS77-57483 ze dne 27. března 2014

Zakladatel médií – JSC “Redakční kancelář novin” Moskovsky Komsomolets “

Redakce médií – MediaPotok LLC

Adresa redakce: 424033, Republic of Mari El, Yoshkar-Ola, Voskresensky Ave., 1, apt. 137

Měli byste zařadit sledě do svého jídelníčku? Může tuto rybu jíst každý? Jak získat maximum živin?

Obsah

Diana Nuria.jpg

– Sleď je především produkt s vysokým obsahem bílkovin, který podle klasifikace zahrnuje všechny produkty, které obsahují více než 100 g bílkovin na 10 g. Sleď obecný (i když v poddruhech je určitý rozdíl) má průměrně 19–20 g bílkovin – to je velmi dobrý poměr. Sleď také jako každá ryba obsahuje velké množství omega-3 mastných kyselin, které chrání srdce a cévy, jsou užitečné při kožních onemocněních a obecně by měly být součástí každé vyvážené stravy.

READ
Jaká zvířata jsou považována za hospodářská?

Rybí bílkovina navíc na rozdíl od drůbeže nebo skotu neobsahuje vlákna pojivové tkáně, a proto jsou ryby velmi dobře stravitelné. Obsahuje také methionin, vzácnou esenciální aminokyselinu, která je vhodná pro lidi s onemocněním jater a zejména nealkoholickým ztučněním jater, při kterém se v tkáních hromadí tukové zásoby. No a nezapomeňme na fosfor, sodík, draslík, vitamíny skupiny B, vitamíny D a E, jód.

V jaké formě je nejvýhodnější jíst sledě?

  1. Sleď je nejlepší napařit: tím se zbaví přebytečného tuku, ale zároveň všechny užitečné látky zůstanou uvnitř kvůli zvláštnostem této šetrné metody tepelného zpracování.
  2. Další nejužitečnější rybou by byla vařená a pečená ryba (jediná věc v tomto případě je umístit ji na mřížku a pomocí tácu se znovu zbavit přebytečného tuku). Někteří lidé se pečení vyhýbají, protože si myslí, že je to nejjistější způsob, jak ryby vysušit. Ale každá ryba, a sleď není výjimkou, má kůži, kterou je třeba po vaření odstranit – a teď máte na stole šťavnatý a aromatický pokrm.
  3. Následuje solený a uzený sleď. Při kouření vstupují do hry zplodiny hoření, které, jak všichni víme, mohou být karcinogenní. Takže v tomto smyslu je slaný sleď, jehož problémem je nadměrné množství sodíku (umí zadržovat tekutinu), přece jen o něco zdravější. Co se týče nakládání, zde se většinou používá ocet a stejná sůl, takže komentáře u produktu jsou stejné jako u nasolených ryb. Mimochodem, Roskachestvo studovalo konzervované sledě v oleji.
  4. Ale nedoporučoval bych jíst syrové sledě nebo nějaké ryby obecně. Jednak proto, že je mnohem bezpečnější, pokud ryba prošla tepelnou úpravou. Za druhé, náš trávicí systém se bude muset namáhat, aby ryby strávil.

Mohou těhotné a kojící ženy jíst slané sledě?

V případě těhotných žen dobře funguje jednoduché pravidlo: v případě dotazů se poraďte se svým lékařem. Ale obvykle, pokud neexistují žádná zvláštní omezení, můžete se zaměřit na minimální množství – 50 g týdně. Tato porce je povolena i v lékařské výživě, která je v Rusku akceptována. Během těhotenství se zvyšuje hladina progesteronu a estrogenu a existuje tendence k zadržování tekutin, takže slaný sleď dále zatěžuje ledviny a kardiovaskulární systém.

READ
Jak krmit mrkev ihned po vyklíčení?

Pokud jde o kojící matky, pokud dítě nemá atopii, nemá alergie a žena sama má stabilní laktaci, pak asi po šesti měsících lze do stravy zařadit mírně solené sledě ve stejném množství. Sleď prodávaný v obchodech může být přesolený, v takovém případě bych jej doporučil před konzumací namočit do mléka.

Je zdravé jíst sledí mléko?

Opět není příliš správné hovořit zde v termínech „zdravé“ a „škodlivé“, protože mléko je součástí sleďů, i když poněkud specifickou. Proto, pokud chcete, můžete je jíst, ale ne jako doplněk ke sledi, ale společně s ním. U žen je lepší nekonzumovat více než 100 g týdně a u mužů více než 100–120 g. A sleď je dobré kompenzovat buď žitným nebo obilným chlebem, nebo vařeným bramborem a zeleninovou přílohou, abyste získali kompletní jídlo.

Sleď pod kožichem: nejškodlivější složka salátu

Tradiční sleď pod kožichem je samozřejmě poměrně těžký pokrm. Na druhou stranu docela zasytí a nabídne téměř vše, co k jedinému jídlu potřebujete, s výjimkou vlákniny, které byste si dali více. Podívejme se: jsou tam sledi a malé množství vajec (bílkoviny a tuky), brambory (sacharidy), červená řepa a mrkev (vláknina).

Jediným problémem tohoto tolik oblíbeného salátu je majonéza, opravdová bomba pro žlučník a slinivku. S tím byste měli pracovat: minimálně kombinujte se zakysanou smetanou v poměru 1:1, maximálně zcela nahraďte zakysanou smetanou nebo zakysanou smetanou v kombinaci s jogurtem. Situaci mimochodem nezlepší ani domácí majonéza, protože kaloricky je téměř stejná jako majonéza z obchodu, až na to, že je přirozenější.

Je kombinace slaného sledě s vařeným bramborem zdravá?

Ano, je to docela. Brambory lze nahradit i pečivem, ale raději je nejezte společně, abyste si jídlo nepřetížili sacharidy. Pro vyváženost bych doporučil přidat zeleninovou přílohu. Může to být čerstvá, vařená, pečená zelenina, cokoliv máte rádi. Obsahují draslík, který vyrovná velké množství sodíku v sledě. Obecně by vše na talíři mělo vypadat nějak takto: čtvrtina – sleď, čtvrtina – brambory nebo chléb, polovina – zelenina.

Pro koho by měl být sledě kontraindikován?

Lidé s onemocněním trávicího traktu v akutním stadiu, zejména s onemocněním jater a slinivky břišní. Lidé s onemocněním ledvin by měli jíst slané sledě opatrně, protože mohou existovat omezení na sůl a tekutiny. Navíc ryby obsahují hodně fosforu a pro ty s chronickým selháním ledvin existují přísná doporučení ohledně obsahu draslíku a fosforu v potravinách.

READ
Jaká půda je vhodná pro pěstování melounů?

Těm, kdo mají problémy se srdcem, doporučuji konzumovat menší dávku (50–70 g) namočeného sledě ráno ve správné kombinaci a maximálně dvakrát do měsíce. Navíc, pokud máte chronické srdeční selhání, musíte se svým lékařem probrat, zda je možné jíst slané sledě, protože zátěž ve formě slaných jídel může zvýšit objem cirkulující krve, způsobit dušnost, těžkost a zvýšení edému.

A nakonec jsou to lidé s nadváhou, kteří by měli dodržovat střídmost ve všem. Porce 50–70 g namočeného sledě jednou týdně neuškodí, ale při velkém množství mohou nastat problémy.

Jak vařit zmrazené sledě

Nejdůležitější je vařit při teplotě, která není příliš vysoká, alespoň 180 stupňů. A při nákupu dbejte na to, aby ryba nebyla přemrzlá nebo stará (zpravidla má nažloutlý nádech), od té doby může chutnat hořce. Tohoto problému jsme se již dotkli, ale zopakuji to znovu: čím rychleji je ryba vařená, tím více živin v ní zůstane zachováno, a tím lépe. Vašimi pomocníky jsou zde tedy tlakový hrnec, trouba a mimochodem technologie sous-vide („pod vakuem“), kterou se správným vybavením a jistou zručností zvládnete i doma.

Vakuové vaření (také sous-vide, z francouzského sous-vide – „ve vakuu“) je způsob vaření, při kterém se maso nebo zelenina umístí do hermeticky uzavřeného plastového sáčku a poté se pomalu vaří při relativně nízké a přesně kontrolované teplotě. , obvykle ve vodní lázni.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: