Chci na to přijít. Recept na „Slané lupínky“ uvádí následující poměry: „Výpočet pro (třílitrovou nádobu 50–60 g soli). A v přepisu receptu je uvedeno následující vysvětlení: „Sůl se tam nalévá rychlostí (50 g na 1 litr).
Kolik soli je tedy na litr?
Zde je stejný recept:
A jak získáte chutné, křupavé, správně osolené okurky?
- Dobře hotové okurky: 10 receptů na přípravu na zimu
- Nakládané okurky, které lze skladovat v bytě: osvědčené recepty
- Nikdy nevybuchujte! Nejspolehlivější způsob, jak nakládat okurky v městských bytech
Třílitrová sklenice okurek obsahuje přibližně 1-1,5 litru vody. To znamená, že potřebujete také sůl, jako v receptu 50-60 gramů. Dal jsem 100 gr.
To je pravda, já také, dal jsem 3 g soli do 100litrové sklenice. Moje babička mě to naučila: dát okurky a bylinky do sklenice, přidat vodu, scedit vodu a přidat do ní tolik soli, aby slepičí vejce plavalo. Někdo totiž dává do sklenice 2 kg okurek, jiný 1,5 kg. V průměru se děje přesně toto: 90-100 g soli.
Na 1 litr vody – 2 vrchovaté polévkové lžíce soli.
Toto je 60 gramů. Jedna vrchovatá polévková lžíce soli obsahuje 30 gramů.
Třílitrová sklenice okurek obsahuje přibližně 1-1,5 litru vody. To znamená, že potřebujete také sůl, jako v receptu 50-60 gramů. Dal jsem 100 gr.
To je pravda, já také, dal jsem 3 g soli do 100litrové sklenice. Moje babička mě to naučila: dát okurky a bylinky do sklenice, přidat vodu, scedit vodu a přidat do ní tolik soli, aby slepičí vejce plavalo. Někdo totiž dává do sklenice 2 kg okurek, jiný 1,5 kg. V průměru se děje přesně toto: 90-100 g soli.
Záleží na okurkách. Na velké potřebujete soli více, na malé můžete použít polévkovou lžíci na litr, v polévkové lžíci je asi 30-35 gramů soli a jak ji nabírat, s předloktím nebo bez.
Na třílitrovou sklenici jsem dal 3 dezertní lžíce bez horní soli a 2 stejné lžíce krystalového cukru s horní částí. Sůl není jodizovaná. Nejprve naliji očištěnou vroucí vodu do sklenice s (3 nebo 1,5) kg okurek, nechám 2 – 20 minut, poté naliji vodu do pánve, přidám koření, bylinky, bobkové listy, sůl, cukr. Pokud je červený rybíz nebo švestky, dávám je i do zavařovací sklenice. Vroucí marinádou přeliju okurky a naliju 30 dessiny do zavařovací sklenice. l. 2% ocet. Sroluji, otočím dnem vzhůru a zabalím, dokud úplně nevychladne.
Můj recept (vyzkoušený léty a mnoha degustátory): na 1 litr vody připravíme lák – 60 g stolní nejodizované soli, 5 minut povaříme. Není potřeba žádný cukr ani ocet! Na dno sklenice dejte list křenu, listy černého rybízu, deštník kopru a pár stroužků česneku. Okurky naskládejte pevně do zavařovací sklenice, přidejte kousek feferonky, navrch přidejte list křenu a zalijte mírně vychladlým lákem. Zakryjte pokličkou a nechte 1-2 dny kynout na stole. Po 2 dnech přidejte solný roztok až po okraj, uzavřete polyethylen pevným víkem a do sklepa. Solanka se může zakalit, ale nejde o nic velkého, usadí se ve sklepě a bude čirá. Okurky lezou jako ze sudu.
Recept mě zaujal, cukr v okurkách nemám ráda, ale bez octa je to matoucí. Obvykle máme okurky v červenci, kdy je největší horko. Co když ve sklepě není zima? Budou kyselé? A jak to po 2 dnech dolít až po okraj stejným lákem jako poprvé? Nebo uvařit nový?
Pokud ji letos sníte, přidejte do třílitrové zavařovací sklenice naplněné okurkami 3 lžíce soli a zalijte ji syrovou vodou, zakryjte igelitem. S pokličkou a na chladném místě jako ve sklepě. Vyzkoušeno – výborný recept, zpočátku mě trochu mátlo, že voda byla syrová, bez varu a scezení. Vše ale funguje skvěle. Teď už jen tento recept. Nemohli ani odtáhnout dítě za uši, skoro utratilo celou sklenici. Milujeme jednoduché, klasické, lahodné okurky.
Děkuji všem za odpovědi. Ale bez sklepa a studniční vody se obávám, že to nepůjde. Žiji ve městě. Vždyť i v lednici se okurky v létě prostě nasolí k jídlu, když dlouho stojí, zkysnou.
Pro město. Vše je, jak je popsáno. Sklenici naplníme okurkami a bylinkami. Naplňte solným roztokem. Na litr 1 polévková lžíce s malou hromadou soli. No, je to jako nabrat velké množství a lehce s ním setřást. Bude kropeno a nebude to kopec piva, ale kopec. Všechno. Dáme na relativně chladné místo a pozorujeme 2-3 dny. Jakmile přestane z plechovek vytékat tekutina a hladina začne klesat, je vše připraveno. Sceďte do hrnce. Převařte to. Přidejte trochu vroucí vody, aby jí bylo dost na všechny sklenice. Naplňte vroucí tekutinou, stočte, obraťte a zohledněte. Všechno. Vynikající okurky. Stojí v domě. Další rok měli zpoždění. Stojí už druhou zimu. Nebylo potřeba to déle držet.
Okurky jsem takhle nasolil, jen soli bylo víc a ještě se v bytě ubíraly. Nyní všechny přípravky sterilizuji ve vzduchové fritéze. I když se moc nepřipravuji a jedí se před zimou.
Pochopte prosím jednu věc: při nakládání okurek můžete sklenice uzavřít až PO DOKONČENÍ PROCESU KVASENÍ. Bez ohledu na to, kolik soli dáte, před dokončením fermentace se uvolní plyny a sklenice „vyletí nahoru“.
Jak pečlivé. Je to takhle jasnější?
Ano, stačí si koupit ty nejlevnější kuchyňské váhy a mít je vždy po ruce – kdykoli budete potřebovat něco zvážit, mějte váhu poblíž. Městské soli dát 60 g na 3 litry; Vesničané dají syrové vejce do zavařovací sklenice, zalijí vodou a přidají sůl, za stálého míchání, aby se rozpustila ve vodě, jakmile vejce plave, lák je dobrý k nakládání. Hlavní je hlídat si kolena, krk, ramena – když budete hodně solit, budou vás bolet klouby.
Mám otázku. Jak je to s litrem okurek?? Za litrovou sklenici okurek?? Za litr vody na plnění?? Otázka je zavádějící
Na 1 litr vody – 2 vrchovaté polévkové lžíce soli.
Toto je 60 gramů. Jedna vrchovatá polévková lžíce soli obsahuje 30 gramů.
odstraněno z jazyka – „NA LITR OKURKŮ“. Byli jsme potěšeni – takové opatření ještě nikdo neměl, autor je průkopník.
Dělám na dvě sklenice najednou: Středně velké okurky umyji a namočím na 6-8 hodin v zátěži, pak se nemačkají a jsou velmi křupavé.
Konce jsem odstřihl.
Do dvou 3litrových sklenic jsem vložila do každé: list černého rybízu, deštník kopru, kousek listu křenu, pár listů třešně a 2-3 stroužky česneku (stroužky jsem rozkrojila podélně na 4 části).
Spodní vrstvu okurek pokládám pevně svisle.
Přikryji listem černého rybízu.
Zbytek prostoru zavařovací sklenice vyplním okurkami – podle potřeby, ale balení by mělo být těsné.
Nahoře pod víkem – další 2-3 nakrájené stroužky česneku, list třešně, rybíz a deštník kopru. Zalijte vroucí vodou a nechte 10-15 minut.
Vodu vypustím do 3litrové nádoby (kastrůlek nebo konvice). Přidejte sůl – 5 polévkových lžic. s malým sklíčkem, cukr – 4 polévkové lžíce. se sklíčkem, 5-6 hráchů černého a nového koření. Jakmile se vaří, nalévám do sklenic.
Můžete ho nechat do vychladnutí bez zavíčkování a jíst okurky jako v sudu, nebo rovnou srolovat víčka bez octa. Bez chlazení vydrží 2-3 roky.
