Kolik peněz potřebujete na pěstování hub?

Podnikatelský záměr farmy na houby a hlívu ústřičnou je zaměřen na město s počtem obyvatel do 700 tisíc. Poptávka po uměle pěstovaných houbách v Rusku trvale roste a dosahuje úrovně spotřeby minimálně 60 tisíc tun (z 25–28 tisíc tun v roce 2014).

Nárůst poptávky je způsoben tím, že zemědělci se naučili pěstovat houby a lidé začali více věnovat pozornost tomu, co jedí.

V průměru sní obyvatel Ruska 1 kg hub ročně. Evropané jedí – 5-6 kg. To naznačuje, že ruský trh s houbami je ve fázi vývoje.

Technologie pěstování hub je založena na materiálové základně podobné hospodaření ve skleníku. Je důležité sledovat podmínky prostředí a kvalitu sazenic. V Evropě tedy automatizované houbařské farmy již fungují na obnovitelných zdrojích energie.

Doba návratnosti — 8 měsíců;

Výše počáteční investice je 2 500 000 rublů;

Bod zvratu — po dobu 3 měsíců;

Průměrný měsíční zisk je 400 000 rublů.

Finanční plán pro houbařskou farmu

Obecné ukazatele

Оборудование

Investice

Video návod

2. Popis podnikání, produktu nebo služby

Projekt uvažuje 4 typy produktů:

  • Syrové čerstvé houby.
  • Odrůdové žampiony v balení 1,5 a 10 kg.
  • Syrová hlíva ústřičná.
  • Vybraná tříděná hlíva ústřičná v balení po 3 a 5 kg.

Houby se mají prodávat: na trzích a v obchodech, podnikům veřejného stravování a městským organizacím.

Licence k pěstování hub není nutná.

3. Popis trhu

Ruský trh s houbami existuje již 30 let. Během této doby se trh rozrostl z primitivního zemědělství na silně investovaný průmysl.

Klíčové tržní ukazatele

Od roku 2014 do roku 2019 objem trhu vzrostl o 50 % – z 28 000 na 56 000 tun ročně. Průměrná míra růstu je 15-17%.

V roce 2019 se plánuje spuštění agrokomplexu pro pěstování žampionů a hlívy ústřičné „Uzlovaya“ v regionu Tula. Projektovaná výstupní kapacita je 25 000 tun za rok.

Podle odborníků poroste produkce a spotřeba hub o 6-7 % ročně. Může za to trend ke zdravému životnímu stylu, ekologické výživě, rozšiřování obchodních řetězců, vznik farem a zavádění technologií, které díky plné automatizaci proces zlevní a přinesou větší zisk.

Obecná charakteristika spotřeby

READ
Jaký pták je nejlepší chovat doma?

Struktura spotřeby hub v Rusku se neliší od evropské. Evropané často jedí žampiony a hlívu ústřičnou. V průměru sní obyvatel Ruska 1 kg hub ročně a Evropané – 5-6 kg. To naznačuje, že ruský trh s houbami je ve fázi vývoje.

Soutěž na trhu produkce hub – střední. Ne všechny velké zemědělské podniky a farmy ještě přešly na rozvoj tohoto trhu.

V roce 2019 se nejvíce hub vyprodukovalo v moskevské oblasti – 6 tisíc tun, v oblasti Kursk – 2000 5500 tun, na území Krasnodar a území Stavropol – XNUMX XNUMX tun.

Největší houbové farmy v Rusku jsou: JSC “Ruská houba”, “Agrogrib” (regiony Kaluga a Tula); “Houba duha” (oblast Kursk); Skleníkový komplex “Green Line” (Krasnodarské území); National Mushroom Company Kashira (Moskevská oblast); “Orix” (oblast Samara, Tatarstán) atd.

Objemové a dynamické hodnocení potenciální tržní kapacity

Maximální objem prodeje hub pro město s 500 tisíci obyvateli bude 500 tun ročně. Pokud odečteme sezónnost a ty, kteří nejedí houby – 50%, pak objem bude 250 tun.

Část výrobků bude dodávána ke zpracování do potravinářských podniků: na výrobu suchých směsí, potravinářských koncentrátů, polévkových souprav, pizzy.

Pokud vezmeme v úvahu minimální velkoobchodní cenu – 270-300 rublů za 1 kg, pak objem trhu může dosáhnout 95-105 milionů rublů ročně, s výjimkou prodeje do komerčního sektoru.

4. Prodej a marketing

Prodej farmářských produktů, jak bylo plánováno, bude prováděn následujícím hlavním skupinám spotřebitelů:

  • maloobchodní trh, privátní klientela – 30-40%. Realizace prostřednictvím sítě prodejen, obchodů, tržnic.
  • firemní klientela – 50 % tržeb – restaurace, kavárny, pizzerie, kulinářství, firmy vyrábějící potravinářské směsi a přísady.
  • Městské a státní organizace: nemocnice, školy, sanatoria, vojenské jednotky.
  • Internetový obchod nebo webové stránky společnosti.

Prioritní způsoby propagace:

  • individuální velkoobchodní slevy pro velké zákazníky;
  • práce na individuálních zakázkách;
  • dodávka.

efektivní reklamní metody a nástroje:

  • mediální reklama,
  • reklamní brožury,
  • reklama na sociálních sítích,
  • využití k reklamním účelům účast farmy na různých krajských či obecních výstavách – veletrhy zemědělských produktů, pomoc sociálním skupinám – velké a nízkopříjmové rodiny, důchodci.

Cenový systém a objemy prodeje

Cenový systém je založen na typech vyráběných produktů. Farma bude produkovat houby v syrové i sušené balené formě. Balené produkty jsou o 100–150 % dražší než prodej čerstvých hub.

READ
Jak zasadit semena okurky doma?

Cenové parametry vycházejí ze statistik prodejů velkých obchodních řetězců v zemi, v různých regionech.

5. Plán výroby

Registrace firmy

IP je optimální formát pro registraci podniku pro pěstování a prodej hub v množství 2-2,5 tuny měsíčně.

Pokud bude obchod probíhat ve venkovských oblastech, je lepší použít formát KFH. Umožňuje získat dotace, které jsou vydávány na základě výsledků každoročních soutěží v rámci programů podpory zemědělství obcí.

Obě možnosti počítají se zjednodušeným daňovým systémem a maximální sazba daně z příjmu nepřesahuje 6 % ročně.

Registrace se provádí na místním oddělení Federální daňové služby předložením příslušné žádosti a předložením cestovního pasu s místní registrací podnikatele. Celková doba registrace je 3 pracovní dny. Částka potřebná k dokončení celého postupu registrace podniku, včetně zaplacení státního poplatku, není vyšší než 10 tisíc rublů.

Při podávání žádosti Federální daňové službě je povinné uvést speciální kódy OKVED:

01.13 “Pěstování zeleniny, melounů, okopanin a hlíz, hub a lanýžů.”

01.13.6 “Pěstování hub a lanýžů”.

Dokumenty k registraci:

  • Osvědčení o shodě pro každý druh houby pěstované na farmě. Certifikát vydává místní inspektorát Rospotrebnadzor.
  • Hygienický průkaz pro všechny prostory využívané na farmě k produkci hub, včetně skladů a dalších hospodářských prostor.

Pokud projekt zahrnuje nábor najatých pracovníků, pak musíte projít certifikací pracovních míst prostřednictvím městského inspektorátu práce a pojistit pracovníky na místní pobočce MHIF a regionálního fondu sociálního pojištění.

Na všechny náklady na registraci farmy a získání povolení je poskytována částka 30 000 rublů.

Prostory a vybavení

Farma může být umístěna na jakémkoli místě. Oblast závisí na cílech a objemech výroby a umístění na odbytovém trhu a hlavních odběratelích, dostupnosti zdrojů – elektřiny a vodního zdroje.

Pro farmu je vhodný pozemek v soukromé domácnosti 30 km od města.

Požadovaná plocha pro stavbu farmy je 7 akrů. Areál je užíván na základě dlouhodobého pronájmu.

Místnost je celosezónní skleník postavený rámovou technologií s použitím polystyrenu. Skleník obsahuje několik funkčních oblastí.

  • plocha houbové plantáže – 500 m²
  • inkubační sektor — 100 m²
  • technologická zóna, kde je umístěna klimatizační jednotka, čerpací a balicí zařízení – 30 – 40 m²
  • sklad a technická místnost – 50 m²
READ
Jaké ovoce nelze použít do želé?

Технология

Hlavní technologické schéma nebo mapa pěstování hub zahrnuje čtyři fáze:

1. Příprava hnojiva a zeminy – substrátu. To vyžaduje rostlinný odpad, seno, slámu, piliny, slupky slunečnice, otruby atd.

2. Ve druhé fázi se z dobře promíchaného substrátu vytvoří sadební bloky o velikosti přibližně 5 krát 6 metrů. Tyto substrátové buňky jsou dobře navlhčeny až na 55-60 %. Poté se do navlhčeného substrátu – podhoubí, zavede výsadbový materiál, ze kterého začne vyrůstat podhoubí. Teplota půdy by neměla být nižší než 22-24 C°.

3. Po 5-6 dnech po výsadbě mycelia a po objevení se prvních plísní se substrát ochladí na 14-16°C a vlhkost substrátu se zvýší na 70-80%. Toto pokračuje po dobu 7 dnů.

4. Začíná intenzivní růst, který obvykle probíhá ve 3 vlnách. Zpočátku výnos dosahuje 20-30%. Potom 15 % a poté dává výtěžek asi 5-10 %. Doba sběru hub je v průměru 10-12 dní.

Celý růstový cyklus hub je tedy 30-40 dní. Při dodržení všech technologických požadavků, teplotních a vodních podmínek je produktivita houbového substrátu minimálně 3000-4000 kg za měsíc s plochou substrátových buněk 450-500 m².

Po sběru probíhá třídění, vyřazování, čištění, sušení, balení a skladování s dalším rozvozem přímo k zákazníkům.

Оборудование

Složení a typ zařízení, které lze použít k pěstování hub pomocí výše uvedené technologie, není nijak zvlášť ojedinělé a lze je zakoupit nové i použité.

Obecný seznam zařízení pro houbovou farmu s deklarovanou kapacitou až 3-4 tun produktů za měsíc je následující:

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: