V období sklizně zeleniny na zimu hospodyňky nakládají rajčata podle svých osvědčených receptů. Je třeba poznamenat, že existuje velké množství receptů na nakládaná rajčata. Vše závisí na tom, kolik cukru, soli, koření a octa se přidá do 1 litru marinády. Připravili jsme pro vás výběr a recenzi těch nejchutnějších a nejoblíbenějších marinád a nálevů na rajčata. Vyberte si recept, který se vám líbí, a připravte lahodná, vydatná rajčata na zimu!
Nalévání na rajčata
Podle množství cukru může být marináda klasická, sladká, nebo i bez krupicového cukru. Velkou roli hraje i množství octa, na něm závisí chuť láku. A samozřejmě na koření a bylinkách, které dáme, závisí nejen chuť, ale i vůně a pikantnost marinády. Podívejme se blíže na různé recepty na přípravu.
Jaké koření a bylinky lze dát do marinády?
Často vyvstává otázka, jaké koření, bylinky a bylinky lze přidat při nakládání rajčat. Seznam je poměrně velký, každá hospodyňka přidává svou oblíbenou sadu koření podle svých preferencí.
- Kopr suchý
- petržel
- Libeček (velmi voňavý)
- Celer (volitelné)
- Kořen křenu (dodává rajčatům štiplavost a pevnost)
- list křenu
- Tarragon
- Fenykl (velmi chutný, nepřehánějte to)
- třešňový list
- rybízový list
- dubový list
- česnek
- Cibule
- Kuličky černého pepře
- Bay list
- karafiát
- Nové koření hrášek
- Semena hořčice
- Pálivá paprika v luscích
- Bazalka
Recepty na rajčatovou marinádu
Níže je uveden výběr receptů na slaný nálev pro přípravu rajčat na zimu. Většina receptů je na 1 litr. Můžete nezávisle vypočítat, kolik marinády budete potřebovat pro svůj počet rajčat a sklenic.
Připomínka!
1 litrová nádoba obsahuje 500 g rajčat a 400 ml vody
3litrová nádoba obsahuje 1,5 kg rajčat a 1,5 litru vody
Klasická marináda na rajčata 1 litr s 9% octem
Nejoblíbenější solný roztok pro rajčata. Který používá poměr soli k cukru jedna ku dvěma. Rajčata jsou mírně sladká a příjemná na chuť. Mezi koření patří klasické suroviny: kuličky pepře, česnek, kopr, listy křenu, bobkový list.
Marináda
- Cukr – 2 lžíce. lžíce
- Sůl – 1 polévková lžíce lžíce
- Ocet 9% – 1 polévková lžíce. lžíce.
- Voda – 1 litru
Koření
- Suchý kopr – jeden deštník
- Bobkový list – 1 ks.
- Česnek – 1 velký stroužek
- Pepř – 4 ks.
- List křenu – půl listu
Pozornost! Před zašroubováním se do sklenice nalije ocet! Ve sklenicích již naplněných rajčaty a naplněných marinádou.
Recept na sladká marinovaná rajčata s česnekem
Lahodný recept na 1 litr sladké marinády na rajčata s česnekem. Kombinace česneku a cukru dává rajčatům stejnou energickou chuť! Rajčata jsou pikantní a velmi chutná! Poměr soli a cukru v tomto receptu je jedna ku čtyřem.
Složení solanky
- Česnek – 5 zub
- Cukr – 4 Art. l
- Sůl – 1 lžíce. l
- Ocet 9% – 50 ml
- Voda – 1 l
- Pepř – 5 ks.
Do sklenic můžete přidat dostatek kopru a dalších bylinek a koření, abyste získali velmi chutná a sladká rajčata.
Recept na rajčatovou náplň s hořčičným semínkem
Oblíbená je oblíbená marináda na rajčata s hořčičnými semínky. Nabízíme jednoduchý recept na tento lahodný nálev, kterému hořčice dodává vůni, sílu a krásný vzhled. Můžete také použít hořčičný prášek, ale s ním se náplň ukáže jako zakalená, což ovlivňuje vzhled obrobku, i když to neovlivňuje chuť.
Složení
- Sůl – 2 polévková lžíce l
- Granulovaný cukr – 4 polévkové lžíce. l
- Hořčičná semínka – 1 lžička
- Ocet 9% – 4 polévková lžíce. l
- Zelení – list křenu
- Pepř – 4 ks.
Příprava marinády
Vložte hořčičná semínka a bylinky do sklenice s rajčaty. Uvařte marinádu: do vody přidejte cukr, sůl, kuličky pepře. Když se voda vaří, přidejte ocet a stáhněte z ohně. Náplň je hotová.
Marináda s medem a jablečným octem
Co je potřeba na 1 litr vody
- Med – 40 ml
- Jódovaná sůl – 20 g
- Granulovaný cukr – 20 g
- Jablečný ocet 6% – 40 ml
- Skořice – ¼ dílu tyčinky
- Karafiát – 3-4 tlačítka
- Feferonka – kousek o tloušťce 1 cm.
příprava
- Na dno předem připravených a sterilizovaných sklenic dejte feferonku, skořici a poupata hřebíčku.
- Na sporáku dejte vařit jeden litr vody, přidejte sůl a cukr.
- Solanku vařte asi 5 minut, přidejte med a jablečný ocet, hotovou marinádu stáhněte ze sporáku.
- Rajčata přelijeme medovou marinádou. Poté je potřeba sterilizovat (20 minut) a můžete srolovat.
- Poté je otočte dnem vzhůru a zabalte, dokud sklenice úplně nevychladnou.
Doufáme, že jste v našem výběru našli něco užitečného. Přejeme úspěšné a chutné přípravy na zimu!
