Kolik octa by se mělo přidat do adjiky?

Toto pikantní koření se na našem stole již dlouho zakořenilo. Předpokládá se, že je majetkem gruzínské / abcházské kuchyně. Ale v dnešní době se pastovitá hmota s různými přísadami najde v každé domácnosti. To vše proto, že koření je lahodné, energické. Někdo ho miluje pro jeho ostrost, někdo pro jeho palčivou chuť.

Lze podávat s druhým, prvním chodem, rybou, přílohou. Všude se jí bude hodit. Naloží si ho na talíř, namáčejí do něj kousky masa, nebo si ho prostě natírají na chleba. Rajčatová a česneková adjika se hodí ke kuřecímu masu se zeleninou nebo pečenému kuřeti na slano. K masu nebo kuřecím řízkům a dokonce i z jater.

Strouhané kořeněné koření, které tvoří jeho složení, mu dodává zvláštní, rozpoznatelný tón ostrosti a štiplavosti. A další přísady: paprika, jablka, mrkev, bylinky, zjemňují chuť a texturu pasty.

Vaří se s vařením nebo bez něj. Syrové těstoviny se skladují pouze v lednici. A možnosti připravené tepelnou úpravou se srolují pod víkem. Jsou určeny pro dlouhodobé skladování. Navrhuji, abyste se seznámili s nejlepšími možnostmi výroby horké omáčky na zimu.

klasický

Lahodné, chutné, zdravé koření pro hlavní jídla. Světlé, nasycené. Lze skladovat při pokojové teplotě až do příští sklizňové sezóny. Vše proto, že se vaří s vařením. A můžete ho jíst s masem, kuřecím masem a rybami. A jak tato omáčka změní chuť knedlíků, to se nedá vyslovit. Musíte to prostě zkusit!

Seznam přísad:

  • 2 kg zralých rajčat;
  • 2 kg sladké papriky;
  • 400 g pálivého chilli;
  • 400 g česneku;
  • Sůl Xnumx;
  • 150 g cukru;
  • 100 ml. 9% ocet.


Recept:

1. Nejprve očistěte česnek. Když si vyčistíte jeden až pět zubů, vše se zdá jednoduché a ne složité. Pokud ale potřebujete vyčistit téměř půl kilogramu, okamžitě pochopíte, že to chce čas a trpělivost.

2. Slupka se obtížně odděluje od stroužků, zvláště u malých exemplářů, když je zelenina čerstvá.

Pokud hřebíček zalijete horkou vodou, dejte čas (10-15 minut), aby se slupka dobře namočila – odstraníte ji rychle, bez větších potíží.

3. Rajčata jsou žádoucí vybrat si masité, ne přezrálé. Stopku odstraníme. Nakrájíme je na několik částí, aby bylo vhodné je vložit do mlýnku na maso.

4. Z feferonky odřízněte stopku. Semena by se neměla odstraňovat, pokud chcete, aby byla omáčka pikantnější. Dělíme to na libovolné části.

5. Bulharský očistíme od semen přepážkami a také nakrájíme na libovolné části.

6. Rozemlejte produkty v mlýnku na maso instalací roštu se středními otvory. Ihned si vezměte nádobí, ve kterém budete omáčku vařit. Hmota by měla být dostatečně hustá, pokud jsou rajčata masitá.

Pokud chcete, aby byla omáčka jasná a krásná, vyberte pouze červenou zeleninu.

7. Položte pánev na oheň, přiveďte k varu. Nezapomeňte nálev čas od času promíchat. Jakmile se omáčka vaří, nasypeme do ní cukr, sůl, připravený ocet.

8. Omáčku vařte, dokud se nezačne oddělovat. Tlustá část má tendenci se usazovat na dně a na hladině se objevuje vrstva průhledné tekutiny. Nálev je tedy hotový, je čas ho sundat z ohně. Proces vaření trvá 20-25 minut.

READ
Je možné jíst kalinu na lačný žaludek?

9. Nalijte omáčku do suchých sterilizovaných sklenic, srolujte železnými víčky. Nádoby otočte dnem vzhůru, nechte zcela vychladnout. Není nutné je obalovat.

Tady je taková krása, kterou máme, podívejte se na fotku. Pokud se vám zdá, že je pálivé papriky hodně, neváhejte. Metoda je ověřená, s mnohaletými zvraty. Připravte se na zimu, není pochyb!

S paprikou bez vaření

Pikantní omáčka připravená podle tohoto receptu je plná živých vitamínů. Koneckonců není vyhřívaný. Chuť čerstvé zeleniny obsažená v jeho složení vám bude dlouho připomínat léto.

Seznam přísad:

  • 1 kg rajčat;
  • 200 g česneku;
  • 2 kg červené papriky;
  • 250 g červeného pálení;
  • 200 g octa 9%;
  • 5 Art. l soli;
  • 5 st. l. cukru.

Jak budeme jednat:

Připravujeme produkty uvedené v rozložení. Vyčistíme si zuby a papriku. Rajčata a pálení bez stopky. Zeleninu nakrájejte na kousky velikosti sousta. Projdeme je mlýnkem na maso nebo přerušíme mixérem.

Veškerá zelenina je pyré. Nyní přidejte sůl a cukr. A nalijte 200 ml 9% octa. Dobře promíchejte.

Syrová omáčka se uchovává v lednici. Jeho chuť si můžete užívat až do jara.

S vařením bez octa

Chcete se naučit vařit lahodnou adjiku bez octa a dalšího koření? Recept vyzkoušený, líbí se nám. Všechny suroviny jsou samozřejmě upraveny podle chuti naší rodiny. Pokud nemáte rádi příliš ostré koření, vezměte česneku o něco méně. Pokud chcete, aby to pálilo a pálilo, vezměte si tři lusky hořkého pepře.

Složení pro vaření:

  • 5 kg rajčat;
  • 0,5 kg jablek;
  • 0,5 kg papriky;
  • 0,5 kg cibule;
  • 0,5 mrkev;
  • 1-3 lusky hořkého chilli;
  • 300 g česneku;
  • 0,5 litru slunečnicového oleje;
  • 75 g soli (3 polévkové lžíce);
  • 75 g cukru.

Jak pokračovat:

Umyjte zeleninu, očistěte. Nakrájíme je na plátky, vhodné pro zpracování v kuchyňském robotu. Kromě česneku. Později přidáme.Dají se kroutit na masovém mlýnku. Pokud vás hmota pyré nezmate, pak ji můžete zpracovat mixérem. Mám ráda, když v omáčce plavou malá zrnka cibule, mrkve, papriky.

Zeleninovou směs nalijte do velkého hrnce a zapálte. Přiveďte k varu, vařte přesně jednu hodinu.

Přidejte sůl, cukr. Ochutnáme omáčku. Usneme nadrobno nakrájený česnek a zalijeme olejem. Nálev necháme dalších 10 minut odstát a stáhneme z ohně.

Omáčku rozlijeme do sklenic, uzavřeme víčky.

Lahodná voňavka . je hotová!

“Skutečný džem”

Někdy je omáčka příliš kyselá. Důvod spočívá buď v rajčatech, nebo ve velkém množství octa. Tento problém pomáhá vyřešit přidání sladké odrůdy jablek. Vyvažují chuť, naplňují ji lehkou nasládlou vůní.

Co potřebujeme:

  • 3 kg rajčat;
  • 1 kg jablek;
  • 1 kg cibule;
  • 1 kg mrkve;
  • 1 kg sladké papriky;
  • 300 g pikantní;
  • 1 st. l mletý pikantní;
  • 500 g česneku;
  • 500 g rostlinného oleje;
  • 5 lžic cukru;
  • 2 polévkové lžíce. l sůl (se sklíčkem);
  • 20 kusů sladkého hrášku;
  • 60 ml. ocet (9%).

Posloupnost:

Zeleninu očistíme a omyjeme. Nakrájejte na vhodné kousky pro kroucení v mlýnku na maso. Pokud jsou semínka feferonek měkká, necháme je v luscích. Ve sladké paprice odstraníme vnitřní přepážky a semínka.

Veškerou zeleninu přendejte do velkého hrnce. Nalijte 500 ml rostlinného oleje.

Zapálili jsme. Za stálého míchání přivedeme k varu.

Skutečná adjika by měla být středně hustá. Je dobré nalepit na kousek chleba. Co dělat, když vaše rajčata nejsou masitá? Omáčka tedy bude tekutá. Řešení je jednoduché. Připravte si rajčatový protlak a svařte ho na požadovanou konzistenci.

Za stálého míchání vařte obsah pánve na mírném ohni 40-45 minut od okamžiku varu.

Přidejte sůl, cukr, koření. Vhoďte nasekaný česnek. Nalijte 60 ml octa. Vše důkladně promícháme. A vaříme dalších 10 minut.Nalijeme do sklenic. Zavřete víčky a nechte vychladnout. Poté, co jsme to dali do skříně na uskladnění.

Amatér

Pokud se vám nelíbí přítomnost sladké papriky v omáčce. Tento recept je pro vás. Kromě hlavních složek obsahuje hořký pepř, koriandr, kořenité bylinky (chmel-sumeli).

READ
Proč se na listech objevují suché skvrny?

Co potřebujete:

  • 1,5 kg rajčat;
  • 300 g česneku;
  • 400 g červené feferonky;
  • 1 st. l koriandr;
  • 1 st. l semena kopru;
  • 1 st. l chmel-suneli;
  • 3 Art. l soli;
  • 2 st. l. ocet.

Instrukce:

Moje rajčata, suchá, nakrájená na kousky. Kroutíme je v mlýnku na maso se střední buňkou. Po rajčatech posíláme česnek, feferonku spolu se semínky.

Hmotu přesuneme do hrnce, přidáme kořeněné bylinky, kopr a semínka koriandru. Pánev dáme na pomalý oheň. Přivést k varu. Přidejte sůl, ocet. Vařte 30-40 minut. Nalijte do sterilizovaných sklenic, počkejte na vychladnutí. Dáme na chladné místo k uskladnění.

Spalování bez vaření

Zajímavý recept. Specifickou složkou je zde kořen křenu. Dodává omáčce výraznou pikantně pálivou chuť. Adjika lze skladovat celou zimu.

Požadované součásti:

  • 2 kg rajčat;
  • 1 kg papriky;
  • 1/2 lusku ostré;
  • 200 g česneku;
  • 200 g kořen křenu;
  • 2 Art. l soli;
  • 3 st. l. cukr;
  • 1 čl. l. 9% ocet.

Technologie přípravy:

Rajčata omyjeme, osušíme. Odstraňte stopku a nakrájejte na náhodné kousky. Čím masitější a sladší budou, tím bude omáčka chutnější. Papriky jsou sladké a pálivé, očištěné od semínek, mezistěn, nakrájené na malé plátky.

Vaření česneku a kořene křenu. První je peeling. Odstraňte svrchní slupku z kořene křenu. Všechny vařené produkty procházíme mlýnkem na maso.

Zakroucenou hmotu dobře promícháme. Přidejte sůl, cukr, ocet. Hotovou omáčku necháme cca 50-60 minut vyluhovat.

Poté přendejte do sterilizovaných sklenic. Uzavřeme nylonovými nebo šroubovacími uzávěry. Obrobek by měl být uložen v chladničce.

pikantní sladké

Kromě hlavních složek obsahuje složení 2 druhy pepře (pálivou a sladkou). Omáčka s tepelnou úpravou a přidáním octa. Dobře skladováno v podmínkách bytu.

Příprava:

Zeleninu omyjte, osušte. Kroutíme na mlýnku na maso. Nalijte do hrnce. Dáme na sporák, přivedeme k varu. Od okamžiku varu vaříme 30-40 minut.

Přidejte sůl, cukr, rostlinný olej. Poté zašleme jemně nasekaný česnek a ocet. Dobře promíchejte. Počkáme dalších 5 minut, sundáme z ohně. Omáčku nalijeme do sklenic, uzavřeme.

v arménštině

Do omáčky se přidávají zelené listy. Snítky koriandru jsou nutností. Omáčka je stejně pikantní, pálivá, nezvykle chutná.

Co potřebujeme:

  • 3 kg rajčat;
  • 3 kg bulharského pepře;
  • 300 g pálivého chilli;
  • 200 g česneku;
  • 200 g zeleniny (koriandr, kopr, petržel);
  • 150 g kořen křenu;
  • 30 g chmelu-suneli;
  • 100 ml 9% octa;
  • 1/2 šálku cukru
  • 1/3 st. mořská sůl.

Proces vaření:

Rajčata a papriky nakrájíme na malé kousky. Bulharština je dříve zbavena vnitřních přepážek a semen. Vezmeme pikantní se semínky.

Kořen křenu očistíme od slupky a nakrájíme na libovolné kousky. Hřebíček uvolníme ze slupky.

Veškerou připravenou zeleninu procházíme mlýnkem na maso se středním roštem. Nezapomeňte na zelené listy a snítky koriandru, kopru a petržele. Ukázalo se, že taková rostlinná hmota (na obrázku). Nemá výrazně červenou barvu, jelikož má mnoho zelených listů.

Do směsi přidejte chmelovo-suneli koření, cukr a sůl. Zalijte octem. Vše dobře promícháme. Tato omáčka se nevaří. Malý konzervační účinek má ocet. Ale omáčka se skladuje v lednici, ve sklenicích pod nylonovými víčky.

Velmi jednoduchý recept na omáčku bez varu. Tři hlavní ingredience: rajčata, česnek a feferonky jsou ochuceny solí a cukrem. Produkty jsou rozdrceny a umístěny syrové do sterilizovaných sklenic. Takový polotovar je uložen pouze v chladničce.

Co připravit:

  • 1,5 kg rajčat;
  • 1 lusk pálivé papriky;
  • 100 g česneku;
  • 1 lžička sůl (se skluzavkou);
  • 2 lžička Sahara.

Příprava:

Rajčata nakrájíme na kousky tak, aby bylo vhodné procházet mlýnkem na maso. Ihned z nich vyřízněte stonek. Kdo má rád omáčku pikantnější, může feferonku zakroutit spolu se semínky. Česnek očistíme od slupky. Veškerou zeleninu kroutíme na masovém mlýnku.

Přidejte cukr a sůl. Důkladně promíchejte. Distribuujte do sterilních sklenic. Syrová adjika by měla být skladována v chladničce.

Miluju, když je v omáčkách mrkev. Poskytuje jedinečnou sytost, hustotu. A jaký přínos! Poslední dobou se snažím zařazovat mrkev do všech vařených úprav.

Jeho použití by měl být věnován samostatný článek. Řeknu jen jedno:

Vařená mrkev ztrácí některé ze svých prvků: bílkoviny, kyselinu askorbovou. A některé naopak přibývají. A těch je ve vařené okopanině mnohem víc než v syrové. Zde je množství antioxidantů v jeho složení, které se zvyšuje téměř 30krát! A inhibují oxidační procesy způsobené volnými radikály. To znamená silnější imunitu, méně nemocí!

Požadované součásti:

  • 2,5 kg rajčat;
  • 1 kg mrkve;
  • 1 kg papriky;
  • 1 kg jablek;
  • 100 g chilli;
  • 200 g česneku;
  • 1 sklenici cukru;
  • 1/4 šálku soli
  • 1 st. l. černá zem;
  • 70 ml 9% octa;
  • 2 šálku rostlinného oleje.
READ
Kdy a jak ošetřit brambory proti plísni pozdní?

Proces konzervace:

Veškerou zeleninu uvedenou v rozložení projdeme mlýnkem na maso. Tak je připravíme. Rajčata, mrkev nakrájené na malé kousky. Bulharský zbavíme stonku, odstraníme semena a také nakrájíme na plátky.

Z jablek vykrojíme jádřince se semínky, rozdělíme je na plátky. Chilli použijeme přímo se semínky, stačí odříznout stonek. Osvobodíme zuby od slupky.

Zeleninu umeleme přes mlýnek na maso a dáme na společnou pánev. Kromě chilli a česneku. Položíme je na konci vaření.

Dáme hrnec na oheň. Do hmoty přidejte cukr, sůl, mletý pepř. Zalijeme olejem. Směs přiveďte k varu a na mírném ohni hodinu vařte. Poté pošleme mletý česnek a chilli, nalijeme ocet. Za stálého míchání necháme nálev dalších 10 minut, horkou omáčku nalijeme do sklenic a zavíčkujeme.

Adjika je příprava svačiny. Dnes si ho připravujeme doma. Existuje mnoho způsobů vaření a s různými druhy zeleniny. Čtenáři rádi připravují toto koření na zimu. Hodí se k domácím jídlům. Hodí se například k vařenému masu, knedlíkům, koláčům a řízkům.

adjika s feferonkou

Toto kořeněné a aromatické koření je v Rusku stále oblíbené. Jeho přítomnost na jídelním stole zlepšuje chuť prvního a druhého chodu.

V článku najdete léty prověřené recepty, které se udomácnily v jednotlivých rodinách. Co může být chutnějšího, když si adžiku namažeme na chleba a pak jíme s hráškovou polévkou.

Adjika na zimu – recept s jablky

Přečtěte si, jak vyrobit tuto oblíbenou jablečnou pochoutku.

sklenice adjiky

  • Rajčata – 5 kg
  • Bulharský pepř – 1 kg
  • Jablka – 1 kg
  • Cibule – 1 kg
  • Mrkev – 1 kg
  • Sůl – 4 polévkové lžíce. lžíce (nebo méně, podle chuti)
  • Ocet – 1 sklenice
  • Slunečnicový olej – 1 šálek
  • Cukr – 1 sklenice
  • Česnek – 400 g
  • Pálivá paprika – 4 lusky
  • Zelení: petržel + kopr

Adjika s jablky na zimu – recept

1. Veškerou zeleninu oloupeme a nakrájíme na kousky, které rozdrtíme na masovém mlýnku. Rajčata a další zeleninu zbavíme stopek. Jablka neloupeme.

2. Připravenou zeleninu umelte v mlýnku na maso do samostatných šálků.

mlýnek na maso pro zpracování zeleniny

3. Takto jsme zakroutili zeleninu: mrkev, paprika, cibule, jablka. Srolovaná rajčata vložte do hluboké hliníkové mísy, aby se trochu povařila.

rolovaná zelenina

4. Jakmile se rajčata rozvaří, přidáme všechnu zakroucenou zeleninu: papriku, jablka, mrkev, cibuli. Vše dobře promíchejte. Takže vařte za míchání 1.5 hodiny. Umyvadlo je velké a stojí na dvou hořících tryskách. Poté přidáme ostatní suroviny.

5. Zatímco se adžika vaří, oloupeme česnek.

oloupaný česnek

6. Pomocí rukavic oloupeme a nakrájíme feferonky na kousky. Z feferonky odstraňte semínka.

hořký pepř

7. Česnek, bylinky a feferonku prolisujte mlýnkem na maso.

chybí pálivá paprika

8. Když se zeleninová hmota vaří 1.5 hodiny, přidejte do ní: česnek, bylinky, feferonku, sůl, cukr.

9. Poté nalijte 1 sklenici octa a 1 sklenici slunečnicového oleje bez zápachu. Po uvaření promíchejte a vařte dalších 30 minut.

10. Po uplynutí času vypněte oheň a začněte nalévat do sterilizovaných sklenic.

adjika ve velké pánvi

11. Nalijte do několika sklenic najednou, protože hmota je horká. Plné sklenice srolujeme a otočíme. Vezměte teplou přikrývku a zakryjte ji nahoře, dokud nevychladne.

adjika ve sklenicích

12. Tento přípravek je dar z nebes na grilování, které děláme v létě i v zimě.

Recept na adjiku „Pohostinní“ – bez vaření

adjika ve váze

  • 300 – 500 g – česnek
  • 3 – 4 ks. – pálivá paprička
  • 0.5-1 kg papriky
  • 1.5 – 2 kg červených rajčat
  • 1 střední kořen pastináku, celer, petržel, koriandr, regan (bazalka), estragon, 1 – 2 svazky kopru, 2 – 3 polévkové lžíce. lžíce soli

Adjika na zimu bez vaření – recept

1. Vše umelte na masovém mlýnku. Směs. Vložte do sklenice až po ramena. Protože připravená hmota bude „hrát“, vložte ji do chladničky.

READ
Co si můžete dát doma do očí?

2. Čas od času je potřeba zamíchat. Zelení, paprika a česnek lze upravit podle chuti.

3. V zimě je adjika dobrá jak jako samostatné jídlo, tak ve směsi s majonézou a zakysanou smetanou.

Adjika „Krasnodarskaya“ – oblíbená pro celou rodinu

adjika s jablky

  • 3 kg – paprika
  • 2 kg – červená rajčata
  • 1 kg – kyselá červená jablka
  • Červená feferonka, sůl, cukr, česnek, koření – podle chuti

Příprava:

1. Vše umelte na mlýnku na maso a za občasného míchání vařte na mírném ohni pod pokličkou 1 hodinu nebo trochu déle.

2. Asi po půl hodině vaření vložíme do vroucí směsi gázový uzel, ve kterém se zaváže koření (bobkový bobek, semínka kopru a petržele, bazalka). Na konci vaření odstraňte uzel.

3. Nakrájejte 3 – 4 cibule a zpěňte na slunečnicovém oleji. Vyjměte cibuli a na konci vaření nalijte aromatický olej do adjiky.

Domácí adjika s mrkví

domácí adjika

  • 2.5 kg – rajčata
  • 1 kg – mrkev
  • sladká paprika – 1 kg
  • 1 kg – jablka
  • 50 g – červená kapie

Příprava:

1. Všechny ingredience dejte přes mlýnek na maso. Vložte do hrnce a vařte 1 hodinu od okamžiku varu.

2. Když hmota vychladne, přidejte 200 g prolisovaného česneku, 1 hrnek 3% octa, 1 hrnek cukru, 1 hrnek slunečnicového oleje, 0.25 hrnku soli.

3. Vše dobře promíchejte a dejte do horkých sklenic.

4. Skladujte na chladném místě.

5. Jíme k masu, s polévkou, s dušeným zelím.

Jak připravit adjiku na zimu z rajčat, česneku a papriky

dvě sklenice adjiky

  • 3 kg – rajčata
  • 500 g – paprika
  • cibule – 500 g
  • 500 g – mrkev
  • jablka – 500 g
  • 200 g – česnek
  • 10 lusků feferonky
  • 0.5 hrnku slunečnicového oleje
  • 100 g – cukr
  • 1 st. lžíce soli

Příprava:

1. Veškerou zeleninu protáhněte mlýnkem na maso, dobře promíchejte a vařte 3 hodiny na mírném ohni pod pokličkou.

2. Vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Adjika z řepy – originální recept s krásnou barvou

řepná adjika

  • 5 kg – rajčata
  • 1 kg – paprika
  • mrkev – 1 kg
  • 5 kg – řepa
  • 4 – 5 ks. – feferonkové lusky
  • 200 g – česnek

Příprava:

1. Veškerou zeleninu omyjte, oloupejte, nakrájejte na kousky a nechte projít mlýnkem na maso.

2. Za stálého míchání vařte ve velké hliníkové pánvi 1.5 hodiny.

3. Poté přidejte k celkové hmotě: 150 g – sůl, 150 g – cukr, 200 g – rostlinný olej a začněte vařit.

4. 150 minut před koncem vaření přidejte 6 g octa 30%.

5. Získáte 6 – 7 litrů. Umístěte adjiku do čistých sklenic a srolujte. Umístěte pod „kožich“ na 10 hodin.

6. Výsledkem je velmi hustá, ostrá a krásně barevná adžika.

Adjika Adyghe z paprik – bez vaření

krásné sklenice s adjikou

  • 1 kg – sladká červená paprika
  • 50 g – červená feferonka
  • kopr – 50 g
  • 50 g – koriandr
  • petržel – 50 g
  • 50 g – estragon
  • 2 hlavy – česnek

Příprava:

1. Papriku oloupejte ze semínek a spolu se zbytkem bylinek prodělejte mlýnkem na maso.

2. Do vzniklé směsi podle chuti přidáme cukr a sůl a necháme 3 dny na libovolném nechladném místě, aby nikoho nerušila.

3. Po 3 dnech promíchejte a nalijte do vhodných nádob k použití a uzavřete.

Adjika z rajčat a česneku „arménský styl“ – bez vaření

rajčata a sklenice adjika

  • 5 kg – zralá rajčata
  • 1 kg – česnek
  • 500 g – pálivá kapie
  • Sůl

Příprava:

1. Všechny ingredience dejte přes mlýnek na maso. Přidejte sůl a nechte ve smaltované misce 10 – 15 dní, aby směs mohla fermentovat, nezapomeňte ji denně promíchat.

Mějte na paměti jednu jemnost – rajčatovou šťávu byste měli před přidáním česneku a pepře osolit – jinak chuť soli později neucítíte.

Cuketové koření – lahodný videorecept

Doufám, že se vám tento neobvyklý cuketový recept bude líbit.

Adjika ze zelených rajčat s kdoulemi

zelená rajčatová adjika

  • 2.5 kg – zelená rajčata
  • 500 g – paprika
  • kdoule – 500 g
  • 300 g – mrkev
  • cuketa – 300 g
  • 300 g – cibule
  • 1/2 šálku smíšené zeleniny
  • cukr – 1/2 šálku
  • Sklenice rostlinného oleje 1
READ
Které pokojové rostliny nemají rády chlad?

Příprava:

1. Zelená rajčata nakrájíme na kousky, osolíme a necháme 6 hodin odležet, aby se odstranila hořkost. Poté šťávu slijeme.

2. Sladká paprika, kdoule, mrkev, cuketa, cibule – mleté ​​maso. Vše promícháme a vaříme 1 hodinu.

3. Poté přidáme nasekaný česnek, nadrobno nasekané nebo nasekané bylinky a feferonku. Vařte další 1 hodinu.

4. Poté přidejte rostlinný olej, cukr, sůl. Necháme 3x přejít varem.

5. Horkou adžiku nalijte do čistých sklenic a srolujte víčky.

Gruzínská adjika s chmelem-suneli

adjika s khmeli-suneli

  • Khmeli-suneli – 3 díly
  • Paprika paprika červená – 2 díly
  • Česnek – 1 díl
  • Koriandr (mletá semena koriandru – 1 díl
  • Kopr – 1 díl
  • vinný ocet 3%

Příprava:

1. Pepř a česnek přes mlýnek na maso. Přidejte koření. Někdy se přidávají jemně drcené vlašské ořechy.

2. Směs posypte hrubozrnnou solí a přidejte tolik octa, aby vznikla vlhká hustá pasta.

3. Tato pasta je vhodná pro dlouhodobé skladování v těsně uzavřených skleněných nebo keramických nádobách.

Adjika z červené papriky s ořechy – vynikající „Genatsvali“

adjika s feferonkou

  • Červená paprika, koriandr, slunečnicový chmel, imeretský šafrán, vlašské ořechy.

Příprava:

Přesné proporce v tomto případě nejsou důležité.

Skutečná adjika nemá nic společného s jablky, mrkví a rajčaty.

1. Červená paprika, více než polovina celé směsi, prochází mlýnkem na maso.

2. Přidejte suchý koriandr, suneli chmel, imeretský šafrán.

3. Vlašské ořechy je potřeba namlít najemno, ale ne moc. Ořechy zlepšují chuť.

4. Podle chuti osolíme.

Tento způsob přípravy adjika musí být připraven v gumových rukavicích.

Recept na adjiku „Posadskaya“ – s rajčaty, česnekem a křenem

adjika s rajčaty

  • 5 kg – zralá rajčata
  • 6 ks. – hlavy česneku
  • 100 g – sůl
  • 1 PC. – pálivé papriky
  • 6 ks. – velké kořeny křenu

Příprava:

1. Vše protáhněte mlýnkem na maso. Promíchejte a rozdělte do nádob.

2. Uchovávejte v chladničce.

Video recept na lahodnou domácí adjiku

Surová příprava dává svěží chuť.

Adjika ze švestek na zimu „Švestky“

přípravky se švestkami

  • 1 kg – paprika bez semen
  • vypeckované švestky – 1 kg
  • 200 g – oloupaný česnek
  • 3 lusky – feferonka
  • 600 g – rajčatový protlak

Příprava:

1. Vše protáhněte mlýnkem na maso.

2. Podle chuti dosolíme.

3. Rozdělte do sklenic. Není třeba sterilizovat. Sklenice nejsou moc velké.

Adjika recept s lilky

adjika s lilkem

  • 1.5 kg – rajčata
  • 1 kg – lilek
  • 300 g – česnek
  • 1 kg – sladká paprika
  • 3 lusky – feferonka
  • 1 šálek – rostlinný olej
  • 1/2 šálku – ocet 6%
  • Sůl podle chuti

Příprava:

1. Všechny zeleninové ingredience protáhněte mlýnkem na maso.

2. Přidejte rostlinný olej a vložte do smaltované pánve a vařte 50 minut.

3. Ke konci vaření přidejte ocet.

4. Srolujte do připravených čistých sklenic.

Nejjednodušší adjika recept “Prostushka”

váza a sklenice s adjikou

  • 3 kg – rajčata
  • 1 kg – sladká paprika
  • 0.5 kg – česnek
  • 150 g – feferonka
  • 0.5 šálku – sůl
  • 3 polévkové lžíce. lžíce – cukr

Příprava:

1. Všechny ingredience protáhněte mlýnkem na maso, promíchejte, přidejte sůl, cukr a nechte přes noc.

2. Ráno slijte přebytečnou tekutinu a vložte adjiku do čistých sklenic.

3. Uchovávejte v chladničce.

Jak udělat lahodnou domácí adjiku – video recept

Domácí koření bez konzervantů je chutné a bezpečné.

Adjika pro zimu „Kyjevský styl“

jednoduchý recept

  • 5 kg – zralá rajčata
  • paprika – 1 kg
  • 1 kg jablek (čím kyselejší, tím lépe)
  • mrkev – 1 kg
  • 400 g – rostlinný olej
  • 2 polévkové lžíce. lžíce – sůl
  • 200 g – cukr
  • 2 polévkové lžíce. lžíce – červená feferonka (nebo 1 polévková lžíce černé + 1 polévková lžíce červené)

Příprava:

1. Veškerou zeleninu protáhněte mlýnkem na maso (lépe je rajčata nejprve oloupat nebo protáhnout odšťavňovačem).

Aby se rajčata snadno loupala, zalijte je vařící vodou po dobu 3 až 5 minut.

2. Vynechanou směs dochutíme máslem, cukrem, solí a kořením. Vařte 2-3 hodiny do požadované konzistence.

3. Hotovou adjiku horkou nalijte do sterilizovaných sklenic.

4. Sklenice srolujte a zabalte, dokud nevychladnou.

příprava v kyjevském stylu

Adjika na zimu s mnoha recepty byla poskytnuta jako příklad pro domácí přípravy. Volba je na tobě.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: