Sezóna voňavých medových melounů je v plném proudu. Řekneme vám, proč jsou užitečné, kolik melounů můžete denně sníst, jak je vybrat, uložit a připravit na zimu.
Jaké jsou výhody melounu?
Melouny se začaly pěstovat ve starověkém Egyptě již 2 let před naším letopočtem. Už tehdy lidé věděli o výhodách této sladké zeleniny:
- Melouny obsahují mnoho vitamínů a antioxidantů;
- Antioxidanty pomáhají chránit oči a pokožku před poškozením sluncem;
- meloun zlepšuje složení krve;
- je dobré jíst při ateroskleróze a kardiovaskulárních onemocněních;
- meloun zlepšuje náladu;
- zlepšuje stav vlasů a pokožky díky vysokému obsahu křemíku;
- stimuluje trávicí trakt;
- zlepšuje funkci ledvin.
Jaká je škoda melounu
Meloun obsahuje velké množství cukrů, proto může být nebezpečný pro ty, kteří trpí cukrovkou. Kromě toho by se melounem neměli nechat unést lidé se slabým žaludkem a gastrointestinálními chorobami, může způsobit exacerbace.
Meloun je těžko stravitelný produkt. Nedoporučuje se míchat s jinými potravinami, zapíjet mlékem, alkoholem a vodou, ani jíst bezprostředně po večeři či obědě. Nejlepší je jíst meloun 2-3 hodiny po jídle a postupně.
Meloun na hubnutí
Mnoho lidí věří, že meloun znamená kila navíc. To však vůbec není pravda – meloun je nízkokalorický, ale zároveň výživný a dodává pocit sytosti. Proto se doporučuje těm, kteří chtějí zhubnout: je lepší sníst pár kousků melounu než čokoládovou tyčinku.
Díky tomu, že meloun obsahuje hodně vlákniny, zlepšuje střevní motilitu a pomáhá zbavovat se toxinů. A jeho antistresové vlastnosti pomohou udržet dobrou náladu při dietě.
Kolik melounu můžete sníst za den?
Vzhledem k tomu, že meloun je poměrně těžko stravitelný, nedoporučuje se jej jíst ve velkém množství najednou. Optimální množství melounu pro zdravého člověka je 300-500 gramů denně. Musíte ho jíst v několika dávkách, abyste nezatěžovali gastrointestinální trakt.
Samozřejmostí jsou speciální melounové diety, kdy můžete sníst až 1-1,5 kilogramu melounu denně. To by však mělo být provedeno pouze po setkání s lékařem, jinak můžete svému tělu velmi poškodit.
Jak si vybrat a uložit meloun
V našem materiálu o 7 odrůdách uzbeckých melounů jsme vám řekli, jak je správně vybrat. Farmář z Kokand, který sám melouny pěstuje, se s námi podělil o radu a toto nám řekl:
- Musíte si vybrat meloun podle ocasu – měl by být suchý, ale ne přesušený.
- Na melounu by neměly být žádné důlky, jeho slupka by měla být pevná.
- Meloun nemůže být zcela hladký, musí mít hrubou síťovinu, žebrovaný povrch nebo drobné nerovnosti. Hladký a rovnoměrný meloun nebude chutnat.
- Bílá, „neopálená“ skvrna na melounu vůbec neznamená, že se pokazil. Znamená to, že meloun po celou dobu zrání ležel na zemi a na jedné straně se obracel k horkému slunci. V takovém melounu je málo dusičnanů – dozrál „sám“, a ne pomocí škodlivé chemie.
- Pokud má meloun skvrnitou dužinu, je lepší jej nejíst. Zhnědnutí může znamenat, že se meloun začal kazit, takže se nevyplatí riskovat a zkažený vyřízněte – lepší je vyhodit celý meloun.
- Pokud meloun skladujete v lednici, pak by neměl být zabalen do sáčku nebo potravinářské fólie. Nakrájený meloun by měl být pokryt suchou gázou, aby dýchal – meloun se může v sáčku „udusit“.
Jak uchovat meloun na zimu
Pokud si chcete v zimě vychutnat aromatický meloun, budou se vám hodit naše tipy.
- Metoda jedna, zmrazení. Meloun nakrájejte na malé kousky, zmrazte je na tácku a vložte do sáčku. Po rozmrazení kousky ztratí tvar, proto je lepší je použít na smoothie. Můžete si vyrobit i melounovou zmrzlinu – dřeň prolisujte, přidejte trochu cukru a citronové šťávy, dejte do nádob a dejte do mrazáku.
- Metoda dva, džem. Většina vitamínů se samozřejmě zničí, ale vůně a chuť melounu zůstane. Na výrobu džemu uvařte sirup z 50 mililitrů vody, šťávy z 1 citronu a 700 gramů cukru. Do sirupu přidáme 1 kilogram melounu nakrájeného na kostičky, přivedeme k varu a necháme 10 hodin, poté džem ještě 2x s odstupem 10 hodin provaříme a stočíme do sklenic.
- způsob třetí, sušený meloun. Tak v něm zůstanou zachovány prospěšné látky a samotný meloun ještě zesládne. Meloun nakrájejte na kostičky nebo plátky a v jedné řadě dejte na plech vyložený pečicím papírem. Sušte meloun v troubě při minimální teplotě – to zabere hodně času, asi 40 hodin. Sušený meloun bude pružný, elastický, lehce lepkavý. Po usušení nechte meloun několik hodin na suchém, větraném místě a poté jej vložte do skleněné nádoby a pevně uzavřete víkem. Tento produkt můžete skladovat v chladničce nebo na chladném tmavém místě.
Nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho telegramového kanálu, abyste měli krok s novými recepty a materiály!
