Stále častěji odborníci na výživu doporučují jíst dusitanovou sůl a mnoho potravin v ní dokonce marinovat. Je totiž mnohem zdravější než obvykle, i jednoduché produkty v kombinaci s ním si déle udrží čerstvost. Totéž platí pro solenou makrelu, ta si déle zachová chuť a vůni čerstvě nasolené ryby.
Autor: Anush Kesaryan,
čtenář a autor Food.ru
Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.
Odhadujeme složitost receptů, abyste si mohli spočítat svůj čas a úsilí.
Úrovně 1-2: Velmi jednoduchá a jednoduchá jídla.
Úroveň 3: příprava je pochopitelná, ale jsou potřeba zkušenosti, napoprvé to nemusí fungovat.
Úrovně 4 a 5 budou vyžadovat speciální techniku, dovednosti a čas.
Jak pikantní bude pokrm, do kterého se přidá pepř nebo koření, odhadujeme podle receptu.
1 – jídlo bylo dost pepřené.
2 – pepř je cítit, ale pokrm nemá ostrou pachuť.
3 – je zde mírná “ostrá” dochuť.
4 – pepř je jasně cítit, ale pokrm lze stále jíst bez pití.
Číslo 5 je velmi kořeněné jídlo, ne každý ho bude jíst!
Zde upozorňujeme, zda pokrm obsahuje běžné a nebezpečné alergeny. Před vařením se ujistěte, že nemáte individuální nesnášenlivost na jiné produkty ze seznamu složek.
Produkty receptury
kousky
Na jídlo
Přidat do košíku
Krok za krokem fotorecept
připravit
Pokud jste si zakoupili mražená jatečně upravená těla makrel, rozmrazte je, aby se snáze čistily a myly.
Krok 1
Rybu opláchněte, otevřete břicho, odstraňte nepotřebné vnitřnosti, odřízněte hlavu, ploutve a ocas. Dužninu důkladně propláchněte, aby nezůstaly černé filmy, dodávají masu zbytečnou hořkost. V případě potřeby osušte papírovými utěrkami, nakrájejte na porce.
Krok 2
Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Marinádu připravte zvlášť, spojte všechna koření, poté citron nakrájejte na dvě části, z každé vymačkejte šťávu. Přidejte olej, promíchejte.
Krok 3
Připravte si nádobu na marinování, může to být i skleněná nádoba, navrstvěte rybu a cibuli, pak vše zalijte marinádou. Nejprve se musí promíchat. Nádobu pevně uzavřete a dejte na dva dny do lednice. Obsah je třeba pravidelně promíchávat, aby byl každý kousek ryby marinovaný.
udělat dojem
Tuto rybu podávejte s bramborami, díky obsahu dusitanové soli v marinádě zůstane chuť ryby nezměněna i po několika dnech.
