Kolik březové mízy můžete vypít za den?

Jaké jsou výhody březové mízy? Kdo by ji měl přestat používat a proč? Musím to převařit a jak mám tento produkt správně skladovat? – zodpovězené otázky Arsenij Rusanov, endokrinolog, INVITRO-Privolzhye.
Může každý pít březovou mízu? Jak dospělí, tak děti?

Březová míza je přírodní a zdravý produkt, který obsahuje:

  • Voda
  • Sacharóza, glukóza a fruktóza jsou hlavními typy cukrů, které se nacházejí v březové míze. Březová míza obvykle obsahuje asi 1–2 % cukru.
  • Kyseliny – březová míza může obsahovat organické kyseliny, jako je jablečná, mléčná, citrónová, octová a další. Dodávají nápoji svěží a lehkou chuť.
  • Vitamíny – Březová míza je bohatá na vitamíny, zejména vitamín C, který má antioxidační vlastnosti a pomáhá posilovat imunitní systém. Obsahuje také vitamíny skupiny B a vitamín A.
  • Mezi minerální látky patří draslík, vápník, hořčík, mangan, železo atd., které jsou důležité pro udržení zdravých kostí, svalů, nervového systému a cév.
  • Další biologicky aktivní sloučeniny – březová míza může obsahovat flavonoidy, fenolické sloučeniny a další antioxidanty, které mají protizánětlivé, antialergické a protinádorové vlastnosti.

Díky těmto prospěšným vlastnostem březová míza skvěle doplňuje jídelníček dospělých i dětí. V mírném množství jej lze přidávat již od 6. měsíce věku (1-2 čajové lžičky denně), ale nesmíme zapomínat na nutnost plánovat zavádění novinek do jídelníčku miminka a také na riziko alergií. na složky březové mízy. Pokud chcete zavést březovou mízu do stravy dítěte do 3 let, poraďte se se svým pediatrem.

Dětem od 3 let lze podávat březovou mízu relativně volně v množství 100–150 ml denně, pokud se nevyskytnou alergické reakce.

Existují nějaké kontraindikace? Kdo by se měl rozhodně zdržet?

Hlavní kontraindikací pití březové mízy je alergie na její složky, která se může projevit ve formě kožní vyrážky, svědění, zarudnutí očí až anafylaktického šoku.

Také březová míza může být omezena ve stravě nebo dokonce vyloučena pro následující nemoci:

  • Onemocnění ledvin s těžkou poruchou jejich funkce. Březová míza obsahuje močovinu, která může průběh těchto onemocnění zhoršit.
  • Zánět žaludku. Pití březové mízy může podráždit žaludeční sliznici, zhoršit příznaky zánětu žaludku a vést k exacerbaci onemocnění. Proto se lidem s gastritidou doporučuje zdržet se pití březové mízy nebo se před konzumací poradit s lékařem. Pokud lékař povolí použití březové mízy na gastritidu, měli byste pít nejčerstvější mízu v malém množství, aby si tělo na její účinky stačilo zvyknout.
  • Hypertonické onemocnění. Pití březové mízy může ovlivnit hladinu krevního tlaku. V tomto případě může dojít jak k jejímu poklesu, tak ke zvýšení. Konzumace březové mízy u tohoto onemocnění je přijatelná, pokud však po jejím odběru dojde k výrazné změně krevního tlaku, je nutné její konzumaci ukončit a kontaktovat odborníka o možnosti dalšího odběru březové mízy.
  • Diabetes. Vzhledem k tomu, že březová míza obsahuje přírodní cukry, její množství ve stravě lidí s cukrovkou by mělo být mírné (v průměru ne více než 200 ml denně). Abyste pochopili, zda nebyla překročena individuální norma pro odběr březové mízy, můžete si 2 hodiny po jejím vypití v malém množství provést glykémii se zaměřením na individuální cílové hodnoty glukózy v krvi doporučené vaším lékařem. Obecně platí, že březová míza může být díky svým antioxidačním vlastnostem při střídmé konzumaci užitečná při prevenci diabetických komplikací.
READ
Je možné stříkat rajčata roztokem manganistanu draselného?

Kdy ho můžete pít nebo alespoň začít extrahovat?

Nejvhodnější dobou pro sběr březové mízy je jaro. Přitom určitě existují určité rozdíly v nejoptimálnějším období v závislosti na geografických a klimatických charakteristikách regionu. Například na jihu Ruska může sběr březové mízy zpravidla začít od konce února, na Sibiři – od poloviny května, přičemž konkrétní načasování se může lišit v souladu s rozmary přírody. Pro většinu regionů naší země tento okamžik nastává koncem března – začátkem dubna. Dobrým ukazatelem toho, že je čas jít do lesa pro šťávu, je otok pupenů na stromech. Zpravidla se do této doby tok mízy břízy stává docela aktivní.

Kde a v jaké oblasti je lepší jej hledat/sbírat?

Za prvé je nutné vyloučit místa, kde je sběr březové mízy zákonem zakázán – městské parky a lesoparky, území zdravotnických zařízení, přírodní rezervace.

Březovou mízu byste neměli sbírat v ekologicky nepříznivých oblastech (v blízkosti silnice nebo průmyslových podniků).

Optimálním územím pro sběr březové mízy je příměstský březový háj nebo smíšený les, které nejsou klasifikovány jako zvláště chráněná přírodní území.

K tomuto účelu nelze použít mladé stromy, sběr mízy z aktivně rostoucích bříz může vést k smrti rostliny. V souladu s nařízením č. 494 Ministerstva přírodních zdrojů Ruské federace je pro sběr mízy třeba vybrat břízy s průměrem kmene ve výšce prsou větším než 20 cm. Měli byste také dodržovat další pravidla:

  • Optimální metodou pro vytvoření otvoru je vrtání, je možné použít i dláto nebo hřebík.
  • Výška, ve které je otvor vytvořen, je 40-50 cm od úrovně země.
  • Průměr otvoru by neměl být větší než 1 centimetr, hloubka by měla být 2-3 centimetry.
  • Je možné vytvořit několik otvorů pro sběr šťávy: pokud je průměr kmene 23-27 cm – dva, pokud je průměr větší než 28 cm – tři (ale ne více). V tomto případě by otvory měly být umístěny na jedné straně kufru ve vzdálenosti 8-15 cm od sebe.
  • Je nepřípustné dělat zářezy na kmeni sekerou. Jedná se o extrémně hrubý způsob vytváření díry a může způsobit značné poškození stromu.
  • Doporučený objem nasbírané mízy z jednoho stromu je 2-3 litry.
  • Po nasbírání šťávy je potřeba otvor uzavřít. K tomu může být vhodná krátká větvička, dřevěná zátka, zahradní tmel nebo hlína. Hlavní věc je zastavit tok šťávy.
READ
Jak skladovat zelená rajčata, aby rychleji zčervenala?

Je potřeba to vařit nebo jinak zpracovávat?

Přírodní březová míza nevyžaduje vaření ani jiné zpracování. Při varu šťáva ztratí většinu svých prospěšných vlastností.

Jak ho správně skladovat, aby se neotrávil?

Aby se zabránilo růstu bakterií a zachovala se čerstvost březové mízy, lze ji skladovat v chladničce při teplotě 0 až +5 stupňů Celsia a spotřebovat během několika dnů (obvykle do 3-4 dnů). Pokud plánujete březovou mízu skladovat delší dobu, můžete ji zamrazit. Doba použitelnosti v tomto případě bude až 12 měsíců.

Kontakty na centrální tiskovou službu

Mail pro média: pressa@invitro.ru
Pro komerční nabídky pro reklamu a tisk: reklama@invitro.ru

Březová míza: výhody a poškození těla

Po probuzení po hibernaci strom začne aktivně obnovovat všechny své životně důležité procesy. K pěstování nového olistění a produkci plodů využívá živiny nashromážděné v jádře, které vlivem tlaku kořenů stoupají spolu s vodou z půdy. Tekutina určená k výživě stromu je to, čemu říkáme stromová míza. Březová míza není v podstatě nic jiného než obyčejná voda s rozpuštěnými vitamíny a minerály.

Čerstvá březová míza nemá výrazné aroma a má lehce nasládlou dochuť. Někteří přívrženci správné výživy se domnívají, že tento nápoj má výjimečné přínosy pro lidské zdraví a dokonce jej používají pro lékařské účely. Řekneme vám, zda jsou správné a jaké jsou výhody a škody březové mízy pro tělo.

Výhody březové mízy

Výhody březové mízy pro ženy

Březová míza posiluje vlasy, má silné antioxidační vlastnosti, což pomáhá čistit pokožku a může zlepšit menopauzu. Jako součást krémů a mlék dokonale hydratuje pokožku a kosmetické masky s březovou mízou vrací kadeřím hedvábnost a zdravý lesk.

Výhody březové mízy pro muže

Při pravidelném užívání nápoje u mužů se normalizuje produkce testosteronu, zvyšuje se libido a zlepšuje se činnost varlat, což umožňuje doporučit březovou mízu jako prostředek prevence problémů s mužským reprodukčním systémem.

READ
Jak ošetřit ostružiny během květu?

Výhody březové mízy pro děti

Březová míza obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, které potřebuje zejména rostoucí dětský organismus. Nápoj je však možné zavést do dětské stravy pouze tehdy, když dítě dosáhne 1 roku, to by mělo být provedeno s velkou opatrností, protože u dítěte existuje riziko alergie. Nejprve je lepší zředit šťávu vodou v poměru 1: 1 a postupně snižovat množství vody, pokud produkt nezpůsobuje negativní reakce.

Škodlivost březové mízy

Lékař Irina Yuzup varuje: březová míza je kontraindikována v případě individuální nesnášenlivosti přípravku, alergie na pyl březových pupenů, těžké urolitiázy. Šťáva však nezpůsobí žádné poškození těla zdravého člověka. Jak podotýká výživová poradkyně, březová míza má nízký glykemický index (asi 23), takže při normální kontrole krevního cukru ji můžete pít v malých dávkách do 300-500 ml i s cukrovkou.

Využití březové mízy v lékařství

Březová míza se ukázala jako účinná při léčbě pacientů s hypertenzí. V roce 2012 skupina vědců z Ukrajiny zjistila, že užívání březové mízy v kombinaci s antihypertenzní terapií zvyšuje účinnost léčby pacientů. Kromě stabilizace tlaku vede taková léčba ke snížení hmotnosti, zlepšení metabolismu, normalizaci hlavních parametrů krevního lipidového spektra, aktivaci enzymatické antioxidační ochrany a zlepšení mikrocirkulace (1). Kromě toho je březová míza vynikajícím bylinným diuretikem, který lze použít ke zmírnění otoků při onemocnění ledvin (2).

Využití březové mízy při vaření

Nejčastěji se březová míza konzumuje v čisté formě, ale někteří milovníci gastronomických lahůdek ji přidávají do smoothies, připravují různé koktejly na bázi březové mízy a dokonce i silný alkohol, jako je měsíční svit nebo víno.

Vitamínový koktejl

Během zimního nachlazení a mimo sezónu se takový koktejl stane skutečným zachráncem imunity. Nápoj nasytí tělo všemi potřebnými vitamíny a minerály a bude skvělým pomocníkem v boji proti nachlazení a SARS.

Využití březové mízy při vaření

Birch Juice 5 l
Med 100 g
Citrón 100 g
Kvasinky 50 g
Voda 50 ml
rozinky 10 g

Do březové mízy přidejte med, vymačkanou citronovou šťávu a droždí předem rozpuštěné ve vodě. Kvas nalijte do vhodné nádoby, jako je sklenice nebo láhev, přidejte rozinky a zavřete víko. Umístěte nádobu na chladné místo a nechte nápoj vylouhovat. Za 2-3 dny bude kvas připraven.

READ
Jaký ohřívač vody je nejlepší pro tvrdou vodu?

Jak si vybrat a uložit březovou mízu

Nákup březové mízy v obchodě se nedoporučuje. Takový produkt byl určitě vařený a konzervovaný a prakticky neobsahuje užitečné látky. Její trvanlivost může být až 2 roky, ale používat březovou mízu z obchodu téměř nemá smysl.

Ideálně by se měla březová míza vypít hned po odběru. Pokud se přesto rozhodnete jeho použití odložit, je důležité zajistit správné skladování nápoje, jinak se v něm po pár hodinách začnou množit patogenní mikroorganismy.

Březovou mízu skladujte nejlépe ve skleněné nádobě pod pevně uzavřeným kovovým nebo plastovým víčkem na tmavém místě při teplotě 0 až +10°C. Nádobu je nutné nejprve sterilizovat nebo zalít vroucí vodou. Za takových podmínek bude trvanlivost březové mízy maximálně týden. Výrobek lze také zmrazit nebo konzervovat. Šťáva nevhodná pro potraviny se zakalí, na dně se vytvoří sediment, objeví se kyselý zápach a chuť.

Oblíbené otázky a odpovědi

Budeme analyzovat nejoblíbenější otázky čtenářů související se sběrem březové mízy.

Kdy se sklízí březová míza?

Sezóna sběru mízy začíná prvním táním a pokračuje, dokud pupeny nenabobtnají. Zpravidla se jedná o období od konce března do poloviny nebo konce dubna v závislosti na regionu.

Kde je nejlepší místo pro sběr březové mízy?

Je lepší sbírat šťávu mimo město a mimo vozovku. Vyvarujte se odsávání březové mízy v ekologicky nepříznivých oblastech, podél dálnic a železnic a pod elektrickým vedením. Má se za to, že nejvíce šťávy dávají stromy rostoucí v nížinách a bažinách, ale z hlediska chemického složení je nejužitečnější míza bříz rostoucích na kopcích a v místech, kam dopadá hodně slunečního záření.

Jak sbírat březovou mízu?

Chcete-li získat šťávu, vyberte si vzrostlý strom se silným kmenem a vyvinutou korunou. Čím silnější je strom, tím snáze snese proceduru příjmu mízy. K šťávě se dostanete tak, že naříznete kůru stromu ve výšce půl metru od země. Hloubka řezu by měla být někde kolem 2-3 cm Do štěrbiny vložte hliníkovou nebo plastovou drážku, kterou bude šťáva vytékat do nádoby. Místo drážky můžete použít kapátko: tento způsob extrakce šťávy je považován za nejšetrnější. Jako nádoba je vhodná skleněná láhev nebo plastový sáček. Z jedné břízy nemůžete vzít více než litr šťávy denně, jinak stromu ublížíte. Po naplnění nádoby je nutné řez dobře utěsnit. To lze provést pomocí zahradní smoly, vosku, plastelíny nebo kousku mechu.

READ
Jak ošetřit hrušky proti rzi v červnu?
Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: