Kolik aronie potřebujete na litr měsíčníku?

Černý a červený jeřáb jsou nenáročné stromy, které dobře plodí. Bobule jsou užitečné pro posílení imunitního systému, zlepšení trávení a zmírnění zánětů. Chcete-li odemknout plný potenciál ovoce, můžete si připravit tinkturu z aronie pomocí měsíčku.

Užitečné tipy na vaření

Výhody a poškození tinktury z aronie závisí na množství, ve kterém se nápoj konzumuje. Malé dávky měsíčníku příznivě působí na trávicí, kardiovaskulární a imunitní systém. Těhotné a kojící ženy mají zakázáno pít alkohol. Před použitím likéru pro terapeutické účely se musíte poradit se svým lékařem.

Tajemství přípravy zdravé a chutné tinktury z aronie:

• Je lepší vzít bobule po prvním mrazu. Plody pak ztrácejí hořkost a zůstává jen nasládlá chuť. K přípravě tinktury můžete sklizeň umístit na 2 hodiny do mrazáku.
• Tinktura se připravuje na bázi vodky, měsíčku nebo koňaku.
• Pro zlepšení chuti alkoholického nápoje se používá anýz, kardamom, hřebíček, pomerančová kůra a další přísady.
• Při přípravě alkoholu je zakázáno používat kovové náčiní. Používají se skleněné nebo dřevěné nádoby.
• Vysoce kvalitní produkt je infuzován po dobu 2-3 měsíců.

4 oblíbené recepty na jeřabinovou tinkturu

Existuje mnoho receptů na tinktury z černého jeřábu. Liší se rozmanitostí a množstvím přísad, poměry. Experimentálně si můžete vytvořit vlastní variaci.

Rychlý recept

Pro rychlou přípravu potřebujete 2 kg červené nebo aronie, které je nutné nejprve zamrazit v mrazáku. Měli byste také připravit 1 litr jakéhokoli alkoholu o síle 40-60 stupňů.

1. Roztřiďte a oloupejte bobule, ale nemyjte je;
2. Nalijte ovoce do 3litrové nádoby bez zhutnění;
3. Bobule zcela zakryjte alkoholem;
4. Nádobu uzavřete víkem a dejte na tmavé místo na 3-4 dny vyluhovat;
5. Nápoj přefiltrujte průchodem přes filtr vyrobený z gázy a vaty.

Hotový výrobek se vyznačuje výraznou vůní jeřabin, sytou barvou a příjemnou chutí.

Klasický recept na měsíčky

Klasický recept obsahuje 1 litr měsíčku, 1 kg aronie, 300-500 g cukru. Jeřabinu je potřeba roztřídit, nakrájet a zasypat cukrem. Poté se do nádoby nalije alkohol. Minimální vzdálenost mezi povrchem ovoce a alkoholem je 1 cm.

Poté by měla být sklenice uzavřena a několikrát protřepána. Nápoj se louhuje na tmavém místě po dobu 2 měsíců. Každé 3 dny je třeba nádobu protřepat. Poslední týden se nemusíte dotýkat alkoholu, aby se sediment usadil na dně. Hotový měsíční svit z aronie bude muset projít přes gázový filtr, naplnit do lahví a uchovávat další 2 týdny.

Jeřabinová tinktura s koňakem

Na tinkturu použijte 1 litr domácího nebo z obchodu koupeného koňaku. Dále budete potřebovat 130 g červené nebo černé jeřabiny, 100 g cukru, 4 g karamelu. Hotový likér se vyznačuje bohatou vůní a kyselou chutí.

1. Všechny ingredience smíchejte ve 3litrové nádobě a uzavřete víčkem. Je důležité zajistit těsné utěsnění, proto dodatečně natáhněte přilnavou fólii přes krk.
2. Nádobu nechte 2 týdny na místě, kam nepronikne sluneční světlo. První 2-3 dny sklenici dvakrát denně protřepejte.
3. Filtrujte horský popel pomocí gázy. Nádobu uzavřete a nechte louhovat další 1 týden.

Klasický recept na vodku

Na zdravou tinkturu potřebujete 1 kg aronie, půl litru vodky a vody, 500 g cukru. Nejprve musíte bobule vytřídit, umýt a nalít do skleněné nádoby. Poté si připravte sirup. K tomu se cukr smíchá s vodou a přivede k varu. K plodům se přidává hotové barvivo s vodkou.

Všechny ingredience se důkladně promíchají, nádoba se uzavře vzduchotěsným víčkem a nechá se vyluhovat na místě, kam nedosahuje sluneční světlo. Hotová tinktura se přefiltruje přes gázu, aby se do tekutiny nedostaly žádné zbývající bobule.

Tři způsoby přípravy jeřabinového likéru

Po přípravě tinktury z jeřabiny a měsíčku zůstane koláč, ze kterého se vyrábí likér. Zbytky ovoce nalité alkoholem musí být pokryty cukrem a ponechány 14 dní. Nádoba se denně protřepává, aby se uvolnilo ještě více šťávy, kterou je po 2 týdnech potřeba scedit, přefiltrovat a zředit čistou vodou v poměru 1:1. Poté se kapalina zahřeje na 70 stupňů a umístí se do vzduchotěsné nádoby, dokud se veškerý sediment nezkoncentruje na dně.

Aby nedošlo k přípravě infuze měsíčku s jeřábem, ale k okamžitému získání likéru, můžete použít jiný recept. K tomu budete potřebovat šťávu ze 2 kg černých nebo červených bobulí, 1 kg krystalového cukru, 1 litr čisté vody a vodku. Pro zlepšení chuti nápoje přidejte citronovou kůru nebo skořici.

Postup přípravy likéru:

1. Po ošetření vroucí vodou projděte ovoce odšťavňovačem;
2. Připravte sirup z vody a cukru (dodatečně přidejte kůru nebo skořici);
3. Všechny ingredience smíchejte, sklenici uzavřete víčkem, nádobu protřepejte a nechte 4 týdny louhovat na teplém místě;
4. Nápoj přecedíme přes plátýnko.

Likér vyrobíte ze 2 kg aronie, 1,5 kg krupicového cukru a vodky. Nejprve se bobule umyjí a trochu rozdrtí. Poté se plody zasypou cukrem a nechají se 2 týdny vyluhovat na teplém místě. Když se vytvoří sirup, kapalina se přefiltruje a smíchá s vodkou v poměru 1:1. Směs se louhuje asi 60 dní na chladném místě, poté se přefiltruje a použije jako aperitiv.