Kdy byste měli sklízet lilky a papriky?

Pepř je oblíbený produkt, je milován čerstvý i konzervovaný. Díky chovatelům se tato zelenina z Jižní Ameriky dostala do povědomí ruských zahradníků. Vypěstovat bohatou úrodu ale není všechno, důležité je sklidit ji včas a připravit ke skladování.

Když potřebujete střílet papriky na otevřeném poli a ve sklenících, jaké faktory ovlivňují zrání, jak připravit plody ke skladování – to vše se dozvíte z článku.

Kdy sklízet papriky

Zahrádkáři na svých pozemcích pěstují především sladkou papriku. Sezónu pro sběr raných odrůd můžete otevřít začátkem srpna. Hromadná sklizeň zeleniny probíhá koncem srpna – září. Ale můžete sbírat a používat plody, když dosáhnou své odrůdové velikosti.

Čas sběru

U paprik neexistuje jediný čas sklizně. Existují nuance, na kterých závisí stupeň zrání ovoce.

Faktory ovlivňující dobu sklizně:

• odrůda – raná, pozdní;
• rozmanitost kultury – hořká nebo sladká paprika;
• oblast růstu;
• počasí.

Sklízet můžete jako biologickou a technickou zralost. Biologická zralost je dána dosažením barvy, velikosti a tvaru podle vlastností odrůdy. Technická – kdy velikost odpovídá odrůdě, ale barva a chuť jsou nedostatečné.

Help. Obvykle se doba sklizně pepře shoduje se sklizní rajčat a lilku.

Odrůda hraje důležitou roli při zrání a dalším skladování zeleniny. Rané papriky dosahují biologické zralosti 70-80 dní po výsadbě, pozdní odrůdy – po 130 nebo více dnech.

Přesný výpočet

Každá odrůda má svůj vlastní termín technické zralosti. Rané papriky můžete sklízet 60-70 dní po vegetačním období, v polovině sezóny – po 90 dnech, pozdní odrůdy – po 4 měsících. Mezi technickou a biologickou zralostí uplyne 20-30 dní v závislosti na počasí. Čím vyšší teplota vzduchu, tím rychlejší zrání.

Zkušení zahradníci sklízejí v období technické a biologické zralosti. V této fázi ovoce obsahuje největší množství cukrů, vitamínů a minerálních solí. Takové papriky jsou vhodné pro čerstvou spotřebu i zavařování, ale skladují se hůře než nezralé.

První sklizeň lze získat začátkem srpna. Ten se odstraňuje před nástupem prvního mrazu. Za celou sezónu se provádí 3-5 sběrů ovoce.

Sbírka podle lunárního kalendáře

Mnoho zahradníků pracuje na místě podle lunárního kalendáře. Úplněk je nejlepší doba pro sklizeň plodů, které dozrávají nad zemí. Předpokládá se, že v těchto dnech se šťávy rostliny přesunou na vrchol a naplní plody šťavnatostí a chutí.

Nuance čištění

Při dozrávání ovoce hrají důležitou roli podmínky prostředí. Zelenina pěstovaná na záhonech a ve sklenících má různé termíny sklizně.

Ve skleníku

Mrazy nejsou hrozné pro ovoce pěstované ve skleníku. Na uzavřených záhonech si zelináři často sami nastavují dobu sklizně. Sezóna může skončit s nástupem stabilního chladného období. Je však třeba zvážit, že pokles teplotních ukazatelů ovlivňuje rostlinu, brání jejímu vývoji a dozrávání ovoce.

V otevřené půdě

Na otevřených záhonech hrají důležitou roli ve zralosti zeleniny povětrnostní podmínky. Rostliny jsou teplomilné a nesnášejí mráz, proto je třeba plody před prvním nachlazením odstranit.

Důležité! Odložení sklizně první sklizně může vést k zakrnění rostliny, což zpomalí vývoj nových plodů.

Kdy je nejlepší střílet

Odrůdové znaky pepře určují dobu jeho zrání. Hořké a sladké papriky se liší nejen vzhledem a chutí, ale také nuancemi sklizně. Pokud papriku odstraníte ve špatnou dobu, nemusí dostat chuť.

Pálivá paprička

Pálivé papričky lze vyjmout až po úplné zralosti. Pokud jej odstraníte dříve, ovoce nebude dostatečně ostré, protože tuto chuťovou kvalitu získá až na keři. Čím je pepř zralejší, tím je pálivější.

sladké (bulharské)

Každá odrůda má své vlastní období zrání. Sladkou papriku lze odstranit po dosažení technické zralosti – plody jsou schopny dozrát mimo zahradu při skladování.

Jak určit stupeň zralosti

Zralost papriky poznáte podle charakteristického praskání plodů při dotyku. V závislosti na odrůdě jsou zralé plody žluté, červené, hnědé nebo fialové.

Pálivé papriky lze vyjmout, jakmile je dokončena tvorba lusků. Tyto plody jsou vhodné pro čerstvou spotřebu. Pro konzervování a dlouhodobé skladování se používají pouze papriky, které dosáhly biologické zralosti.

Známky zralosti feferonky:

• Světlá barva;
• spodní listy rostliny žloutnou a vysychají;
• výskyt pocitu pálení, když se lusk tře o hřbet ruky.

Pravidla pro sklizeň a její další skladování

Při sklizni paprik je třeba dávat pozor, protože chyby povedou ke ztrátě úrody.

Návod na sklizeň pepře:

1. Při technické zralosti se plody sklízejí selektivně každých 6-8 dní.
2. Papriku odstraňte nůžkami nebo zahradními nůžkami.
3. Pro lepší skladování se ovoce krájí spolu se stopkou.
4. Při sklizni dávejte pozor, abyste nepoškodili větve keře.
5. Papriky je třeba třídit podle velikosti a zralosti.

Abyste si čerstvou zeleninu vychutnali co nejdéle, je nutné správně zorganizovat její skladování. Papriky vydrží až o měsíc déle než rajčata a lilky.

Je to důležité,! Při špatném skladování začnou plody po 2 dnech hnít.

Vlastnosti ovoce pro skladování:

• dosáhl technické vyspělosti;
• žádné mechanické poškození;
• žádné známky poškození, prasklin nebo promáčknutí.

Podmínky skladování

Tenkostěnné papriky by měly být skladovány v lednici. Před odesláním do mrazu odřízněte z ovoce část stonku a ponechte jeho malou špičku.

Pro skladování ve sklepech a sklepech se používají kontejnery – krabice a plastové sáčky. Zahrádkáři dávají přednost pytlům, protože nepropouštějí vzduch a zelenina se tak lépe skladuje. Pro prodloužení doby čerstvosti lze každé ovoce zabalit do vrstvy papíru.

Požadavky na polyetylenové obaly: tloušťka – minimálně 120 mikronů, přítomnost membrány s perforací na boční stěně.

Teplota v místě skladování zeleniny, která dosáhla technické zralosti, by neměla překročit 8-10 ° C při vlhkosti 80-90%. Za těchto podmínek paprika dozraje za měsíc. Pro urychlení zrání se přemístí na teplejší místo.

Zralé plody skladujeme při teplotě 1 °C. Jejich zralosti bude dosaženo za 2 měsíce. Zelené odrůdy se skladují déle než plody se žlutou nebo červenou barvou.

Je to důležité,! Papriky by se neměly skladovat s jinou zeleninou, protože snadno pohlcují pachy.

Někteří pěstitelé zeleniny raději papriku z keře netrhají. Rostlina je odstraněna ze země a zavěšena vzhůru nohama. Keře lze skladovat v kůlně nebo ve sklepě.

Závěr

Papriky jsou jednou z nejoblíbenějších plodin na zahradě. Plody této rostliny se konzumují čerstvé a zpracované, lze je skladovat po dlouhou dobu. Doba sklizně je do značné míry určena vlastnostmi odrůdy. Výběr správné odrůdy pomůže zvýšit trvanlivost plodu.

Pro čerstvou spotřebu je lepší zvolit rané tenkostěnné plody, pro dlouhodobé skladování – pozdní odrůdy, které dosáhly technické zralosti. Poslední úroda na volném poli se sklízí před prvním mrazem, ve sklenících a pařeništích může sezóna skončit později.