Kdo by si neměl dát šiškovou marmeládu?

Domácí šišková marmeláda - RIA Novosti, 1920, 17.06.2021

MOSKVA, 17. června – RIA Novosti. Povidla ze šišek je dezert, který má nejen jedinečnou chuť, ale je také velmi zdravý. Jak vařit pochoutku doma ze zelených šišek a jaké recepty existují – v materiálu RIA Novosti.

Варенье из сосновых шишек

Borovicová marmeláda je pochoutka, kterou si můžete vyrobit sami ze zelených plodů borovice. Voní a chutná jako jahodový produkt, má příjemnou vůni a mátovou, hořkou dochuť.

Tento dezert vás dokáže nejen zasytit, ale přinést i zdravotní benefity. Současně, jako každý potravinářský výrobek, má řadu kontraindikací.

Džem z šišek a morušek - RIA Novosti, 1920, 17.06.2021

Výhody a poškození džemu z borovicových šišek

V lidovém léčitelství se používá šiškový džem, nazývaný také borový med, protože obsahuje mnoho užitečných látek: chrom, železo, hořčík, selen, kyselinu olejovou a linolovou, vitamíny skupiny B a také C, E, P, K, fytoncidy a bioflavonoidy, taniny, lipidy, karoten, éterické oleje. Toto složení činí z produktu účinný prostředek, který příznivě působí na nervový systém a imunitu, syntézu bílkovin, srážlivost krve, činnost srdce a cév.

Během procesu výroby džemu si plody jehličnatých stromů zachovávají své antiseptické a baktericidní vlastnosti. Energetická hodnota výrobku závisí na množství cukru přidaného během vaření. V průměru je to 180 kcal na 100 gramů – to je jedna z nejnižších hodnot mezi různými druhy džemu.

— Adstringentní oleje obsažené v šiškách, potažmo džem, pomáhají při léčbě a prevenci onemocnění dýchacích cest, mají antibakteriální a expektorační účinky. Dezert je velmi užitečný při astmatu,“ řekla RIA Novosti odbornice na výživu Olesya Savushkina.

Přípravek obsahuje také velké množství antioxidantů. Pomáhá v boji proti chřipce, virům a nachlazení, zvyšuje imunitní odolnost. Podílí se na normalizaci činnosti střev, pročištění organismu, podporuje zdraví slinivky břišní, zklidňuje nervový systém a pomáhá zvládat stres. Má choleretický a diuretický účinek, díky čemuž zmírňuje otoky.

Šišky, vlašské ořechy a skořice - RIA Novosti, 1920, 22.06.2021

Kromě toho mírný příjem džemu ze šišek pomáhá předcházet anémii, onemocněním dutiny ústní a kardiovaskulárního systému a onkologii.

READ
Kolik kalorií obsahuje 100 g pohanky uvařené s máslem?

Konzumace takového dezertu však může být v některých případech škodlivá. S přípravkem na gastritidu a vředy byste měli být opatrní. Je zcela kontraindikován u cukrovky a alergií.

— Džem z borových šišek, na rozdíl od běžného džemu, který „přerušuje“ chuť k jídlu, ji dokáže povzbudit. Výrobek se navíc skládá z rychlých sacharidů, takže lidé, kteří bojují s nadváhou, by se s ním neměli nechat unést, vysvětlil odborník.

Těhotným a kojícím ženám se také nedoporučuje konzumovat borový med. Je lepší se o tom poradit s lékařem.

Nettles

Jak brát džem

Vzhledem k tomu, že tento džem má kyselou a sladkou chuť, je těžké ho sníst hodně. Kromě toho má produkt poměrně vysoký obsah kalorií. Odborníci nedoporučují, aby dospělí konzumovali více než 1-2 čajové lžičky denně. Džem lze jíst v čisté formě nebo přidat do teplého čaje.

— Mluvíme-li o malých dětech, je lepší poradit se s lékařem. Pokud neexistují žádné kontraindikace, se svolením odborníka, od 7 let, můžete podávat 1/3 čajové lžičky, postupně se zvyšuje na 1 čajovou lžičku denně. Je důležité, aby nedocházelo k negativním reakcím dětského organismu,“ vysvětlil odborník.

Jako obecné tonikum můžete ráno a večer vypít půl sklenice vody s lžičkou přípravku zředěného v ní. Džem, který má tonizující účinek, se nedoporučuje užívat před spaním.

Borovicová větev - RIA Novosti, 1920, 17.06.2021

Než začnete používat borový džem pro léčebné účely, musíte se poradit s odborníkem, který určí vhodnost produktu v závislosti na vlastnostech konkrétního onemocnění, poznamenal Olesya Savushkina.

Kdy a jak sbírat šišky

Dívka drží šišky - RIA Novosti, 1920, 22.06.2021

Zelená šiška - RIA Novosti, 1920, 22.06.2021

Přibližné časové období pro sběr šišek je konec května. Nasbírané suroviny je nutné spotřebovat do tří dnů. Další skladování každý den výrazně zhoršuje jejich kvalitu a léčivou sílu.

— Zelené šišky dřevnatí do měsíce poté, co se objeví. Z těch se dá udělat i marmeláda, ale šišky samotné se v tomto případě jíst nedají. Ale zelené jsou možné. “Obsahují všechny výhody,” poznamenal odborník na výživu.

Rozdíly ve sběru v regionech

V různých regionech se může doba sběru šišek na výrobu džemu lišit. V regionech země se načasování může lišit od začátku května do poloviny léta v závislosti na povětrnostních podmínkách.

READ
Jaký druh roztoku síranu měďnatého se používá k postřiku stromů?

Například v jižních regionech se můžete vydat na šišky už v květnu, ale v centrální zóně byste měli sběr surovin odložit až na dvacátého června. Hlavní věc je sbírat pouze mladé a zelené šišky. Na severu přichází čas na sběr šišek až v červenci.

Smažený ananas se zmrzlinou - RIA Novosti, 1920, 02.06.2021

Recepty na přípravu džemu ze zelené šišky

Dokonalost přípravy

Před výrobou džemu je třeba na to připravit šišky. Je důležité odříznout zbývající větve nůžkami a poté opláchnout ve studené vodě, odstranit zbytky, jehly a hmyz. Připravené ovoce musí být namočené v čisté vodě po dobu nejméně jednoho dne, aby se odstranila přebytečná hořkost.

Džem z šišek můžete udělat buď s intenzivní tepelnou úpravou v několika fázích, nebo zcela bez vaření na sporáku. Poslední metoda umožňuje zachovat maximum vitamínů.

Během vaření se pryskyřice uvolňuje a ulpívá na stěnách pánve. Je lepší používat nádobí z nerezové oceli a hliníku, které se později snáze čistí.

Šiška - RIA Novosti, 1920, 22.06.2021

Šišky vložte do varné nádoby, zalijte čistou vodou, plody pevně přitlačte rukou, aby nevyplavaly, do úrovně 2 centimetry nad surovinou. Nalijte cukr do nádoby a umístěte ji na vysokou teplotu.

Obsah mícháme, dokud se cukr úplně nerozpustí, přivedeme k varu, odstraníme pěnu, která se tvoří na povrchu a stáhneme plamen na střední stupeň.

Vařte dvě hodiny za občasného míchání. Horký uvařený dezert nalijte do malých sterilních sklenic a pevně uzavřete víčky.

Palačinky s marmeládou - RIA Novosti, 1920, 17.06.2021

Zajímavé recepty na džem

Existuje řada technologií vaření, které si již lidé oblíbili. Jako další přísady lze použít ořechy, koření, citrusové plody atd.

Připravené šišky vložte do hrnce, zasypte krystalovým cukrem a zapalte. Směs přiveďte k varu, poté vařte 1,5–2 hodiny, míchejte a sbírejte veškerou pěnu, která se objeví.

Nika Ganich – RIA Novosti, 1920, 31.05.2021

Šišky zalijte vodou a vařte je na mírném ohni dvě hodiny. Poté nechte přes noc louhovat a ráno sceďte. Pro krásu si ve výsledné hmotě schovejte pár plodů.

Do směsi přidejte cukr a na mírném ohni vařte, dokud nezhoustne. 10 minut před koncem vaření nakrájejte citron na kousky a přidejte do džemu. Směs přiveďte k varu a nalijte do sterilních sklenic.

Šišky v lese - RIA Novosti, 1920, 22.06.2021

Poté směs zchladíme, vrátíme na oheň, přidáme kyselinu citronovou, vše promícháme a vaříme dalších 30 minut na mírném ohni.

READ
Jak připravit mladé ovocné stromky na zimu?

Zelené šišky - RIA Novosti, 1920, 22.06.2021

Připravené mladé šišky nakrájíme na malé kousky, každou obalíme v krystalovém cukru. Poté vložte do sklenice v malé vrstvě a posypte cukrem. Postup opakujte, dokud nebude nádoba zcela naplněna.

Poté nádobu přikryjte gázou nebo tenkou látkou a postavte ji na slunce. Během celého procesu infuze denně protřepávejte obsah sklenice.

Když se cukr rozpustí, džem je považován za hotový. Lze nalít do sterilních sklenic a uzavřít víčky.

Snídaně v Kubáně, natočeno ve vinařství - RIA Novosti, 1920, 17.03.2020

Brusinka bajkalská - RIA Novosti, 1920, 22.06.2021

Svaříme vodu s cukrem, přidáme připravené zelené šišky a vaříme na mírném ohni 20 minut.

Omyté brusinky rozdrťte na kaši pomocí mačkadla nebo mixéru, přendejte na šišky a za občasného míchání vařte další 1,5 hodiny. Pokud se objeví pěna, odstraňte ji.

Pár minut před tím, než bude hotová, přidejte do pochoutky skořici a jemně promíchejte. Horký džem dejte do sterilních sklenic a uzavřete víčky.

Zázvor - RIA Novosti, 1920, 22.06.2021

Svařte vodu s cukrem, přidejte připravené zelené šišky, znovu provařte a na mírném ohni vařte asi 20 minut.

Poté směs ochlaďte 6-8 hodin nebo nechte přes noc. Studenou marmeládu pak dejte na oheň, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 30 minut, přičemž sbírejte vytvořenou pěnu.

Zázvor oloupeme a nakrájíme na kousky libovolného tvaru, přidáme ke směsi a vaříme 30 minut.

Vlašské ořechy - RIA Novosti, 1920, 19.11.2020

Šišky vložte do hrnce, přidejte vodu, přidejte cukr, vše promíchejte a dejte na mírný oheň. Směs přivedeme k varu, občas zamícháme a sbíráme případnou pěnu, která se vytvoří. Vařte na mírném ohni asi 1,5 hodiny.

Jádra vlašských ořechů omyjeme a sušíme na plechu v troubě na 120 stupňů 10-12 minut.

Děrovanou lžící vyjměte z džemu všechny šišky, přidejte jádra vlašských ořechů, zamíchejte a vařte dalších 5-7 minut.

Odstraňte z ohně, nalijte do sterilních sklenic, uzavřete víčky a umístěte na slunné místo na 3-4 dny. Džem zhoustne.

Šiška - RIA Novosti, 1920, 22.06.2021

Šišky vložíme do kastrůlku, zalijeme studenou převařenou vodou tak, aby je zcela pokryla, a necháme surovinu 24 hodin máčet.

Poté tekutinu zcela slijte, do šišek přidejte 2 litry vody, zahřejte na střední teplotu, přiveďte k varu a slijte vzniklou pěnu.

Pochoutku stáhněte z ohně, nechte chvíli louhovat a mírně vychladnout. Poté džem nalijte do sterilních sklenic a uzavřete víčky.

READ
Jak pečovat o třešně, aby plodily?

Čaj. Archivní foto - RIA Novosti, 1920, 05.12.2018

Borové výhonky protřiďte a omyjte. Pokud je tam hnědá slupka, odstraňte ji. Přidejte cukr na 1 den.

Poté zředíme vodou a zapálíme. Po uvaření vaříme asi 5 minut. Necháme úplně vychladnout.

Dejte zpět na oheň a vařte 5 minut od okamžiku, kdy se vaří. Poté proveďte postup znovu. Přidejte kyselinu citronovou.

Jak a jak dlouho se doporučuje džem skladovat?

Džem ze zelené šišky by měl být skladován v uzavřené nádobě na tmavém a chladném místě, například ve sklepě nebo prolézacím prostoru. Sklenice se nedoporučuje uchovávat v lednici. V důsledku teplotních změn (dvířka se často otevírají a zavírají) může přípravek ztratit své léčivé vlastnosti.

V lednici smíte uchovávat pouze 1-2 malé sklenice pro každodenní použití. Hlavní obrobky by měly být na jiném chladném místě.

Verze 2023.1 Beta
© 2023 MIA “Rusko dnes”
Online vydání RIA Novosti bylo zaregistrováno u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 08. dubna 2014.

Registrační osvědčení El č. ФС77-57640
Zakladatel: Federal State Unitary Enterprise International News Agency “Rusko dnes” (MIA “Rusko dnes”).
Podmínky použití materiálů
Zásady ochrany osobních údajů
Pravidla pro používání doporučovacích technologií

Hlavní editor: Gavrilová A.V.
E-mailová adresa redakce: internet-group@ria.ru
Pro tiskové zprávy a reklamní dotazy: sales@ria.ru
Telefon redakce: 7 (495) 645-6601
Chcete-li kontaktovat redakci nebo nahlásit jakékoli chyby, které uvidíte, použijte formulář zpětné vazby.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: