nalezený v oblasti Nižního Novgorodu více než 300 druhů jedlých hub – téměř vše, co lze nalézt v lesích a na okrajích evropské části Ruska. Ale jen malou část z nich sbírají houbaři – z velké části kvůli neznalosti „materiálu“ a strachu ze záměny s jedovatými houbami.
Hlavní „veřejné oblíbené“ houby Nižnij Novgorod jsou:
- Mokhoviki (kožichy);
Stejně jako houby, které jsou podle dnešní klasifikace považovány za toxické:
- prasata (dunks) – jsou považovány za jedovaté houby, ale mnoho lidí z Nižního Novgorodu je vaří v několika vodách a jedí. Tenké prase je při dlouhodobé konzumaci rozpoznáno jako smrtelně jedovaté a na jeho jed neexistuje protijed;
- smrže;
- line.
Oblast Nižnij Novgorod je rozdělena na tři části – tajga Trans-Volha (neplést se stejnojmenným městem, které se nachází mezi řekami Oka a Volha), pravý břeh (jehličnaté jižní tajgy ramen, smíšené, listnaté lesy a lesostep) a prolínat (jehličnaté, smíšené a listnaté lesy).
Poznámka! Za „nejhoubovější“ část Nižního Novgorodu je považován sever Trans-Volhy, od Boru, Gorodets a Tarashikha okresu Semjonovskij až po divočinu Tonshaevsky, která díky své „neprůchodnosti“ bude mít šanci i do sibiřské tajgy.
Biologicky nejrozmanitější je pravý břeh, protože zde najdete oblasti od smrkových-jedlových lesů až po severní stepi. Proto je jihovýchod oblasti Nižnij Novgorod (přibližně jižně od Lyskova a východně od Arzamas) chudý na „lesní hovězí“. Někde na Pyanu nebo v menší míře na Urze a Sura je výborný rybolov a nádherná příroda, ale z hlediska „tichého lovu“ se tam nevyplatí chodit. Jsou tam houbařská místa, ale domorodci o nich neřeknou cizím lidem, protože jejich polohu získali od svých dědů a pradědů.
Houby v regionu Nižnij Novgorod, stejně jako jinde, jdou ve „vrstvách“. Když uplyne několik dní s deštěm a nepříliš horkým (ale ne chladným) počasím, objeví se „vrstva“ hub. Mimo „vrstvu“ se sotva vyplatí počítat s nějakou sklizní, snad kromě příležitosti. Sklizeň hub také závisí na ročním období – zároveň není rok na rok a někdy může být „divoká“ sklizeň hub celou sezónu a někdy chodí jen hřib nebo jen hřib.
Oblast Nižního Novgorodu je průmyslová a je v ní mnoho citlivých zařízení, kam nebudou vpuštěni cizí lidé. Ano, a sbírat houby poblíž Semenovského pohřebiště pro radioaktivní odpad, v průmyslové zóně Dzeržinsk nebo na zkušebním místě Gorochovec, stejně jako obecně v hranicích Nižního Novgorodu, se kvůli silnému znečištění nevyplatí (jediná výjimka je rekreační vesnička Zeleniy Gorod, kde roste i pochoutka berana, vyskytující se hlavně v podhůří Kavkazu).
Mezi ekologicky nepříznivá území patří také řeky Kudma po Bogorodsku a Tyoša po Arzamas. V bezprostřední blízkosti těchto řek se také nedoporučuje sbírat houby. I když i v Dolní v parcích jsou paseky kolonií olejných a medonosných hub. Dalším místem, kde nemůžete sbírat houby – i když je jich hodně a jsou šetrné k životnímu prostředí, je Kerzhensky Reserve.
Na “jihu”
Tedy jižní směr, cesta Arzamas pro motoristy a směr Arzamas vlaků a autobusů. Lesy jsou tam převážně smíšené, tak v mladém smrkovém lese hledejte hřiba ve starších lesích – břízy. Surovatikha a její okolí je obzvláště oblíbené, především kvůli přestupnímu uzlu. I tam však můžete nasbírat dobrou „úrodu“.
Na jihozápadě byly lesy Murom známé houbařskými místy, v oblasti Nižního Novgorodu vstupují do měst Vyksa, Navashino a Kulebaki. Po vážných požárech v roce 2010 se však les, a tím i podhoubí v něm, zcela nevzpamatoval (trvá to 70 až 150 let), takže tam zatím žádné velké úrody hub nejsou.
V Pavlovském okrese jsou houbařská místa u Vorsmy – je jich mnoho lišky, i když existují bíláA hřibA hříbě.
Hodně lišek lze nasbírat i ve Vachském revíru – domorodí houbaři však houbařská “místa” nerozdávají.
blízko civilizace
Průtok Volhy a Oky je nejmenší částí Nižního Novgorodu, ale také nejobydlenější. Nachází se tam většina Nižního Novgorodu a také jeho největší satelit Dzeržinsk. A je tu i chemický klastr, jeden z největších hřbitovů v Evropě, papírna, dvě skládky – vojenská a likvidace odpadu, vůbec se nenudíte. Proto, abyste nebyli otráveni úplně jedlými houbami, musíte znát místa.
Houby jsou považovány za šetrné k životnímu prostředí v blízkosti vesnice Pyra (zejména Pyra Lake a lomy, kde lze „tichý lov“ kombinovat s běžným lovem, stejně jako rybaření a sběr lesních plodů) a v údolí stejnojmenné řeky, i když toto tvrzení je diskutabilní. Tam – houbový talíř z smrže, bělouš, olej, hřib, lišky, russula a “dunek”, v závislosti na vrstvě během roku.
Ale hluboko v „trojúhelníku“, na hranici okresů Volodarsky, Balakhna a Chkalovsky, vedle regionů Vladimir a Ivanovo, se nachází celý houbový Klondike. Zde pro tebe a bílé, a setrvačníky, a hřiby a houby, který tam prostě není. Říká se, že v okrese Chkalovsky lze nalézt i lanýže. Zda tomu tak je, není známo. Houbaři jsou z hlediska fantazie samozřejmě o něco horší než rybáři (kteří chytali lipany a jehlice v oblasti Nižního Novgorodu), ale ne o mnoho.
Poznámka! Lesy jsou tam husté, ale není tam žádný průmysl. Nevýhodou je, že místa jsou známá, proto houbaři z regionálního centra jezdí do Koneva, Frolishi, Yurino, Chistoye a Sonino i ve všední dny
A půjdeme na sever
Severní část regionu je nejvíce nedotčená civilizací. V Sokolském okrese, daleko od “Grief-Sea”, můžete narazit na “vklady” hřib a bříza bělokorá, který za den poskytne „buňce společnosti“ sušené houby na celou zimu.
Další možností je Fedurino, okres Gorodetsky, kde můžete spojit výlet na houby a dovolenou na přehradě Gorkij. Další otázkou je, že tato místa jsou nyní nejen houbová, ale také docela okázalá, to znamená, že nyní je zde spousta VIP rekreantů a některá území lze zablokovat.
Tarasikha je nejoblíbenějším místem pro lovce hub v Nižním Novgorodu. Dopravní dostupnost (električky plus magistrála Nižnij Kirov), jehličnatý les s příměsí listnáčů, spousta mokřadů – půvab, hřiby, mechovky, lišky a motýli (a na podzim nejen russula).
Existují doporučení k návštěvě okolí jezera Svetloyar, ale přesto je to spíše poutní a etnoturistické místo než houbaření.
Nejekologičtějším místem „tichého lovu“ Nižního Novgorodu je Shemanikha. To je v okrese Krasnobakovskiy, 150 km severně od Nižného. Neexistují žádné podniky a málo konkurentů. Nevýhodou tohoto místa je pokračování jeho předností. Daleko od civilizace, ale pokud máte dobré auto, není to tak děsivé. Přinášejí z něj černé mléčné houby и hodnota (vačky), ale je toho taky dost cepsA lišky.
Ve skutečnosti na Semjonovském směru má téměř každá zastávka elektrického vlaku svá vlastní houbová místa. Vyplatí se vyhnout se pouze velkým stanicím a průmyslovým centrům, jako jsou Tolokoncevo, Semjonov, Linda, Suchobezvodnoje, Vetlužskaja, Uren a Shakhunya. Místních houbařů je mnoho a ekologická situace je trochu horší.
Je to důležité,! Charakteristickým rysem houbařů v Nižním Novgorodu je, že neoceňují stromové houby, hlavně ze strachu, aby si nespletli pravou medovou agariku s falešnou, a obecně raději kupují hlívu ústřičnou v obchodech. Ačkoli tyto houby, stejně jako skutečná chaga (a ne ty, které jsou za ni mylně považovány), rostou všude v oblasti Nižního Novgorodu.
No, přes Volhu je jen jeden most (i když je nyní zdvojený), a přestože přístupy k němu v okrese Borsky byly víceméně připomenuty, v Nižném na přístupech byste měli být opatrní dopravních zácp, protože na křižovatce mezi Meshchera a Burnakovka neustále něco dělá.
„Tichý“ lov je oblíbeným koníčkem obyvatel Nižního Novgorodu o srpnových víkendech. Deštivé léto navíc slibuje štědrou úrodu hub na smažení, nakládání a sušení.
Jak opustit les s plným košem, řekl nn.aif.ru Kandidát chemických věd, autor knihy „Království hub“ Sergej Shustov.
Děravá pověst
Mnoho houbařů Nižnij Novgorod říká, že les je letos v létě plný bílých hub, ale ty se nám doslova drolí před očima, i když jsou tyto houby obvykle silné. Může za všechno deštivé léto?
Sergej Shustov vysvětluje: mluvíme o takzvané „letní“ vrstvě hub. Tato vrstva je zpravidla téměř vždy napadena malým hmyzem a červy – a zničena doslova najednou.
V roce 2023 se v lesích Nižního Novgorodu kvůli povětrnostním podmínkám rozmnožilo obzvláště velké množství hmyzu, který miluje houby. Byli to oni, kdo podkopal dříve bezvadnou pověst bělochů.
Hřiby a hřiby jsou zvláště oslabeny v „letní“ vrstvě. Škůdci je někdy úplně zničí za méně než jeden den. A houbaři, kterým se podaří vrstvu chytit, narazí na docela rozmazlené exempláře, ačkoli navenek se houby zdají mladé.
V jiných letech se „letní“ vrstva hub nemusí objevit vůbec. Nyní je ale podle odborníka bohatá zejména na deštivé počasí.
„Například já sám nikdy nesbírám „letní“ vrstvu. Je nacpaná toxiny – odpadními produkty houbových kolonizátorů,“ říká Sergej Shustov. – Vím ale, že „letní“ vrstvu běliček najdeme nejčastěji v ostřicových houštinách lipovo-javorových širokolistých lesů, které nejsou pro tyto houby typické. V pozdějších vrstvách bude životní cyklus červů již dokončen. Přibližně od poloviny srpna a později poroste v našich lesích dobrý silný hřib. Pravé bílé je třeba hledat v borových lesích a smrkových lesích. Musíme být trpěliví.”
Nejlepší houby, říká Sergei Shustov, by se měly sbírat při prvním mrazu. Pozdní houba je nejčistší, nejživější a nejzdravější.
Na sociálních sítích je mnoho fotografií obrovských hřibů a hřibů shromážděných v lesích Nižního Novgorodu. Některé exempláře váží i kilogram a mají velikost pánské boty.
Expert připomíná: to je také charakteristický rys „letní“ vrstvy. Houbě se teď daří: plná vláhy, stále teplo a hodně světla. nechci vyrůst! Houby se okamžitě stanou obry, ale už v dětství je napadá hmyz.
„Takové přerostlé houby si neberte! Za prvé, nemají dobrou chuť. Za druhé, kvůli množství hmyzu se tam během několika dní nahromadí spousta toxinů,“ vysvětluje Sergej Shustov. “Takovým lesním darem se můžete snadno otrávit, ačkoli se zdá, že berete jedlé hřiby nebo hřiby.”
Lišky jsou přitahovány k bříze
Kde hledat houby v regionu Nižnij Novgorod? Všude, kde chodí málo lidí, lidé „zraňují“ mycelium, odpovídá odborník.
Sergej Shustov přiznává: zná místa v dubových hájích, kde na mýtinách a okrajích lesů můžete shromáždit až padesát bělochů najednou. Tato místa jsou chráněná, ale vůbec ne odlehlá. „Všude tam, kde jsou osiky, jsou hřiby. A to by mohl být například velmi úzký pruh podél polí. V takovém „osikovém“ lesním pásu najdete mnohem více hub než v lese, říká odborník. – Nebo si vezmi mléčné houby. Zbožňují i takové úzké, ale užší březové pásy podél polí. Posekejte je kosou! Kolikrát jsem se s tím sám setkal, zvláště pokud jsou břízy již staré.“
Sergej Shustov dodává, že lesní pásy jsou houbami respektovány především pro dostatek světla, vlhkost a vyšší teplotu vzduchu než v hustých lesích.
Jistým znamením, že zde brzy bude houba, je mykorhiza houby, která se dostává na povrch (symbiotické spojení mycelia hub s kořeny vyšších rostlin. – Ed.) Navenek připomíná plesnivý bílý hrudkovitý film nebo pavučinu. Přijďte na toto místo za den nebo dva – a určitě potkáte čerstvou houbu.
Houby, zvláště hřiby, milují bílé lišejníky. Absorbují vlhkost jako houba. Lišky tíhnou k bříze a borovici, ale mohou snadno růst vedle jiných stromů. Lišky jsou schopny růst tam, kde jiné druhy hub v zásadě neexistují. Tato červená houba navíc prakticky není náchylná k napadení hmyzem a málokdy hnije, proto ji milují především houbaři.
O výskytu jedlých hub v oblasti může svědčit i hojná vrstva muchomůrek. Kloboukové houby reagují na stejné podmínky: vlhko, světlo, mají svůj strom. A je jedno, jestli je to muchomůrka nebo hřib.
Ale není třeba chodit do lesů Nižnij Novgorod až do poloviny srpna: navzdory příznivému počasí je les prázdný, je si jistý Sergej Shustov. Mycelium spočívá mezi první a druhou vrstvou houby. Houby na sebe nejdou.
Beran a krvavá vata
„Každé místo má své druhy hub. Pojedeme například na Kavkaz a tam najdeme pro nás zcela netypické houby, ačkoliv stejně jako hřiby patří do čeledi hřibovitých. Ale naše nižnonovgorodská hříbka je samozřejmě severní,“ pokračuje Sergej Shustov. – A na jihu regionu Nižnij Novgorod najdete dokonce lanýže. Přesněji řečeno, jedním z jejich východoevropských druhů je lanýž ruský. Je samozřejmě méně chutný než jeho evropský protějšek, ale oříšková chuť tam je. A naše obrovská kadeřavá griffola neboli beraní hřib je chutí více podobný tradičnímu lanýži. Ale sbírat takovou houbu je zakázáno; je uvedena v červené knize.”
Jsou roky, kdy kombinace počasí a dalších podmínek houbaře zcela připraví o úrodu medových hub nebo šafránových kloboučků. Doslova neexistuje jediná podobná houba! Hřiby jsou v tomto ohledu obzvláště rozmarné – v suchých létech absolutně neplodí.
Nyní jsou v lesích Nižního Novgorodu houby, které byly dříve typičtější pro jiná území: satanská houba, vzácná modřina, bílý hřib, pestík clavariadelphus.
A nedávno houbaři Nižnij Novgorod zveřejnili na sociálních sítích fotografie „krvavých“ hub. Vzhledem připomíná houba vatu, pokapanou hustou červenou marmeládou nebo zaschlou krví. Vědecky se tato houba nazývá hydnellum peca a v běžné mluvě se jí říká ďáblův ježek neboli „krvácející zub“. Houba je podmíněně jedovatá, ale nebudete ji moci jíst, i když opravdu chcete. Chutná jako kus pneumatiky auta.
