V uljanovských lesích se začaly nacházet první „ušlechtilé“ houby – bílé houby, houby osika a houby hřib. Korespondent webu 73online.ru zjišťoval, do které oblasti je lepší jít s košíky, kam je stále vstup zakázán a – pro každý případ – co dělat v případě otravy.
Nastolený chládek, déšť a dokonce kroupy a tornádo u Uljanovské oblasti zřejmě vytvořily příznivé podmínky pro růst hub: na dálnici z Tatarstánu v posledních dnech parkovalo mnoho aut a lidé se chlubili prvním „úlovkem“. “ na sociálních sítích. Tento týden má být chladné počasí se slabými srážkami, takže je pravděpodobné, že se lidé o prodlouženém víkendu opět vyhrnou do lesů. Které z nich si zaslouží bedlivou pozornost milovníků klidného lovu, jsme rozebrali na základě recenzí od vášnivých houbařů.
Houba mapa oblasti Uljanovsk
První bílé byly nasbírány letos v létě Okres Terengul. Existuje mnoho tradičních „houbových“ míst: Yasashnaya Tashla, Fedkino, Rinovsky Khutor, vesnice Zelenets, Podkurovka, Skugareevka, Skripino. Sbírá se hlavně zde medové houby, šafránové mléčné čepice, hřib.
V sousedním Uljanovský okres Houbaře lákají lesy v oblastech Lomov, Ponic Klyuch a Silikatny – jsou bohaté na houby všech kategorií. Doporučuje se jít do Undory pro mléčné houby a medové houby, a do obce Dvoriki – pro bílé.
В Sengilejevský okres pro houby budete muset zajet do vesnic Jekatěrinovka, Lipki, Shilovka, Tushna, Russkaya Bektyashka, Mordovo.
Mainsky okres slavný mezi houbaři Uljanovsk, kteří mluví o bohatství lesů Tagai a okolní oblasti Mainy, o sklizni u vesnic Dedyashevka, Komarovka, Abramovka, Zagoskino, Sosnovka, Aksakovo. Dají se tu nasbírat i úplně jiné houby – od bílých po mléčné houby.
В Karsunský okres obvykle jít do Prislonikha, Yazykovo, Ureno-Karlinsky pro bílá.
Máslo a šafránové mléko čepice slavný Kuzovatovský okres: Samotné Kuzovatovo a nedaleká takzvaná „plešatá hora“, Lesnoye Matyunino, Russkaya Temryazan.
В Veshkaimsky okres houby se sbírají v oblasti vesnic Ozerki, Berezovka, Kargino.
Inzenský okres láká houbaře lesy u rybníka Yulovsky, Trusleika, Glotovka.
В Nikolaevský okres V okolí Bílého jezera se vyplatí hledat houby.
В Sursky okres koše se shromažďují v takzvané „Kuvai tajze“.
В Baryshsky okres Lidé chodí do vesnice Golovtsevo nakupovat všechny druhy hub.
Novospasský okres láká houbaře lesy poblíž Trinity Sungur.
Další oblíbenou oblastí houbařů je Staromainský: Krasnaya Rechka, Gribovka, Kremenskie Vyselki, Lobovská paseka, Novikovka potěší bílý, hřib, liška, hřib, osika. Mléčné houby, bílé houby a medové houby hledají v oblasti Komsomolskaja Pravda.
okres Melekessky a Mullovka lákají nejen koláče – často a hojně se zde vyskytují i houby. Také má smysl navštívit lesy ve vesnicích Lebyazhye, Sabakaevo a Rjazanovo.
В Novomalyklinsky okres houbaři čekají medové houby, mléčné houby v oblasti Greater Cheremshan.
В Cherdaklinsky okres Na houby jezdí do Popovky, Korovino, Andreevka, Urazgildino, Tatarsky Kalmayur.
Houby nebo bobule?
Když se podíváte do houbařského kalendáře Povolží, v červnu se v uljanovských lesích objevují bílé houby, rusa, hřib, osika, hřib, šafránové klobouky, hlíva ústřičná, deštníky, mechové houby, letní a luční houby a žampiony . To samozřejmě do značné míry závisí na počasí. Je lepší jít sklízet několik dní po srážkách. Začátek léta je navíc ten správný čas na sběr lesních plodů, radí uljanovský fotograf a cestovatel Dmitrij Iljušin.
– Houby jsou všude, v každé oblasti. Všichni houbaři ale mají své paseky, o kterých nikdo nemluví. Existuje jen jedna rada: nikoho neposlouchejte a jeďte pro štěstí. Navíc je skvělé, že čím blíže je les, tím větší šance máte na sběr. Musíte jen pochopit, jaké houby chcete, a vybrat si místa. Nyní je důležitější sběr lesních plodů: za pár dní dozrají první luční jahody, pak lesní. Je to s nimi jednodušší – není možné sbírat, ale zároveň stojí za to podívat se do lesa a hledat houby. Hřib se může objevit v borových lesích, bílý hřib – v listnatých, doporučuje Dmitrij Iljušin.
Při plánování výletů je však třeba vzít v úvahu: v osmi okresech Uljanovské oblasti je v současné době zákaz návštěv lesů – byla stanovena čtvrtá třída požárního nebezpečí! To platí pro okresy Nikolaevskij, Karsunskij, Pavlovskij, Radishchevsky, Staromainsky, Inzensky, Sengileevsky, Baryshsky. Ministerstvo přírodních zdrojů Uljanovské oblasti připomíná: v lesích je zakázáno rozdělávání ohňů, pálení zbytků těžby a provádění jakýchkoliv požárně nebezpečných prací. Požáry v lese nebo v okolí je nutné hlásit na tel.: 8 (8422) 46-91-27 nebo 112.
Pokud jste otráveni
Aby se výlet do lesa nezměnil v tragédii, musíte pamatovat na bezpečnostní pravidla při sběru hub. Za prvé se doporučuje brát pouze jedlé houby, které jsou vám známé. Do košíku nevkládejte houby přezrálé, červivé nebo houby nasbírané u silnic – mohou představovat riziko otravy.
– Houby je nutné zpracovat do 10 hodin po sběru, nejlépe je nejprve uvařit a vodu vylít, protože se do ní mohou uvolňovat toxiny. Doporučuje se vařit každý druh zvlášť. Nezkoušejte syrové neznámé houby, nechutná to dobře. Jedovaté houby nedávejte dětem – mohou si olíznout prsty a jed se dostane do těla. Otrava houbami je pro děti a seniory v zásadě velmi obtížná, těmto rizikům je lepší se vyhnout a nenechat děti do XNUMX let houby jíst,“ vysvětlila Lilia Kirilina, zástupkyně vedoucího lékaře HS, praktická lékařka.
První příznaky otravy se podle lékaře objevují do 1-3 hodin po jídle. Obvykle se jedná o nevolnost, zvracení, bolesti břicha, průjem až 10-15krát denně, studené ruce a nohy. Teplota může vystoupit nad 38 stupňů. Pokud máte podezření na otravu houbami, je velmi důležité nezabývat se autodiagnostikou a samoléčbou, nečekat, ale vyhledat lékařskou pomoc. Pokud jste otráveni, neměli byste pít alkohol – urychluje vstřebávání toxinů.
– V prvních hodinách je důležité poskytnout kvalifikovanou pomoc. Nevyhazujte zbytky hub, které jste snědli – můžete si je vzít s sebou: mohou být potřeba pro diagnostiku nebo laboratorní výzkum,“ říká Liliya Kirilina.
Deštivé září nás potěšilo houbařskou úrodou. Milovníci lesních dárků vědí, že v lese téměř nejsou místa, kde by nebyly houby. Odborníci tvrdí, že někdy houbové skvrny tak zarostou, že není kam dát nohu. Další věc je, že je potřeba tato místa znát a samotné houby je potřeba trpělivě hledat. Bez narovnání zad. Obvykle houbaři svá tajemství neprozradí. Ale na základě jednotlivých příběhů (a vlastních zkušeností) jsme na přelomu září a října dokázali vytvořit hrubou mapu produktivních míst.
Místa
Během této sezóny se houby v oblasti Uljanovsk nacházejí téměř v každém lese. Jsou ale místa, kde jsou buď prázdné, nebo husté. Na houby jsou přirozeně nejbohatší rozsáhlé lesní oblasti; zatímco bobule se nacházejí v řídkých smíšených lesích, na otevřených prostranstvích, v lučních oblastech říčních údolí a roklí a na svazích roklí. Seženete je v nejbližším předměstí, ale lepší je samozřejmě vyrazit na odlehlejší a méně navštěvovaná místa. Podívejme se stručně na oblasti regionu nejbohatší na lesní dary do jedné a půl až dvou hodin dopravní dostupnosti, tedy v okruhu 100 – 150 km od Uljanovska.
Oblast Trans-Povolží. V dobrých letech se zde houby i bobule sbírají v příměstských parcích, podél zalesněných svahů břehu Volhy, v lesích poblíž vesnic Arkhangelskoye a Krasny Yar a podél břehu Yurmanského zálivu. Nejznámějšími místy jako houby a bobule v regionu jsou však lesy Starý Mohan a Krasnorečenskij, které se nacházejí podél údolí řeky Maina a na březích Mohanského zálivu. Tyto lesy mají ještě jednu výhodu. Ve vyvýšených oblastech, v borových lesích a podél starých mýtin se vyskytují zástupci naší severní tajgy – borůvky a brusinky.
Aby získali mléčné houby, mléky a trubce, jdou na mýtinu Lobovskaya, která je na silnici do Matveevky, odbočka za řekou Utka. O víkendech přijíždějí návštěvníci na mýtinu za Krasnaya Rečka a „hrabou“ houby. Ale ve čtvrtek – to je vše. A je tam málo lidí a moře hub. V borovém lese u obce Komsomolka jsou bílé houby, mléčné houby, bílé houby, medové houby, ale je obtížné se tam dostat cizím autem. Paseky v okrese Cherdaklinsky, zejména u vesnic Andreevka a Tatarsky Kalmayur a po celé délce řeky Kalmayurka, jsou prostě posety lučními houbami. V březovém pruhu celé čtvrti Cherdaklinsky si za hodinu a půl můžete pod modříny sebrat kbelík hřibů a prasat. Bělojarské a Suchodolské lesy potěší příznivce houbařského lesa vynikajícím sortimentem hub, včetně mušlí, stroužků česneku (dodávají velmi pikantní chuť smaženým houbám), kloboučků hub a pýchavek. Ale hlavní jsou hříbky, lišky a šafránové mléčné čepice!
Milovníci nevšednosti by měli navštívit lesy Melekes, zejména osikové lesy u Dimitrovgradu. Tam sice muchomůrky stále převažují, ale ty vzácné exempláře hřibů, hřibů a hřibů, na které narazíte, se do pánve nevejdou – to jsou velikosti, které narostly. Obecně jsou lesy u Nikolskoje, za Mullovkou a u Brigadirky bohaté na konopné houby, mléčné houby, lišky, vyskytují se i bílé. Opatrní milovníci „tichého lovu“ nechodí sbírat houby mimo RIAR, bojí se radiace. I když odborníci tvrdí, že tam nalezené hřiby, mléčné houby a bílé houby nejsou škodlivé.
V pravobřežní části regionu jsou největší houbová a bobulovitá místa na jihu a západě Uljanovska.
V jižním směru jsou lesní oblasti známé v oblasti vesnic Artyushkino, Kuchura, Molvino, Bely Klyuch, pracovní vesnice Silikatny a stanice Krasny Gulyai. Tato místa jsou dobrá i proto, že se sem dostanete kdykoliv a za každého počasí. A hned se ocitnete v pěkných a čistých lesích, kde je vždy spousta hub a lesních plodů.
Na západ, souběžně s železnicí, vede dálnice Uljanovsk-Syzran. Nejvíce houbových míst je na východní straně dálnice, zejména v oblasti osad Ponicy Klyuch (v listnatých a borových výsadbách roste hodně mléčných hub a hodně medonosných hub v mrtvém dřevě a mýtinách), Soldatskaya Tashly, Skugareevka, Stogovka a ještě lépe – jeďte do Yasashnaya Tashly a dále do Terengy. V oblasti Terengul jsou lesy Fedka, Svetloe Ozero, Sosnovka a lesy Gladchikha bohaté na houby. Pro medové houby jezdí do Dubrovky a na mýtiny za Tumkinem.
Ti, kteří chtějí jít sbírat bobule, mohou jít do Tsemzavod nebo Shilovka. Zde, na svazích břehu Volhy, podél údolí řeky Shilovky a roklí, je spousta jahod a lesních jahod.
Západním směrem jsou nejznámější lesní oblasti v oblasti Tagai – Maina – roste bílý hřib, hřib, hřib, liška a osika. Dále v lese u Vjazovky, Řepjevky a v Aksakovském lese a nesahající do Karsunu byly karsunské lesy bohaté na hřiby a mléčné houby. No a za houbaře jsou tradičně považována místa u Sosnovky na silnici do Glotovky.
Jedná se o nejvíce houbových lesů v kraji. A také Maina – Chufarovo – Veshkaima (mléčné houby se sbírají v Beketovce, Landikha, Krasnoborském lese, v lese za Khovrino, v oblasti Krotovky a Stemassy. Lesy za Ozerki jsou bohaté na medové houby. Hřiby , hřiby bílé, hřiby, kloboučky šafránové – lepší sbírat za Krásným Borem). Mimo jiné stojí za zmínku lesní oblasti poblíž Akshuat, Barysh (rostou zde smíšené lesy a kamkoli půjdete, všude jsou houby a na podzim je jakákoli mýtina plná medových hub), Izmailovo a lesy Sursur (obyvatelé Surchan raději jděte do ochranných pásů – jsou štědří na hřiby Boltevský les je známý mléčnými houbami a Nikitinský les je pro ně známý, stejně jako houby, russula a hřib. Na podzim se v Poljanském sbírají medové houby les.) Russula je překvapivě vzácná ve všech lesích. Ale skoro všude jsou žampiony.
zabezpečení
Začátečníci musí vědět, jak se chránit před možnými potížemi při otravě lesními produkty.
Nejprve se dozvíte, jak se liší jedlé houby od jedovatých. Sbírání hub je navíc nebezpečné v blízkosti průmyslových objektů, podél silnic a železnic. Houby s „chutí“ absorbují z půdy kadmium, měď, rtuť, olovo a další těžké prvky. A pokud máte o kvalitě houby byť jen sebemenší pochyby, vyhoďte ji. Nesbírejte ochablé, přezrálé, zkažené nebo červivé.
Mimochodem, příznaky otravy houbami se objevují během šesti hodin až dvou dnů. Jedná se o nekontrolovatelné zvracení, bolesti v trávicím traktu, časté průjmy. Než přijdou lékaři, vypijte pět sklenic osolené vody, abyste si propláchli žaludek a vyvolali zvracení.
Obrobek
Nasbírané houby se neskladují déle než jeden den. Jednoduchý způsob přípravy hub je sušení. Nejchutnější sušené jsou bílé, ale hodí se hřib, osika a dokonce i hřib. Čerstvé a silné houby oškrábejte z jehličí, listů a písku. Oddělte čepice od nohou a nakrájejte je. Sušíme ve středně vyhřátých troubách, na slunci, nad rozpáleným sporákem nebo v troubě. Sušená houba není křehká ani křehká, ale obtížně se ohýbá. Přesušené – tvrdé a křehké. Usušené houby během skladování plesniví.
Nakládání hub je obtížnější než jejich sušení. Dobré jsou všechny druhy, ale lepší jsou mléčné houby a šafránové čepice. Solená metoda za studena (bez varu). Pro nakládání za studena jsou vhodné mléčné houby, šafránové klobouky, volushki, russula, bílá kapie a nigella. Uchovávejte je (kromě čepic šafránového mléka) dva dny ve studené vodě a 3-4krát ji vyměňte. Nalijte a vložte do smaltovaných nádob ve vrstvách 4–5 cm, každou řadu položte malým množstvím listu černého rybízu a posypte solí (50 g na 1 kg hub a 40 g na čepice šafránového mléka). Podle chuti – bobkový list, nové koření, česnek. Zakryjte houby dřevěným kruhem a položte malou váhu. Jakmile se usadí, přidejte další, abyste znovu naplnili misku. Můžete jíst nejdříve po 45 dnech.
Při solení horkým způsobem uvaříme houby ve vroucí osolené vodě (2 polévkové lžíce na litr vody), vodu necháme okapat a vychladlou osolíme jako při studeném způsobu. Mléčné houby a russula se vaří 2-3 minuty, bílé houby, hřib, hřib a hřib – 6 minut, lišky a prasečí houby – 25 minut. Volnushki a síh se opaří vařící vodou, po půl hodině v nich hořkost zmizí. Při horkém solení budou houby připraveny rychleji: russula za tři dny a zbytek za měsíc po nasolení. Pokud se objeví plíseň, odstraňte ji, otřete stěny misky, opláchněte kruh a ohyb a spařte vroucí vodou.
Marinují se mladé a silné hřiby, hřiby, hřiby, hřiby, medové hřiby a lišky. Používají se kloboučky, ale můžete marinovat i stonky hříbků, nakrájet je na kousky o tloušťce 1-2 cm.Omyté houby povařit na smaltované pánvi ve slabém roztoku octa s přídavkem soli. Každý druh hub vařte zvlášť – doba jejich vaření se liší. Hotový nálev dejte do cedníku. Vychladlé přendáme do sklenic a naplníme marinádou. Okyselenou a osolenou vodu, ve které se houby vařily, lze pro stejné účely použít několikrát.
Příprava marinády není obtížná: do vroucí vody přidejte sůl, cukr, koření a vařte. Na litr vody vezměte tři lžičky octové esence (80 procent) nebo sklenici 6procentního octa, 2 lžíce cukru, 4 lžičky soli, tři bobkové listy, 6 hrášek z nového koření, 3 hřebíčky a trochu skořice.
Vychladíme a nalijeme na houby. Marináda by je měla zakrýt.
