Je možné zmrazit čerstvé hrušky v mrazáku?

Během sezóny hrušek se všichni zahrádkáři snaží udělat zásoby, aby si v zimě mohli vychutnat své oblíbené chutě. Spolu s tradičním vařením džemu, výrobou kompotů, sušením a dalšími možnostmi přípravy se stal nesmírně oblíbený způsob mrazení. Je to snadné, rychlé a chutné, pokud hrušky správně vyberete, připravíte a zmrazíte. Tato metoda vám umožní zpestřit jídelníček, ušetřit čas na přípravu pokrmů a dodat tělu vitamíny.

Pěstování hrušek začalo ve starověkém Řecku asi před třemi tisíci lety, v Rusku je sladké ovoce známé již od XNUMX.

Pěstování hrušek začalo ve starověkém Řecku asi před třemi tisíci lety, v Rusku je sladké ovoce známé již od XNUMX.

Chemické složení a příznivé vlastnosti

V top oblíbeném tuzemském ovoci jsou hrušky na druhém místě, hned za jablky. Navzdory sladké chuti je jejich obsah kalorií nízký – 100 g buničiny obsahuje pouze 47 kcal, takže je produkt vhodný pro dietní výživu.

Plody akumulují vitamíny A, E, K, PP, C, B, H, pektin, beta-karoten, organické kyseliny a vlákninu. Bohaté je i složení mikroelementů: draslík, bór, jód, železo, fosfor, hořčík, sodík, měď, síra, zinek, chlór.

Konzumace hrušek pomáhá posilovat imunitní systém, zvyšuje odolnost vůči stresu a normalizuje hladinu cholesterolu. Ovoce působí močopudně a cholereticky, odvádí z těla toxiny, zabraňuje tvorbě kamenů v ledvinách a žlučníku. Jeho pokožka obsahuje přírodní antioxidant quercetin, který pomáhá chránit buňky před působením volných radikálů, zpomaluje stárnutí a zlepšuje srdeční činnost.

Při rychlém (šokovém) zmrazení jsou v maximální možné míře zachovány prospěšné vlastnosti.

Při rychlém (šokovém) zmrazení jsou v maximální možné míře zachovány prospěšné vlastnosti.

Nebojte se, že při zmrazení a následném rozmrazení ztratí choulostivý produkt svou nutriční hodnotu a živiny. Tento způsob konzervace je nejšetrnější: pokud se při tepelné úpravě a sterilizaci vitamín C téměř úplně zničí, ztratí se až 55 % draslíku, 20 % železa, 30 % vlákniny, 40 % hořčíku, pak v mraženém uveďte, že všechny součásti zůstanou ve svém původním objemu.

Výběr a příprava surovin

Navzdory tomu, že hrušky jsou z 80 % tvořeny vodou, jejich struktura je poměrně hustá. K mražení jsou nejvhodnější podzimní nebo zimní odrůdy s hladkou slupkou a pevnou dužninou (Moskvichka, Vassa, Velesa, Zolotistaya, Krasnobokaya, Belorusskaya Pozdnyaya). Pro sklizeň vybírejte středně velké, silné plody bez důlků, poškození nebo známek hniloby, důkladně omyjte a osušte na papírové nebo látkové utěrce.

READ
Jak vybrat místo pro výsadbu stromové pivoňky?

Plastové sáčky se zipem, dózy na potraviny, kelímky s víčkem jsou vhodné jako nádoby na dlouhodobé skladování v mrazáku.

Termostat mrazničky je nejprve nastaven na -20. −22 ℃ a po hlubokém zmrazení jsou převedeny do standardního režimu na úrovni −14. -18 ℃

Termostat mrazničky je nejprve nastaven na -20. −22 ℃ a po hlubokém zmrazení jsou převedeny do standardního režimu na úrovni −14. -18 ℃

Zmrazovací metody

Univerzální jednoduchý recept na zmrazení neexistuje. Každá hospodyňka si pro sebe vybere vhodnou variantu, která jí umožní mít potřebné ingredience po ruce a zkrátí čas na přípravu plněných koláčů, džemu, cukroví, kompotu nebo ovocného pyré.

Plátky nebo celé

Jejich sklizeň v čerstvém stavu umožňuje co nejvíce zachovat chuť hrušek. Omyté ovoce se nakrájí na čtyři části a odstraní se jádro a semena. Aby dužina neztmavla, postříkejte plátky slabým roztokem jablečného octa z rozprašovače nebo namočte na 5 minut do vody s citronem. Poté se rozloží v jedné vrstvě na tác vyložený pergamenem a položí na polici mrazničky. Jakmile jsou zmrazeny, jsou po částech baleny do připravených nádob a skladovány pro skladování.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Pokud není kůra příliš tvrdá, je lepší ji nechat, protože obsahuje většinu antioxidantů a dalších prospěšných látek

Pokud není kůra příliš tvrdá, je lepší ji nechat, protože obsahuje většinu antioxidantů a dalších prospěšných látek

Nejjednodušší způsob je zmrazit hrušky celé, bez loupání nebo jádřince. V tomto případě se používá drobné ovoce, které se vloží do sáčků, odstraní se z nich vzduch, hermeticky se uzavřou a vloží do mrazáku. Tento přípravek se používá k přípravě nápojů – kompotů, ovocných nápojů, limonád.

Předblanšírováno

Polotovar, který prošel krátkodobou tepelnou úpravou, je ideální pro plnění koláčů a rohlíků. Plody se omyjí, oloupou a zbaví jádřinců, nakrájí na malé kousky, povaří 3–5 minut ve vroucí vodě nebo sirupu s přídavkem kyseliny citronové a vyhodí do cedníku. Po odkapání přebytečné tekutiny dejte do nádob a dejte do mrazáku.

Některé hospodyňky při přípravě polotovarů dávají přednost karamelizaci než blanšírování, zvláště pokud se ovoce ukáže jako neslazené a příliš tvrdé

Některé hospodyňky při přípravě polotovarů dávají přednost karamelizaci než blanšírování, zvláště pokud se ovoce ukáže jako neslazené a příliš tvrdé

Hruškové pyré je ideální variantou pro kojení. Recept na vaření je následující:

  1. Vyberte zralé, sladké, zdravé vzorky a omyjte je pod tekoucí vodou.
  2. Sloupněte kůži.
  3. Rozkrojte napůl, odstraňte stopku a jádřinec.
  4. Nakrájejte na plátky.
  5. Kousky ponořte na 200 minut do malého množství vroucí vody (1 ml na 10 kg surovin).
  6. Ochladit.
  7. Připravte pyré pomocí mixéru.
  8. Vložte do malých vzduchotěsných nádob, uzavřete a vložte do mrazáku.
READ
V jakém věku začínají husy snášet vejce?

Chuť pyré bude intenzivnější, pokud plátky nerozvaříte, ale předpečete v troubě 20 minut při 140 ℃. Pokud má hmota po rozemletí příliš hustou konzistenci, lze ji zředit šťávou.

Hruškové pyré se používá nejen pro kojeneckou výživu, ale také jako základ pro přípravu marmelád, palačinek, jemných koláčů a muffinů.

Hruškové pyré se používá nejen pro kojeneckou výživu, ale také jako základ pro přípravu marmelád, palačinek, jemných koláčů a muffinů.

Pravidla trvanlivosti a rozmrazování

Doba skladování hrušek v mrazničce závisí na typu obrobku a na tom, jakou teplotu lze udržovat. V -18. −23 ℃ skladovatelnost plátků je 10-12 měsíců, celých plodů – ne více než šest měsíců, pyré se používá 2-3 měsíce.

Pokud teplota, kterou lze v mrazničce nastavit, není nižší než -10. −12 ℃, skladovatelnost jakéhokoli typu obrobku by neměla přesáhnout dva měsíce.

Opakované zmrazování je nepřijatelné, proto i ve fázi balení jsou suroviny rozloženy přísně po částech nebo je možné oddělit požadované množství

Opakované zmrazování je nepřijatelné, proto i ve fázi balení jsou suroviny rozloženy přísně po částech nebo je možné oddělit požadované množství

Chcete-li polotovar rozmrazit, umístěte jej na několik hodin do chladničky, poté jej vyjměte a nechte při pokojové teplotě, dokud zcela nerozmrazí. Proces byste neměli urychlovat – zalít vařící vodou, dát do horké vody nebo dát do mikrovlnné trouby, při tomto rozmrazování ztrácejí ovocné produkty vlhkost a jsou bez chuti.

Hrušky určené k vaření kompotu, želé nebo pečení jako náplň nevyžadují předběžné rozmrazování.

Video

V navrhovaných videích zkušené ženy v domácnosti sdílejí svá tajemství zmrazení hrušek na zimu doma:



Naposledy učila matematiku, dnes je z ní svobodný muž, „vedoucí zahrady“. Kosím, pole, zalévám, nevlastním, probíjím atd. Staral jsem se o kozy, nutrie, králíky, včely. Ráda chodím a hraji si se psem, jezdím na kole, čtu, píšu o tom, co znám z první ruky.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.

READ
Kdy začíná vistárie kvést po výsadbě?

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.

READ
Jaký je nejúčinnější způsob kontroly švábů?

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: