Jak připravit zmrazené angrešty na zimu, aniž by ztratily svou chuť a prospěšné vlastnosti? Všechny jemnosti vaření a užitečné tipy v receptu krok za krokem s fotografiemi. Video recept.
Nyní je letní sezóna v plném proudu a všechny hospodyňky všemožně připravují úrodu na zimu. Bobule a ovoce se tradičně konzervují ve formě kompotů, vyrábí se džemy, kroucené pyré atd. Mnoho lidí ale dává přednost zmrazení. V této recenzi budeme hovořit o tom, jak zmrazit angreštové pyré s cukrem doma, aby si zachovalo všechny vitamíny a chuť. Zmrazený angrešt se jen zřídka připravuje pro budoucí použití, protože. Existuje názor, že toto bobule nelze zmrazit. To ale není pravda, proto zvažte recept krok za krokem, jak v zimě potěšit své blízké výbornými dezerty.
Chcete-li zmrazit bobule ve formě pyré, musíte mít mixér, mlýnek na maso nebo jemné struhadlo. Tento přípravek lze použít k dietnímu pečení, výrobě tvarohových a sýrových směsí, přidávání do palačinek apod. A pokud zmrazíte bobulovou kaši ve formě zvířátek a zapíchnete tyčinky do formiček, získáte skutečnou ovocnou zmrzlinu. Jedním „ale“ je, že je nepohodlné ho skladovat. Po rozmrazení takové pyré nezmění chuť, zůstane jako čerstvé! I když, pokud je to žádoucí, můžete zmrazit čerstvé celé angrešty. Takové bobule, na rozdíl od pyré, lze skladovat v mrazničce několik let. Ale dají se použít jen na kompot. Než začneme, je třeba mít na paměti několik důležitých věcí. Nejprve berte pouze celé, zralé bobule, bez známek hniloby nebo mechanického poškození. Za druhé, zmrazte ovoce ve středních porcích, protože. Nelze je znovu zmrazit.
- Kalorický obsah na 100 g – 56 kcal.
- Počet porcí – libovolný počet
- Doba vaření – 15 minut aktivní práce plus 3-4 hodiny na zmrazení
Postupná příprava mraženého angreštového pyré s cukrem, recept s fotografií:
1. Roztřiďte angrešt, vytřiďte zkažené. Vybrané celé a zralé bobule vložte do síta a opláchněte tekoucí vodou.
2. Angrešt položte na bavlněnou utěrku a dobře osušte.
3. Odstraňte sepaly a stonky z bobulí a umístěte je do vhodné hluboké nádoby.
4. Pomocí mixéru rozemlejte bobule na homogenní hladkou konzistenci.
5. Pokud nemáte mixér, rozdrťte angrešt v mlýnku na maso nebo je rozdrťte v kuchyňském robotu. Pokud takové elektrické kuchyňské pomůcky nemáte, použijte babiččinu metodu a bobule rozdrťte přes síto. S posledně jmenovaným způsobem získáte téměř suchý koláč: kůru a semínka. Můžete ho zamrazit a použít při pečení místo otrub nebo si z něj uvařit čaj.
6. Do pyré přidejte cukr a promíchejte. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte více rafinovaného cukru.
7. Vložte ovocné pyré do vhodných forem na porce, například silikonových. Je vhodné z nich odstranit zmrazené produkty. Pro jednorázové použití použijte velikost forem, která vám vyhovuje. Protože už není možné bobule znovu zmrazit.
8. Formu dejte do mrazáku, zapněte rychlé (šokové nebo hluboké) zmrazení na teplotu alespoň 23 stupňů, poté udržujte teplotu na 18°C. Nechte bobule uležet několik hodin, dokud zcela nezmrznou na konzistenci pevného bloku ledu. Poté je vyjměte z forem, vložte do speciálního sáčku nebo plastové nádoby na zmrazení a uložte do mrazáku do příští sklizně.
Angreštové pyré rozmrazte v lednici nebo ve studené vodě. Bakterie se aktivně množí v mikrovlnné troubě a při pokojové teplotě. Rozmrazené jídlo ihned uvařte.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit mražený angrešt s cukrem.
