V dnešní době obchody prodávají obrovské množství všech druhů odšťavňovačů, ale co dělat, když vám finance neumožňují nákup takového zařízení, ale opravdu chcete jablečný džus na zimu zavřít. Jak tedy vymačkat šťávu z jablek bez odšťavňovače? Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit jablečný džus. Nejběžnější způsob, jak vymačkat šťávu z jablek, je poměrně jednoduchý, k tomu budete potřebovat běžné struhadlo. Je vhodné použít velmi jemné struhadlo, říká se jim také dětská struhadla. Obvykle se taková struhadla používají k přípravě dětských pyré, mají velmi jemné čepele a jsou schopny namlít jakékoli jablko o nic horší než moderní odšťavňovače. Před zahájením práce je třeba jablka důkladně omýt kartáčem, zejména pokud jsou zakoupeny. Poté pomocí nože musíte odstranit jádro jablka.
Neměli bychom také zapomínat, že při výrobě jablečné šťávy bez použití odšťavňovače je nutné jablka oloupat, protože nevytváří šťávu a bude překážet pouze při tření jablka, zvláště pokud je slupka jablek poměrně tvrdá.
Pro větší pohodlí se před strouháním jablka doporučuje nakrájet na malé kousky. Poté, co byla všechna jablka rozmixována, musí být výsledné pyré umístěno do gázy, která je složena v několika vrstvách. Obvykle se jedná o tři vrstvy – to se provádí tak, aby se koláč nedostal do budoucí šťávy. Poté musíte výslednou hmotu dobře vytlačit a poté ji umístit pod tlak po dobu jedné hodiny, například pod třílitrovou nádobou naplněnou vodou. Poté, co hmota po stanovenou dobu odstojí, musí se znovu dobře vymáčknout.
Mimochodem, abychom nevyhazovali vymačkanou jablečnou dužinu, lze ji použít na charlotte nebo koláče s jablečnou náplní, stejně jako na výrobu tvarohu s jablkem. Vzniklou šťávu je nutné několikrát propasírovat přes běžné síto na mouku, abyste se zbavili zbytků jablek a získali čistou šťávu. Výsledná šťáva se musí několikrát převařit a poté stočit do sklenic, na přání lze přidat cukr, například pokud byla při výrobě použita kyselá jablka, jako je Antonovka. Tento způsob výroby šťávy je ideální pro dlouhodobé skladování jablečné šťávy. Existuje také několik způsobů, jak vymačkat šťávu z jablek. Existuje například skvělý způsob, jak vyrobit jablečný džus pomocí difúze.
Příprava jablečné šťávy tímto způsobem bude vyžadovat poměrně hodně času a trpělivosti, ale výsledek bude prostě úžasný.
K výrobě šťávy difuzní metodou budete potřebovat tři třílitrové sklenice. Na začátku práce se jablka dobře umyjí, není třeba loupat a odstraňovat jádřince, stačí jablka nakrájet na střední plátky, silné asi centimetr. Tyto kousky musí naplnit všechny tři sklenice. Poté je třeba uvařit vodu a naplnit jí první sklenici, zbývající sklenice není nutné plnit vodou. Tato směs musí být ponechána po dobu 6 hodin, aby se voda nejen zcela ochladila, ale také vyluhovala. Poté, co se jablka usadí, musíte nalít vodu do hrnce a zahřát ji, aniž byste ji přivedli k varu, nalít ji do druhé nádoby a naplnit první nádobu vařenou vodou.
Tento postup se opakuje. Z druhé sklenice se ohřátá jablečná šťáva přelije do třetí sklenice, z první do druhé, a do první se nalije převařená šťáva. To vše se dělá, dokud se všechna voda nenalije do jedné pánve ze všech sklenic, pak se do šťávy přidá cukr, ale můžete to nechat tak, pokud máte rádi jablečný džus s kyselostí – v konečné fázi se musí šťáva vařit a nalil do sklenic a dal je pod přikrývku. Obvykle tato metoda produkuje asi 7 litrů šťávy. Jak ale vytáhnout šťávu z jablka bez odšťavňovače, ne kvůli zimní přípravě, ale proto, abyste ji hned vypili? Zde se hodí skvělý kuchyňský spotřebič, který se nachází v každé domácnosti – nazývá se lis na česnek, díky němu můžete rychle připravit džus nebo jablečnou šťávu pro jednu osobu.
Jablečnou šťávu můžete získat také tak, že jablko nakrájíte na velmi jemné kousky, poté je pomocí mačkadla rozdrtíte v misce a přidáte cukr. Právě díky cukru se šťáva z jablka uvolňuje mnohem rychleji. S otázkou, jak z jablek vymačkat šťávu, se každopádně nejsnáze vypořádají pomocí odšťavňovače, tento přístroj se hodí především hospodyňkám, které mají jablečný sad. Obchod má mnoho možností pro odšťavňovače, které mají řadu funkcí, které vám pomohou vybrat nejen funkční odšťavňovač, ale také takový, který by vám vyhovoval finančně. Odšťavňovač totiž v budoucnu nejen ušetří peníze, které do něj byly investovány, ale také výrazně zkrátí dobu výroby šťávy.
Jablečná šťáva je široce používána nejen jako nápoj, ale také jako přísada pro výrobu omáček. Na podzim, kdy sklizeň jablek vrcholí, je pro ty, kdo mají vlastní jablečný sad, rušný čas. Není pochyb o tom, že při správné organizaci skladování mohou pozdní odrůdy zůstat čerstvé po poměrně dlouhou dobu. V některých případech je však vhodnější z těchto plodů vymačkat chutnou a zdravou šťávu.
Jak vylisovat jablečnou šťávu bez odšťavňovače, pokud je sklizeň sklizená a nemůže být po splatnosti? Zkušené ženy v domácnosti se s tímto úkolem vyrovnají bez problémů, a to i při absenci pohodlných kuchyňských spotřebičů (zejména s ohledem na náklady na moderní odšťavňovače). Takže, abyste získali šťávu z jablek, budete potřebovat struhadlo, mačkadlo, gázu a cukr.
Je vhodné, aby struhadlo bylo dostatečně jemné, toto zařízení je ideální pro přípravu dětského pyré, což se vysvětluje přítomností jemných čepelí. Doporučuje se také věnovat pozornost materiálu struhadla. Je známo, že kov podporuje oxidaci ovoce včetně jablek, zatímco plast si zachovává všechny prospěšné vlastnosti produktu (mimochodem, většina dětských struhadel je vyrobena z plastu).
Před zpracováním jablek je třeba plody dobře omýt kartáčem. Pokud jsou jablka domácí a nebyla postříkána žádnou chemií, neměli byste používat mýdlo. Zvláště velké plody musí být zbaveny tvrdého jádra, což komplikuje proces mletí. Ze stejného důvodu jsou všechna jablka oloupaná, což nedává ani šťávu.
Připravená jablka se nejprve protřou šťouchadlem a výsledné pyré se vymačká přes gázu složenou v několika vrstvách. Pokud plánujete vyrábět šťávu s dužinou, stačí použít pouze 2-3 vrstvy gázy. Vymačkaná hmota je na několik hodin pod tlakem, protože stále obsahuje dostatek šťávy. Šťáva se před stočením do sklenic několikrát vaří pro sterilizaci. Podle chuti můžete přidat cukr.
Celý proces zabere spoustu času, protože vymačkávání jablečné šťávy bez odšťavňovače je poměrně obtížné a vyžaduje hodně úsilí. Takový zdravý domácí produkt je však i bez pohodlného odšťavňovače nebo kuchyňského robotu jistě mnohem chutnější než ten z obchodu, takže vynaložený čas a úsilí se v každém případě vyplatí.
Trochu o jablečné šťávě
Kdo by nemiloval jablečný džus? V podstatě všichni lidé tento produkt zbožňují a jsou připraveni ho pít ráno i večer. Pití nápoje podporuje výborné trávení, proto se doporučuje užívat jej po jídle. Není snad jediný člověk, který by odmítl sklenici jablečného džusu. I když podle našeho Aesculapia to není užitečné pro každého. Co se děje? Kyselina kyanovodíková v jablkách není vždy prospěšná pro lidi s vysokou kyselostí žaludku. Proto je třeba šťávu konzumovat s maximální opatrností.
Ustanovení z jablečné šťávy
Vymačkaná šťáva z jablek je díky přítomnosti přírodního cukru přirozeně sladká. Proto pro takovou přípravu není cukr vždy nutný. Nejsou potřeba žádné další ingredience, ale pokud jde o kuchyňské náčiní, zde byste se měli hodně zásobit. Chcete-li získat jablečný džus na zimu bez odšťavňovače, použijte lis na ovoce. Existují obrovské průmyslové, šroubové a hydraulické lisy. Doma může roli takového lisu hrát jakákoliv tlačenice.
Existují tři druhy konzervování jablečné šťávy:
- Příprava teplé šťávy bez varu. Tato možnost vyžaduje zahřátí nápoje na 95 stupňů, po kterém je okamžitě odeslán do sklenic a pevně uzavřen.
- Příprava vařené šťávy. Uvažovaný případ umožňuje vařit šťávu od okamžiku varu po dobu dalších 10 minut.
- Příprava syrové čerstvě vymačkané šťávy. Název mluví sám za sebe: čerstvě vymačkaná šťáva se okamžitě umístí do sklenic. Je tu jedno “ale”. Skleněné nádoby s jablečným nektarem vyžadují povinnou sterilizaci.
Existuje několik možností, jak vylisovat šťávu z jablek bez odšťavňovače. Patří mezi ně: provoz lisovací jednotky v průmyslových podmínkách nebo v hromadné výrobě, práce kovové drti v cedníku nebo dřevěné drti v sítu doma.
Recept na jablečnou šťávu Bílá náplň
recept na šťávu z červených jablek
- Červené ovoce oloupejte, nakrájejte na plátky a vložte do sklenice.
- Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 7 hodin. Po uplynutí stanovené doby se šťáva nalije do hrnce, zahřeje se. Nakrájená jablka se vyjmou ze sklenic a vloží se do nich přesně stejná čerstvá. V této době přiveďte šťávu k varu a nalijte do stejných sklenic, ale s novými jablky.
- Voňavý nápoj po 7 hodinách opět sceďte do pánve, provařte. Přidejte cukr podle chuti a vařte 10 minut.
- Nalijte do prázdných předem sterilizovaných sklenic a srolujte. Otočte, zabalte.
Do třílitrové nádoby se vejde 1,5 kg nakrájených jablek.
Jablečná šťáva s jiným zahradním ovocem bez odšťavňovače
Jablečná šťáva je příliš koncentrovaná, zvláště s dužinou, proto je vhodné ji při přímém užívání ředit jinými šťávami nebo vodou. Chcete-li pochopit, jak vyrobit jablečný džus bez odšťavňovače, podívejte se na níže uvedené doporučené recepty krok za krokem. Takový nápoj s dužinou během zpracování neztrácí žádné léčivé vlastnosti, zachovává si také celý objem produktů do něj investovaných.
S 1 kg jablek vyjde 1 litr šťávy s dužinou.
recept na jablečnou dýňovou šťávu
Chuť dýně je specifická a ne každému srozumitelná. A tady, smíchaný s jablečným džusem, je to mnohem příjemnější. Poměr dýně – jablko je převzat čistě z vaší chuti. Můžete vzít 1:1 a pokud chcete převahu kyselé chuti, pak by mělo být více jablek.
Recept na jablečnou mrkvovou šťávu
Nasládlá chuť mrkve dokonale zapadne do jablečné kyselosti. Přítomnost karotenu a vitaminu B navíc doplní vitamínový balík jablek.
recept na jablečnou šťávu
Mírně nasládlou chuť může přispět cuketa. Jeho organické kyseliny, hojnost draslíku bude mít pozitivní vliv na nervový systém a žaludek. Tuto zeleninu se doporučuje používat i pacientům s cukrovkou. Jablečný džus s dýní doma je docela snadné udělat bez odšťavňovače.
Jablečná šťáva doma bez odšťavňovače jde dobře s jinými šťávami z bobulí: maliny, arónie, kalina, jahody. V čisté formě a ve směsi s další zeleninou, ovocem přináší jablečná šťáva léčivou a lahodnou radost do každého domova. Je užitečný pro dospělé i děti, nemocné i zdravé, hlavní věcí je zařadit ho do jídelníčku, abyste získali prospěch.
