Je možné vařit čerstvé květy pampelišky?

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

květy pampelišky

Složení a obsah kalorií květů pampelišky. Jaké prospěšné vlastnosti mají a mohou škodit? Využití rostliny při vaření – saláty, džem, víno.

Složení a obsah kalorií květů pampelišky

Pampeliška rostlina

Květy pampelišky jsou nízkokalorickým produktem, což znamená, že i ti, kteří chtějí zhubnout, jej mohou využít ke zpestření a zlepšení zdravotního stavu svého jídelníčku.

Kalorický obsah květů pampelišky na 100 gramů je pouze 45 kcal, z toho:

  • Bílkoviny – 2,7 g;
  • Tuk – 0,7 g;
  • Sacharidy – 6,7 g;
  • Voda – 85,6 g;
  • Popel – 1,8 g;
  • Dietní vláknina – 3,5 g.

Minerály na 100 g:

  • Draslík – 397 mg;
  • Vápník – 187 mg;
  • Hořčík – 36 mg;
  • Sodík – 76 mg;
  • Fosfor – 66 mg;
  • Železo – 3,1 mg;
  • Mangan – 0,34 mg;
  • Měď – 0,17 mcg;
  • Selen – 0,5 mcg;
  • Zinek – 0,41 mg
  • Vitamín A, RE – 508 mcg;
  • Beta karoten – 5854 mg;
  • Vitamín B1 – 0,19 mg;
  • Vitamín B2 – 0,36 mg;
  • Vitamín B4 – 35,3 mg;
  • Vitamín B5 – 0,08 mg;
  • Vitamín B6 – 0,25 mg;
  • Vitamín B9 – 27 mcg;
  • Vitamín C – 35 mg;
  • Vitamín E – 3,44 mcg;
  • Vitamín K – 778,4 mcg;
  • Vitamín PP, NE – 0,81 mg.
  • Nenasycené – 0,17 g;
  • Nasycené – 0,01 g.

Blahodárné vlastnosti květů pampelišky

Jak vypadají květy pampelišek?

Pampelišku jako léčivou rostlinu používali ve své praxi léčitelé starověkého Říma a Egypta, dokonce i samotný Avicenna. Každá část rostliny měla své zvláštní vlastnosti: kořeny se používaly ke zlepšení vidění, listy se používaly k léčbě onemocnění kůže, kloubů a kostí a květy byly považovány za vynikající tonikum. Dnes je však známo, že prospěšné vlastnosti kultury jsou mnohem širší.

Pojďme zjistit, jaké jsou výhody květů pampelišky:

    Posilování imunity. Jedinečné složení přípravku pomáhá bojovat s nerovnováhou vitamínů a minerálů, čímž zvyšuje odolnost organismu vůči různým infekcím. Pokud jde o nachlazení, květy pampelišky mohou působit nejen jako profylaktické činidlo, ale také skutečně zmírňovat stav během nemoci, protože mají antipyretické a expektorační vlastnosti.

READ
Co je dřív, tablety na odčervení nebo kapky proti blechám?

Kontraindikace a poškození květů pampelišky

Srdeční choroba

I přes tak působivou škálu blahodárných vlastností však není každému souzeno zažít na vlastní kůži léčivou sílu květů pampelišky. Faktem je, že tento produkt, stejně jako každý jiný, má kontraindikace.

Nedoporučuje se konzumovat květy pampelišky:

    Trpí vážnými onemocněními trávicího systému. Při mírné gastrointestinální dysfunkci je tento produkt užitečný, ale pokud jde o vážné onemocnění, jako je například vřed, mohou silné biologické látky v něm obsažené dráždit zranitelnou sliznici a situaci jen zhoršit. .

Je třeba také říci, že nikdo by neměl květy pampelišky zneužívat, jinak se u něj mohou objevit nepříjemné gastrointestinální příznaky v podobě průjmu a zvracení.

Není povoleno S opatrností Pravidla pro všechny
Při onemocněních trávicího ústrojí Těhotenství a kojení Nekombinujte s alkoholem
Při onemocněních žlučových cest Pro mladší děti Nepřejídat se
Pokud máte srdeční onemocnění Alergici Nekombinujte s kouřením

Dalším důležitým pravidlem je, že nemůžete kombinovat konzumaci pokrmů a nápojů z květů pampelišky se zlozvyky. Nikotin a alkoholické nápoje si totiž velmi špatně rozumí s betakarotenem, kterého, jak jsme si řekli výše, rostlina obsahuje rekordní množství.

Poznámka! Pokud máte nemoci, o kterých jsme nemluvili výše, před zavedením květenství do vaší stravy se pro jistotu poraďte se svým lékařem o výhodách a škodách květů pampelišky, abyste se vyhnuli negativním důsledkům.

Recepty z květu pampelišky

Pampeliškový salát

Při vaření, stejně jako v lidovém léčitelství, se květy pampelišek používají od pradávna po celém světě – na Západě, v Číně, na americkém kontinentu a samozřejmě v Rusku.

Dnes je použití pampelišky v kuchyni vzácnou praxí, ale nyní, když víte, jak je tento produkt užitečný, musíte s ním jednoduše experimentovat při přípravě různých pokrmů. Květiny samozřejmě nejlépe doplňují čerstvé saláty, zvyšují jejich výhody a přidávají originální poznámky. Lze je ale přidávat i do polévek a teplých pokrmů jako dochucovadlo a dokonce je z nich vyrobit dezerty.

Podívejme se na několik způsobů, jak použít květy pampelišky v receptech:

    Zelený salát z pampelišky. Květy pampelišky (20 kusů) rozdělte na okvětní lístky, důkladně opláchněte a nechte uschnout. Omyjte a jemně nasekejte listy salátu (30 gramů) – nejlépe se hodí salátové plodiny s mírnou hořkostí, protože je již přidají okvětní lístky pampelišky. Připravte dresink: smíchejte rostlinný olej (3 lžíce) s citronovou šťávou (2 lžíce). Smíchejte ingredience, okořeňte salát, podle potřeby přidejte sůl a promíchejte. Pokrm se dá jíst.

READ
Co dát do vody na řezané květiny?

Poznámka! Abyste se zbavili hořkosti, je potřeba květy namočit do slané vody. Mějte však na paměti, že hořčiny obsažené v rostlině jsou velmi prospěšné, proto si dvakrát rozmyslete, zda to udělat.

Recepty na nápoje z květů pampelišky

Nálev z květů pampelišky

Z květů pampelišky se dají připravit nejen pokrmy, ale i nápoje – zdravé nálevy a překvapivě lehké víno, které je v Anglii velmi oblíbené. A slavný Ray Bradbury to dokonce zvěčnil v názvu jednoho ze svých děl – kniha o bezstarostném dětství dvou bratrů se jmenuje „Pampeliška“.

Pojďme zjistit, jak připravit toto víno a jak správně vařit květinové nálevy:

    Pampeliška vína. Nasbírejte květy (litrová sklenice) a dejte je přes noc do vody, ráno je opláchněte, osušte a posypte cukrem (0,5 kg). 2-3 den dají šťávu, v tuto chvíli je třeba přidat studenou vodu (1 sklenici) a nechat „kvasit“ další tři dny, poté scedit. Vymačkáme šťávu z pomerančů (2 ks) a citronů (2 ks), vlijeme do nálevu, přidáme také rozinky (1,5 hrnku). Budoucí víno nalijte do třílitrové zavařovací sklenice, dolijte studenou vodou na hrdlo a přikryjte gázou nebo gumovou rukavicí s otvorem na prst. Po ukončení fermentace víno opatrně přelijte do lahví, aby nedošlo k narušení sedimentu. Po 3-6 měsících můžete pít.

Poznámka! Pokud se chystáte připravovat pokrmy a/nebo nápoje z pampelišky, je potřeba dodržet pravidla pro sběr rostliny. Za prvé, toto musí být provedeno v oblasti šetrné k životnímu prostředí. Zadruhé hraje důležitou roli roční období – nejlépe je sbírat na jaře a na podzim. Za třetí je důležité, aby bylo suché počasí. A samozřejmě je potřeba zhodnotit kvalitu surovin – netrhat poškozené květy.

Zajímavá fakta o pampelišce

Jak roste pampeliška?

Název květiny v naší zemi pochází ze slovesa „foukat“. Naši předkové tak chtěli názvem rostliny zdůraznit její zvláštnost, že po odkvětu zarůstá beztížnými semeny, která se snadno rozsypou při sebemenším nadechnutí.

Rostlina obsahuje kaučuk, u některých odrůd jeho obsah dosahuje 14 %. V současné době se ve Spojených státech pracuje na vytvoření gumy z mléčné mízy květu.

V Číně je pampeliška nazývána zeleninou, protože její květy a listy se často používají do salátů a dalších jídel.

READ
Jaké květiny byste měli mít doma podle Feng Shui?

Pampeliška je v Itálii velmi oblíbená, pokrmy z ní se dokonce podávají v restauracích jako gurmánské. V této zemi se navíc zrodilo přísloví: „Když sníš pampelišku, nemoc projde kolem tvého domu.

Rostlina byla aktivně konzumována prvními osadníky amerického kontinentu a Britové vynalezli pampeliškové víno ve starověku.

Na Kavkaze najdete odrůdy pampelišek s fialovými květy.

Podívejte se na video o květech pampelišky:

Květiny pampelišky jsou úžasný produkt. U nás se s rostlinou zachází jako s plevelem a energicky se hubí, ale ukazuje se, že je nesmírně užitečná a pomáhá výrazně zlepšit zdraví těla. Takže až budete příště přemýšlet o zničení skromné ​​květiny, zvažte její uskladnění na zimu, než abyste ji vyhodili. Takové rozhodnutí použít květy pampelišky však bude správné pouze v případě, že se vaše nemovitost nachází daleko od dálnic a není vystavena některým znečišťujícím faktorům. Kromě toho se před konzumací rostliny ujistěte, že nemáte pro produkt žádné kontraindikace.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: