Je možné skladovat maso v plastovém sáčku?

Otázka týdne: Jak dlouho vydrží maso v lednici?

Maso je cenným potravinářským produktem, zdrojem vitamínů B, železa, draslíku, fosforu, hořčíku a řady dalších užitečných mikro a makro prvků. Obsahuje také hodně živočišných bílkovin, které jsou nezbytné pro tvorbu svalové tkáně u dospělých i dětí. Masité pokrmy zasytí na dlouhou dobu, dodají energii.

Je důležité si uvědomit, že maso patří do kategorie produktů podléhajících zkáze. Pouze v sušené formě nebo s hlubokým zmrazením může ležet bez ztráty kvality až několik měsíců. A jak moc skladovat chlazené, dušené, smažené, vařené maso v lednici? V článku na tuto otázku podrobně odpovídáme.

Jak připravit maso ke skladování

Velký kus masa zakoupený v obchodě je nejlepší nakrájet na několik kusů a rozložit ve stejných částech v plastových, smaltovaných nebo skleněných nádobách. To vám umožní racionálně využít prostor v lednici a vzít si vždy přesně tolik masa, kolik potřebujete na přípravu konkrétního pokrmu.

Maso zabalené v potravinářské fólii a igelitovém sáčku nedoporučujeme dávat do lednice. Vakuové balení ale bude dobrou volbou. Čistý vaflový ručník nebo pergamenový papír vám pomohou přidat 1-2 dny k trvanlivosti. Maso by mělo být umístěno ke vzdálenější stěně chladničky a dveře by se měly otevírat méně často, aby teplota zůstala stabilní.

Jak dlouho vydrží hovězí maso v lednici

Pokrmy z hovězího masa jsou gastronomickým favoritem mnoha jedlíků masa. Hovězí steaky, hovězí stroganoff, grilování – to vše lze snadno vařit doma. Mějte však na paměti, že maso marinované v majonéze by mělo být v lednici při standardní teplotě nejdéle 3 dny. Při přidávání kefíru se doba moření zkracuje na 2 dny. Hovězí maso marinované s cibulí, octem, česnekem, červenou a černou feferonkou můžeme nechat v lednici 4 dny.

Chcete-li pochopit, jak dlouho je chlazené, vařené, smažené hovězí maso uloženo v chladničce, věnujte pozornost tabulce. Řekne vám správný časový interval pro každý případ.

Vařené hovězí maso se nevyplatí skladovat bez vývaru, protože se může rychle zavětřit. Použití vakuového balení čerstvého a zpracovaného masa prodlouží jeho trvanlivost 2–2,5krát. Po rozmrazení uchovávejte hovězí maso na polici chladničky ne déle než 24 hodin.

READ
Jak se liší letový med od běžného?

Vlastnosti skladování vepřového masa v chladničce

Vepřové maso je v ruské kuchyni velmi oblíbené. Jemný, nasládlé chuti, je považován za vhodný základ pro různé pokrmy. Polévky s vepřovým masem jsou bohaté a grilované – šťavnaté. Uchovávání čerstvého (pařeného) vepřového masa v lednici nebude fungovat dlouho. Maximální doba je 2 dny. V tomto případě by mělo být maso umístěno na nejvyšší polici a zabaleno do papíru, aby neabsorbovalo cizí pachy.

Vepřové maso z obchodu by mělo být světle růžové s bílými vrstvami tuku. Pokud mají vrstvy nažloutlý odstín, pak je maso zatuchlé. Tabulka pomůže určit, kolik dní lze vepřové maso skladovat v chladničce.

Druh zpracování vepřového masa Doba skladování v lednici
chlazené Ne více než 4 dní
Vařené (ve vývaru) Až 2 dny
Smažený 2–3 dny
Pečený 2–3 dny
Dusit Až 5 dny

Vepřové kousky musíte rozmrazovat přirozeným způsobem na spodní polici chladničky. Poté je nejlépe použít do 12-14 hodin. Opětovné zmrazování se nedoporučuje. Po rozmrazení lze vepřové maso skladovat v chladničce ne déle než jeden den při teplotě nepřesahující + 4 ° C.

Vlastnosti skladování jehněčího masa v chladničce

Jehněčí je produkt s “charakterem”. V ruské kuchyni není toto maso tak rozšířené jako například vepřové, hovězí nebo drůbeží. Ale zástupci orientálních kultur zacházejí s jehněčím s velkým respektem. Mnoho konzumentů masa ví, že ovčí maso může mít extrémně nepříjemný zápach. Jeho přítomnost znamená, že zvíře nebylo mladé. Maso ročního jehněčího má ale jemnou, mírnou chuť bez náznaku odpudivého aroma. Jehněčí maso se hodí na grilování, pilaf, beshbarmak, azu a mnoho dalších orientálních a evropských jídel.

Jak dlouho vydrží čerstvé jehněčí maso v lednici? Pokud jsou kusy malé, pak 2 dny. Větší kusy lze na horní polici uchovávat až 3 dny. Ovčí maso marinované v zelenině a bylinkách lze skladovat 48 hodin; v minerální vodě – až 12-14 hodin, ve víně a octové marinádě – až 5 dní. A to vše při teplotě ne vyšší než +5°C.

Druh zpracování jehněčího masa Doba skladování v lednici
chlazené Ne více než 3 dní
Vařené Až 24 hodin
Smažený Až 2–2,5 dne
Pečený Až 2 dny
Dusit Až 24 hodin
READ
Jak zajistit, aby řízky nebyly suché?

Jehněčí maso by se mělo uchovávat při pokojové teplotě ne déle než 2–3 hodiny. Pokud na pokrm používáte maso z mrazáku a nevíte, jak dlouho lze jehněčí maso po rozmrazení skladovat v lednici, zkraťte dobu na 22–24 hodin. Po této době je lepší maso nepoužívat. Opětovné zmrazování se nedoporučuje.

Jak uchovávat králičí maso v lednici

Vaření králičího pokrmu je skvělý způsob, jak zpestřit denní menu. Přestože toto maso nemá výraznou chuť, má mnoho příznivců. Za prvé, králičí maso ochotně jedí ti, kteří dodržují správnou výživu. Je také považováno za nejlepší dietní maso pro děti. To vše díky nízkému obsahu tuků a vysoké koncentraci bílkovin, vitamínů, užitečných prvků.

Abychom si připomněli, jaké množství syrového králičího masa se skladuje v lednici, připravili redaktoři Jíst doma i tabulku.

Druh zpracování králíků Doba skladování v lednici
chlazené Ne déle než 4-5 dní
Vařené (ve vývaru) Až 3 dny
Smažený Až 3 dny
Pečený 2–3 dny
Dusit Až 5 dny

Nahrubo nakrájené kousky doporučujeme umístit na nejvyšší polici, kde mohou ležet až 6 dní. Pokud je okamžitě umístíte do vakuového obalu – až 14. Teplota uvnitř chladničky by měla zůstat na úrovni + 3–4 ° С.

Jak dlouho vydrží celý králík v lednici? V uzavřeném obalu – ne více než 5 dnů. Pokud po této době nelze maso uvařit, je lepší ho přenést do mrazáku. Z důvodu úspory místa lze kostru rozřezat na 2 části, které navíc oddělují nohy a stehna. Rozmražené králičí maso musí být uvařeno do jednoho dne.
Chlazené maso zakoupené v obchodě by mělo být skladováno v chladničce přesně na počet dní, který je uveden na obalu, nejlépe je však uvařit 2–3 dny před datem spotřeby.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: