Je možné pít mléko, když je dojnici píchnuta antibiotika?

Antibiotika v mléce

Zvířata, stejně jako lidé, onemocní a musí být léčena, včetně antibiotik. Krávy dávají mléko po celý rok, což je pro jejich biologickou povahu nepřirozené, a to v jejich těle vyvolává zánětlivé procesy.

Jedním z vážných problémů moderního chovu hospodářských zvířat je onemocnění dojnic mastitidou. Vlivem přemnožení zvířat, stísněných podmínek často vznikají různé infekce, které se rychle přenášejí z jednoho zvířete na druhé. Provádí se také prevence nemocí zvířat. Jedním ze zdrojů antibiotik v mléce je tedy léčba a prevence nemocí. Každé antibiotikum má definovanou dobu vylučování z těla (mlékem, z tkání atd.), průměrná doba je 2 až 3 týdny. K odstranění penicilinu z těla zvířete zpravidla stačí 3–5 dní, ale v některých případech se u nemocných zvířat může toto období prodloužit na 6–11 dní.

Podle hygienických předpisů musí být mléko od ošetřených krav zlikvidováno do 5-10 dnů (v závislosti na použitém léku). Ale při všeobecném nedostatku mléka, kdy velcí producenti skupují doslova všechno, farmáři prostě ředí mléko od normálních krav mlékem obsahujícím antibiotika. Ano, koncentrace se snížila, ale antibiotika nezmizela.

Kromě léčby lze použít antibakteriální léky ke stimulaci růstu zvířete (přírůstek hmotnosti se zvýší o 30 %). Bezohlední zemědělci mohou přidávat antibiotika do krmiva, aby je uchovali, ale to je také nezákonné. Jedná se o druhý zdroj antibiotik v mléce.

V chovu zvířat se používá více než 70 druhů antibiotik, ale nejčastěji se používají dlouhodobě známé a levné beta-laktamy (peniciliny), tetracykliny, sulfonamidy, streptomycin, deriváty fluorochinolonů a chloramfenikol.

Tetracyklin je nejlevnější a jedno z nejnebezpečnějších antibiotik, které má široké spektrum antibakteriálního účinku. Podle návodu k použití může tetracyklin způsobit gastritidu a proktitidu, nemluvě o snížení chuti k jídlu. Tetracyklin a další léky z této řady mohou zvýšit citlivost kůže na sluneční záření (fotosenzibilizace). V poslední době se v důsledku prevalence kmenů mikroorganismů rezistentních na tetracyklin a častých vedlejších účinků používání tetracyklinu pro lékařské účely omezilo.

Samozřejmě, když mluvíme o přítomnosti antibiotik v mléce zakoupeném v obchodě, mluvíme o mikroskopických dávkách těchto látek. Podle odborníků však kvůli specifickým vlastnostem těchto léků i minimální dávky antibiotik negativně ovlivňují střevní mikroflóru a také zvyšují riziko rezistence (nebo rezistence) patogenních mikroorganismů na léky. To vše v konečném důsledku snižuje obranyschopnost organismu. Dlouhodobá konzumace potravin obsahujících zbytková množství antibiotik může způsobit nežádoucí účinky na lidské zdraví – alergické reakce, dysbakteriózu.

READ
Je možné zalévat květiny roztokem sody?

Například tetracyklinová antibiotika se vyznačují kumulativním účinkem. Hromadí se v těle a mohou negativně ovlivnit sluchové orgány, způsobit snížení počtu krevních destiček a způsobit toxické reakce v játrech. Hromaděním v kostní tkáni mohou tetracykliny narušovat její tvorbu, což je nebezpečné zejména pro děti, protože jejich růst se může zpomalit. U dospělých vede pravidelný příjem tetracyklinu ke vzniku zubního kazu.

Streptomycin sulfát má nefropatický účinek a způsobuje narušení centrální části sluchového receptoru.

Fluorochinolonové deriváty se u dětí do 14 let hromadí v tkáni chrupavky, což vede k poruchám skeletu. Ukazuje se to jako paradox: mléko pijeme kvůli vápníku, který je prospěšný pro zuby a kosti, ale dostaneme zcela opačný výsledek.

Na pultech obchodů můžete najít mléko s různými daty spotřeby – od 2 měsíců do šesti měsíců. Znamená to, že mléko s dlouhou trvanlivostí obsahuje antibiotika?

Tepelná úprava mléka je pasterizace nebo sterilizace. Účelem tepelné úpravy je zničit mikroorganismy a tím prodloužit trvanlivost výrobku. Pasterizace označuje tepelné zpracování při teplotě pod bodem varu nebo jednoduše zahřátí na teplotu pod 100 °C. V klasickém slova smyslu je pasterizace mléka zahřátí na 74-76°C s držením po dobu 15-20 sekund nebo okamžité zahřátí na 85°C bez držení. Při pasterizaci jsou usmrceny mikroorganismy, které netvoří spory, včetně původců úplavice, tyfu a cholery. E. coli a bakterie mléčného kvašení nesnesou pasterizaci. Spory, které přežijí pasterizaci během skladování mléka, „klíčí“ – začnou se aktivně množit, což způsobuje kažení mléka.

Sterilizace je tepelná úprava mléka při teplotách nad 100°C. Při takovém zahřátí hynou nejen mikroorganismy, ale i jejich spory, díky kterým lze mléko skladovat poměrně dlouho i bez lednice. Kromě toho může být sterilizace také provedena různými způsoby: může to být jednoduše vysokoteplotní sterilizace nebo může být pod tlakem, kde jsou teploty zpracování produktů vyšší. Jeden výrobce může poskytnout šetrnější režim, zatímco jiný používá tlakovou sterilizaci. Proto jsou rozdíly v datech expirace. Proč se sterilizací veškerého mléka nespěchá? Vysoké teploty totiž vedou k výrazným nežádoucím změnám mléka, včetně změn chuti. Výrobci se proto snaží najít „zlatý“ střed mezi trvanlivostí a zachováním původních vlastností mléka.

READ
Jak uchovat chryzantémy v zimě, aniž byste je vykopali?

Navíc trvanlivost závisí na obalu. Lídrem je zde společnost Tetra-Pak, výrobky jsou v ní skladovány velmi dlouho. Plastová láhev má kratší životnost.

Někteří výrobci však poskytují prodlouženou trvanlivost přidáním. antibiotika nisinu. Toto je jediné antibiotikum, jehož přidávání do potravin není ruskou legislativou zakázáno, protože je naším tělem degradováno. Ale! To neplatí pro mléko. Je zakázáno přidávat nisin do mléka.

Na obsah antibiotik v mléce nemá převaření a sterilizace prakticky žádný vliv. Po převaření zůstane v mléce 90 až 95 % původního množství antibiotik, to znamená, že se zničí 5 až 10 % jejich množství. Po sterilizaci zůstává v mléce 92 až 100 % původního množství antibiotik. Takové údaje nám umožňují vyvodit závěry o nevhodnosti parametrů varu a sterilizace pro destrukci antibiotik v mléce.

K největšímu snížení množství antibiotik ve vzorcích dochází při dlouhodobé pasterizaci. To může být způsobeno dlouhodobým vlivem vysoké teploty na antibiotika, která vede ke srážení bílkovin a jejich usazování spolu s antibiotikem na stěnách nádob.

Naštěstí pro spotřebitele je obtížné vyrobit fermentované mléčné výrobky z mléka obsahujícího antibiotika. Mikroorganismy používané při výrobě fermentovaného mléka jsou velmi citlivé na antibiotika. Jejich přítomnost v mléce vede k technologickým problémům v mlékárenském podniku. Antibiotika vedou ke zpoždění nebo úplnému zpoždění enzymatických procesů při výrobě sýrů, tvarohu a kysaných mléčných nápojů. Změna poměru mikroorganismů ve startovacích kulturách negativně ovlivňuje ukazatele kvality, zejména vzhled produktu (např. nepřítomnost očí u sýra).

Většina antibiotik se přenáší z tekutého mléka do prášku. Bohužel se při sušení nehroutí. Pokud uděláte máslo z mléka s antibiotiky, antibiotika v něm zůstanou. Samozřejmě v menší míře. Ale antibiotika rozpustná v tucích tam zůstávají.

To znamená, že mnoho výrobků vyrobených z mléka může obsahovat antibiotika, což je nebezpečné.

Jak se u nás kontroluje obsah antibiotik v potravinách a zejména v mléce?

V chovu zvířat se používá více než 70 druhů antibiotik, jak již bylo zmíněno, u nás je kontrolováno několik základních skupin: chloramfenikol, streptomycin, tetracyklin, sulfonamidy, chinolony, nitrofurany a penicilin. Maximální přípustné hladiny těchto antibakteriálních léčiv jsou standardizovány podle SanPiN 2.3.2.1078-01. Chloramfenikol, streptomycin a tetracyklin jsou navíc standardizovány Technickými předpisy celní unie 021/2011

READ
Jak dlouho by měly brambory odležet po vykopání?

Podle předpisů existuje třístupňový systém kontroly kvality syrového mléka, který má zabránit tomu, aby se mléko od nemocných zvířat dostalo na stůl spotřebitele. Syrové mléko musí podléhat laboratorní kontrole výroby, laboratorní kontrole bezpečnosti ve veterinárních institucích a kontrole kvality při převzetí do mlékáren. V ideálním případě by tento systém měl zajistit, aby v celkové dojivosti nebylo žádné nebezpečné mléko, ale v praxi může selhat.

Kromě toho je v rámci každoročního veterinárního monitoringu reziduí veterinárních léčiv v potravinářských výrobcích syrové mléko testováno na zbytková množství pěti antibiotik (chloramfenikol, streptomycin, tetracyklin, nitrofuran, sulfonamidy)

Spolu s tím si přečtěte:

17. října, okres Kalinkovichi. V okrese Kalinkovichi byl otevřen moderní mlékárenský komplex pro téměř 900 zvířat, uvádí zpravodaj BELTA. Jedná se o významnou událost pro farmu Prudokskoe, okres Kalinkovichi a region jako celek. V mlékárenském komplexu pro 864 kusů vznikla úctyhodná kapacita.

Změna cen potravin v průběhu týdne Potravinové produkty, které v průběhu týdne zdražily Většina nárůstu cen v průběhu týdne podle propočtů AB-Center ovlivnila takové potravinářské produkty, jako jsou čerstvá rajčata (+6,5 %) slepičí vejce (+ 3,7 %), banány (+2,5 %), kuřecí maso (+1,2 %), jehněčí s kostí (+0,9 %).

Při kontrolní a dozorové činnosti za uplynulé období roku 2023 tak inspektoři vybrali 121 vzorků potravinářských výrobků: včetně vzorků mléčných výrobků (39), masných výrobků (38), hovězího masa (24), drůbežího masa (25), ryb a rybí výrobky (13), uzenářské výrobky (4) a med (1). Všechny vzorky.

Foto Belinterexpo 12. října, Minsk. Běloruské podniky se připravují na prezentaci exportního potenciálu země na 6. China International Import Expo, které se bude konat od 5. do 10. listopadu v Šanghaji, dozvěděla se BelTA od společnosti BelTP na výstavě Belinterexpo.

„Zažíváme růst téměř na všech pozicích. Drůbež, vejce, vepřové maso v živé hmotnosti, rostlinná výroba, mléko. (.) Máme růst fyzického objemu,“ odpověděl na otázku o výsledcích zemědělského roku. Hejtman poznamenal, že růst zemědělské výroby v kraji bez nárůstu počtu lidí zaměstnaných v zemědělství.

Kongresu ASIAEXPO 2023 se zúčastní indická delegace specialistů z různých oborů chovu hospodářských zvířat, drůbeže a zdraví hospodářských zvířat a ptactva. Delegace bude zahrnovat několik profesorů, doktorů věd a zástupců indických vládních organizací. Zejména Kongres.

READ
Je možné stříhat zvířata běžným strojkem?

Na celoruské agroprůmyslové výstavě “Zlatý podzim – 2023”, která skončila v Moskvě, byly předány ceny nejlepším podnikům v Rusku. Dva zemědělští výrobci v Tomské oblasti byli oceněni medailemi za vysokou výkonnost při výrobě a zpracování produktů živočišné výroby. V soutěži „Best Prev.

Změna cen potravinářských výrobků v průběhu týdne Potravinářské výrobky, které v průběhu týdne zdražily Ve větší míře se zvýšení cen v průběhu týdne podle propočtů AB-Center dotklo potravinových výrobků, jako jsou čerstvá rajčata (+7,3 % ) slepičí vejce (+3,0 %), banány (+2,2 %), kuřecí maso (+1,0 %), slunečnicový olej (+0,6.

V Moskvě skončila 25. celoruská agroprůmyslová výstava „Zlatý podzim – 2023“, věnovaná oslavě Dne pracovníků zemědělského a zpracovatelského průmyslu. Výstavní expozice prezentované všemi regiony země byly letos rozmístěny na území Ruské státní agrární univerzity – Moskevské zemědělské akademie aj.

8. října, Minsk. Obyvatelé Tel Avivu hromadně nakupují jídlo. Toto je hlášeno. V Tel Avivu začali lidé aktivně nakupovat jídlo v obchodech. Uprostřed eskalace konfliktu s pásmem Gazy se vyprazdňují obchody od potravin – chleba, mléka, vajec a obilovin, vody, těstovin a rýže. Pult je také prázdný.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: