Je možné jíst rajčata, pokud máte střevní onemocnění?

Zelenina je základem zdravé výživy, protože obsahuje velké množství zdravých vitamínů. Každý ví o výhodách zeleniny, která je zdrojem cenných vitamínů, minerálů a komplexních sacharidů. Jsou součástí všech diet zaměřených na hubnutí nebo léčbu různých onemocnění.

Je také užitečné jíst zeleninu pro pankreatitidu slinivky břišní. Ale v tomto případě je potřeba maximální zodpovědnosti při tvorbě jídelníčku. Musíte vědět, jakou zeleninu lze konzumovat a která je přísně zakázána, a také jak ji správně vybrat a připravit. Doporučení se budou lišit v závislosti na tom, v jaké fázi se nemoc nachází – remise nebo exacerbace. Správná strava vám pomůže rychleji se zbavit nemoci a předejít jejím mnoha následkům.

1. Výběr zeleniny pro pankreatitidu: obecná doporučení

Správná výživa je jednou z nejdůležitějších součástí léčby pankreatitidy. Zahrnuje také zeleninu, která nasycuje tělo užitečnými látkami. Ne všechny jsou však povoleny.

Takže v akutní fázi je zelenina na několik dní zakázána úplně. Dále byste měli věnovat pozornost seznamu zeleniny, která je povolena. Ve fázi remise může být strava pestrá a zahrnuje minimum omezení. Veškerá zelenina musí být čerstvá a vysoce kvalitní. Měli byste také zvážit následující doporučení:

• Produkty musíte začít konzumovat v malých množstvích.
• Konzervovaná a nakládaná zelenina je zakázána. Také je nesmažte.
• Vývary by se také neměly konzumovat.
• Většina zeleniny se musí vařit.
• Do svého jídelníčku můžete zařadit škrobovou zeleninu.
• Semena je třeba odstranit.
• Čerstvá zelenina je povolena ve fázi remise. Doporučuje se je vařit se slunečnicovým olejem.

Jak podpořit zdraví slinivky.

2. Jakou zeleninu můžete jíst, pokud máte pankreatitidu?

Existuje řada zeleniny, která pomáhá obnovit tkáň slinivky po zánětu a podporuje rychlé hojení. Patří sem brambory, mrkev, mladé cukety, červená řepa, lilek, okurky, rajčata, cibule, zelenina a některé druhy zelí.

Rajčata

Rajčata jsou kontraindikována během exacerbace onemocnění, ale mohou být konzumována během remise. Doporučuje se začínat rajčatovým protlakem v malém množství, který se vyrábí pouze ze zralé zeleniny. Můžete je přidat i do salátů.

Vezměte prosím na vědomí, že kompozice obsahuje kyseliny, které mohou mít dráždivý účinek na tkáň pankreatu a sekreční funkce. Totéž platí pro rajčatovou šťávu. Ten má choleretický účinek, který může způsobit reflux žlučových složek do vývodů a aktivovat působení agresivních enzymů.

Video na téma: Zelenina na pankreatitidu.

Červená řepa je jednou z nejzdravějších druhů zeleniny při pankreatitidě. Působí projímavě a močopudně. Vláknina a organické kyseliny v kompozici pomáhají čistit střeva, normalizovat krevní tlak a zabraňovat infiltraci jaterní tkáně.

Řepu musíte vařit alespoň dvě hodiny. Musíte ji zařadit do svého jídelníčku počínaje jednou polévkovou lžící. Při vaření nepoužívejte ocet nebo kyselinu citronovou, protože to může vyvolat záchvat onemocnění. Před zpracováním se kořenová zelenina nakrájí na polovinu nebo na čtyři části. Produkt rozdrcený v mixéru nebo šťáva z řepy prakticky neobsahuje hrubou vlákninu.

Огурцы

Okurky jsou z 95 % tvořeny vodou, ale kvůli přítomnosti vlákniny jsou považovány za objemné krmivo. Můžete je jíst, pokud se cítíte normálně, tím, že do svého jídelníčku zařadíte čerstvou loupanou okurku. Je lepší ji nastrouhat.

Nakládané okurky jsou kontraindikovány bez ohledu na stadium pankreatitidy – mohou vyvolat exacerbaci. Lehce solené okurky jsou povoleny v malých množstvích, ale pouze se stabilní remisí a bez přidání pepře a octa.

3. Jaká zelenina je zakázána?

Existuje zelenina, která je přísně zakázána pro pankreatitidu, bez ohledu na její fázi.

Patří mezi ně následující: Hlavním zákazem pro pacienty s pankreatitidou je zákaz konzumace rychlého občerstvení.

• česnek;
• špenát;
• bílá kapusta;
• okurky;
• ředkvičky;
• křen;
• rebarbora;
• šťovík;
• pálivé papriky.

4. Zelenina pro akutní pankreatitidu nebo exacerbaci chronické

Ve stadiu akutního zánětu je důležité zachovat klid slinivky a zabránit zvýšené produkci enzymů. Za tímto účelem by měl pacient první den odmítnout jídlo a pít pouze neperlivou vodu. Po několika dnech, kdy se projevy bolesti a dyspeptických syndromů sníží, můžete opatrně zavést povolené potraviny, včetně určité zeleniny.

Seznam zdravé zeleniny pro akutní pankreatitidu

Několik dní po útoku můžete do svého jídelníčku zařadit následující zeleninu:

Při akutní pankreatitidě nelze ani povolenou zeleninu jíst syrovou – důležitá je její správná tepelná úprava.

5. Zelenina pro chronickou pankreatitidu a během remise

Při remisi, zejména přetrvávající a dlouhodobé, lze jídelníček zpestřit. Stále je důležité nepoužívat čerstvou zeleninu, protože vláknina a další látky ve složení mohou způsobit zhoršení.

Seznam zdravé zeleniny během remise

Kromě zeleniny, která byla povolena během exacerbace, můžete během remise přidat do stravy následující:

• okurky;
• rajčata;
• mořské a čínské zelí;
• řepa;
• greeny;
• lilky a další kromě těch, které jsou zakázány.

6. Mohu pít zeleninové šťávy?

Zeleninové šťávy jsou často doporučovány tradičními léčiteli k léčbě pankreatitidy. Je velmi důležité, aby byly čerstvě vymačkané – nevhodné jsou kupované, zmrazené a konzervované. Poprvé po exacerbaci je třeba je zředit na polovinu vodou a postupně přejít na čisté v malých množstvích. Šťávu byste měli vypít ihned po provedení kliků.

Bramborová šťáva

Bramborová šťáva se může pít pouze během stabilní remise. Může být použit jako obecný posilující, protizánětlivý, antispasmodický účinek a obsahuje řadu užitečných minerálů, bílkovin a vitamínů. Musíte začít s minimálními dávkami, doslova jednou lžící, postupně zvyšovat na 100-200 ml denně. Nedoporučuje se užívat těm, kteří trpí cukrovkou nebo mají sníženou enzymatickou funkci.

Červená šťáva

Dobře zmírňuje nervový stres, uklidňuje, normalizuje spánek. Ačkoli je to docela užitečné, vyžaduje opatrnost v případě pankreatitidy. Obsahuje hodně železa, proto je užitečný pro krvetvorbu, kardiovaskulární systém a normalizaci krevního tlaku. Zároveň však mohou aminokyseliny vyvolat zánět gastrointestinální sliznice.

Během exacerbace by se šťáva z červené řepy neměla konzumovat, během stabilní remise je povolena v malých množstvích a podléhá určitým pravidlům. Po přípravě šťávy ji musíte vyluhovat několik hodin na chladném místě. Je lepší kombinovat s dýňovou nebo mrkvovou šťávou. Je lepší začít používat jednu polévkovou lžíci, postupně zvyšovat. Ale denní norma by neměla být větší než 50 ml. Frekvence použití: 1-2x týdně.

rajčatový džus

Kvůli přítomnosti kyselin u akutní pankreatitidy je šťáva z červené řepy zakázána, protože může zhoršit zánět. U chronických stavů jsou přijatelné malé porce. Nejprve je třeba zředit šťávu dvěma díly vody, poté ve stejných poměrech. Pokud tělo šťávu dobře snáší, můžete zvýšit denní příjem na 100 ml nápoje v čisté formě nebo 250 ml zředěného třetinou vody.

Bylinné šťávy

Šťávy na bázi léčivých bylin mohou výrazně zlepšit stav pacienta. Se svolením odborníka mohou léčbu doplnit. Za nejužitečnější rostliny jsou považovány heřmánek, kopr a slaměnka. Pozor si můžete dát i na šťávy z celeru, pampelišky, agáve a břízy.

7. Jak vybírat zeleninu v obchodě

Nejlepší možností pro pankreatitidu je zelenina připravená na vlastní zahradě. Můžete si tak být jisti kvalitou, užitečností a čerstvostí produktů.

Pokud si můžete koupit produkty pouze v obchodě, měli byste při výběru zvážit řadu pravidel:

• Je důležité, aby zelenina byla skladována na tmavém, suchém a chladném místě.
• Měly by mít přirozenou barvu, být čisté, zralé, ale ne příliš čerstvé.
• Příznaky plísně, hniloby a mechanického poškození nejsou povoleny.
• Výrobky by měly být pevné na dotek a neměly by mít měkké oblasti. Slupka se nesmí poškodit.

Konzervovaná a nakládaná zelenina by se neměla konzumovat. Pro dlouhodobé skladování můžete zeleninu zmrazit a zachová si téměř všechny užitečné složky.

8. Metody vaření

Před tepelnou úpravou se zelenina oloupe a zbaví semínek a odstraní se slupka. V akutní fázi je povoleno je konzumovat pouze vařené nebo dušené. Během remise jsou přijatelné i jiné metody:

• dušení s trochou oleje;
• vaření zeleninového guláše;
• pečení v troubě;
• příprava čerstvých šťáv;
• příprava salátů z nakrájené zeleniny s rostlinným olejem.

Jakékoli nové jídlo by mělo být konzumováno v malých porcích – ne více než 1-2 lžíce. Pokud tělo podání dobře snáší, lze množství a frekvenci užívání zvýšit.

9. Recepty na zeleninové pokrmy při nemoci

Existuje mnoho receptů, které lze použít při pankreatitidě. Tady jsou některé z nich.

Zeleninový nákyp

K přípravě je třeba vzít 0,5 kg zeleniny (cuketa, dýně), 2 lžíce krupice, 0,5 šálku nízkotučného mléka (které se zředí vodou), vejce, lžíci rostlinného oleje.

Zeleninu oloupeme a semen, nakrájíme, podlijeme vodou a dusíme na středním plameni asi 20 minut, dokud nezměkne. Přidejte krupici a zředěné mléko, nechte na mírném ohni 10 minut. Směs vychladíme a smícháme s rozšlehaným vejcem. Výslednou hmotu rozdělte do malých forem nebo umístěte na plech vymazaný rostlinným olejem nebo multivarkovou formu. Pudink se vaří v páře nebo peče v troubě asi půl hodiny.

Zeleninová polévka

K přípravě je třeba vzít 0,5 kg květáku, 2 mrkve, 3 brambory, 2 lžíce olivového oleje, 0,5 lžičky soli.

Mrkev a brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme na kostičky nebo nastrouháme. Zelí omyjeme a rozdělíme na malé růžičky. Mrkev dáme na pánev s olejem a dusíme do měkka. Brambory vaříme ve vroucí vodě 10 minut, poté přidáme zelí a dušenou mrkev, osolíme a vaříme dalších 15-20 minut. Zeleninu a vývar mírně ochlaďte a rozmixujte v mixéru do hladké konzistence podobné kaši. Stejným způsobem můžete připravit krémovou dýňovou polévku.

Při pankreatitidě se zelenina stává důležitou složkou terapeutické stravy. Musí se ale konzumovat opatrně, v tepelně upravené formě. Seznam povolené zeleniny se liší pro fáze exacerbace a remise.

Video na téma: Jak přejít na zdravou výživu pro lidi trpící pankreatitidou?

Provádí endoskopickou diagnostiku gastrointestinálních patologií. Na základě výsledků vyšetření činí závěry a dále provádí léčebné postupy při gastritidě, vředech a jiných onemocněních trávicího traktu. Další autoři