Plesnivé potraviny přirozeně vyhazujeme, protože jejich konzumace může být zdraví nebezpečná. Existují však některé potraviny, které je bezpečné jíst, i když mají plíseň, pokud postiženou oblast odříznete. Zde je to, co můžete jíst a co byste měli okamžitě vyhodit.
Uzeniny, lahůdky, slanina, párek v rohlíku
Potraviny jako smažená kuřecí prsa nebo krůta jen zřídka plesniví, protože jejich vysoký obsah dusitanů a sodíku snižuje vlhkost a pomáhá předcházet šíření bakterií. To je důvod, proč, pokud se objeví plíseň, musíte tyto produkty okamžitě bez lítosti vyhodit do koše. Jakékoli potraviny s vysokým obsahem vlhkosti budou bakteriemi a plísněmi zcela přemoženy.
Vařené těstoviny a zrna
Pokud tyto produkty plesniví, měly by být okamžitě zcela vyhozeny. Kvůli vlhkosti obsažené ve vařených těstovinách a zrnech se plíseň rozšíří dříve, než ji uvidíte. Proto jsou takové produkty zcela kontaminovány. Jejich konzumace je zdraví velmi nebezpečná.
Měkké, krájené a rozdrobené sýry
Někdy si chcete pochutnat na modrém sýru. Pokud se však u měkkých sýrů, jako je smetana, brie nebo švýcarský, objeví plesnivá místa, je třeba je okamžitě vyhodit. Tyto potraviny nejsou bezpečné, protože jsou kontaminované.
Měkké ovoce a zelenina
Rajčata, okurky, bobule, broskve a veškeré měkké ovoce a zelenina by se neměly jíst, pokud se na jejich povrchu objeví plíseň.
Přestože jsou tyto produkty velmi užitečné, když zplesniví, jsou velmi nebezpečné. To vše je způsobeno tím, že měkké ovoce a zelenina se zhoršily nejen navenek, ale také uvnitř obsahují škodlivé bakterie.
Jogurt a zakysaná smetana
Mokré jídlo a plíseň jsou velmi nebezpečnou kombinací. V mléčných výrobcích se velmi rychle množí bakterie a plísně. Proto je třeba plesnivý jogurt a zakysanou smetanu okamžitě vyhodit.
Arašidové máslo
Pokud je arašídové máslo přírodní a vyrobené bez přidaných konzervantů a různých chemikálií, pak je vystaveno vysokému riziku plísní. Proto, pokud najdete plesnivá místa, celou sklenici okamžitě vyhoďte.
Chléb a pečivo
Pravděpodobnost, že chléb a pečivo zplesniví, je malá, ale když už k tomu dojde, měli byste je jednoduše vyhodit, než se snažit postižené části odříznout. Je to proto, že potraviny, jako jsou muffiny, chléb, housky a další pečivo, mají hluboké póry. To způsobí, že plíseň pronikne přímo skrz všechny póry a zcela kontaminuje produkt.
Želé a džem
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení mají džemy a želé datum spotřeby. Plíseň na nich nalezená je pravděpodobně mykotoxin. Jedná se o jedovatou látku, která vám může způsobit nevolnost.
Mnoho lidí si myslí, že stačí jednoduše odstranit plesnivou část a použít zbývající produkt. Nicméně není. Mikrobiologové doporučují vyhodit veškerý kontaminovaný produkt.
I když je ve většině případů lepší být v bezpečí, než litovat, stále existuje několik potravin, které můžete jíst poté, co očistíte plesnivé oblasti. Zde je několik takových produktů.
Pevná zelenina a ovoce
Tvrdé ovoce a zeleninu, jako je mrkev, jablka a zelí, lze konzumovat po odstranění plesnivé oblasti. Stačí oříznout asi centimetr kolem skvrny a tuto část zlikvidovat. Poté lze jíst pevnou zeleninu a ovoce. To je způsobeno skutečností, že pro spóry plísní je obtížnější proniknout do hustých potravin.
Parmazánový sýr
Pokud jde o sýry, které by neměly obsahovat plíseň, jako je například parmezán, měli byste s výrobkem zacházet stejně jako s tvrdou zeleninou nebo ovocem s plísňovými skvrnami.
Totéž platí pro sýry se speciálně pěstovanou plísní, jako je Gorgonzola. Stačí odříznout postižená místa a vařit spolu s krekry.
Sušené maso a syrový uzený salám
Překvapivě je zcela normální, že tyto potraviny trochu plesniví. Stále se dají jíst. Stačí povrch očistit od plísní a užívat si. Po oříznutí plesnivých oblastí umístěte produkt do nového obalu a umyjte veškeré nádobí, abyste zabránili křížové kontaminaci.
