Je možné jíst physalis, který roste venku?

Physalis: jak neudělat chybu v odrůdě „papírové lucerny“.

Physalis je jednoletá nebo víceletá rostlina z čeledi hluchavkovitých s charakteristickým, snadno rozpoznatelným typem bobulí, které jsou kulatého tvaru a jsou umístěny v truhlících s jasně oranžovými květenstvími.. Existují různé druhy physalis, ale všechny jsou pro tělo velmi prospěšné. Jedovatý physalis je často zaměňován s nejedlými částmi této rostliny – zejména kališní lístky, které vypadají jako papírová lucerna a obklopují bobule physalis, jsou nejedlé a jedovaté. V kořenech této rostliny byly také nalezeny nebezpečné alkaloidy.

Je možné se otrávit physalis?

Stejně jako ostatní členové rodiny Nightshade, physalis obsahuje látky, které ve velkém množství mohou způsobit negativní reakce. O jaké látky se jedná, je physalis jedlý nebo ne?

Například rajčata a brambory, které jsou také v rodině lilek, obsahují solanin a lilky obsahují solanin-M. Physalis také obsahuje látku zvanou physalin.

Physaline je netoxický alkaloid a karotenoid vyskytující se ve velkém množství v physalis. Dodává bobule hořkou chuť a oranžově červenou barvu.

Džem Physalis

Stejně jako obsah solaninu v bramborách a rajčatech závisí obsah physalinu v bobuli physalis na hlavním faktoru – stupni zrání ovoce. Čím je ovoce zralejší, tím je méně hořké a tím je vhodnější ke konzumaci. Na otázku, zda je physalis jedovatý či nikoliv, tedy odpověď spočívá především ve způsobu jeho použití. Při dovedném použití můžete také použít listy a kořeny této rostliny, které ve své obvyklé formě mohou být nebezpečné, ale obsahují cenné léčivé vlastnosti, které lze extrahovat.

Existují také různé odrůdy physalis, které se dělí hlavně na dekorativní a jedlé:

  • dekorativní „čínské lucerny“ jsou malého tvaru a jasně oranžové barvy. V Rusku jsou široce známé jako dekorativní prvek používaný cukráři na zdobení dortů a dalších výrobků. Tato bobule má hořkou chuť, i když je plně zralá. Tato odrůda není jedlá kvůli své hořkosti, ale neexistují žádné vědecké důkazy o její toxicitě;
  • Jedlé odrůdy mají větší plody a barva zralých bobulí se může lišit od žluté po červenou. Existuje mnoho odrůd takového ovoce, které má příjemnou sladkokyselou chuť. Oblíbené jsou ananasové, jahodové, zeleninové physalis a další odrůdy.
READ
Je možné vypěstovat dolarový strom z listu?

Na to je však třeba pamatovat Je lepší konzumovat jakýkoli druh physalis, když je zralý, protože zelené plody mohou způsobit menší zažívací potíže. Rozlišení zralého ovoce je velmi jednoduché: kališní lístky obklopující bobule, jakmile jsou zralé, vyschnou a prasknou. To je hlavní známka toho, že bobule jsou připraveny k jídlu. Physalis vyrábí velmi chutné džemy a zavařeniny, suší se, vaří, nakládá, solí, přidává do koření a konzumuje syrový.

Dekorativní Physalis

Dekorativní Physalis

Běžný physalis roste snadno ve středním Rusku, lze jej skladovat v zimě – k tomu nemusíte loupat bobule z krabic, ve kterých dozrávají. Physalis (obyčejný) dekorativní má malé kulaté plody o velikosti 1-2 cm a tobolku, která pokrývá bobule krásným trojúhelníkem.

Stejně jako bobule jiných odrůd physalis má i physalis na povrchu bobule film s lepkavým složením, který chutná hořce. Je obtížné smýt vodou a má voskovou texturu. Ozdobné bobule physalis díky své malé velikosti obsahují koncentrovanější látku zvanou physalin, která dodává ovoci hořkou chuť. Okrasný physalis obsahuje i další toxické sloučeniny.. Kvůli těmto vlastnostem se plody nedoporučují ke konzumaci.

Jídlo Physalis

Jídlo Physalis

Takzvaný rostlinný physalis neboli mexický physalis je nejčastějším druhem jedlého physalis, i když ne jediným. Jedlé physalis je k dispozici v různých odrůdách a je to jedlý rostlinný druh.. Díky větší velikosti a výběru s různými rostlinami byly získány různé odrůdy – „Sugar Miracle“, „Plum Jam“ a mnoho dalších jsou široce známé. Z takových bobulí jsou velmi chutná jídla a ve formě džemu taková bobule připomíná spíše fíky a ve slaných pokrmech se hodí k zelenině, díky čemuž je physalis vynikající přísadou do salátu nebo přílohy.

Otrava Physalis je možná pouze při nesprávném použití tohoto ovoce – nemělo by se jíst nezralé.

Kromě známek zrání rozeznáte jedlé physalis od nejedlých také podle chuti: nejedlé ovoce bude mít nepříjemnou hořkost. Před vařením byste také měli ovoce opláchnout, nejlépe v horké vodě. Bobule má lepkavý, voskový povlak, který jí dodává hořkou chuť – je třeba ji smýt vodou.

Co je užitečné physalis

Světlé šťavnaté ovoce má řadu výhod – kyselou chuť, která dokonale uhasí žízeň, a spoustu užitečných vlastností pro každou příležitost. Physalis jedlý je pro tělo prospěšný, protože má bohaté nutriční složení: obsahuje značný obsah organických kyselin – askorbové, jantarové, jablečné, vinné, citrónové. Obsahuje pektin prospěšný pro kostní tkáň a velké množství karotenu a bílkovin. Tato Berry je zdrojem bioflavonoidů, obsahuje minerály nezbytné pro zdraví a komplex důležitých vitamínů. Má antioxidační účinek.

READ
Jak bojovat proti roztočům lidovými prostředky?

Rostlina se používá v lidovém léčitelství a homeopatii jako diuretikum, choleretikum, hemostatikum, antiseptikum a analgetikum. Účinné při revmatismu, onemocnění dýchacích cest a močového ústrojí.

Příprava odvaru physalis

Pro zachování bohatého složení se bobule berou syrové. Pro léčebné účely se používají k výrobě šťáv, odvarů a tinktur. K léčbě se používají i kořeny a listy rostliny, které obsahují velké množství užitečných látek.

Blahodárné vlastnosti ovoce jsou také nepostradatelné při anémii, hypertenzi, při bolestivé menstruaci, revmatismu a dermatóze. Moderní medicína používá tento lék jako multivitaminový a dietní komplex, který může dát tělu potřebné mikroelementy a poskytnout mu dostatečnou výživu.

Odvar z ovoce se používá v komplexní terapii k léčbě urolitiázy.. Šťáva z bobulí se používá na rány, mají regenerační vlastnosti a jsou vhodné k léčbě jiných kožních lézí – lišejníky, dna.

Vitamínové a minerální složení physalis je následující:

  • vitamíny A, C, B1, B2, B6, B12, PP;
  • stopové prvky hořčík, draslík, vápník, fosfor, železo, sodík a zinek.

Pravidelné užívání physalis tak dodá tělu potřebné látky, které zajistí jeho normální fungování, a následně se zlepší imunita a celková pohoda.

Pěstování a péče

Přestože je physalis původně jihoamerická rostlina, jeho produkce je možná i ve středním Rusku. Pěstujeme dekorativní i jedlé odrůdy této rostliny.

semena Physalis

Tato rostlina je velmi náročná na teplotu a miluje hodně slunce a nízkou vlhkost.. Tuto rostlinu však nelze nazvat vybíravou – při správné péči může dorůst až metrové výšky a zásobit zimní sklep nejrůznějšími pokrmy – sladkými i slanými, jako je kaviár nebo okurky.

Pěstování a péče o jedlé physalis nevyžaduje zvláštní znalosti. Stačí zakoupit a zasadit semena, hnojit půdu a postarat se o obsah vápence v jejím složení. Zde jsou některá tajemství výsadby na vašem webu:

  • semena by neměla být kontaminována půdou – pak rostlina neonemocní;
  • nesázejte různé odrůdy do stejné půdy – mohou se křížit a nést deformované plody;
  • na podmáčené a kyselé půdě roste špatně a často onemocní;
  • miluje velké množství popela a humusu;
  • Semena by měla být po dezinfekci naklíčena a umístěna do vlhkého hadříku;
  • sazenice, před výsadbou ve volné půdě, preferujte chladnou teplotu – ideálně asi 17 stupňů Celsia, je nutné časté větrání;
  • Časté zalévání je potřeba pouze v období růstu, kdy rostlina vyrostla, zálivku je třeba omezit.
READ
Jak správně zasadit gladioly a pečovat o ně?

Physalis bude velmi užitečný v každém ročním období a kromě gastronomické rozmanitosti pomůže vyrovnat se s nedostatkem vitamínů, posílí imunitní systém a bobule také odstraňují toxiny a těžké kovy z těla díky jedinečným prvkům, které obsahují .

Kontraindikace a vedlejší účinky

Zvýšená kyselost

Kontraindikace pro použití mohou být také rozsáhlé – to zahrnuje intoleranci na bobule a alergii na jednu nebo více chemikálií v jejím složení – například na karotenoid. Obsah organických kyselin v kompozici může nepříznivě ovlivnit žaludeční onemocnění spojená s vysokou kyselostí – v tomto případě může dojít k pálení žáhy. Navzdory skutečnosti, že toto bobule se úspěšně používá k léčbě gastritidy, normalizaci acidobazické rovnováhy v gastrointestinálním traktu a dalších typů onemocnění žaludku a střev, měli by je lidé s vysokou kyselostí používat opatrně.

Physalis může být užitečný při použití v malých množstvích a může se stát viníkem otravy, pokud je bobule konzumováno nadměrně. Pozitivní vliv na organismus je nepochybný, k jídlu by se však měly používat pouze odrůdy, které byly vyšlechtěny při selekci speciálně pro jejich bezpečné použití v potravinách. Nízký obsah toxických a škodlivých sloučenin v jejich složení byl možný díky umělému šlechtění plodiny výběrem forem a druhů rostlin. Při použití planě rostoucích rostlinných druhů jako potravy nelze vyloučit otravu, a to i těžké podmínky.. Kromě toho nesmíme zapomínat, že během procesu zrání množství fysalinu prudce klesá, což zvyšuje bezpečnost u zralých plodů a potenciální poškození u nezralých.

Závěr

Jedlé druhy physalis od nejedlých rozeznáte podle chuti – dužnina plodů by neměla mít výrazně nahořklou chuť, ale může být přítomna mírná hořkost. Hlavní chuť ovoce je sladkokyselá, příjemná svěží, vůně s tóny jahod a jiných bobulovin. Hořkost z dužniny by se neměla zaměňovat s voskovým filmem kolem bobule, který má rovněž nahořklou chuť a je charakteristický pro jedlé i nejedlé odrůdy. Bobule se musí umýt ve velkém množství vody, aby se odstranil film. Pokud navíc bobule omyjete v horké vodě, ačkoli je to účinná metoda, zaznamenáte změnu chuti na kyselejší.

K jídlu se používají pouze zralé plody., které jsou zralé do oranžové nebo červené (podle odrůdy) a jejich tobolka je zcela suchá. Jedovaté prvky rostliny – kořeny, listy a květenství – by neměly být používány jako jídlo, protože nepoživatelná část rostliny obsahuje mnoho nebezpečných sloučenin.

READ
Jak využít piliny jako hnojivo?
Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: