Je možné jíst mražené bobule jen tak?

Mražené bobule jsou vhodnou náplní do pečiva během zimních mrazů. Zachovají si však své blahodárné vlastnosti i po zmrazení a mohou takové produkty něco poškodit?

Proces zmrazování výrazně nemění nutriční a prospěšné vlastnosti bobulí, protože se sbírají v okamžiku úplného zrání. V průmyslové výrobě jsou plody obvykle podrobeny procesu chlazení pomocí dusíku, který pomáhá zachovat živiny a odstranit bakterie, které v nich mohou růst.

Mražené směsi bobulí obsahují různé kombinace bobulí, které jsou prospěšné pro tělo, jako například:

Nutriční hodnota mražených bobulí

Tento ukazatel do značné míry závisí na směsi, kterou si člověk kupuje nebo vyrábí sám. Ale v průměru 100 gramů zmrazeného ovoce obsahuje následující množství různých látek:

  • kilokalorie: 40-50;
  • bílkoviny: 0,7-1 gram;
  • tuk: 0,3 gramu;
  • sacharidy: 10-12 gramů;
  • vláknina: 2-3 gramy;
  • cukr: 7-9 gramů.

Výhody mražených bobulí

Podporuje zdraví střev

100 gramů mražených bobulí obsahuje asi 10 % denní potřeby vlákniny. Tato látka je pro naše tělo nezbytná pro zdravé fungování gastrointestinálního traktu (GIT).

Bobule jsou obzvláště bohaté na rozpustnou vlákninu. Americké centrum pro výzkum lidské výživy prokázalo, že přiměřená spotřeba rozpustné vlákniny zlepšuje:

pohyb potravy trávicím traktem;

kvalita vstřebávání živin;

a také snižuje pocit hladu a zvyšuje pocit plnosti na delší dobu.

Všechny tyto faktory snižují spotřebu kalorií a zjednodušují proces kontroly hmotnosti. Níže je uvedeno průměrné množství vlákniny na 100 gramů mražených bobulí podle údajů o výživě:

jahody obsahují asi 2 gramy vlákniny;

READ
Jaké houby jsou v oblasti Astrachaň?

borůvky – 2-3 gramy vlákniny;

ostružiny obsahují 5-6 gramů vlákniny;

maliny – 6-7 gramů vlákniny.

Podporuje kardiovaskulární zdraví

Bobule obsahují polyfenoly a mikroživiny, které ovlivňují zdraví kardiovaskulárního systému. Podporují například fungování endotelových buněk v našich cévách, které řídí krevní tlak a ovlivňují srážlivost krve a další funkce.

Normalizujte hladinu cukru

Vědecká práce z roku 2019 v časopise Food and Function zjistila, že konzumace bobulí, jako jsou brusinky, maliny, borůvky a jahody, normalizuje hladinu cukru v krvi po jídle u dospělých s nadváhou, obezitou a inzulín-rezistentními lidmi.

A další studie zjistily, že bobule zlepšují obranu buněk proti vysoké hladině cukru v krvi, zvyšují citlivost na inzulín a snižují hladinu cukru v krvi a reakci na potraviny s vysokým obsahem sacharidů.

Dobré pro pokožku

Konzumace bobulí ve stravě pomáhá redukovat vrásky, protože obsažené antioxidanty snižují množství škodlivých látek v krvi a volných radikálů, které poškozují pokožku a přispívají ke stárnutí.

Některé studie tvrdí, že látky obsažené v bobulích ovlivňují syntézu kolagenu. Tento protein pomáhá pokožce zůstat elastickou co nejdéle. Pokud je kolagenu málo nebo nefunguje správně, kůže ochabuje a rychleji se tvoří vrásky.

Jak si vybrat zmrazené bobule v obchodě

Pokud si v obchodě koupíte míchané bobule, vybírejte mražené bez přísad.

Dotkněte se pytle s bobulemi. Zmrazené bobule by měly být pevné, ne měkké, kašovité nebo rozmočené. Rukou byste měli cítit, že v balení jsou jednotlivé zmrazené kousky. V opačném případě byl obsah s největší pravděpodobností rozmražen a znovu zmražen. Skvrny nebo ledové krystalky na obalu jsou dalším znakem rozmrazování a opětovného zmrazování.

Jak zmrazit bobule sami

K zmrazení potřebujete pouze čerstvě natrhané a zralé bobule. Zkažené, přezrálé a nedozrálé, se stopami hmyzu nebudou vhodné. Stopka musí být opatrně odstraněna, aniž by došlo k poškození samotného ovoce. Před zmrazením musí být bobule důkladně omyty a vysušeny.

Je lepší zmrazit bobule v dávkách – například je rozložit ve vrstvách na velkou misku nebo list papíru. Když jsou bobule zmrazené, musíte je rozptýlit do uzavřených sáčků nebo jiných nádob. Pamatujte, že různé druhy bobulí je třeba zmrazit odděleně od sebe. Je povoleno zmrazovat pouze různé druhy rybízu: červený, černý a bílý.

READ
Jak správně ošetřit semena paprik před výsadbou?

Jak uchovávat zmrazené bobule

Podle Rospotrebnadzor musí být bobule skladovány v těsně a hermeticky uzavřených sáčcích nebo sklenicích. V blízkosti by neměly být žádné další produkty, protože plody rychle a snadno absorbují různé cizí pachy.

Je nutné se vyvarovat opětovnému zmrazování bobulí v lednici a snažit se, aby nerozmrzly před datem spotřeby. Je lepší je skladovat v nejvzdálenější části mrazničky, protože i při krátkém otevření chladničky mohou bobule částečně rozmrznout a ztratit své prospěšné vlastnosti.

Při opakovaném zmrazování ztrácejí plody téměř všechny užitečné živiny a také příjemný vzhled, chuť a kvalitu. Rospotrebnadzor varuje: jíst znovu zmrazené bobule může způsobit žaludeční nevolnost a otravu jídlem.

Škody ze zmrazených bobulí

Hlavním nebezpečím bobulí, jak v čerstvé, tak ve zmrazené formě, jsou alergie. Pokud máte alergickou reakci na maliny nebo jahody, buďte opatrní při nákupu mražených směsí i jiných bobulí. V továrně mohou během procesu balení malé kousky jiného ovoce skončit v různých třídicích pytlích. Před nákupem proto pečlivě zkontrolujte složení směsi.

Plody bobulí obsahují mnoho barvících pigmentů, které mohou negativně ovlivnit odstín zubní skloviny. Je potřeba si důkladně vyčistit zuby, aby se vám nezkazila barva úsměvu.

Někteří lidé jsou citliví na salicyláty (látka svým složením podobná kyselině salicylové) obsažené v některých bobulích. Opatrní musí být i lidé, kteří ze zdravotních důvodů dodržují dietu s nízkým obsahem vlákniny a sacharidů. V takovém případě byste to před konzumací mražených bobulí měli probrat se svým lékařem.

Populární dotazy

Je možné jíst jen mražené bobule?

Ano, mražené ovoce a bobule můžete jíst stejně jako čerstvé. Některé prospěšné látky mohou být vystaveny nízkým teplotám zničeny, například vitamín C. Hrozny se tedy dají jíst i studené, bude to výborná svačina. Ale tomel může být měkký a ne tak atraktivní. Konzistence a vzhled se mohou po rozmrazení změnit.

Mražené potraviny zakoupené v obchodě mohou obsahovat přidaný cukr nebo sirup, pečlivě si přečtěte složení na obalu. Vybírejte si neslazená jídla a snězte je do jednoho roku od zmrazení, abyste dosáhli maximálního zdravotního přínosu.

Co je lepší – mražené bobule nebo džem?

Džemy a zavařeniny se vaří s přidáním velkého množství cukru. Jedná se spíše o dezert nebo přísadu pro chuť, nedoporučuje se zneužívat džem, který jíte. Zmrazené bobule, ideálně bez přísad – po rozmrazení se jejich nutriční hodnota příliš neliší od čerstvých produktů.

READ
Co přidat do ražniči, aby bylo maso šťavnaté?

Jak dlouho vitamíny v mražených bobulích vydrží?

Zmrazené potraviny je nejlepší konzumovat do 8-12 měsíců od uchování. Časem se však může kvalita bobulí zhoršit.

Léto je skutečný čas pro bobule a někdy chcete sníst všechny tyto maliny, jahody a lesní jahody bez zanechání stopy. Podle odborníků je však i u bobulí potřeba vědět, kdy přestat, protože při přejídání si můžete udělat opruzeniny. Ze situace ale existuje východisko. Bobule lze zmrazit, schovat do lednice a sníst za pár měsíců. Jak zdravé zůstávají, co je nejlepší zamrazit a zda mají datum spotřeby, o tom a ještě více jsme si povídali s endokrinologem a nutričním specialistou Tatiana Musicková.

Mohou být bobule škodlivé?

Může to znít divně, ale jedlé bobule mohou být ve skutečnosti škodlivé. Faktem je, že obsahují velké množství přírodního cukru. fruktózu a neměli byste to přehánět.

– Bobule jsou zdravé, ale porce by měly být omezené – ne více než 300-400 g denně. Večerní jídlo by navíc nemělo obsahovat rychle stravitelné sacharidy, mezi které tyto plody patří, a je vhodné je sníst do 17:00. A skutečnost, že bobule by měly být ve vaší stravě omezeny, je skutečně skutečností. myslí si Taťána Musick. Ano, pokud člověk není obézní, nemusí se nic stát, ale v budoucnu může takové přejídání vést k nadváze. Pokud osoba s cukrovkou snědla příliš mnoho bobulí, pak to samozřejmě ovlivní hladinu glukózy a ovlivní inzulín.

To je jasné. Jsou pro vás mražené bobule dobré?

Ano, a náš odborník je přesvědčen, že při zmrazení si stoprocentně zachovává své blahodárné vlastnosti. Toto bobule lze bezpečně jíst na podzim i v zimě.

“Je nemožné jíst dostatek bobulí a v zimě už nebudou k dispozici.” Takže je lepší koupit jednu část, sníst ji a druhou zmrazit v létě. Ostatně maliny, jahody a borůvky zakoupené mimo sezónu nebyly pěstovány v přirozených podmínkách. A je velmi těžké říci, že dostatečně absorbovalo slunce a vyrábělo jeho vitamíny. Takže vám radím, abyste to v létě zmrazili.

volně stojící, full No Frost, elektronické ovládání, třída A+, užitný objem: 281 l (187 + 94 l), otočná dvířka, automatický dovírač dvířek, výklopná police, stojan na víno, závěsná nádoba, zásobník na vejce, olejnička, 59.5x66x176.8. XNUMX cm, bílá

READ
Jak krmit zelí při tvorbě hlavy?

Jak to správně zamrazit?

Vzal jsem bobule, dal je do sáčku a otevřel mrazák a schoval to. Ne, takhle to nefunguje. Ukazuje se, že tato záležitost má své vlastní důležité nuance.

— Ve skutečnosti existují pravidla, která vám umožňují udržet bobule v dobrém stavu po dlouhou dobu, vysvětluje odborník na výživu. „Nejdříve to umyjeme, pak to vytřídíme, poškozené vypleteme, osušíme a opatrně umístíme po jedné bobule do prázdné přihrádky mrazáku. O několik hodin později, jakmile zmrzne, přendáme plody buď do nádoby nebo sáčku a skladujeme, dokud je nesníme.

Důležitý bod: bobule by měly být skladovány odděleně od ostatních produktů, protože velmi rychle absorbují cizí pachy. Rozmražené bobule by se neměly skladovat dlouho. Je vhodné ji rychle sníst.

Pokud nedodržíte základní pravidla uvedená výše, může dojít k otravě.

– Kdy to mám jíst? Nejlépe v sezóně: ​​v létě zmrazené, v zimě konzumované. A aby nedošlo k záměně, můžete na tašky dokonce umístit nálepky s dalšími informacemi. Takové ovoce lze skladovat nejdéle 6 měsíců. Pak ztratí své vlastnosti.

volně stojící, bez No Frost, mechanické ovládání, třída A+, užitečný objem: 152 l, otočné dveře, použití v nevytápěných místnostech, 59.5×62.5×129.2 cm, bílá

Jaké bobule by měly být zmrazeny?

Doslova všechny bobule obsahují vitamín C a vlákninu, ale podle odborníka na výživu je vhodnější zmrazit následující ovoce. Neztrácejí chuť a jsou velmi bohaté na živiny.

  • Borůvky
  • Rybíz
  • Jahody
  • Blackberry.
  • Malina.

S přidáním této bobule Taťána doporučuje připravovat želé, tvarohové kastrolky, pečivo, domácí zmrzlinu a smoothies s fermentovanými mléčnými produkty: řecký jogurt, kefír, rostlinné/bezlaktózové mléko.

Tento nápoj je velmi jednoduchý na přípravu. K tomu budeme potřebovat: 100 g jahod 200 ml rostlinného mléka a banán místo cukru pro sladkost . Podle Taťány jde o možnost kompletní svačiny nebo snídaně.

Vše děláme podle následujícího algoritmu.

• Poté rozmixujte banán na kaši a nakrájejte bobule mixérem.

• Přidejte rostlinné mléko, led a vše prošlehejte.

Měla by být zelenina zmrazená?

Vše je samozřejmě potřeba dělat podle stejného principu jako v případě bobulí. Jediná věc je, že při zmrazení některé z nich ztratí chuť a zhořknou (například lilek a cuketa) a v tomto případě pravděpodobně nedosáhnete očekávaného výsledku. “Ale když oloupeme slupku, myslím, že získáme kvalitní produkt,” říká Taťána.

READ
Musím odstranit fólii z uzávěru hřibu?
Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: