Je možné jíst jen čínské zelí?

Když vaříte boršč, zelnou polévku nebo zeleninový guláš, čínské zelí může úspěšně nahradit svého obvyklého příbuzného. Podlouhlé hlávky kapusty najdete na pultech po celý rok, její jemné listy se skvěle hodí do salátů. Starověcí čínští léčitelé používali tuto zeleninu k léčbě mnoha nemocí a v dnešní době může dát na jejich rady každý.

Vlastnosti čínského zelí

Tato plodina je velmi odolná, může růst na půdách bez chemických hnojiv, a proto nehromadí dusičnany a jiné škodlivé látky. Hlávka zelí obsahuje hodně kyseliny askorbové a lze ji skladovat velmi dlouho. Tento druh se také nazývá čínské zelí podle země, kde byl vyšlechtěn. Kulinářští odborníci z celého světa ocenili blahodárné vlastnosti produktu a zařadili jej do mnoha pokrmů.

Existují 2 druhy čínského zelí: listové a zelí. První odrůdy jsou vhodnější pro čerstvou spotřebu: do salátů, na zdobení pokrmů. Hlávky zelí lze použít na teplá jídla: polévky, dušená masa, kapustové závitky.

Čínské zelí může růst v chudých půdách, ale zároveň může akumulovat mnoho užitečných složek. V zimě na vás zaútočily deprese a blues. Jezte salát z čerstvých listů a vaše tělo dostane:

• vitamíny (na prvním místě je kyselina askorbová);
• minerály a stopové prvky;
• alkaloidy;
• zdravé sacharidy;
• celulóza;
• organické kyseliny;
• biologicky aktivní sloučeniny;
• popel.

Pokud jsou všechny systémy nasyceny potřebnými součástmi, začnou správně fungovat. Snědli jste část zeleninového pokrmu a vaše tělo reagovalo – došlo v něm k následujícím změnám:

• známky nedostatku vitamínů se snížily;
• posílená imunita;
• zlepšený metabolismus;
• odpad a toxiny byly aktivně likvidovány;
• stav kardiovaskulárního systému se zlepšil;
• jsou aktivovány trávicí procesy;
• snížení hladiny cholesterolu;
• otok zmizel;
• činnost nervového systému se stabilizovala.

Indikace pro konzumaci čínského zelí

Při konzumaci čínské zelí nasycuje tělo užitečnými složkami a je zbaveno škodlivých sloučenin a toxinů. Lékaři doporučují zařadit tento produkt do stravy pro následující patologie:

• dna;
• Alzheimerova choroba;
• diabetes;
• poruchy v nervovém systému;
• hepatitida;
• metabolické poruchy;
• obezita;
• onemocnění srdce a cév.

Lysin obsažený v čínském zelí čistí krev od cholesterolu a dalších nebezpečných sloučenin. Když je vaše nálada pod nulou, nastupuje melancholie a deprese, žvýkejte šťavnaté listy. Obsahují alkaloid laktucin, který blahodárně působí na nervovou soustavu, způsobuje radost a příval duševní energie. Při nachlazení krmte celou rodinu zelnými saláty, podpoří imunitu a zvýší hemoglobin v krvi.

Pokud jste obézní nebo máte normální váhu a chcete být ještě štíhlejší, můžete použít šetrnou dietu. Nepocítíte s ním neodolatelný pocit hladu, ale účinek vás mile překvapí. Denně je potřeba sníst asi 400 g libového masa a zelných salátů bez tučného dresinku v neomezeném množství. Z masového pokrmu získáte bílkoviny a čínské zelí doplní všechny ostatní potřebné komponenty.

Na obezitu se používají různé diety, při kterých člověk pociťuje silný hlad. Pokud váš žaludek vydává poplašné signály, snězte pár listů. Vlivem enzymů nabudou na objemu a budou působit dojmem velkého množství jídla. 100 g zelí obsahuje pouze 15 kcal, nebudou se ukládat na stehnech, protože na zpracování vlákniny bude potřeba mnohem více energie. Častým pojídáním čínského zelí si všimnete, že se vám ztenčil nejen pas, ale i váš obličej vypadá krásnější. Struska zmizela, pleť získala svěží vzhled, pupínky a černé tečky zmizely.

Škody způsobené nesprávným používáním produktu

Čínské zelí je velmi zdravý produkt, ale musíte ho používat s rozumem. Pokud si sebe představujete jako králíka a vytváříte jídelníček pouze na základě tohoto produktu, nedivte se, že se váš zdravotní stav brzy zhorší. Náš trávicí systém je navržen pro pestrý jídelníček, monodiety lze používat jen zřídka a ne dlouho.

Není třeba se fanaticky řídit pokyny výživových poradců, každé tělo je jedinečné. Poslouchejte sami sebe, chcete teď coleslaw vyzkoušet? Pokud se vám jen z té myšlenky dělá nevolno, vzdejte se, žádné zázračné ingredience nepřinesou nic dobrého. Obecná doporučení 150 g denně pro dospělého a 100 g pro dítě je také potřeba upravit podle vašich přání a zdravotního stavu.

Podívejte se na menu k dnešnímu obědu. Pokud plánujete čerstvý salát coleslaw, mléčný vynechejte. Tato kombinace může způsobit žaludeční nevolnost. Je lepší jíst zelnou polévku a boršč bez zakysané smetany, pak bude více výhod a jemná chuť zeleniny nebude přemožena silnou chutí bílkovinných produktů. Do pokrmu, který používá čínské zelí, nepřidávejte pálivé koření, tato kombinace může také negativně ovlivnit žaludek a střeva.

Když se zelí podává na stole, výhody a škody často závisí na jeho kvalitě. Je důležité, aby byl produkt čerstvý a správně skladován. Nejlepší je pěstovat ji u vaší dachy nebo ji zakoupit od známých zahradníků, kteří nepoužívají škodlivé pesticidy. Dobrá hlávka zelí by měla být elastická se sytou světle zelenou barvou.

Pokud kupujete zelí v obchodě, věnujte pozornost následujícím znakům.

• Příliš volná hlávka zelí – výrobek byl dlouho skladován ve skladu.
• Žluté a svraštělé listy – zelí ztratilo svěžest.
• Hlávka zelí by se při stlačení neměla deformovat.
• Vidlice s kondenzací mezi listy, skvrnami a suchými úlomky je nejlepší odložit.

Kontraindikace k použití

O prospěšnosti čínského zelí bylo napsáno mnoho, ale nesmíme zapomínat ani na kontraindikace. Tento produkt obsahuje velké množství kyseliny askorbové a nedoporučuje se používat, pokud:

• Žaludeční vřed;
• Krvácení v trávicím traktu;
• zánět žaludku;
• Zvýšená kyselost;
• pankreatitida.

Nebuď pedant. Pokud se v obchodě podíváte na hlávku zelí a máte pocit, že se chcete udusit slinami, kupte si ji a uvařte. Podívejte se na své domácí mazlíčky: někdy kočka nebo pes jí jídlo, které je pro ně zcela neobvyklé. Příroda dala všem živým organismům instinkt cítit, co v danou chvíli potřebují. Civilizace tento instinkt v člověku zabila, ale lze jej obnovit.

Pokud je vám čínské zelí zakázáno, ale při pouhém pohledu na něj máte pocit, že zemřete, pokud nesníte alespoň kousek, věřte si. Není potřeba spolknout celou hlávku zelí, sníst půl listu a poslouchat, jak se cítíte. Pokud nedojde ke zhoršení, můžete tento produkt postupně zařadit do nabídky.

Zdravé recepty

V rukou držíte hlávku čínského zelí a ani vás nenapadne, že jste si koupili 2 produkty najednou: zelí a salát. Jaký oběd si z této zeleniny můžete udělat? Existuje spousta receptů, můžete si vybrat jídlo, které se vám líbí, nebo pomocí improvizace vymyslet svůj vlastní podpis.

Rada

Čínské zelí neskladujte vedle jablek. Tyto plody uvolňují etylen, který způsobuje zkažení hlávek zelí.

Aby zelenina neztratila své prospěšné vlastnosti, vložte listy do pánve několik minut před vypnutím tepla. Tepelný efekt bude krátkodobý a všechny vlastnosti zůstanou zachovány.

Co můžete uvařit k obědu, aniž byste zelí vystavili vysokým teplotám?

1. Nakrájejte talíř plný listů, přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíci oleje a citronové šťávy, sůl podle chuti.
2. Stejné díly nakrájeného čínského zelí a okurky okořeníme sójovou omáčkou, přidáme 2 stroužky prolisovaného česneku.
3. Plněná vidlička. Sklopte listy bok choy a přidejte je ke svému oblíbenému salátu. Vraťte listy do původní polohy, zabalte je do fólie a vložte je na několik hodin do chladničky.

Jako teplé jídlo můžete připravit boršč, guláš a mnoho dalších jídel. Nebojte se improvizovat přidáním pár lístků do polévky nebo přílohy, kterou obvykle děláte bez zeleniny. Pekingské zelí nezkazí chuť, hodí se k masu, zeleninovým produktům a ořechům.

Každý druh zelí má své vlastní vlastnosti. Výhodou čínských odrůd je, že jemné listy jsou velmi dobré do salátů, nemusí se vařit. Nenáročná plodina roste rychle a zřídka onemocní, její pěstování nevyžaduje použití chemikálií. Smilujte se v náročném zimním období nad svým tělem, snězte každý den pár listů a potřebný přísun vitamínů se obnoví.