Brambory jsou jednou z nejdůležitějších zemědělských plodin, zaujímají jedno z prvních míst ve světové produkci potravinářských rostlin. A samozřejmě nejen v průmyslovém měřítku – když přijedeme na návštěvu k babičce na vesnici nebo k našim známým zahrádkářům na dači, většina z nás spolu s okurkami a rajčaty vidí především dlouhé řady brambor na spiknutí.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 41 týdnů
Proto téměř každý obyvatel postsovětského prostoru rozumí problematice množení brambor – na jaře zasadil hlízy zvolené odrůdy a na podzim sklidil úrodu. A tak rok co rok žádné potíže.
Ale proč potom prodávají určité „sadbové brambory“ v zahradních centrech, proč jsou potřeba a jak se liší od „koupených v obchodě“ nebo od „babičky“?
Faktem je, že tato kultura je velmi zranitelná vůči různým chorobám a škůdcům. A pokud pěstujete brambory rok co rok (a dokonce na stejném místě) a množíte je vegetativně (hlízami) z loňské sklizně, je nevyhnutelné, že se všechny tyto infekce postupně nahromadí v sadbě.
Tento proces je známý jako degenerace brambor a je charakterizován drcením hlíz, množstvím chorob a poklesem výnosu. Aby se takové situaci předešlo, je potřeba čas od času sadební materiál aktualizovat. A k tomu si buď vypěstujte vlastní brambory ze semen, nebo si kupte dobré sadbové brambory získané ze zdravých rostlin.
První způsob je zcela v možnostech i běžného letního obyvatele, ale proces získání plné sklizně bude trvat déle než jeden rok.
Vypěstovali jsme bohatou úrodu brambor – je čas postarat se o semínka na příští rok. A my vám ukážeme, jak je vybrat a uložit.
Proto většina pokročilých amatérských zahradníků jednoduše nakupuje sadbové brambory pěstované ve specializovaných semenářských farmách nebo vědeckých institucích a zároveň v kategorii ne nižší než elitní nebo první reprodukce. Takové hlízy jsou odolné vůči chorobám a poskytují vysokou produktivitu po dobu nejméně 3-10 let (v závislosti na zakoupené kategorii sadebního materiálu, podmínkách vaší zahrady a péči). Poté by se měl cyklus opakovat a místo degenerujících hlíz opět nakupovat brambory s vyšší mírou reprodukce.
Ano, takové hlízy budou stát víc než ty kupované na trhu. Ale to je způsobeno tím, že práce na šlechtění sadbových brambor trvá několik let.
Jaké jsou fáze rozmnožování brambor? To jsou generace, které to dostávají rok co rok. Nejprve se odeberou meristémové buňky nebo semena zaručeně zdravých silných rostlin, poté se (nejprve v laboratoři, poté ve skleníku) získají rostliny ze zkumavek, mikrohlízek a minihlízek – to je nejdražší kategorie sadebního materiálu, tzv. nejvíce „čisté“ a zaručené vysoké kvality, ale získané ve velmi malých množstvích, a proto je nepravděpodobné, že je najdete v prodeji.
Dále se z těchto uzlů pěstuje super-super-elita, super-elita a elita – v každé fázi množení materiálu se neustále provádějí testy na přítomnost infekce a kvality. Tento sadební materiál si již můžete zakoupit, i když bude stále stát několikanásobně dražší než brambory „koupené v obchodě“. A pouze hlízy získané v dalších fázích – první a druhá reprodukce – se obvykle prodávají volně pod názvem „sadba brambor“. Pamatujte, že čím nižší je reprodukce (odpočítávání od super-super-elity), tím nižší je výnos brambor a jejich odolnost vůči chorobám a tím rychleji se bude muset cyklus opakovat.
Jak vypadá dobrá sadbová brambora? Vzhledově se jedná zpravidla o spíše malé hlízy, ale jednotné velikosti, se suchým, hladkým povrchem, bez vrásčité slupky, známek onemocnění nebo mechanického poškození.
Babičky na trhu vám řeknou, že „semeno“ je stejné jako každá malá brambora s klíčky z jejich dači, takže není třeba přeplácet zahradní centra a semínkové stanice, brát, co dávají. Je to tak? Spíš ne.
Velikost v tomto případě není určujícím faktorem. Sadbové brambory mohou vážit buď 50 g nebo 100 g – čím větší je brambor konkrétní odrůdy, tím více by měly hlízy vážit. Hlavní věc je, že jsou získávány ze zdravých rostlin kompetentním způsobem. Nákupem pouhých bramborových „drobností“ na trhu riskujete, že si koupíte obyčejné degenerované hlízy, ze kterých nevyroste nic, co by stálo za to. Pokud mají také dlouhé klíčky (někteří z nějakého důvodu považují jejich přítomnost za znak „skutečných“ sadbových brambor), pak se během přepravy některé z nich určitě odlomí, což povede k výraznému zpoždění růstu a snížení výtěžek.
Jak neudělat chybu a koupit opravdové, kvalitní a zdravé sadbové brambory? Pokud bylo skutečně získáno ze semenářské farmy nebo bramborářské stanice/ústavu, který zaručeně odpovídá pravidlům semenářství, musí mít prodejce k produktům průvodní dokumenty – certifikáty osiva a protokoly o zkouškách. Obvykle obsahuje název odrůdy, kategorii sadebního materiálu (super elita, elita, prvoreprodukce atd.), číslo šarže, rok sklizně, hmotnost šarže, jméno a adresu dodavatele.
Máte-li zájem zaručit plný a vysoký výnos zdravých brambor na vašem pozemku, nebuďte líní alespoň jednou za pět let rehabilitovat odrůdu nákupem sadbových brambor od důvěryhodného výrobce.
V dnešní době se sadbové brambory prodávají všude: ve velkých nákupních centrech – v balení po 5 kg, babičky na ulici – v kbelících, letní obyvatelé na trhu – v kilogramech. Hlavní je koupit opravdu sadbové brambory, a ne malé s klíčky. Jaký je rozdíl?
Směs “štěstí” a “pohádky”
V pondělí ráno jsme vyrazili na trh JZD. Šli jsme přímo do řad, kde letní obyvatelé a důchodci prodávají to, co sami vypěstovali. Obchodování probíhalo, i když kupujících bylo znatelně méně než prodávajících. A na policích je vše, po čem vaše srdce touží. Zeleninové sazenice: paprika, rajčata, okurky, zelí. Sazenice: hrušky, jabloně. Sazenice květin: petúnie, měsíčky. Přišli jsme pro sadbové brambory. Leží v krabicích, ve vedrech. Vypadá dobře: středně velký se silnými klíčky. Bílá, lila, žlutá – vyberte si, kterou chcete. Kolik za kilogram?
„Toto je odrůda „štěstí“, 250 rublů za kilogram. A tohle je 300 rublů za kilogram. Odkud brambory pocházejí? Z Myaksy. Je tam šeřík, je tam bílá. Zde je odrůda „pohádka“, to jsou bílé brambory. A tady, v krabici, je směs „pohádky“ a „štěstí“,“ horlivě nám vypráví prodejce, který vypadá jako letní obyvatel.
Máme zájem o sadbové brambory se slupkou v šeříku. “Uvnitř je bílý,” říká prodavač a nehtem zvedá slupku. Dokonce nám bylo líto hlízy, protože 1 kg stojí 300 rublů.
V ostatních řádcích jsou ceny úplně stejné. Odrůdy „Aurora“, „Fairy Tale“ (nepamatovali jsme si je všechny) za 300 rublů za kilogram. Cestou se ptali na sazenice. Krabice pepře 30 rublů. Dají nám to levněji: za 25. Rajčata a zelí stojí zhruba stejně. Ceny sadbových brambor jsou ale vysoké. Kde jinde se dá koupit?
Šli jsme na “pouliční trh”. V ulicích města se sadbové brambory bez povolení prodávat nesmí, důchodci ale občas ano. V blízkosti jednoho z velkých nákupních center jsme našli improvizované řady. Brambory v kbelících. Semínko? “Ano,” přikývnou důchodci a pojmenují cenu: 200 rublů za kilogram. „Je to naše vlastní,“ hádají se.
Pojďme se podívat na samotné obchodní centrum.
Odkud se bere “vánek”?
V obchodním centru se sadbové brambory prodávají v 5 kg pytlích. Například odrůda „breeze“ (bílá) za 279 rublů. 99 kopecks, 1 kg vyjde asi na 56 rublů. Informace o něm: morfologické vlastnosti (rozložitost, střední výška) a odolnost vůči chorobám a škůdcům. Nepodařilo se nám ale zjistit, odkud se ten „větřík“ vzal, čí to byla produkce. Na etiketě nic nebylo a prodavač v hale to nevěděl.
Je zde také spousta sazenic. Je levnější než na trhu? Kazeta okurek (6 ks) — 129 rub. 99 kopecks, rajčata – 149 rublů. 99 kop, stejné množství paprik. Nabízeli nám na trhu za 25 rublů. věc, tady to dopadá stejně.
Zároveň jsme procházeli řádky zeleniny, kde prodávají potravinářské brambory. Například 1 kg krasnodarských bílých brambor lze koupit za 25 rublů. 90 kop Mimochodem, v obchodě jsme o víkendu koupili čerstvě sklizené brambory za 52 rublů. za kilogram. Bílé, chutné, drobivé, ale velmi velké. Kde? Prodejce nevěděl.
Co jsou sadbové brambory?
No a teď k tomu hlavnímu. Jaký je rozdíl mezi sadbovými bramborami a malými bramborami s klíčky z dachy?
„Sadbové brambory se pěstují ze semenného materiálu během několika let do „elitní“ třídy první reprodukce. Superelita – teď o nich nemluvíme – se používá k jiným účelům,“ vysvětluje novinářům Alexander Kuznetsov, výkonný ředitel družstva Ustyuzhensky Potato. “Pro sadbový materiál existuje GOST a pro sadbové brambory musí existovat příslušné dokumenty: osvědčení o shodě, zkušební protokol atd.”
Jednoduše řečeno, jak tomu rozumíme my, existuje pro sadbové brambory „pas kvality“, kterému je jasné: nejde jen o malé brambory s klíčky. Jaký je rozdíl? Sadbové brambory zaručují dobrou sklizeň (při správném pěstování) po dobu asi pěti let. Jak víme, neonemocní ani nedegeneruje.
Elitou první reprodukce je ruský a běloruský materiál. Existuje i evropský, ale jeho výnos trvá tři roky. Čím vyšší třída materiálu, tím dražší sadbové brambory. Alexandr Kuzněcov nám ale cenu 1 kg nesdělil. Nemůžu, říká, už je to maloobchod.
Tyto brambory se prodávají na secí stanici v Yasnaya Polyana (Rosselkhoztsentr) a lze je prodávat v obchodech a na trhu. Hlavní je požádat o doklady. Ale kdo z nás se jich ptá?
Až budou přijatelné podmínky, začnou sázet brambory v oblasti Čerepovec. Ideální podmínky jsou stabilní denní teplota vzduchu plus 15 – 20 stupňů, půda by se měla prohřát na plus 8 – 10 stupňů.
