Jaký je rozdíl mezi cibulí a zelenou cibulkou?

Stonky některých rostlin jsou uzpůsobeny pro skladování. Nejběžnější úprava je ve formě baňky. Je zhutněný ve formě vrcholové cibule a axiálních masitých listů.

Takto upravené stonky rostlin jsou široce používány a denně konzumovány. Dvě běžné formy cibule jsou cibule a zelená cibule.

Klíčová zjištění

1. Cibule má silnější chuť, zatímco zelená cibule je jemnější a mírně sladší.
2. Cibule vyvíjí velké cibule, zatímco zelená cibule má malé, nedostatečně vyvinuté cibule.
3. Cibule se často používá k vaření a zelená cibule se může jíst syrová nebo vařená.

Cibule vs zelená cibule

Cibule je velká cibulovitá zelenina pěstovaná z rodu Allium. Je bohatým zdrojem vitamínů a minerálů, které pomáhají snižovat riziko Alzheimerovy choroby, rakoviny a srdečních chorob. Má štiplavý zápach a chuť díky síře. Zelená cibule jsou nedostatečně vyvinuté cibule, které jsou bohaté na vápník, draslík a antioxidanty. Má jemnou vůni a chuť.

Cibule má delší dobu růstu. Vědecký název cibule je Allium cepa. Produkuje dráždivou látku zvanou syn-propanethial-s-oxid a stimuluje slzné žlázy.

Přeměňuje sulfoxidovou aminokyselinu na kyselinu sulfenovou a způsobuje slzení při sekání cibule. Cibule má řadu zdravotních výhod: snižuje riziko rakoviny, srdečních chorob, mrtvice, cukrovky a Alzheimerovy choroby.

Je dobrým zdrojem vitamínů a minerálů. Zelená cibule má naopak kratší dobu růstu. Vědecký název zelené cibule je Allium fistulosum.

Při broušení neuvolňuje žádné chemické dráždivé látky. Je bohatý na vlákninu, antioxidanty a několik vitamínů a minerálů. Je výborným zdrojem energie a metabolismu.

srovnávací tabulka

Co je to cibule?

Cibule je zelenina z rodu Allium. Říká se jí také obyčejná cibule nebo cibule. Vědecký název cibule je Allium cepa. Poprvé ji popsal Carl Linné.

Cibule pochází z království Plantae, řádu Asparagates, čeledi Amaryllidaceae, podčeledi Allioideae a rodu allum.

Cibule je dvouletá nebo víceletá rostlina, pěstovaná každoročně. Pěstuje se již více než 7000 let. Doba sklizně cibule je prvním obdobím jejího růstu. Po sklizni se plodina suší a skladuje.

Rostlina se skládá z cibule na základně, vláknitých kořenů zasahujících do půdy a listů na vrcholu. Cibulka se skládá ze zhutněných a stlačených stonků obklopených upravenými masitými šupinami.

pH cibule je 5.5. Předpokládá se, že první pěstování cibule začalo ve střední Asii. Existují důkazy, že luk byl používán na sídlištích z doby bronzové.

První, kdo psal o použití cibule a zelí, byl Plinius starší ve svém díle Pompeje. Plodina je citlivá na škůdce a červy, jako je háďátko cibulové, muška cibulová a další houby.

Některé druhy cibule také produkují více cibulek. Mezi tyto druhy patří bramborová cibule a šalotka. Cibuli lze konzumovat syrovou v salátech, chutney a nakládané okurce nebo vařenou společně s jinými slanými pokrmy.

Co je Scallion?

Zelená cibule je vytrvalá zelenina rodu Allium. Zelená cibule a šalotka jsou příbuzné a slova pocházejí ze starověké řečtiny.

Zelená cibule nemá plně vyvinutou cibuli a má silné, trubkovité a duté listy, které rostou nad půdou. Doba klíčení šalotky je jeden až dva týdny.

Listy, stejně jako cibule cibule, lze konzumovat syrové v salátech, salsách, polévkách, pokrmech z mořských plodů, nudlích a jiných dresincích nebo vařit a používat v jiných slaných pokrmech.

V oblastech, jako je jihozápad Spojených států, se zelená cibule jí se solí, sýrem a limetkovou šťávou. Používá se také jako náplň do mnoha pokrmů.

Během pěstování vyžaduje zelená cibule více než jeden palec vody po dobu delší než týden. Ideální typ půdy pro pěstování zelené cibule je vlhký, ale ne přemokřený. Zelená cibule je dobrým zdrojem vitamínu C a dalších vitamínů B, jako jsou vitamíny B1, B2 a B3, běžně nazývané thiamin, riboflavin a niacin.

Obsahuje také několik minerálů, jako je vápník, karotenoidy a draslík, a je bohatý na antioxidanty. Zelená cibule má několik regionálních názvů, jako je jarní cibulka, zelená cibule, salátová cibule, dlouhá cibule, stolní cibule, cibule, divoká cibule, drahokamová cibule, zahradní cibule, baby cibule, gibbon cibule a mnoho dalších podobných názvů.

Zelená cibule se přizpůsobí bleskovému zmrazení. Oleje ze zelené cibule jsou široce používány. Zelená cibule je aktivní složkou v asijské kuchyni.

Klíčové rozdíly mezi cibulí a zelenou cibulkou

1. Cibule má výraznější chuť a vůni, zatímco zelená cibule má jemnější chuť.
2. Cibule má plně vyvinutou cibuli, ale zelená cibule nemá plně vyvinutou cibuli.
3. Vědecký název cibule je Allium cepa a vědecký název zelené cibule je Allium fistulosum.
4. Doba klíčení cibule je šest až dvanáct dní a doba klíčení zelené cibule je jeden až dva týdny.
5. Cibule vyžaduje hlinitou, naplavenou, kyprou a hlubokou půdu, zatímco jarní cibule vyžaduje vlhkou, organickou půdu, která dobře odvodňuje, aby mohla růst.

Doporučení

Vynaložil jsem tolik úsilí na psaní tohoto blogového příspěvku, abych vám poskytl hodnotu. Velmi mi pomůže, když zvážíte jeho sdílení na sociálních sítích nebo se svými přáteli/rodinou. SDÍLEJTE ♥️

Piyush Yadav pracuje jako fyzik v místní komunitě posledních 25 let. Je to fyzik, který je zapálený pro zpřístupnění vědy našim čtenářům. Má bakalářský titul a postgraduální diplom v oboru environmentální vědy. Více si o něm můžete přečíst na jeho stránce s biografem.

Brzy na jaře a v létě se na našich stolech stále častěji objevuje zelená cibulka, jejíž výhody nespočívají pouze v tom, že pokrmům dodává pikantní chuť. Mladé peří je dobrým zdrojem vitamínů, minerálů, fytoncidů a flavonoidů. Pokud se zamilujete do zelené cibulky, pak zapomenete na časté nachlazení, špatnou náladu a chronickou únavu. Nabízíme vám, abyste zjistili, jak je produkt užitečný pro lidské tělo, jak jej správně vybrat a používat.

Obsah kalorií a výživová hodnota

Vzhledem k tomu, že zelené peří obsahuje 90% vody, jejich obsah kalorií je nízký – 19-20 kcal na 100 gramů. Výrobek neobsahuje prakticky žádné tuky a velmi málo sacharidů. Proto je nemožné se z toho zotavit, i když jíte ve velkém množství.

Zelená cibule je bohatá na vlákninu. Zlepšují střevní motilitu a zabraňují zácpě, odstraňují toxiny z těla a vyživují prospěšnou mikroflóru a normalizují metabolismus.

Chemické složení

Co podle vás dává zelenému peří charakteristickou špičatost a kořenitou chuť? Kombinace síry, fytoncidů a flavonoidů. Tyto látky poskytují obrovské zdravotní výhody:

• zničit bakterie a viry;
• dezinfikovat a čistit krev;
• chránit lidské tělo před škodlivými účinky toxinů a záření;
• zlepšit stav pokožky, vlasů, nehtů.

Vliv organické síry na organismus je předmětem studie West Coast Organic Sulphur Study. Vědci upozorňují, že nedostatek této látky vede ke zhoršené cirkulaci kyslíku a metabolismu aminokyselin, destrukci tkání a předčasnému stárnutí. Jezte proto cibuli, abyste neměli takové zdravotní problémy.

Chlorofyl dodává peří zelenou barvu. Podílí se na tvorbě červených krvinek, předchází anémii, posiluje cévy, má antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti.

Vědci si produkt pochvalují pro vysoký obsah kvercetinu. Tato látka má také příznivý účinek na tělo:

• neutralizuje působení volných radikálů, chrání živé buňky před rakovinou;
• reguluje obsah „špatného“ a „dobrého“ cholesterolu v krvi;
• normalizuje krevní tlak;
• zvyšuje odolnost těla vůči bakteriím, virům a plísním;
• urychluje hojení tkání.

Zelená cibule, stejně jako jiná zelenina (kopr, petržel), obsahuje mnoho vitamínů, makro- a mikroprvků. Jsou uvedeny v tabulce níže.

Tabulka 1. Vitamíny a minerály v zelené cibuli

Název látky	% DV ve 100 gramech	Užitečné vlastnosti
Vitamin A a beta karoten	37 %, respektive 40 %.	Podporují zdraví pokožky, vlasů, zraku, zajišťují normální růst dětského organismu, zlepšují reprodukční funkci žen.
Vitamin B2	0.056	Účastní se procesu krvetvorby a buněčného dýchání.
Vitamin B6	0.075	Pomáhá tělu správně vstřebávat bílkoviny a tuky, předchází onemocněním nervového systému.
Vitamin B9 (kyselina listová)	0.045	Důležitý vitamín pro ženy: normalizuje hormonální pozadí, menstruační cyklus a během těhotenství slouží jako prevence potratu a intrauterinních patologií.
vitamin C	0.33	Předchází virovým onemocněním, zpomaluje proces stárnutí organismu, zlepšuje krevní oběh.
Vitamin E	0.067	Pozitivně působí na stav pokožky a vlasů, chrání organismus před rakovinou, snižuje hladinu cukru v krvi.
Vitamin K	1.39	Zvyšuje srážlivost krve, posiluje cévy a kosti.
Draslík	0.1	Působí močopudně, normalizuje krevní tlak a srdeční frekvenci.
Vápník	0.1	Posiluje kosti a zuby, působí protizánětlivě.
Železo	0.056	Zabraňuje anémii, podporuje zdraví štítné žlázy
Kobalt	0.7	Podílí se na procesu krvetvorby, příznivě ovlivňuje metabolismus a slinivku břišní.
Chrome	0.08	Snižuje hladinu cukru v krvi.
Zinek	0.025	Zlepšuje reprodukční funkce u žen, stimuluje produkci testosteronu u mužů.

Užitečnost zelené cibule je tedy nesporným faktem. Je to léčivý a preventivní přípravek pro mnoho nemocí.

7 zdravotních výhod zelené cibule

Níže je uvedeno 10 důvodů, proč byste rozhodně měli zařadit zelenou cibuli do svého jídelníčku.

Cibulové peří je bohaté na látky s antioxidačními vlastnostmi: vitamíny A, C, E, síru, chlorofyl, kvercetin, fytoncidy. Ve společné studii National Cancer Institute (USA) a Shanghai Cancer Institute (Čína) jsou informace, že zelená cibule obsahuje sloučeniny, které inhibují proces mutageneze, neutralizují volné radikály a zpomalují růst rakovinných buněk. V další vědecké práci Amerického institutu je naznačen vztah mezi užíváním přípravku a poklesem rizika rakoviny prostaty u mužů.

Za tuto vlastnost produktu je zodpovědný vitamin C, síra, kvercetin a opět fytoncidy. Proto je užitečné opřít se o zelenou cibulku při nachlazení.

• Prodlužuje mládí a zlepšuje vzhled

Antioxidanty v zelené cibulce mají tento účinek. Výrobek lze použít nejen uvnitř, ale i zevně. Udělejte si například kaši z čerstvého peří, vetřete ji do pokožky hlavy, zabalte vlasy ručníkem a masku nechte hodinu působit. Poté opláchněte šamponem a teplou vodou.

Zelená cibulka obsahuje minimum kalorií, ale hodně vlákniny a vitamínů skupiny B. Zrychluje tak metabolismus a lidské tělo přestává aktivně ukládat tuky.

Zelená cibule navíc obsahuje mnoho chemických prvků, které snižují hladinu cukru v krvi. To vede k normalizaci chuti k jídlu a slouží jako prevence přejídání. A draslík odvádí přebytečnou tekutinu z těla, zmírňuje otoky a snižuje projevy celulitidy.

• Snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu

Tento závěr učinili vědci z University of Hong Kong (Čína). Každodenní konzumace zelené cibule, červené cibule, šalotky a česneku vede k normalizaci hladiny cholesterolu v krvi.

Výrobek obsahuje aminokyseliny methionin a cystin obsahující síru. Vážou částice těžkých kovů (rtuť, olovo, kadmium) a odstraňují z těla.

U mužů cibule zvyšuje potenci zvýšením krevního oběhu v pánevních orgánech a stimulací produkce testosteronu. Ve starověkém Egyptě se tomuto produktu říkalo „pižmo chudých“. A ve středověku byl zakázán v klášterech, aby mezi služebníky Božími nevyvolával tělesné touhy.

U žen zelená cibule normalizuje hormonální hladinu a snižuje projevy deprese. A to nepřímo ovlivňuje intimní život.

Co je užitečnější – cibule nebo zelená cibule?

Cibule, na rozdíl od cibule zelené, je na našem stole po celý rok. Který produkt je zdravější?

Pokud srovnáme množství vitamínů a minerálů, pak vítězí zelené peří. Obsahují více vitamínů A, C, E, skupiny B, K, draslíku, vápníku, železa, chrómu než cibule. Má také méně kalorií a cukrů. Ukazuje se, že zelená cibule je užitečnější pro následující účely:

• prevence diabetes mellitus (stejně jako použití ve stravě diabetika);
• udržení fungování nervového systému a mozku;
• posílení kostí a zubů;
• prevence anémie;
• zlepšení stavu pokožky a vlasů;
• normalizace hormonálních hladin u žen.

Ale nespěchejte s vyvozováním závěrů. Cibule má ostřejší chuť než cibule zelená, protože ji předčí v množství síry, kvercetinu a fytoncidů. To znamená, že bílá cibule bude účinnější pro posílení imunity, prevenci rakoviny a léčbu infekcí.

Nelze tedy jednoznačně říci, který produkt je užitečnější. Vše záleží na tom, jakého výsledku chcete dosáhnout. Ideální možností je použít zelenou i cibuli.

Škody a kontraindikace

Zelená cibule, stejně jako jakýkoli jiný produkt, může být zdraví škodlivá. Zvláště pokud jej používáte ve velkém množství – více než 100 gramů denně.

Někdy existují takové vedlejší účinky:

• záchvat bronchiálního astmatu;
• návaly krevního tlaku;
• exacerbace onemocnění jater;
• zvýšená kyselost žaludeční šťávy;
• pálení žáhy;
• nevolnost;
• průjem.

Existuje jeden úžasný paradox: vědci zjistili, že cibule brání množení bakterie Helicobacter pylori, která je hlavní příčinou gastritidy a vředů. Tato onemocnění jsou zároveň kontraindikací pro použití přípravku, protože zelené peří dráždí žaludeční sliznici.

Čerstvá zelená cibulka se nedoporučuje zařazovat do stravy dětí do 3 let. Může způsobit nadýmání, zažívací potíže a alergické reakce.

Vzhledem k tomu, že přípravek obsahuje hodně vitaminu K, měl by být používán s opatrností u tromboflebie, stejně jako u lidí po infarktu. Zelená cibule zahušťuje krev, může vést k tvorbě krevních sraženin a komplikacím kardiovaskulárních onemocnění. Rizika se zvyšují v létě, kdy kvůli horkému počasí ztrácí lidské tělo velké množství tekutin.

Při užívání perorální antikoncepce (zahušťování krve) a přípravků s warfarinem nemůžete používat cibuli. Ty jsou obvykle předepisovány pro umělé srdeční chlopně a trombózu žil.

Jak si vybrat a skladovat zelenou cibuli?

Chcete-li vybrat dobrý produkt, stačí jej pečlivě prozkoumat. Ujistěte se, že na peří nejsou suché skvrny, tmavé skvrny a sliz. Nejužitečnější je cibule sytě zelené barvy, která si udržela maximum vlhkosti.

V chladničce si výrobek uchová čerstvost a cenné vlastnosti po dobu 3–5 dnů, v případě balení ve vakuové nádobě až 7–10 dnů. Uložte jej do spodní přihrádky.

Zmrazená cibule je téměř stejně zdravá jako čerstvá, pokud ji před zmrazením nevaříte (některé hospodyňky to dělají). Peří postačí nastříhat na malé kroužky a zabalit do igelitového sáčku. Je pravda, že po rozmrazení se chuť produktu zhoršuje.

Jak používat zelenou cibuli?

Nejužitečnější částí zelené cibule je bílý základ. Právě tam se koncentruje maximum látek s užitečnými vlastnostmi – nevyhazujte je do odpadkového koše. Také mnoho vitamínů, minerálů a flavonoidů se nachází do 10 cm od základny.

Bohužel při tepelné úpravě se většina cenných látek ze zelené cibulky zničí. Proto je žádoucí používat produkt čerstvý, například jako součást zeleninových salátů, jako doplněk k masovým a rybím pokrmům, vařeným bramborám. A pokud přidáte cibuli do teplého jídla, tak až na konci vaření.

Zelené peří obsahuje vitamíny A a E rozpustné v tucích. Aby je tělo vstřebalo, určitě konzumujte produkt spolu s tuky. Například cibulové saláty ochutíme rostlinným olejem, zakysanou smetanou. Nebo sníst cibuli se sádlem.

Zelenou cibuli lze bezpečně připsat množství superpotravin. Je užitečný pro imunitu, náladu, vzhled, trávení, krev, cévy. Hodí se k vašim oblíbeným jídlům, dodává jim pikantní stopu a evokuje asociace s létem. A to stojí za každou korunu. V chladném období můžete cibuli pěstovat na parapetu a v teplé sezóně v zemi nebo ji koupit na trhu. Pak se 12 měsíců budete cítit veselí a zapomenete na nachlazení.