Jaký je rozdíl mezi brusinkami a brusinkami?

Brusinky a brusinky jsou dvě bobule, které jsou pro své výhody považovány za zázračné a léčivé. Obojí je chuťově kyselé, syrové je dost těžké jíst, ale kompoty, ovocné nápoje, džemy jsou prostě vynikající! Navzdory zřejmým vlastnostem si fytoterapeuti dobře uvědomují rozdíl mezi brusinkami a brusinkami a dokážou bobule najít různá použití, skladovat je a připravit pro budoucí použití. Zvažte, jak se liší brusinky a brusinky, je možné rozlišit bobule podle typu, tvaru, místa růstu.

Rozdíly mezi brusinkami a brusinkami

Začněme tím, že obě bobule rostou v lesích. Ale protože jsou lesy různé, plody preferují různá místa pro růst. Brusinky milují hnízdění v rašeliništích, milují kyselou půdu, vlhké bažiny. Brusinka je obyvatelkou lesní oblasti, navíc miluje stinná místa, teplé, vlhké nížiny.

Jak rozeznat brusinky od brusinek? To lze provést také ve tvaru, velikosti, vzhledu keřů, dokonce i velikosti.

Obě odrůdy ovoce ale spojuje to, že ihned po prvním mrazu získávají zvláštní chuť a s ní i maximální koncentraci živin. Lehký mráz mírně neutralizuje kyselost a dodává bobulím sladkost a charakteristickou jemnou svíravost.

Místo růstu brusinek a brusinek

Brusinky rostou především v tundře, skandinávských zemích, subarktické oblasti, pro kterou je často nazývána královnou severských bobulí. Nikdy se nenachází v blízkosti megacities – rozmarná bobule miluje místa šetrná k životnímu prostředí. Za účelem sklizně je potřeba odjet z osad na slušnou vzdálenost a hledat ji v blízkosti lesních nádrží. Poznají to podle listnatého oparu, který se šíří poblíž těch nejbažinatějších bažin.

Brusinkám se často říká „medvědí hora“: než upadnou do zimního spánku, medvědi jedí bobule po hrstech. Zvířata tak doplňují zásoby stopových prvků na dlouhou zimu. Houštiny keřů brusinek se nacházejí v mnoha zemích. Je dokonce na Krymu, v Povolží, v Karpatech.

Zajímavý způsob množení keřů. Brusinky jsou jednou z hlavních potravin lesního ptactva. Protože semena v žaludku ptáků nejsou trávena, padají na zem spolu s trusem. V půdě semena klíčí a časem se promění v mladé výhonky keřů brusinek.

Velikost a barva brusinek a brusinek

Je velmi obtížné zaměnit bobule ve vzhledu. Brusinka se vydává jako tlumená vínově červená světla mezi zelenou trávou. Brusinka vypadá jako miniaturní granátové jablko: tvar ovoce a bobule je téměř stejný. A brusinky kvetou moc krásně – poupata vypadají jako malinké zvonečky, které na keřích růžově září. Brusinky dozrávají v září a do poloviny října a vydávají kyselé aroma v okruhu 10–20 metrů. Pokud si dáte brusinky a brusinky do dlaně, snadno poznáte rozdíl ve velikosti. Brusinky jsou mnohem menší než jejich kyselý „společník“: brusinky jsou znatelně větší.

Hlavní vnější rozdíly:

• Brusinky jsou mírně protáhlé a brusinky jsou kulaté.
• Barva brusinek je heterogenní: existují bobule se skvrnami, skvrnami, pruhy. Brusinky vypadají jako malé šarlatové kuličky.
• Brusinky jsou větší, což upoutá i pouhým okem. Průměrná velikost lesních plodů je 1-1,5 cm, maximální velikost brusinek je 0,8 mm. velké, masité, zobáky jsou malé, tenké.
• Nakonec, pokud je zobák rozpůlen, jsou uvnitř viditelné dutiny naplněné vzduchem. Jiné lesní plody takové dutiny nemají.

Mimochodem, chuť bobulí je také docela obtížné zaměnit.

Příchuť brusinky a brusinky

Je zajímavé, že brusinky mají jiný název: kyselá koule. To je způsobeno silnou štiplavou kyselostí – hlavní tón ovoce. Bobule obsahuje esenciální olej, který dává charakteristickou chuť všem ovocným pokrmům: od ovocných nápojů po omáčky. Přestože jsou brusinky také kyselé, nemohou se pochlubit takovým jasem chuti. Jeho vůně je jemná, nevtíravá, s jemnou hořkostí. Brusinková omáčka je chloubou mnoha severských zemí, kde se s ní podávají zvěřina, masová jídla, dokonce i zmrzlina, která zjemňuje její nádechovou chuť. Obě bobule jsou oblíbené mezi kuchaři.

Struktura

Brusinka je dietní, nízkokalorický produkt. Na 100 g bobulí připadá jen 25 kcal, nicméně kvůli kyselé chuti nebude fungovat sníst toho hodně syrového. Kromě nízkého obsahu kalorií je bobule šampiónem v obsahu cenných esterů, kyseliny askorbové, jablečné, šťavelové, ursolové, jantarové kyseliny.

Bobule také obsahuje:

• Vitamíny B;
• tokoferol nebo vitamin E;
• jód, sodík, vápník, hořčík, železo a fosfor.

Ve složení je malé množství cínu, stříbra, niklu, zinku, molybdenu. Sklenice brusinkové šťávy z bobulí nastrouhané s cukrem je přírodním lékem na nachlazení, chřipku a oslabenou imunitu. Bílkoviny, tuky a sacharidy jsou obsaženy v malém množství, ale přesto jsou v bobulích.

Léčivé vlastnosti brusinek nezaostávají v množství a kvalitě od své lesní „sestřičky“. Složení bobulí je nasycené, což představuje velkou hodnotu pro oslabené tělo. Obsahuje vitamíny, stopové prvky, železo.

Zároveň jsou brusinky o něco výživnější než brusinky. Na 100 g ovoce připadá 46 kcal, a to díky mastným karboxylovým kyselinám, které zvyšují nutriční hodnotu ovoce. Jsou to kyseliny linolová a linolenová.

Užitečné vlastnosti obou bobulí jsou plně zachovány téměř ve všech pokrmech.

Brusinky samotné působí jako vynikající přírodní konzervační prostředek, dlouho leží a nezhoršují se několik měsíců v řadě.

Co je užitečnější brusinky nebo brusinky

Brusinky a brusinky jsou již dlouho známé pro své blahodárné vlastnosti. Dříve, když se nemoci léčily většinou přírodními prostředky, hojně se používaly bobule, listy, větve těchto cenných plodů. V zimě se používaly suché části rostlin nebo mražené plody a po sklizni pouze čerstvé bobule.

Brusinky a brusinky jsou známé svými vlastnostmi:

• posílit imunitní systém;
• zabíjet viry, bakterie při nachlazení a chřipce, zejména při epidemiích;
• zlepšit chuť k jídlu stimulací produkce žaludeční šťávy;
• obnovit krev, vyčistit krevní cévy od plaků cholesterolu;
• snížit intrakraniální tlak;
• zotavit se po infarktech a mrtvicích;
• zbavit se edému;
• zmírnit bolesti hlavy, léčit aterosklerózu.

Rozhodně nelze říci, co je užitečnější – brusinky nebo brusinky. Obě bobule jsou právem zařazeny do světové pokladnice nejcennějších rostlin pro zdraví.

Kontraindikace

Se všemi výhodami těchto plodů je třeba je používat opatrně. Například jsou kontraindikovány u lidí s vysokou kyselostí žaludku. Brusinkový džus, ovocné nápoje, ovocné kompoty se používají k léčbě velmi malých dětí při nachlazení. Než je však dáte dítěti, měli byste se ujistit, že nedochází k alergické reakci.

Brusinkový džus způsobuje alergie jen zřídka, proto je dovoleno jej pít i v těhotenství a při kojení. Přesto byste neměli ztrácet ostražitost: vyzkoušejte 2–3 bobule, ujistěte se, že nedochází k žádné reakci, a pak klidně vypijte sklenici nebo více.

Brusinky a brusinky jsou dvě skutečně národní bobule, v Rusku milované a uctívané. Bobule s příjemnou chutí, vůní a značným množstvím vitamínů. Proto se používají k léčebným účelům a používají se při vaření. Bobule jsou si vzhledově tak podobné, že dodnes každý druhý věří, že jde o plody stejného keře. Ale to není pravda. Kromě podobných vlastností existuje mnoho rozdílů a dokonce i kontrastů.

Co je to za bobule?

Brusinka patří do čeledi Ericaceae a je to stálezelený keř, který se plazí po zemi.

Tato zdravá lesní bobule obývá bažiny severní polokoule a je blízkým příbuzným borůvek, brusinek a borůvek.

Lidově se brusince pro podobnost plodu na tenkém provázku s hlavou jeřába často říká kameník, jeřáb, brusinka.

Bobule obsahují spoustu vitamínů a organických kyselin, cukrů, fytoncidů a dalších minerálů a vitamínů. Kulinářský průmysl používá bobule k výrobě želé, džemu a ovocných nápojů. K masu a rybám se připravují omáčky na brusinkové bázi. Přidejte do koláčů, salátů, koktejlů a dalších občerstvení.

Brusinka je stálezelený keř z čeledi Heather. Rostlina se často vyskytuje ve smíšených a jehličnatých lesích.

První popis brusinek se datuje do XNUMX. století a již v XNUMX. století začaly Rusové pokusy pěstovat rostlinu a identifikovat soubor užitečných látek v plodech.

A dodnes se brusinky, stejně jako brusinky, používají v lidovém léčitelství, domácí kuchyni a pěstování v průmyslovém měřítku.

Jaký je rozdíl mezi brusinkami a brusinkami?

Jaké jsou podobnosti mezi stálezelenými keři:

• Jediný rod Vaccinum a čeleď – Ericaceae.
• Vizuální podobnost keřů.
• Podobné přírodní podmínky pro růst divokých forem.
• Shoda dat plodů.
• Podobná barva ovoce.

Možná zde podobnosti končí. Zkušení lesníci a zahradníci si nikdy nespletou rostliny navzdory jejich vnějším rozdílům.

Přírodní stanoviště

Obě bobule jako zástupci stejné čeledi rostou vedle sebe. A poblíž rašelinišť.

Brusinky preferují vlhkou půdu, a proto se nacházejí v bažinatých oblastech. Štíhlé stonky zakoření a vytvoří krásnou souvislou rohož. Výhonky keře jsou 15–30 cm, některé druhy brusinek se dožívají až 100 let.

V Ruské federaci si brusinky vybraly bažinaté nížiny, vlhké jehličnaté lesy a stará rašeliniště. Napadl evropskou část, distribuoval se v Karélii a na Sibiři, na Sachalinu a Kamčatce.

Keř si pro rozvoj vybírá přírodní místa, kde je světlo a čistá voda. Vzácně se vyskytuje v ekologicky znevýhodněných oblastech, kde roste, ale dává mizivou úrodu. Bobule nevyžaduje úrodnou půdu a kyselá půda je klidně tolerována.

Mnohé bude zajímat, že dobrá zralá brusinka odskočí, pokud spadne na tvrdý povrch.

Brusinky jsou běžné v severní části Eurasie. Roste v Zakavkazsku, Kazachstánu a Střední Asii. Nalezeno ve Spojených státech a vybraných evropských zemích.

Ruské distribuční oblasti:

• Karelia;
• Ural;
• Sibiř;
• Altaj;
• Kavkaz;
• Dálný východ.

Roste v lesích, jak ponurých jehličnatých, tak i veselých smíšených. V Rusku bobule roste v tundře a v rašeliništích a keřích. Toto je oblíbené místo brusinky, její úkryt a útočiště. Půda je zde rašelinná a vysoce kyselá.

Внешний вид

U rostlin, jako jsou brusinky a brusinky, je třeba hledat rozdíly ve vzhledu keřů a plodů.

Listy

Brusinka je tmavě zelený podlouhlý nebo vejčitý list, krátký řapík 3–15 mm o šířce 1–6 mm. Zadní strana listu je pokryta voskem, který šetří rostlinu před přebytečnou vlhkostí.

Brusinka – listy jsou elipsovité nebo obvejčité, délka hřbetu 2–3 cm, šířka 1,5 cm, vnější strana čepele je lesklá, tmavě zelená. Uvnitř je světlý, posetý hnědými tečkami.

Kvetoucí

Brusinkové keře kvetou 18 dní, což nastává koncem května a začátkem června. Květy jsou růžové nebo světle fialové. Každý má 4–5 okvětních lístků.

Na jaře se na stoncích brusinek objevují květy s příjemnou, ale slabou vůní. Kvetení pokračuje až do konce léta.

Velikost a barva bobulí

Brusinky jsou bobule o velikosti 0,8–1,6 cm, tmavě červené barvy a po lisování dávají šťávu. Skládá se z 90% vody. Zrání nastává na konci léta. Bobule, které se objeví, zůstávají na keři až do jara, aniž by ztratily své vlastnosti.

Brusinky jsou plody velké 0,6 cm, korálové barvy, husté konzistence. S červenohnědými semeny. Některé druhy brusinek plodí 300 let.

Poznáte rozdíl podle chuti?

Brusinky mají kyselou chuť. Naproti tomu brusinky jsou sladkokyselé s jemnou hořkostí a lehce moučkovitou dužinou.

Sladkost brusinek je oproti brusinkám ovlivněna zvýšeným obsahem cukru (8,7 %) a sníženou kyselostí (2 %).

Jak se rostliny liší složením, co je zdravější?

Brusinky i brusinky jsou dietní produkty, což potvrzuje nutriční hodnota bobulí.

Nutriční informace na 100 g produktu
Jméno	Protein (g)	Tuky (g)	Sacharidy (g)	Obsah kalorií (kcal)
Cranberry	0,5	0,2	3,7	25
Lingonberry	0,7	0,5	8,2	46

S nízkým obsahem kalorií obsahují bobule mnoho vitamínů, minerálů a prospěšných kyselin.

Chemické složení bobulí na 100 g výrobku
Jména	Cranberry	Lingonberry
voda (g)	87	86
Vitamíny	A, C, E, K, skupina B	A, C, E, PP, K, B1, B2
Mikro a makro prvky	draslík, hořčík, železo, fosfor, zinek, sodík; vápník, měď, mangan, selen, jód, křemík; síra, chlór	fosfor, sodík, vápník, železo, hořčík, draslík

Při pohledu na tabulku je patrná podobnost ve složení obou bobulí. Jaký je tedy rozdíl mezi brusinkami a brusinkami? Rozdíl je v přítomnosti kyseliny listové v brusinkách. Zatímco brusinky neobsahují vitamín B9.

Je těžké mluvit o větších výhodách konkrétní rostliny. Účinky bobulí jsou téměř stejné.

Jaká je síla brusinek a brusinek pro člověka:

• posílení imunity;
• boj proti virům a bakteriím během nachlazení;
• normalizace tlaku;
• zlepšení chuti k jídlu;
• zmírnění otoků;
• odstranění bolesti hlavy;
• léčba aterosklerózy;
• zotavení po mrtvici a infarktu.

Kromě antioxidačních a antiseptických účinků se stejně tak projevuje i diuretický účinek plodů.

Při předepisování plodů jedné z rostlin k použití je přípustná čistě teoretická náhrada, protože složení bobulí je podobné. Nedoporučuje se však nahrazovat odvary z brusinkových listů brusinkovými. Tato náhrada není ekvivalentní.

K léčbě některých chorob se často používají sušené listy brusinek, zatímco brusinky mají hlavně plody.

Způsoby použití bobulí

Při konzumaci produktů z bobulí se doporučuje dodržovat umírněnost. Čerstvé bobule jsou sice zdravější, ale 200 g denně je dostatečná norma.

Lingonberry

Bobule si totiž po tepelné úpravě, zmrazení a usušení uchovávají velké množství živin. Ale čím čerstvější bobule brusinek, tím více výhod pro tělo. Proto je trvanlivost omezena na rok. A aby namočené bobule zůstaly ve své přirozené podobě, skladují se až 2 týdny.

Bobule se používají k přípravě omáčky k masitým pokrmům, sirupům a džemům. Brusinky se používají ke kořenění koláčů a výrobě aromatických džemů. Sušený produkt se kombinuje s kašemi a saláty.

V lékařství se odvary používají při léčbě cukrovky, revmatismu a onemocnění urogenitálního systému. Šťáva je účinná při nedostatku vitamínů, anémii, hypertenzi, těhotenství a neurózách. Namočené a vařené bobule (džemy, marmelády, džemy) se používají jako diuretikum, dále při revmatismu a dně. Lihové tinktury z brusinek pomáhají při urolitiáze, revmatismu a polyartritidě.

Brusinky zaujímají v kosmetologii zvláštní místo. Krémy a masky s brusinkami zvlhčují dermis, zmírňují otoky a vyhlazují vrásky. Séra s ovocem pomáhají v péči o problematickou pleť. Nálevy z listů zmírňují záněty pokožky hlavy a pomáhají zbavit se svědění a lupů.

Cranberry

Stejně jako brusinky se brusinky používají ve vaření, medicíně a kosmetologii. A přestože chuť bobulí je poněkud odlišná, brusinky nejsou o nic méně zdravé.

Není možné si nevšimnout přínosu sušených brusinek k výživě. Ti, kteří dodržují správnou výživu, budou mít rádi sušené bobule s prosem, rýží, nízkotučným tvarohem a salátem.

Pro ty, kteří chtějí shodit přebytečná kila, je vhodný brusinkový kompot bez cukru, který se pije před snídaní (půl sklenice).

Intenzivní dieta: sklenice brusinkového kompotu, 1,5 litru neperlivé minerální vody, 50 ml citronové šťávy, 3 polévkové lžíce. l. brusinkový džus, ale koncentrovaný. Po varu po dobu 10 minut se kompozice vypije do XNUMX hodin.

Související videa

Ve videu níže se můžete podívat, co je zdravější: brusinky nebo brusinky.

Závěr

Brusinky i brusinky jsou pro tělo velmi prospěšné. Také bobule jsou vzhledově dost podobné, ale brusinky jsou o něco větší. V Rusi se tyto dvě zdravé bobule konzumovaly od pradávna. Zájem o ně nezmizel ani nyní, takže tyto kyselky vždy najdete na pultech obchodů.