Jaký druh písku by měl být použit pro skladování mrkve?

Mrkev je jednou z nejnáročnějších kořenových zelenin na zimu. Je velmi rozmarná a náladová vůči vnějším podmínkám. Na plodech se často objevuje plíseň způsobující hnilobu, která znemožňuje uchování sklizně.

Co udělat pro to, aby kořenová zelenina zůstala čerstvá a chutná až do příští sezóny? Má být písek mokrý nebo suchý? Za jakých podmínek a teploty by měla být mrkev skladována v písku?

Odpovědi na tyto otázky podrobně zvážíme v našem článku. Doporučujeme také zhlédnout užitečné a zajímavé video na toto téma.

Co je tohle rostlina?

Mrkev je dvouletá rostlina, která v prvním roce života tvoří růžici listů a kořenovou plodinu a ve druhém roce života – semenný keř a semena. Distribuováno všude, včetně středomořských zemí. Používá se jak samotná kořenová zelenina (k jídlu), tak semena, ze kterých se vyrábí nálevy a extrakty.

Užitečné vlastnosti

Mrkev je velmi bohatá na vitamíny a mikroelementy. Obsahem některých z nich převyšuje jiná zelenina, mléko a dokonce i maso.

• Vitamíny B;
• vitamín C;
• karotenoidy;
• flavonoidy;
• anthokyanidiny;
• mastný olej;
• éterický olej.

Výhody mrkve po tepelné úpravě neklesají, naopak se v něm objevují nové unikátní vlastnosti. Vaření snižuje množství lipidů, bílkovin a vlákniny. To usnadňuje tělu trávení. Vitamíny skupiny B a karotenoidy zůstávají ve stejném množství. Při pravidelném používání vařené zeleniny se zlepšuje funkce střev a imunitní systém.

Syrová mrkev má nízký obsah kalorií, a proto je nepostradatelná při různých dietách. Pro udržení dobrého zraku musíte denně sníst 200 gramů mrkve.

Vhodnost pro dlouhé skladování

Bohužel pro mnoho zahradníků má tato zelenina velmi tenkou a jemnou slupku.. Kořenová plodina se začíná zhoršovat a hnít při sebemenším narušení její integrity v důsledku pronikání bakterií a hub. Jedním z důležitých pravidel pro kvalitní skladování je absence poškození slupky a výběr speciálních, pozdně a středně dozrávajících odrůd mrkve.

Pozor: Rosal, Samson, Typhoon, Gribovchanin F1, Monanta, Canada F1, Mango F1 a mnoho dalších podobných odrůd jsou perfektně skladovány.

Pokud jsou podmínky skladování nevhodné, mrkev hnije nebo klíčí. Aby nedošlo ke ztrátě úrody, je důležité před výsadbou kořenových plodin připravit vhodnou místnost. Některé z předpokladů jsou:

1. předběžné odstranění staré sklizně;
2. dezinfekce skladovacích prostor;
3. bílení stěn;
4. větrání.

Ideální teplota pro skladování mrkve je od 0 do +3 stupňů. Vlhkost není vyšší než 96%. Do sklepa nebo boxů by se měla dávat pouze dobře vysušená zelenina bez vrcholků nebo známek zkažení. Při skladování vrcholů z okopanin dochází ke ztrátě vlhkosti a vitamínů.

Nejrychleji se kazí odrůdy se zkrácenými okopaninami.

Dá se šetřit v písčitém prostředí ve sklepě nebo sklepě?

Skladování sklizně mrkve v písku je jednou z nejoblíbenějších metod mezi letními obyvateli, které mají samostatně stojící sklepy, chladné sklepy a garážové jámy. Metoda je tak běžná, že s největší pravděpodobností vyvstane otázka, jak uchovat zeleninu bez písku? Tato metoda je oblíbená díky schopnosti písčitého prostředí snižovat odpařování vlhkosti z mrkve, a tím zabránit rozvoji hniloby.

Zajištěna je také stálá teplota, což přispívá k vynikajícímu uchování okopanin. Použití písku je tedy nejen možné, ale i nutné, pokud si chcete celou zimu užívat bohaté úrody zdravé kořenové zeleniny.

Co by to mělo být: suché nebo mokré?

Jaký písek je potřeba a je vhodnější pro skladování ve sklepě – suchý nebo mokrý? Je možné doufat, že mrkev zůstane v mokru až do jara?

Písčité úložné médium je samozřejmě lepší navlhčit. To zachová šťavnatost zeleniny po dlouhou dobu. To také pomáhá udržovat optimální teplotu.

Výhody a nevýhody

Mezi rysy této metody je třeba poznamenat, že písek by neměl být příliš mokrý. Zkontrolujete to zmáčknutím v ruce – neměla by z ní téct voda a neměla by se drolit. Když vrstva písku zasychá, je mírně navlhčena.

Nesporné výhody použití písku jsou:

• „Ohřátí“ mrkve v chladném sklepě nebo ochlazení, když pronikne velké množství teplého vzduchu.
• Odstranění vlhkosti ze sebe, aby se zabránilo tvorbě hniloby.
• Dlouhá skladovatelnost – od 6 do 8 měsíců.

Mezi nevýhody patří nutnost kořenové zeleniny před použitím důkladně opláchnout.. Je zde také poměrně značná investice času a úsilí.

Trénink

Chcete-li použít tento způsob výsadby kořenových plodin na zimu, budete muset získat vhodné nádoby a vodu. Pro tyto účely jsou vhodné dřevěné nádoby, bedny o obsahu 15-17 kg nebo obyčejná vědra. Objem vody závisí na množství plodiny: pro 1 krabici – 1,5-2 litry, pro 1 kbelík – 1 litr.

Pro tento způsob skladování je vhodný pouze jílovitý písek.. Vodu z řeky je lepší nepoužívat vůbec.

Jak správně konzervovat zeleninu?

Chcete-li lépe zachovat kořenové plodiny, musíte dodržovat následující body:

1. Před uskladněním musí být mrkev vysušena ve stínu, vystavena vzduchu po dobu 2-3 dnů. v jedné rovině s hlavou, aby se zabránilo klíčení.
2. Pro skladování byste si měli vybrat plody střední a velké velikosti, bez poškození a prasklin.
3. Je důležité neskladovat mrkev s nějakými nedostatky. Zkaženou kořenovou zeleninu je lepší použít nejprve k nakládání zelí nebo k jídlu.
4. Při skladování v krabici musí být dno pokryto celofánem nebo jakoukoli fólií. Nejprve do ní udělejte několik otvorů, kterými bude vstupovat vzduch.
5. Dno krabice zakryjte 2-3 centimetrovou vrstvou písku.
6. Mrkev naaranžujte tak, aby se kořínky navzájem nedotýkaly. To je důležité, protože mrkev potřebuje dýchat.
7. Navrch nasypte asi 10 centimetrů písku.
8. Takto střídejte až do úplného využití kapacity nádoby.
9. Nejlepší je zakrýt vršek pokličkou.

Při ukládání do kbelíku je lepší vyplnit dno suchým pískem, vrstva cca 10 centimetrů. Vložte mrkev seříznutou hlavou nahoru. Nahoře zasypte již mokrým pískem.

Podívejte se na video o skladování mrkve v písku:

Možné problémy

Problémy mohou nastat, pokud byla plodina pěstována v půdě s vysokým obsahem dusíku a organických hnojiv. Také nadměrné zalévání a pozdní sklizeň mají neblahý vliv – to vše se projeví na kvalitě skladování mrkve. Mezi možnými chorobami může bílá a černá hniloba způsobit velké poškození ovoce.

Hlavní příznaky infekce:

• hniloba svršku;
• vzhled tmavých skvrn a příčných pruhů na slupce s tvorbou dutin pod nimi.

Z těchto důvodů buničina hnije a mrkev se rychle kazí. Zdrojem onemocnění je infikovaný sadební materiál nebo staré plodiny v suterénu.

Stojí za zmínku, že infekce se rychleji šíří s vysokou vlhkostí a zvýšenými teplotami ve sklepě nebo sklepě. Hniloba se vyvíjí v náplastech a rychle přechází z nemocných kořenových plodin na zdravé.

Závěr

Skladování mrkve v písčitém prostředí je léty prověřená technologie s důležitými vlastnostmi. Písek prakticky eliminuje riziko hnilobných procesů, udržuje optimální teplotu a zachovává šťavnatost a chuť ovoce.

Při dodržení všech doporučení zůstane kořenová zelenina čerstvá po dobu 6-8 měsíců.