Nestačí jen sklidit velkou úrodu mrkve, mnohem obtížnější je vytvořit optimální podmínky pro její dlouhodobé skladování.
Existuje mnoho důvodů, které vedou ke znehodnocení plodiny zeleniny: vysoká teplota vzduchu, zvýšená vlhkost, infekce patogeny.
Hlavním faktorem určujícím trvanlivost zeleniny je však její příslušnost ke konkrétnímu druhu.
Informace o tom, které odrůdy mrkve jsou nejvhodnější pro dlouhodobé zimní skladování, najdete v článku.
Volba výběru
Výběr odrůdy je zásadní z hlediska udržitelnosti mrkve. I zdravá zelenina ve sklepě hnije a zkazí se, pokud není určena k dlouhodobému skladování.
Abyste se v zahradnictví nezmátli, musíte se zaměřit na následující body:
- Přednost by měla být dána zónovaným odrůdám a hybridům. Taková semena jsou zpočátku přizpůsobena specifickému klimatu, takže poskytují vysoký výnos a lépe se skladují.
- Pokud se plánuje prodej plodiny, doporučuje se vybrat odrůdy zahraničního výběru. Jsou hladké, krásné a vyznačují se zvýšenou trvanlivostí.
- Semena můžete koupit od zahraničních výrobců, ale budete je muset pěstovat ve skleníku, případně s velkým množstvím hnojiva.
- Zvažte konečný tvar a váhu mrkve. Středně velké okopaniny se nejlépe skladují, ne příliš dlouhé a ne příliš malé.
- S opatrností musíte koupit kulaté odrůdy mrkve. Dozrávají dříve, než ostatní, takže nebudou moci dlouho ležet.
- Vezměte v úvahu klima v regionu. Pokud je letní období krátké, pak odrůdy s pozdním zráním prostě nemají čas dozrát.
- Kupte si hybridní odrůdy označené F1. To dává určitou záruku, že plodina bude odpovídat vlastnostem, které jsou deklarovány na obalu semen (pokud si výrobce váží své pověsti).
Pokud plánujete uskladnění plodiny před nástupem tepla, měly by být upřednostňovány odrůdy pozdního zrání. Mrkev sklizená v druhé polovině podzimu bude déle ležet.
Je však mylné předpokládat, že rané odrůdy nejsou vhodné ke skladování. Některé z nich mají dobrou odolnost vůči chorobám a mohou zůstat čerstvé po dlouhou dobu.
Nejlepší
Každý zahradník má individuální preference při výběru různých druhů mrkve. Abychom nezůstali bez úrody, má smysl koupit několik druhů semen.
V prodeji najdete velké, sladké, rané a pozdní odrůdy, které jsou docela vhodné pro zimní skladování.
Velké
Velké odrůdy mrkve by měly být vysazeny začátkem května. Jinak nestihnou dospět. Průměrná hmotnost každé kořenové plodiny bude 200-300 g. Ne všechny velké odrůdy podléhají dlouhodobému skladování, některé z nich se velmi rychle zhoršují.
Abyste neztratili sklizeň, musíte věnovat pozornost následujícím jménům:
- Kanada F1. Odrůda dozrává pozdě, čímž je zajištěna její dobrá udržitelnost. Hmotnost kořenových plodin je zřídka menší než 200 g. Tato odrůda dává nejvyšší výnos ve středním Rusku.
- Ruská velikost. Název odrůdy je “mluvící”. Na délku dosahují okopaniny 30 cm Hmotnost jedné mrkve se může rovnat 1 kg!
Sladké
Mrkev bude tím sladší, čím více cukru a karotenu v ní bude. V prodeji najdete hybridy, které jsou skladovány po dlouhou dobu a neztrácejí chuť. Taková mrkev může být konzumována čerstvá a zpracovaná podle vašeho uvážení.
Následující odrůdy mají sladkost a zvýšenou trvanlivost:
- Oblíbené. Jedná se o raně zralou zeleninu, která je odolná proti praskání, díky čemuž se skladuje až do poloviny zimy. Délka kořenových plodin je 15 cm a hmotnost dosahuje 150 g.
- karotan. Odrůda byla vyšlechtěna v Holandsku. Patří mezi pozdní zrání, sklízí se 40 dní po vyklíčení.
Okopaniny obsahují hodně cukrů, karotenu a sušiny, což příznivě ovlivňuje jejich chuť.
Rané odrůdy se neskladují příliš dobře, ale to neznamená, že musíte jejich pěstování opustit. Takovou zeleninu je prostě potřeba jíst v první řadě. Navíc některé odrůdy rané mrkve mohou ležet až do ledna.
Semena se vysévají na konci června a sklizeň se sklízí koncem září. Průměrná vegetační doba je asi 3 měsíce.
Pokud kořenové plodiny leží v zemi po celých předepsaných 90 dní, budou vhodné pro zimní skladování. Raná mrkev si zachovává své vlastnosti po dobu 4 měsíců.
Nejlepší odrůdy rané mrkve, které lze pěstovat pro dlouhodobé skladování:
- Alenka. Doba zrání kořenové plodiny je až 85 dní. Zelenina má válcovitý tvar, příjemnou chuť a dostatečnou šťavnatost. Povrch mrkve je hladký, bez hrbolků. Aby plodina ležela dlouhou dobu, musí být semena zasazena do úrodné půdy a často zalévána. Průměrná hmotnost 1 kořenové plodiny je 100 g a délka je asi 15 cm.
- Artek. Semena poskytují vysoké výnosy, když jsou zasazeny do různých typů půdy. Odrůda byla vyšlechtěna ve Výzkumném ústavu zemědělském v Podněstří.
Může být vysazen v celém Rusku s výjimkou regionu Středního Volhy.
Mrkev různých odrůd by měla být skladována odděleně od sebe.
Střední zrání
Při výběru semen je třeba věnovat pozornost následujícím názvům:
- podzimní král. Mrkev se dobře drží. Během prvních 5 měsíců se v ní hromadí vitamín A, takže její přínos neklesá. Obecně platí, že plodina může zůstat vhodná ke spotřebě asi 8 měsíců. Průměrná hmotnost plodů je 150-200 g a délka je 16-25 cm.
- Nandrin. Tento kříženec byl vyšlechtěn holandskými chovateli, ale dává vysoký výnos a dobře se udržuje. Mrkev se úspěšně pěstuje v regionech Severozápad, Střední, Ural, Východní Sibiř a Dálný východ. Okopaniny mají plochý hladký povrch a válcovitý tvar, plně dozrávají za 105-115 dní. Průměrná hmotnost jednoho exempláře je 100-120 g. Kříženec je odolný vůči chorobám a vhodný k dlouhodobému skladování.
- Samson. Semena byla zavedena v Holandsku, zelenina se od roku 2001 úspěšně pěstuje v Rusku. Odrůdy mrkve Samson se pěstují po celé zemi. Plodina se sklízí 120 dní po vyklíčení. Udržovací kvalita okopanin je vysoká. Po 6 měsících zůstává až 86,7 % úrody vhodných ke spotřebě.
Mezisezónní odrůdy mrkve dozrávají 105-115 dní po výsadbě. Ve srovnání s ranými odrůdami jsou produktivnější a udržují si kvalitu.
Pozdě
Pozdní odrůdy mrkve se nazývají podzimní. K jejich úplnému dozrání trvá 120 dní i více. Dávají vysoký výnos a jsou dokonale skladovány až do nástupu jara..
Pokud se pro ně vytvoří optimální podmínky, upraví se úroveň vlhkosti a teploty vzduchu, pak se mrkev může jíst až do června.
Semena jsou oblíbená u zahradníků pod takovými názvy jako:
- Dolyanka. Odrůda byla vyšlechtěna polskými šlechtiteli, v Rusku se úspěšně pěstuje od roku 1997. Plody mají kuželovitý tvar a průměrnou hmotnost 94-144 g.
Pro zimní konzervaci
V zimě se nejlépe skladují následující odrůdy:
- forto,
- podzimní královna,
- Samson,
- Shantane,
- Odstín,
- Laguna,
- Karamel,
- moskevská zima,
- Dolyanka,
- nandrin,
- Alenka,
- Artek,
- Kanada,
- romosa,
- zlatíčko,
- Dokonalost
- Abledo a další.
Pro uchování ve sklenicích
Pro konzervaci se volí středně velké okopaniny. Neměly by vykazovat známky hniloby nebo poškození.
Sklízení musíte začít co nejdříve po sklizni:
- Laguna. Všestranná odrůda, která se hodí ke konzervování a konzumaci čerstvé.
- Nerak. Válcové kořeny s jasně červenou barvou. Taková mrkev ve sklenicích vypadá velmi krásně.
- Karlen. Instance dosahují délky 20 cm a hmotnosti ne více než 70 g. Tato odrůda je ideální pro moření.
K výrobě šťávy
Pro odšťavňování je lepší zvolit rané zralé odrůdy, které mají šťavnatou a sladkou dužninu, například:
- Karamel. Mrkev získala svůj název podle sladké chuti, která pochází z jejího vysokého obsahu cukru.
- Princezna Kořenová zelenina má sladkou jemnou chuť. Pokud nebyla celá plodina použita k odšťavnění, je bezpečně odeslána do sklepa k uskladnění. Čerstvé, bude ležet až do poloviny léta.
- Neapol. Tento holandský hybrid má vynikající chuť, takže je z něj vynikající šťáva, která nevyžaduje přídavek cukru.
Jak zvýšit termín?
Čerstvá mrkev se skladuje ve sklepě. Chcete-li prodloužit životnost produktů, musíte vzít v úvahu řadu faktorů:
- Před odesláním do skladu úrodu pečlivě roztřiďte. Do společné bedýnky by neměly padat nemocné, popraskané nebo nahnilé plody.
- Dbejte na čistotu místnosti. Musí se důkladně vydezinfikovat.
- Vytvořte optimální skladovací podmínky: teplota vzduchu by měla zůstat mezi 0 a +2 stupni a vlhkost by neměla překročit 95%.
- Vyhněte se teplotním výkyvům.
- Použijte vhodnou nádobu. Mrkev lze skladovat v hlíně, v písku, v dřevěných krabicích (v cibulových nebo česnekových slupkách) a v plastových sáčcích.
Úrodu je třeba pravidelně třídit a odstraňovat vzorky, které vykazují známky zkažení. Čím déle je mrkev skladována, tím častěji je potřeba ji kontrolovat.
Závěr
Odrůda má přímý vliv na trvanlivost mrkve. Nejdéle se skladují pozdně zrající odrůdy, i když mezi ranými a středně zrajícími odrůdami lze najít i semena, která zůstávají jedlá až do konce zimy.
Při výběru hybridů musíte zvážit mnoho faktorů, od povětrnostních podmínek, charakteristické pro určitou oblast a končící konečným tvarem a hmotností mrkve.
