Alergická dieta kontroluje histaminovou zátěž v těle. Terapeutická výživa pomůže bojovat s nemocí, odstranit příznaky a přenést exacerbaci do remise. Pacientům je předepsána jemná nebo přísná dieta – bez ní není možné vyléčit alergická onemocnění.
Pro koho je antialergenní dieta indikována?
Antihistaminová dieta se používá u všech typů alergických reakcí.
Speciální výživa je indikována pro rozvoj:
- přecitlivělost na potraviny;
- ekzém;
- bronchiální astma;
- atopická dermatóza;
- kopřivka.
Dietní menu je dočasné opatření. Omezení ve stravě jsou zavedena na různá období.S pomocí bezalergenních produktů jsou potlačeny akutní reakce na invazi cizích agens a jsou identifikovány dráždivé látky, pokud jsou neznámé. Terapeutická výživa je zrušena poté, co je tělo očištěno od patogenů a toxinů a je zcela obnoveno.
Během těhotenství a kojících matek je na určitou dobu předepsána dieta. Speciální menu během laktace pomůže vyhnout se rozvoji alergické reakce u dítěte.
Důležité! U neléčitelných patologií a relapsů na konkrétní dráždidlo se doživotně dodržuje antialergenní dieta.
Vlastnosti stravy pro alergie
Existují 2 typy hypoalergenní dietní terapie:
- Nespecifická dieta. Terapeutická výživa snižuje alergenní zátěž organismu. Dieta se používá, pokud nebyl identifikován patogen.
- Eliminační dieta. Z jídelníčku jsou odstraněny potraviny, které způsobují alergie.
Dietní terapie pro alergie je založena na 4 principech:
- Vyhýbejte se potravinám s barvivy a konzervačními látkami. Škodlivé přísady se nacházejí ve zpracovaných potravinách, džusech, sycených nápojích, jogurtech a uzeninách. Takové jídlo narušuje fungování imunitního systému a vede k rozvoji alergií.
- Z jídelníčku jsou odstraněny vysoce alergenní potraviny. Během exacerbace se obrana těla oslabuje. Dieta zastaví nárůst reakce a zmírní příznaky onemocnění. Z jídelníčku jsou odstraněny mořské plody, vejce, kravské mléko, koření, červenooranžové bobule, ovoce a zelenina a med.
- Pokud jste alergičtí na potraviny, snižte množství potravin s průměrnou koncentrací dráždivých látek. Není nutné je zcela odstraňovat z nabídky. Pšenice, luštěniny, tučné maso, paprika a brambory jsou povoleny v malých množstvích.
- Jezte pouze čerstvé potraviny, připravené z vysoce kvalitních produktů za šetrných teplotních podmínek.
Jídelníček pro alergiky připravuje lékař. Všechny zjištěné dráždivé látky musí být z jídelníčku vyloučeny. A přidejte hypoalergenní produkty, které dokážou udržet normální poměr bílkovin, lipidů, sacharidů, vitamínů a mikroelementů.
Číslo stolu
U alergických onemocnění omezte příjem bílkovin. Pacientům se doporučuje dodržovat tabulku č. 7.
Do stravy se zavádějí snadno stravitelné uhlohydrátové potraviny:
Léčebná tabulka číslo 9 se doporučuje při intoleranci laktózy a sacharózy u dospělých a dětí. Pacienti jsou omezeni v konzumaci mléka a kysaných mléčných výrobků, sacharidových potravin. Doporučuje se nahradit mléčné výrobky rostlinnými náhražkami. Alergici mohou mít prospěch z používání mléka vyrobeného ze sóji, ovsa a rýže.
U dětí se často objevují zažívací potíže kvůli vlastnostem těla: nezralost jater a malé množství enzymů a po konzumaci těžko stravitelných potravin. Aby se zažívání dítěte stabilizovalo, je předepsána tabulka č. 5 s vyloučením alergenních potravin z jídelníčku.
Dieta pro alergiky
Při sestavování jídelníčku lékař přihlíží k příčině onemocnění.
Co můžu jíst?
Jídelníček je sestaven z nízkoalergenních pokrmů.
Seznam povolených produktů:
- fermentované mléčné výrobky (jogurt, kefír);
- ryby s bílým masem;
- libové maso;
- chleby s různými obilovinami;
- zelené jablka;
- hrušky
- žitný chléb;
- greeny;
- zelený čaj
- kroupy, rýže, ovesné vločky.
Sušené ovoce, kompoty se sušenými švestkami a šípky nezpůsobují podráždění. Mezi nealergenní potraviny patří zelená zelenina: cuketa, okurky, brokolice, zelí, špenát, salát.
Co by se nemělo jíst?
V případě přecitlivělosti na potraviny odstraňte:
- pokrmy, které způsobují negativní imunitní odpověď;
- produkty obsahující podobné bioaktivní sloučeniny;
- křížové alergeny.
Přísná dieta omezuje konzumaci potravin klasifikovaných jako vysoce rizikové.
Seznam zahrnuje potraviny se střední alergenitou:
- pohanka, kukuřice;
- fazole, hrách;
- jáhlová kaše;
- žito, pšenice;
- mastné maso;
- brambory;
- Paprika.
Seznam nadměrně alergenních potravin zahrnuje:
- kravské mléko;
- mořské ryby, mořské plody;
- uzené maso, konzervování;
- koření, omáčky s kořením;
- exotická a červenooranžová zelenina, bobule, ovoce;
- perlivá voda;
- včelí produkty;
- ořechy;
- káva;
- sladkosti;
- pečení s kakaem.
Mezi zakázané produkty patří sladkosti, marmelády, marshmallows, čokoláda a alkoholické nápoje.
Mezi nejnebezpečnější alergeny patří:
- ryby;
- slepičí vejce;
- kravský protein (pacientům je zakázáno jíst mléko a tvaroh);
- ořechy;
- bobule a plody červených odstínů.
Akutní imunitní odpověď nastává u malin, jahod, černého rybízu, granátových jablek a melounů. Nebezpečné projevy se vyskytují u kuřecího masa – to je nejvíce alergenní maso.
V případě zkřížených alergií jsou zavedena další omezení:
- pokud je člověk podrážděný pylem stromů – přestat jíst meruňky, maliny, třešně, kiwi, broskve a ořechy;
- s přecitlivělostí na banány – nemůžete jíst meloun, kiwi, avokádo;
- kdy vzniká negativní alergie na kvetoucí byliny? – nejezte med, pšenici, maso s kořením;
- s přecitlivělostí na pyl plevelů – odmítněte med, máslo a slunečnicová semínka, chalvu, syrovou mrkev, broskve, meloun, meloun a celer.
Dieta pro kojence
Aby se zabránilo vzplanutí alergie u dítěte během kojení, žena by měla dodržovat dietní dietu.
Dítě nemá zdravotní problémy, pokud matka konzumuje:
Pokud je dodržování diety při kojení nemožné, je novorozenec převeden na umělou výživu.
Dietní terapie pro lékové alergie
Drogové alergie se vyvinou u 15 % lidí nucených užívat drogy. Během období remise je pacientům dovoleno jíst jakékoli jídlo. S rozvojem exacerbace se provádějí úpravy jídelníčku.
Pokud jste přecitlivělí na aspirin, neměli byste jíst:
Uvedené produkty obsahují kyselinu acetylsalicylovou, látku vyvolávající nežádoucí reakci.
Pokud jste alergičtí na antibiotika, nejezte:
- klobásy;
- vejce;
- Exotické ovoce;
- mořské plody;
- hrozny, jahody;
- houby;
- sýr.
Mléčné výrobky, kuřecí maso, brusinky, banány, řepa, mrkev a třešně se konzumují v minimálním množství. Nemocní lidé mají oslabenou imunitu. Mají potíže s trávením nestravitelných potravin. Při konzumaci zakázaných potravin dochází ke zvracení a průjmu.
Ukázkové menu pro týden
Jídelníček je sestaven s využitím doporučení alergologů a výživových poradců.
Během diety můžete jíst ryby a maso dušenéTabulka č. 1 Týdenní menu pro potravinové alergie
Den v týdnu | snídaně | Oběd | Večeře |
pondělí | Okurkový salát, zelený čaj | Zelná polévka s telecím masem, palačinky s bramborem, kompot ze švestek | Kohoutek z tvarohu |
úterý | Ovesná kaše s rozinkami, neperlivá minerální voda | Hrachová polévka, bramborová kaše s krůtím masem a máslem | Dušené zelí s treskou, kefír |
středa | Vařené králičí maso, salát s cuketou a bylinkami, čaj | Žitný mazanec bez kvasnic, polévka s mléčnými nudlemi, kompot s rozinkami | Tvarohové suflé |
čtvrtek | Okoun dušený, salát s rajčaty | Krůtí a dýňová polévka, kompot ze sušených meruněk | Plněná cuketa, acidophilus |
pátek | Nízkotučný jogurt, slané sušenky | Boršč s hovězím vývarem, cuketové palačinky, čaj | Těstoviny s bílou rybou, kefír |
Sobota | Pečené jablko, tvaroh se zakysanou smetanou | Zeleninový guláš s jehněčím masem, kompot se sušenými švestkami | Plněné zelné závitky s telecím masem a kroupy |
Neděle | Smoothie s hruškou | Těstoviny s rybím kotletkem, zelený čaj | Pohanková kaše s krůtím řízkem |
Zdravé recepty na pokrmy s hypoalergenní dietou
Terapeutická výživa zmírní nepříjemné příznaky: vyrážka a zarudnutí na kůži, svědění, slzení očí.
Zdravé recepty, které vám umožní jíst zdravě a chutně, pokud máte alergie.
- Krůtí řízky s rýží. Vezměte 0,5 cukety, rozemelte ji na struhadle, spojte ji s 500 g mletého krůtího masa. Vařte 3 polévkové lžíce. l. rýži, přidejte do směsi, osolte podle chuti, promíchejte. Vytvarujeme řízky, položíme na plech a upečeme.
- Zeleninový salát. 100 g zelených fazolek, 1 mrkev, 1 okurku nakrájíme na kostičky a 150 g květáku rozebereme na květenství. Zeleninu podusíme ve vodě do měkka, slijeme tekutinu a vychladíme. Přidejte nasekanou petrželku a zelenou cibulku. Připravte dresink ze 4 polévkových lžic. l. rostlinný olej a 1 polévková lžíce. l. 6% ocet, nalijte do zeleniny, osolte podle chuti, promíchejte.
- Ovesná kaše v angličtině. Ovesné vločky uvaříme ve vodě, přidáme nasekané bylinky a zakysanou smetanu (smetanu).
- Kapusta na zelí. 250 g zelí nakrájíme na nudličky. Přidejte 2 polévkové lžíce. l. olivový olej, trochu vody, dusíme do poloviny vaření. Forma se vymaže olejem, vysype se strouhankou a vyskládá se zelí. Rozklepněte 1 vejce a nalijte do formy. Posypeme strouhaným sýrem (50 g). Pečeme v troubě 10 minut, před podáváním posypeme bylinkami.
- Kastrol s telecím masem a cuketou. 1 cibuli umeleme na struhadle, smícháme s 200 g mletého masa, osolíme. 1 cuketu nakrájejte na kolečka a odstraňte semínka. Formu vymažte rostlinným olejem, vložte cuketu do 1 vrstvy, vyplňte otvory mletým masem, nalijte smetanu. Pečeme v troubě 40 minut.
Alergie se vyvíjí u dospělých a dětí v důsledku přecitlivělosti na potraviny, léky a pyl. Aby se reakce nešířila, předepisují se různé typy nespecifických nebo eliminačních diet. V případě exacerbace je produkt, který vyvolal nežádoucí reakci, z nabídky odstraněn.